運(yùn)城白酒多少錢,運(yùn)城雪花啤酒批發(fā)價

1,運(yùn)城雪花啤酒批發(fā)價

請問一箱拼酒發(fā)多錢
雪花原麥汁批發(fā)多少錢
在運(yùn)城市區(qū)應(yīng)該是39到41之間。

運(yùn)城雪花啤酒批發(fā)價

2,坐飛機(jī)從天津到運(yùn)城隨機(jī)托運(yùn)兩瓶白酒的價格

每個人是可以免費(fèi)攜帶兩瓶不超過1000ml的酒的,在免費(fèi)行李限額內(nèi)是不用另外付費(fèi)的。

坐飛機(jī)從天津到運(yùn)城隨機(jī)托運(yùn)兩瓶白酒的價格

3,華夏萬榮人白酒多少錢

萬榮是山西省南部運(yùn)城市下轄的一個縣,位于黃河?xùn)|部與臨猗,河津相鄰,如果也產(chǎn)白酒的話,也屬于低檔的,價格不會太高。
我會繼續(xù)學(xué)習(xí),爭取下次回答你

華夏萬榮人白酒多少錢

4,運(yùn)河之都2018年白酒請問多少錢

這款白酒在一些大型的超市里面,包括一些批發(fā)部,零售價基本上都在120塊錢到150塊錢左右一瓶,但是喝起來的時候特別的綿柔,特別的好喝。

5,運(yùn)城滾石消費(fèi)怎么樣5個人去喝點酒得多少錢

那得看你喝什么酒了 五個人怎么說也得兩打啤酒 一支30元 兩打怎么也得六百元 如果喝洋酒的話 拿支五百元的芝華士12年 再拿兩百塊錢的軟飲 挺劃算 又有檔次 還有面子 這個五百元的洋酒套餐是有送果盤跟紙巾的
沒看懂什么意思?

6,杏花特曲濃香型白酒42度475ml產(chǎn)地山西多少錢一瓶

山西杏花特曲濃香型白酒其酒體清澈透明,該酒主要特點為芳香濃郁,綿柔甘冽,香味協(xié)調(diào),入口甜,落口綿,尾凈味長。目前42度山西杏花特曲濃香型白酒475ml每瓶市場零售價為108元RMB,是您節(jié)假日餐桌宴席上和親朋好友聚會只首選佳品。若有幫助望采納,多謝!

7,021968835209是哪的電話

0356-3288866固定號碼 0356-3288866 信息如下:歸屬地:山西 晉城 區(qū)號:0356 郵政編碼:048000 晉城管轄范圍包括陵川縣、沁水縣、陽城縣、澤州縣、高平市、城區(qū)。 山西皇城相府、大同云岡石窟、山西喬家大院、晉城王莽嶺、平遙文廟、山西介休綿山、太原大關(guān)帝廟、山西王家大院、臨汾洪洞大槐樹、陽泉翠楓山等等都是山西的部分景點。 晉城為山西的地級市。 山西的特產(chǎn)有太谷餅、長治潞酒、竹葉青酒、棗子、沁州黃米、保德碗托、祁縣六曲香酒、清徐香醋、保德羊雜碎、山西刀削面、大同藝術(shù)陶瓷、陵州玉泉陳醋、并州火鍋、大同黃花、頭腦、清徐葡萄、平順花椒、永濟(jì)青柿等等。 這些地區(qū)河南省新鄉(xiāng)市、臨汾市、運(yùn)城市、河南省焦作市、河南省濟(jì)源市、長治市都與晉城相鄰。 晉城在山西省東南部地區(qū)。 晉E是晉城的車牌。 晉城總面積:9490平方公里。 晉城總?cè)丝谑?22.33萬。

8,山西有什么特產(chǎn)山西運(yùn)城物價高不

你好!運(yùn)城沒啥資源,但是GDP 卻已經(jīng)開始沖擊全省第二了。已經(jīng)沒啥懸念了。主要是運(yùn)城在三省交界處,物流發(fā)達(dá),商業(yè)發(fā)達(dá)。所以物價不高,幾乎是全省最低的了。尤其是房子啊,我以前在那里上學(xué),07 08年房價飛漲,運(yùn)城卻很"穩(wěn)定",就連豬肉都比忻州便宜3塊錢。還有很多······打字不易,采納哦!
棗,酒,柿子餅,運(yùn)城物價不高
山西陳醋、平遙牛肉、稷山大棗、聞喜煮餅、運(yùn)城麻片、沁縣小米、大寨核桃、太谷餅、大同莜面、潞城甩餅、上黨驢肉、山西汾酒、 運(yùn)城物價偏低,可以正常消費(fèi)。
棗,酒,柿子餅,……,運(yùn)城物價不高
山西陳醋、平遙牛肉、稷山大棗、聞喜煮餅、運(yùn)城麻片、石樓核桃,臨縣紅棗,杏花村汾酒,沁縣小米、大寨核桃、太谷餅、大同莜面山西運(yùn)城物價不高

