一．雞尾酒怎么調(diào)？
1．15款大眾雞尾酒的做法*馬丁尼（Martini）金酒3/味美思（Vermouth）1/1粒青橄欖將兩種酒倒在加了冰塊的調(diào)酒杯里，用長(zhǎng)匙攪勻，濾掉冰塊，倒進(jìn)冷卻過(guò)的雞尾酒杯，可用1片卷曲檸檬皮作點(diǎn)綴。
2．橄欖從小瓶子中拿出來(lái)時(shí)，先用冰水沖一下浸漬的油。較流行的Martini用干味美思（Dry Vermouth），Vermouth越少，Martini越干(Dry)。
3． *轟炸機(jī) （B-52）咖啡利嬌1/百利甜1/伏特加1/3用烈酒杯，借助長(zhǎng)匙引流，緩慢的逐一倒入三種酒，分出明顯的三層，如有興趣可將最上端的伏特加點(diǎn)燃。
4． 紅粉佳人（Pink Lady）金酒3/檸檬汁1/石榴糖漿2匙，生蛋黃1個(gè)將酒料和蛋黃加冰搖勻至起泡沫，后濾入雞尾酒杯，以紅櫻桃點(diǎn)綴。
5． *金湯力 (Gin Tonic)金酒1/湯力水3/4將金酒倒入杯中加入冰塊，用湯力水注滿(mǎn)，最后在杯中加入檸檬薄片進(jìn)行裝飾。
6． *瑪格麗特（Margarita）龍舌蘭2/君度香橙1/少許檸檬汁，鹽適量，細(xì)碎冰3/4杯先在杯沿用檸檬片反復(fù)抹擦，再把沾了檸檬汁的杯沿小心放進(jìn)灑滿(mǎn)鹽的盤(pán)子，均勻裹上鹽圈，杯子備用。
7．把適合比例的龍舌蘭、香橙君度、檸檬汁加入調(diào)酒器，加入碎冰塊，均勻搖動(dòng)后倒進(jìn)裹好鹽圈的杯子，飾以一片檸檬片即可。
8．如沒(méi)有碎冰設(shè)備，用浮冰亦可。 血腥瑪麗 （Bloody Mary）伏特加1份，番茄汁3份，辣油1/2茶匙，鹽1/2匙，黑胡椒1/2匙在老式杯中放入兩塊冰塊，按順序在杯中加入伏特加和番茄汁，然后再撒上辣油、精鹽、黑胡椒等，最后放入一片檸檬片，用芹菜稈攪勻即可。
9． 長(zhǎng)島冰茶 （Long Island Iced Tea）金酒1份，伏特加1份，朗姆酒1份，龍舌蘭1份，君度香橙2/3份，檸檬汁2份，可樂(lè)3份，1匙糖漿，1片檸檬片將材料倒入裝滿(mǎn)細(xì)碎冰的大果汁杯中攪勻，用檸檬做裝飾，最后附上吸管。
10． *冰凍藍(lán)色瑪格麗特 （Frozen Blue Margarita）龍舌蘭2/藍(lán)色香橙酒1/少許檸檬汁，砂糖1匙，鹽適量，細(xì)碎冰3/4杯用雪糖杯，做法同瑪格麗特。
11． 日出 （Tequila Sunrise）龍舌蘭2/石榴糖漿1/橙汁適量在高腳杯中加適量冰塊，倒入龍舌蘭，兌滿(mǎn)橙汁，然后沿杯壁放入石榴糖漿，使其沉入杯底，并使其自然升起呈太陽(yáng)噴薄欲出狀。
12． 新加坡司令 （Singapore Sling）金酒3份，櫻桃白蘭地1份，檸檬汁1份，1匙糖漿，蘇打水適量，紅櫻桃柳橙各一將金酒、檸檬汁、糖漿和冰塊倒入調(diào)酒壺，攪勻后倒入杯中，加冰塊并將蘇打水注滿(mǎn)，最后在杯中沿杯邊注入櫻桃白蘭地，在杯邊用紅櫻桃和柳橙進(jìn)行裝飾。
13． 曼哈頓 （Manhattan）威士忌1份，味美思2/3份，苦精1滴在調(diào)酒杯中加入冰塊，注入上述酒料攪勻，過(guò)濾后斟入雞尾酒杯內(nèi)，用牙簽穿紅櫻桃1粒，放入杯中點(diǎn)綴。