9,刮骨療毒的成語故事有哪些要簡練一些的成語故事有嗎

  關(guān)羽曾經(jīng)被一支飛箭射中,箭穿透了他的左臂,后來,傷口雖然愈合了,(但是)每到陰雨天,骨頭常常疼痛。醫(yī)生說:“箭頭有毒,毒已滲入到骨頭里,應(yīng)當(dāng)切開臂膀(再一次治療箭傷),刮掉滲入毒藥的骨頭,(完全)除掉毒藥,這樣以后,病才能根除?!标P(guān)羽便伸出臂膀讓醫(yī)生切開。當(dāng)時,關(guān)羽恰好邀請各位將領(lǐng)在一起喝酒吃飯,臂膀上的鮮血淋漓,溢出盤子,而關(guān)羽卻(依然)切烤肉(吃)舉起酒杯(喝),談笑自若。   古文:   羽(指關(guān)羽)嘗為流矢所中,貫其左臂,后創(chuàng)雖愈,每至陰雨,骨常疼痛,醫(yī)曰:“矢鏃有毒,毒入于骨,當(dāng)破臂作創(chuàng),刮骨去毒,然后此患乃除耳?!庇鸨阒俦哿钺t(yī)劈之。時羽適請諸習(xí)竽飲食相對,臂血流離,盈于盤器,而羽割炙引酒,言笑自若。   圖為日本葛飾應(yīng)為所畫的《關(guān)羽割臂圖》。   三國時代,魏蜀吳惡戰(zhàn)連場。有一次,關(guān)公(關(guān)云長)揮軍攻打曹兵時,右臂中了敵人的毒箭。眾將請關(guān)公班師回荊州調(diào)治,關(guān)公不允,說:“我不能因小小創(chuàng)傷,而誤了軍國大事?!?  眾人只好四方訪尋名醫(yī)。一日,來了一個自稱華佗的醫(yī)生,他說聽聞關(guān)公中了毒箭,特來醫(yī)治。這時,關(guān)公的右臂痛得厲害,正和馬良下棋來分散注意力,以免自己露出痛苦的表情而亂了軍心。   華佗看過關(guān)公的箭傷,說:“君侯的手臂若再不治理,恐怕便要廢了!如果要根治,便得把君侯的手臂牢牢縛在柱上,然后我用刀把皮肉割開至見骨,刮去骨頭上的毒,再敷上藥,以線縫合,這才治得好,但恐君侯懼怕。”   關(guān)公聽了,笑說自己不是世間俗子,不怕痛,更不用把臂縛在柱上;并命人先送上食物,說:“先生遠(yuǎn)道而來,請先用酒菜!”關(guān)公陪著華佗吃了一會,便伸出了右臂,說:“現(xiàn)在就請動手,我照樣下棋吃喝,請先生不要見怪!”華佗也不再說什么,取出一把尖刀,請人在關(guān)公的臂下放上一個盆子,看準(zhǔn)了位置,下刀把關(guān)公的皮肉割開。關(guān)公吃喝如常,華佗氣定神閑說:“我用刀把君侯骨頭上的毒給刮走,這就好了!”華佗的手法嫻熟,話剛說完,手上的刀子已經(jīng)在關(guān)公手臂的骨頭上來回刮,還發(fā)出悉悉的聲音,流出的血也幾乎注滿了整個盆子。將士見到這情境,也掩面失色,惟獨關(guān)公仍繼續(xù)下棋吃喝,面不改容。不久,華佗把毒全刮走,敷上藥,并把傷口縫合。   關(guān)公大笑而起,對眾將說:“此臂伸舒如故,并無痛矣。先生真神醫(yī)也!” 華佗說道:“我為醫(yī)一生,未嘗見此。君侯真天神也!君侯箭瘡雖治,然須愛護(hù)。切勿怒氣傷觸。過百日后,平復(fù)如舊矣?!?關(guān)公箭瘡既愈,拿出黃金百兩酬謝,并設(shè)席款待華佗。華佗婉拒說:“某聞君侯高義,特來醫(yī)治,豈望報乎!”堅辭不受,留藥一帖,以敷瘡口,辭別而去。   后人有詩曰:“治病須分內(nèi)外科,世間妙藝苦無多。神威罕及惟關(guān)將,圣手能醫(yī)說華佗?!?  正文   羽嘗為流矢所中,貫其左臂,后創(chuàng)雖愈,每至陰雨,骨常疼痛,醫(yī)曰:“矢鏃有毒,毒入于骨,當(dāng)破臂作創(chuàng),刮骨去毒,然后此患乃除耳。”羽便仲臂令醫(yī)劈之。時羽適請諸習(xí)竽飲食相對,臂血流離,盈于盤器,而羽割炙引酒,言笑自若。   歷史上的刮骨療毒   《三國演義》第75回,名醫(yī)華佗為關(guān)羽行“刮骨療毒”一節(jié),料想大家都不會陌生。   神醫(yī)華佗確有其人,他曾創(chuàng)“麻沸散”麻沸散是世界最早的麻醉劑,麻沸散是華佗創(chuàng)制的用于外科手術(shù)的麻醉藥。《后漢書·華佗傳》載:“若疾發(fā)結(jié)于內(nèi),針?biāo)幩荒芗罢?,乃令先以酒服麻沸散,既醉無所覺,因刳(kū,剖開)破腹背,抽割積聚(腫塊)?!比A佗所創(chuàng)麻沸散的處方后來失傳。傳說系由曼陀羅花(也叫洋金花、風(fēng)茄花)1斤、生草烏、香白芷、當(dāng)歸、川芎各4錢,南天星1錢,共6味藥組成;另一說由羊躑躅3錢、茉莉花根1錢、當(dāng)歸3兩、菖蒲3分組成。據(jù)后人考證,這些都不是華佗的原始處方。是世界醫(yī)學(xué)史上首次使用藥物全身麻醉而施行剖腹術(shù)的人。不過,歷史上的華佗并未給關(guān)公治過箭傷,二人連見面的機(jī)會都沒有。因為華佗死于建安13年(公元208年),而關(guān)羽中毒箭則是建安24年(公元219年)的事,其間相隔11年,死人焉能醫(yī)活人?   不過關(guān)羽中箭刮毒確有其事,這在《三國志·關(guān)羽傳》已有記載,其詳細(xì)情況與《三國演義》所述相似,但可惜書中沒有記下醫(yī)生的姓名。   羅貫中之所以將醫(yī)生寫成是華佗,大概因為華佗是當(dāng)時的名醫(yī)且擅長外科手術(shù),治箭傷理更不成問題。如此“有根有據(jù)”,加之作者的生花妙筆,把故事寫得活靈活現(xiàn)、栩栩如生,何人不信“刮骨療毒”的真實性呢?   其實,古代有“刮骨”經(jīng)歷的勇將遠(yuǎn)非關(guān)羽一人。據(jù)《北史》載:長孫子彥墜馬折臂,肘上骨起寸余,乃命開肉鋸骨,流血數(shù)升,言戲自若,人以為“逾于關(guān)羽”。《宋史》記載:趙匡胤在北周時攻入壽春,“城中發(fā)連弩射之,矢大如椽,牙將張瓊以身蔽之,矢中瓊髀,鏃甲著骨不出。