14．如用Dry Vermouth為干曼哈頓（Dry Manhattan），如用Rosso Vermouth為甜曼哈頓（Sweet Manhattan），如Dry Vermouth和Rosso Vermouth各用一半為中性曼哈頓（Medium Manhattan），又稱(chēng)完美曼哈頓（Perfect Manhattan）。
15．此原則亦適用于Martini。 邊車(chē) （Side Car）白蘭地1/君度香橙1/檸檬汁1/4將上述材料加冰搖勻，注入雞尾酒杯，飾以一顆紅櫻桃。
16． 螺絲鉆 （Screw Driver）伏特加1份，鮮橙汁3份將碎冰置于杯中，注入酒和橙汁，攪勻，以鮮橙點(diǎn)綴。
17． 黑色俄羅斯 （Black Russian）伏特加2份，咖啡利嬌1份將伏特加倒入加有冰塊的杯中，倒入咖啡利嬌酒，輕輕攪勻。
18． 草帽 （Straw Hat）龍舌蘭1份，西紅柿汁2-3份，芹菜根1根，檸檬片1片將冰塊放入杯中，倒入龍舌蘭，加滿(mǎn)冰冷的西紅柿汁輕輕攪勻，用檸檬和芹菜做裝飾即可。
二．如何調(diào)雞尾酒Negroni
1．制作過(guò)程： 把冰塊放進(jìn)調(diào)酒壺上層。 加進(jìn)檸檬汁、藍(lán)橙皮酒、伏特加和甜檸檬糖漿，闔上調(diào)酒壺，用力搖動(dòng)約8秒鐘。
2． 透過(guò)隔冰器把調(diào)好的酒倒進(jìn)冰鎮(zhèn)過(guò)的酒杯里，再倒進(jìn)香檳酒至八分滿(mǎn)。 最后輕輕放進(jìn)裝飾用的櫻桃即可。
三．雞尾酒是怎么調(diào)的？
1．雞尾酒DIY-藍(lán)色香檳特別適合下班后的輕松心情。 特點(diǎn)：色澤高貴 一杯飲料所需的材料：中型冰塊8塊、新鮮檸檬汁5毫升（2茶匙）、藍(lán)橙皮酒（Blue Curacao）20毫升、伏特加20毫升、甜檸檬糖漿20毫升、冰涼的香檳酒。
2． 裝飾所需：雞尾酒用帶梗櫻桃1個(gè) 此外您還需要：調(diào)酒壺、隔冰器、冰鎮(zhèn)過(guò)的香檳酒杯1個(gè) 制作過(guò)程： 把冰塊放進(jìn)調(diào)酒壺上層。
3． 加進(jìn)檸檬汁、藍(lán)橙皮酒、伏特加和甜檸檬糖漿，闔上調(diào)酒壺，用力搖動(dòng)約8秒鐘。 透過(guò)隔冰器把調(diào)好的酒倒進(jìn)冰鎮(zhèn)過(guò)的酒杯里，再倒進(jìn)香檳酒至八分滿(mǎn)。
4． 最后輕輕放進(jìn)裝飾用的櫻桃即可。 也可稍加變化： 火山（Vulcano） 把5毫升冰涼的木莓香甜酒和5毫升的藍(lán)橙皮酒倒進(jìn)冰鎮(zhèn)過(guò)的酒杯里，再倒進(jìn)香檳酒至八分滿(mǎn)。
5．?dāng)D進(jìn)一小塊柳橙，也可視各人喜好放柳橙皮于飲料中。若想制造特別的氣氛，可以把木莓香甜酒和藍(lán)橙皮酒在杯中點(diǎn)燃，然后用香檳酒澆熄。
6．費(fèi)里尼（Fellini）玻璃杯中的甜蜜生活：Aperol酒給這種夏季飲料帶來(lái)一絲意大利的氣息。特點(diǎn)：清涼提神一杯飲料所需的材料：中型冰塊8塊、新鮮檸檬汁10毫升、杏仁糖漿10毫升、鳳梨汁60毫升、葡萄柚汁80毫升、Aperol 40毫升（意大利餐前酒）、碎冰1/3杯裝飾所需：葡萄柚1小片、新鮮薄荷（Mint）1枝此外您還需要：調(diào)酒壺、雞尾酒杯1個(gè)、隔冰器（Barsieb）、吸管1根制作過(guò)程：把冰塊放進(jìn)調(diào)酒壺上層。
7．加入檸檬汁、杏仁糖漿、果汁和Aperol，闔上調(diào)酒壺，用力搖動(dòng)約8秒鐘。在杯里放進(jìn)1/3杯的碎冰，透過(guò)隔冰器倒進(jìn)調(diào)好的酒。
8．把葡萄柚片的皮切開(kāi)一些，插在杯緣，放幾片薄荷葉當(dāng)裝飾。最后插上吸管即可。注意：紅橙色的Aperol在意大利是一種十分受歡迎的餐前酒，酒精含量只有11%。
9．是由食用大黃、金基納樹(shù)皮、龍膽、酸橙、草藥和酒精制成，摻在飲料中，會(huì)讓飲料有一種苦中帶甜的滋味。此酒也可以直接加冰塊或蘇打水享用。
10．黃鳥(niǎo)（Yellow Bird）加一點(diǎn)可可甜酒（creme de cacao），讓這種果汁味濃重的清涼飲料更順口。
11．特點(diǎn)：清涼提神一杯飲料所需的材料：中型冰塊8塊、白蘭地或干邑酒（Cognac）30毫升、白色可可甜酒10毫升、柳橙汁60毫升、百香果汁60毫升、芒果糖漿10毫升、碎冰1/3杯裝飾所需：楊桃1片此外您還需要：調(diào)酒壺、雞尾酒杯1個(gè)、隔冰器、吸管1根制作過(guò)程：把冰塊放進(jìn)調(diào)酒壺上層。
12．加進(jìn)干邑酒或白蘭地、可可甜酒、果汁和芒果糖漿。闔上調(diào)酒壺，用力搖動(dòng)約8秒鐘。在杯里放進(jìn)1/3杯的碎冰，透過(guò)隔冰器倒進(jìn)調(diào)好的酒。
13．用一片楊桃裝飾杯緣，再插上吸管即可。注意：請(qǐng)使用質(zhì)佳的果汁和酒品，劣質(zhì)的柳橙汁會(huì)嚴(yán)重影響甚至破壞雞尾酒的味道，而甜酒、干邑酒或是白蘭地等酒類(lèi)也需注意品質(zhì)。
14．邁泰（Mai-Tai）特點(diǎn)：來(lái)自加勒比海的飲料一杯飲料所需的材料：型冰塊8塊、新鮮檸檬汁10毫升、柳橙汁40毫升、鳳梨汁80毫升、石榴糖漿5毫升、白色蘭姆酒30毫升、褐色蘭姆酒30毫升、碎冰1/3杯裝飾所需：鳳梨1/4片、雞尾酒用帶梗櫻桃1棵、新鮮薄荷（Mint）1枝此外您還需要：調(diào)酒壺、1個(gè)雞尾酒杯、隔冰器、1根吸管制作過(guò)程：把冰塊放進(jìn)調(diào)酒壺上層。
15．加進(jìn)果汁、石榴糖漿和蘭姆酒、闔上調(diào)酒壺，用力搖動(dòng)約8秒鐘。在杯里放進(jìn)1/3杯的碎冰，透過(guò)隔冰器倒進(jìn)調(diào)好的酒。
16．把鳳梨片切開(kāi)，插在杯緣，再放上櫻桃及薄荷葉做裝飾，最后插上吸管即可。可略加變化：酒量好的人或喜歡酒精成分較高的搭配，可調(diào)制一杯里有20毫升柳橙汁、20毫升甜檸檬糖漿、60毫升鳳梨汁、30毫升白色蘭姆酒、30毫升褐色蘭姆酒、20毫升高酒精濃度的蘭姆酒（73%）、20毫升杏子白蘭地（apricot brandy）和5毫升石榴糖漿。
17．把所有的材料倒進(jìn)調(diào)酒壺里，加上冰塊搖動(dòng)，然后透過(guò)過(guò)濾器，倒進(jìn)一個(gè)放了碎冰的玻璃杯中，再擠進(jìn)1/4個(gè)檸檬的汁，最后放上兩顆櫻桃和一片柳橙做裝飾，插上吸管即可。
18．鳳梨園（Pina Colada）西班牙風(fēng)味，極愛(ài)歡迎的熱帶飲料，滑膩圓融。特點(diǎn)：加勒比海特產(chǎn)一杯飲料所需的材料：中型冰塊8塊、鳳梨汁120毫升、椰奶30毫升、白色蘭姆酒60毫升、碎冰1/3杯裝飾需要：鳳梨1/4片、雞尾酒用帶梗櫻桃1顆此外您還需要：調(diào)酒壺、雞尾酒杯1個(gè)、隔冰器、吸管1根制作過(guò)程：把冰塊放進(jìn)調(diào)酒壺上層。