瓊飲酒一大厄,令人破骨出之,流血數(shù)升,神色自若?!蹦纤蚊麑㈨n世忠也曾有“中毒矢入骨,亦用強(qiáng)弩括之”的經(jīng)歷。至明代,這樣的例子也屢屢見載于史書中,不勝枚舉。   不過,后人還是最佩服關(guān)羽,一則是關(guān)羽所處的時代較早;二則“大刀關(guān)公”這個勇猛無比的形象早已深入民心。加之《三國志》中的“伸臂令劈之,時方與諸將飲,臂血流于盤器,而公言笑自若”的生動描述,也令人覺得更真實可信。   《三國演義》有一段華佗給關(guān)羽刮骨療毒的故事。故事寫道:有一次,關(guān)羽在戰(zhàn)斗中右臂被敵人射中一箭。箭頭有毒,毒已入骨,又青又腫,不能動彈。名醫(yī)華佗聽說關(guān)羽箭傷不愈,表示能為他割開皮肉,刮骨去毒。手術(shù)進(jìn)行中,華佗刮骨的聲音悉悉刺耳,周圍的人心驚膽戰(zhàn),掩面失色,而關(guān)羽卻依然飲酒弈棋,若無其事。等到華佗刮盡骨上的毒,敷上藥,縫上線,手術(shù)告成,關(guān)羽便大笑而起,高興地說:“先生真是神醫(yī)??矗业氖直垡呀?jīng)屈伸自如,毫無痛楚了?!比A佗也說:“我一生行醫(yī),沒有見過象您那樣沉著堅強(qiáng)的人,真是大丈夫!”   《三國演義》刮骨療毒的故事,既夸張了關(guān)羽虎將非同尋常的大丈夫氣概,又贊頌了華佗神醫(yī)的高明醫(yī)道,這是一個家喻戶曉的故事,至今還臉炙人口。   當(dāng)然,華佗為關(guān)羽刮骨,只是一個演義故事。在史書《三國志》的《關(guān)羽傳》里并沒有說明為關(guān)羽治病的醫(yī)者是誰,《華佗傳》里也沒有記載他為關(guān)羽治過病。何況,華佗發(fā)明了麻醉劑,也不必讓病人去經(jīng)受不麻醉就刮骨的痛楚。但是,華佗是我國古代一位杰出的醫(yī)生,卻是實情。在史學(xué)家陳壽寫的《三國志》和范曄寫的《后漢書》里都有他的傳記,留下了這位杰出醫(yī)學(xué)家一生的光輝業(yè)績。   華佗是東漢末年的一位民間醫(yī)生,字元化,沛國譙(今安徽亳州)人。東漢末年,戰(zhàn)亂頻繁,瘟疫流行,他立志行醫(yī),為病人解除痛苦。為了繪人治好病,他攀山越嶺,采集草藥,行走四方。他的足跡遍及今天的江蘇、山東、河南、安徽部分地區(qū)。在治病采藥的過程中,他的醫(yī)學(xué)知識日益淵博,臨床經(jīng)驗不斷豐富。他精通內(nèi)科、外科、婦產(chǎn)科、小兒科和針灸科,尤其擅長外科,后世奉他為外科的鼻祖。   關(guān)羽(?—219年),約生于東漢桓帝年間,字云長,本字長生,河?xùn)|解良人(今山西運(yùn)城市)。三國時期蜀漢著名將領(lǐng)。死后受民間推崇,又經(jīng)歷代朝廷褒封,被人奉為關(guān)圣帝君,佛教稱為伽藍(lán)菩薩。三國時期蜀國名將。被后來的統(tǒng)治者崇為“武圣”,與號為“文圣”的孔子齊名。

10,中國古代有食用油嗎有調(diào)味料這種東西嗎

古人說食之味有五種。分別是酸苦甘辛咸。翻譯過來就是酸苦甜辣咸。這五味中哪一個味道才是靈魂呢?答案一定是咸味。據(jù)說在神農(nóng)氏的時候中國人就掌握了制鹽的方法,而對于現(xiàn)代人來說,菜可以沒有其他味道,但是如果沒有了咸味,那也就有了食之無味的感覺。所以鹽是必不可少的。既然提到了鹽就不得不說關(guān)于鹽的歷史,在史記中也有記載,據(jù)說黃帝和炎帝之間爆發(fā)的戰(zhàn)爭,以及黃帝與炎帝聯(lián)合打敗蚩尤的戰(zhàn)爭,其根本原因都是對于鹽的爭奪。這是由史學(xué)家根據(jù)史記而得出的結(jié)論。不要覺得這個說法是無稽之談,好像很不可思議的樣子,因為我們現(xiàn)在食用的鹽才幾塊錢而已,卻能吃很長時間,為什么古人還要爆發(fā)戰(zhàn)爭來搶奪呢?那是因為古人煉制鹽的方式很原始,食鹽得來不易,一點點的鹽就貴如黃金。真是物以稀為貴啊。我們現(xiàn)在不以為然的鹽,在上古人眼中卻是不可多得的寶物。而古代人都覺得尋常的遍地的野生食材,在現(xiàn)代人眼中,卻成了貴如黃金的養(yǎng)生食品。也真的是很顛覆了。第二大重要的味道就是酸。食醋是我國古代人的發(fā)明,據(jù)說醋的東方起源就在我國,而且有了差不多三千多年的釀醋歷史。得到三千多年這個數(shù)字是因為,考古學(xué)家曾經(jīng)在一座商朝的古墓中發(fā)現(xiàn)了一座大鼎,在鼎中發(fā)現(xiàn)了梅核,也就是梅子的果核。在墓穴中還發(fā)現(xiàn)了一些動物尸體隨葬品,也就是說商朝人雖然沒發(fā)明醋,但是他們卻知道用梅子來去除肉類的腥膻味。而古代人制造食醋是用酒來做發(fā)酵劑的,所以其實醋的來源是酒。而且人們通過不斷的實驗發(fā)現(xiàn),又用大豆和面粉發(fā)酵,制作出了豆醬。然后又制作出了醬油,醬油在古代被叫做醬清??梢哉f古代人真的是很愛發(fā)明了,而且他們發(fā)明的東西非常實用,我們現(xiàn)代人也依然沿用古人發(fā)明的各種調(diào)味料,充其量是在其中做一些改良而已。比如醬油和醋都是沿用了古人的發(fā)明,在這一點上來說現(xiàn)代人真的要拼一拼了,可不能被老祖宗比下去。第三種重要的味道就是甘,也就是甜。中國人用甜味來制作美食也有很長時間的歷史了。在宋朝的時候就有了紅糖和白糖之分,而且當(dāng)時的紅糖和白糖成分非常純正。因為古代人對于酸很有追求,再加上對于甜的應(yīng)用,所以就誕生了很多酸甜口味的菜肴,例如說糖醋排骨,糖醋魚等。第四種重要的調(diào)味料就是辣。中國人雖然有菜系川菜,但其實對于吃辣并沒有很久遠(yuǎn)的歷史,辣椒傳入中國也僅僅只有三百多年,在明朝時期才傳入到中國,但是令人不可思議的是,當(dāng)時辣椒是作為觀賞物被觀賞的。
古時期,我國古人就已開始食用油類食品,不僅如此,據(jù)古書記錄,不同季節(jié)還須使用不同的油。春天用牛油煎小羊、乳豬;夏天用狗油煎野雞和魚干;秋天用豬油煎小牛和小鹿;冬天則用羊油煎鮮魚和大雁,這時吃的油是動物油。 漢代以后,開始出現(xiàn)植物油,但不能食用,只用來制絹布,直到宋代,才開始有食用植物油的紀(jì)錄,有麻油、豆油、菜油、茶油等。。。。 早時烹飪都用這種提取的葷油。提取方法,按《齊民要術(shù)》的記載,乃“豬肪取脂?!币簿褪浅?。把動物的油脂剝下來切成塊炒,煉出膏再凝而為脂。 早在周代,脂膏的使用,一種是放入膏油煮肉,一種是用膏油涂抹以后將食物放在火上烤,還有一種就是直接用膏油炸食品?!独m(xù)晉陽秋》記:“桓靈寶好蓄法書名畫??椭?,曾出而觀。客食寒具,油污其畫,后遂不設(shè)寒具?!碑?dāng)時的寒具,就是用膏油炸的面食。 使用相當(dāng)長時間的動物油后,因為榨油技術(shù)的誕生,才始有素油。素油的提煉,大約始于漢。劉熙《釋名》有“柰油,搗實和以涂繒上,燥而發(fā)之形似油也。杏油亦如之?!辫褪枪?,也就是林檎的一種,也稱“花紅”和“沙果”??暿钱?dāng)時絲織物的總稱,古謂之“帛”,漢謂之“繒”。將沙果和杏搗爛攪和后涂在絲織物上,待干后好像是油一樣,其實并非真正的油。按《天中記》中說法,早時的素油是從“烏臼”中提煉出來的:“荊州有樹,名烏臼,其實如胡麻子,〔左提手右一壽字〕其汁,可為脂,其味亦如豬脂?!薄盀蹙省?,實際為“烏桕”,落葉喬木,有種子,外面包白色蠟質(zhì)。種殼和仁確實都可榨油,但榨出的油現(xiàn)在都只能作工業(yè)原料。 《三國志·魏志》:“孫權(quán)至合肥新城,滿寵馳往,赴募壯士數(shù)十人,折松為炬,灌以麻油,從上風(fēng)放火燒賊攻具?!边@里以芝麻油作為照明燃料。晉人張華《博物志·卷四·物理》中,已記:“煎麻油。水氣盡無煙,不復(fù)沸則還冷??蓛?nèi)手?jǐn)囍?。得水則焰起,散卒不滅?!笨梢?,芝麻油是最早的素用食油。張華的《博物志》上已記有用麻油制豆鼓法:“外國有豆豉法:以苦酒浸豆,暴令極燥,以麻油蒸訖,復(fù)暴三過乃止?!? 按《漢書》所說,芝麻乃張賽從西域帶回的種子,所以芝麻初名“胡麻”?!秹粝P談》:“漢史張騫始自大宛得油麻種來,故名‘胡麻’。”大宛是古西域國名,今獨聯(lián)體中亞費(fèi)爾干納盆地。漢時,芝麻已有大量生產(chǎn),榨油技術(shù)如何發(fā)明,早期如何操作,卻并無文字記載?!洱R民要術(shù)》記有“白胡麻”、“八棱胡麻”兩種品種,注明“白者油多”。陶弘景《本草》:“生榨者良,若蒸炒者,止可供食及燃燈耳?!钡紵o具體說明,芝麻油在唐宋成為極普遍的烹任用素油。唐孟〔言先〕sheng《食療本草》:“白麻油,常食所用也?!薄秹粝P談》:“如今之北方人喜用麻油煎物,不問何物,皆用油煎。慶歷中,群學(xué)士會于玉堂,使人置得生蛤蜊一簣,令饔 人烹之,久且不至??陀犞?,使人檢視。則曰,煎之已焦黑,而尚未爛。坐客莫不大笑?!? 宋莊季?!峨u肋編》中有一節(jié)專記油,詳述宋代各種植物油的提取,認(rèn)為諸油之中,“胡麻為上”。莊季裕記,當(dāng)時河?xùn)|食大麻油,陜西食杏仁、紅藍(lán)花子、蔓菁子油,山東食蒼耳子油。另外還有旁昆子油(疑乃蓖麻油)、烏桕子油。婺州、頻州沿海食魚油?!靶椭?,京西大歉人相食”,又“煉腦為油,以食販于四方莫能辨也?!? 至明代,植物提取的素油品種日益增多。《天工開物》記:“凡油供饌食用者,胡麻、菜服子(萊服即蘿卜)、黃豆、菘菜子為上;蘇麻、蕓臺子次之;茶子次之,莧菜子次之;大麻仁為下。”《天工開物》記當(dāng)時榨油,“北京有磨法,朝鮮有舂法,以治胡麻,其余則皆從榨也。”其記榨各種菜籽油的方法是:“取諸麻菜子入釜,文火慢炒,透出香氣,然后碾碎受蒸。凡炒諸麻菜子宜鑄平底鍋,深止六寸者,投子仁于內(nèi),翻拌最勤。若釜底太深,翻拌疏慢,則火候交傷,滅喪油質(zhì)。炒鍋亦斜安灶上,與蒸鍋大異。凡碾埋槽土內(nèi),其上以木竿銜鐵陀,兩人對舉而推之。資本廣者,則砌石為牛碾,一牛之力可敵十人。亦有不受碾而受磨者,則棉子之類是也。既碾而篩,擇粗者再碾,細(xì)者則入釜前受蒸。蒸氣騰足取出,以稻秸與麥秸包裹如餅形,其餅外圈箍或用鐵打成或破蔑絞刺而成,與榨中則寸相穩(wěn)合。凡油原因氣取,有生于無出甑之時,包裹怠緩則水火郁蒸之氣游走,為此損油。能者疾傾疾裹而疾箍之,得油之多。”“包內(nèi)油出滓存名曰‘枯餅’,凡胡麻、萊菔、蕓臺諸餅皆重新碾碎,篩去秸芒,再蒸再裹而再榨之,初次得油二分二次得油一分。若桕桐諸物則一榨已盡流出,不必再也。若水煮法,則并用兩釜,將蓖麻、蘇麻子碾碎入一釜中,注水滾煎,其上浮沫即油,以勺掠取傾于干釜內(nèi),其下慢火熬干水氣,油即成矣。然得油之?dāng)?shù)畢竟減殺。北磨麻油法,以粗麻布袋jie絞?!薄短旃ら_物》說,用榨油法,胡麻每石得油四十斤,萊菔子每石得油二十七斤,蕓臺子每石得三十斤,菘菜、莧菜子每石得三十斤,茶子得一十五斤,黃豆得九斤。但《天工開物》卻沒提到花生油?;ㄉ褪钦Q生得最晚的植物油。 清檀萃《滇海虞衡志》才始記花生油:“落花生為南果中第一,以其資于民用者最廣。宋元間,與棉花、蕃瓜、紅薯之類,粵估從海上諸國得其種歸種之。呼棉花曰‘吉貝’,呼紅薯日‘地瓜’。落花生日‘地豆’……落花生以榨油為上。故自閩及粵,無不食落花生油。”檀萃所記之時乃清乾隆年間。但作于清·嘉慶十八年的《調(diào)疾飲食辨》《油》篇中,卻只記植物油四種:脂麻油(芝麻油)、豆油、蕓臺油(菜子油)、吉貝油(棉花子油),并無花生油。李調(diào)元《粵東筆記》《油》篇記,“欖仁(橄欖)油、菜油、吉貝仁油、火麻子油皆可食。然率以茶子油白者為美,曰‘白茶油’。黑色炒焦以為小磨香油名曰‘秧油’。”也沒提花生油。 《調(diào)鼎集》亦有《油論》:“菜油取其濃,麻油取其香,做菜須兼用之。麻油壇埋地窨數(shù)日,拔去油氣始可用。又,麻油熬盡水氣,即無煙,還冷可用。又,小磨將芝麻炒焦磨,油故香,大車麻油則不及也。豆油、菜油入水煮過,名曰‘熟油’,以之做菜,不損脾胃,能埋地窨過更妙?!? 鹽、梅、糖、酒、醋是最先出現(xiàn)的五大烹飪調(diào)味品。 >>>> 鹽 在我國古代日常調(diào)味品中,鹽要居首位。 食鹽的歷史,大約起于五千年以前的仰韶文化時期,并于此時開始煮海水為鹽。此后人們認(rèn)識鹽在飲食調(diào)味品中的作用,并以之增加食物的美味及腌藏食物。 此后人們認(rèn)識鹽在飲食調(diào)味品中的作用,并以之增加食物的美味及腌藏食物。歷代食鹽主要有:海鹽、池鹽(湖鹽)、井鹽、巖鹽(礦鹽)。 海鹽是用鐵鍋煎煮海水,亦可在海邊灘地蒸發(fā)海水所得。古代遼寧、河北、天津、山東、江蘇、福建、廣東、廣西各地盛產(chǎn)海鹽。 池鹽歷史也很悠久,西周時,山西運(yùn)城的解池已大規(guī)模生產(chǎn)池鹽。此外,陜西、甘肅、青海、新疆、西藏、內(nèi)蒙、寧夏等少數(shù)民族地區(qū)亦產(chǎn)池鹽。四川開鑿井鹽,始約于戰(zhàn)國時秦國蜀郡寧李冰的倡導(dǎo),東漢時的畫像磚上有制鹽的完整而生動的圖像。 漢代四川有鹽井的有十六縣,唐代達(dá)六十四縣;明洪武時期產(chǎn)井鹽約一億斤,弘治間增加兩億斤,至清代雍正九年,四川鹽井有六千余口,年產(chǎn)量達(dá)到九億余斤。巖鹽也名礦鹽、石鹽,系取地層中鹽硔而煉成之,盛產(chǎn)于新疆、云南、西藏,高昌(在今新疆吐魯番)所產(chǎn)巖鹽,為見于古書的最早記載。幾種鹽中,海鹽產(chǎn)量最多,其次井礦鹽,再次是池鹽,這些鹽品質(zhì)優(yōu)良,是我國人民生活中不可缺少的調(diào)味品及其他工業(yè)原料。 在古代,因鹽與人民生活密切相關(guān),且獲利豐厚,國家有關(guān)鹽制歷代不一,制鹽與銷鹽的方式亦有多種,有民辦、官辦,民制民銷、民制官銷,民制官賣,國家專賣等。 >>>> 糖 糖作調(diào)味品大概也甚早?!逗榉丁贰拔逦丁敝杏懈省!抖Y記·內(nèi)則》有“棗栗飴蜜以甘之”。飴是麥芽糖,蜜是蜜糖。五味之甘,可能指這類糖。適量食之,能補(bǔ)氣血,養(yǎng)陰和中,解除疲勞。 用甘蔗汁加工制成的糖。 中國自古以來就栽培甘蔗、飲用蔗汁。公元前,即推廣至中原地帶,已懂得將蔗汁加工成固體糖塊。至五世紀(jì),甘蔗產(chǎn)地,由兩廣、兩湖擴(kuò)展到長江下游,廣州已能從蔗汁中煉制糖。 七世紀(jì)初,在學(xué)習(xí)印度制糖技術(shù)的基礎(chǔ)上,大大提高了生產(chǎn)工藝,使制出的白糖和冰糖質(zhì)量遠(yuǎn)超過外國。 蔗糖,因其原料、工藝的不同,呈現(xiàn)不同的色味和形態(tài),在古籍中又稱作石蜜、糖霜、蔗霜、蔗冰等。古代除食用外,還常用于醫(yī)藥。 唐天寶十二年鑒真和尚東渡日本,有方物蔗糖二斤十兩三分,獻(xiàn)給東大寺,同時,也把制糖的方法傳到了日本。 >>>> 梅 梅主要利用其果酸作調(diào)料,梅酸具有收斂固澀、健脾胃、增強(qiáng)肝臟功能的作用。新石器時代早期人們已知利用梅酸,河南新鄭裴李崗遺址出土有梅核。安陽出土的商代銅鼎中,曾發(fā)現(xiàn)盛有已炭化梅核。殷墟西區(qū)M284墓中隨葬一銅鼎內(nèi)也尚存一梅核。 >>>> 酒 酒的出現(xiàn),可上推到新石器時代中期以前。 大汶口文化遺址墓葬出土有高柄陶酒杯以及碩大的濾酒缸;仰韶文化遺址發(fā)現(xiàn)的小口圓肩小底甕、尖底瓶、細(xì)頸壺等,或認(rèn)為曾作釀酒、盛酒或飲酒之用。 《淮南子·說山訓(xùn)》謂“清醠之美,始于耒耜”,顯然酒的出現(xiàn)與農(nóng)業(yè)發(fā)展有著密切的關(guān)系?!妒辣尽贩Q:“儀狄始作酒醒變五味。”《戰(zhàn)國策·魏策二》云:“帝女令儀狄作酒而美,進(jìn)之禹,禹飲而甘之?!笨磥砭茷轱嬃霞罢{(diào)味品,至夏禹時已相當(dāng)流行。 最早的酒屬于谷物天然酒,谷類糧食受潮發(fā)芽變霉,由微生作用而引起糖化和酒化,大概至商代人們已從中悟出制造麹糵即酵母的釀酒新技術(shù)。 鄭州商城出土陶缸,曾發(fā)現(xiàn)粘有白色水銹狀沉淀物。藁城臺西中商遺址在一釀酒坊址出土的陶甕內(nèi),發(fā)現(xiàn)盛有這種沉淀物達(dá)8.5公斤,經(jīng)鑒定就是酵母,同出四件大口罐內(nèi)還分別裝有桃、李、棗等,說明商代不僅掌握麹糵釀酒,又能釀制果料酒。河南羅山天湖晚商息族墓地,出土過一密封良好的青銅卣,內(nèi)裝古酒,經(jīng)色譜測試,每百毫升內(nèi)含8.239毫克甲酸乙酯,并有果香氣味,是為濃郁型香酒。安陽郭家莊一座殷墓出土的銅卣中,也盛有白色透明液體,內(nèi)含植物纖維狀雜質(zhì),估計是酒??傊墨I(xiàn)提到的鹽、梅、酒三大古代調(diào)味品,至少在夏商時代已用之于烹飪。 >>>> 醋 一種酸性調(diào)味料。 我國釀醋的歷史悠久,大約起于漢代。在甲骨文、鐘鼎文及其他已發(fā)現(xiàn)文物中,未見有關(guān)谷物醋的記載。醋,最初指酸的滋味。殷商時期,調(diào)味用鹽與梅。至周代,制作肉醬,因在分解過程中,產(chǎn)生大量有機(jī)酸,如氨基酸、乳酸、醋酸等,因而,醬汁的味道是酸的,稱為“醯”。至漢代,醯、酢混用,皆指食醋。南北朝以下至唐朝,始從“酢”漸過渡到用“醋”字。 北魏賈思勰《齊民要術(shù)》中,記載了許多制曲釀醋的方法,并已能釀造具有獨特風(fēng)味的陳醋。唐代時《新修本草》中除載有米醋、麥醋、雜果醋等外,藥物學(xué)家還特制加有藥物的藥醋,用于治病。后世傳其技,使醋成為中國人民調(diào)味烹飪中不可或缺的原料。 馳譽(yù)中外的有山西太原一帶的老陳醋、江蘇鎮(zhèn)江的香醋、四川閬中用多種中藥制成的保寧醋等。古代,又稱女子善妒為“吃醋”、“醋娘子食楊梅”,以為調(diào)侃。

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