19．加進(jìn)鳳梨汁、椰奶和蘭姆酒，闔上調(diào)酒壺，用力搖動(dòng)約8秒鐘。在杯里放進(jìn)1/3杯的碎冰，透過(guò)隔冰器倒進(jìn)調(diào)好的酒。
20．把鳳梨片放在冰上，放上櫻桃做裝飾，最后插上吸管即可。也可以略加變化：如果在鳳梨汁、椰奶和蘭姆酒之外，再加上20毫升的鮮奶油，就可以做出一杯拜亞（Bahia）。
21．作者獨(dú)家的鳳梨園，則是將鳳梨汁、椰奶、200毫升鮮奶油加上30毫升的白色蘭姆酒和30毫升的褐色蘭姆酒混合而成。
22．如此一來(lái)，這種加勒比海的招牌飲料會(huì)有更加迷人的香味。莫吉托（Mojito）使用古巴出產(chǎn)的蘭姆酒就更道地了。
23．特點(diǎn)：古巴特產(chǎn)一杯飲料所需的材料：新鮮的萊姆汁30毫升、新鮮的薄荷葉6－8片、糖漿20毫升、白色蘭姆酒60毫升、中型冰塊6－8塊、蘇打水裝飾需用：新鮮薄荷1枝此外您還需要：雞尾酒杯1個(gè)、研杵、攪拌長(zhǎng)匙、吸管1根制作過(guò)程：把萊姆汁、薄荷葉和糖漿放進(jìn)杯中。
24．用研杵把薄荷葉稍微壓擠一下。加入蘭姆酒，然后放入冰塊至八分滿(mǎn)。加一點(diǎn)蘇打水進(jìn)去，用攪拌長(zhǎng)匙稍微攪一下（從上往下攪）。
25．放進(jìn)薄荷枝當(dāng)裝飾，再插入吸管即可。也可以稍微變化：如果用甘蔗酒（Cachaca）來(lái)代替白色蘭姆酒，就成了Monti’s Mojito。
26．注意：萊姆（Lime）是形狀較小、顏色較綠的一種檸檬的近親，由于汁液豐富，所以是酒保很喜歡的調(diào)酒材料。
27．在蔬果店里通?？梢哉业?，但有時(shí)亦被誤標(biāo)為檸檬。慕尼黑日落（Munich Sunset）北德人喜歡這種水果氣味濃厚的調(diào)酒。
28．特點(diǎn)：清涼提神一杯飲料所需的材料：中型冰塊8塊、百香果汁60毫升、甘蔗酒（Cachaca）30毫升、桃子甜酒（Peach Brandy）20毫升、碎冰1/3杯、冰涼的香檳、石榴糖漿5毫升裝飾需用：柳橙1片、新鮮薄荷（Mint）1枝此外您還需要：調(diào)酒壺、雞尾酒杯1個(gè)、隔冰器、吸管1根制作過(guò)程：把冰塊放進(jìn)調(diào)酒壺上層。
29．加進(jìn)百香果汁、甘蔗酒和桃子甜酒，闔上調(diào)酒壺，用力搖動(dòng)約8秒鐘。在杯里放進(jìn)1/3杯的碎冰，透過(guò)隔冰器將調(diào)好的酒倒入酒杯中，再倒進(jìn)香檳酒至八分滿(mǎn)。
30．輕輕倒入石榴糖漿，使其明顯沉淀在杯底。把柳橙片切開(kāi)，插在杯緣，放上裝飾用的檸檬枝，再插上吸管即可。注意：調(diào)“慕尼黑日落”不一定非用法國(guó)香檳，可以用意大利的汽泡酒（Prosemlo）或德國(guó)產(chǎn)的口味澀的汽泡酒（Sekt）來(lái)代替。
31．重要的是一定要事先冰透。有專(zhuān)門(mén)的香檳酒瓶塞，可以封緊已開(kāi)封的香檳酒瓶。短吻鱷（Pernod Aligator）黃色的果汁和藍(lán)橙皮酒在搖過(guò)后變成綠色的“短吻鱷”。
32．特點(diǎn)：清涼提神一杯飲料所需的材料：中型冰塊8塊、柳橙汁80毫升、百香果汁80毫升、彼諾酒（Pernod）30毫升、藍(lán)橙皮酒（Blue Curacao）20毫升、碎冰1/3杯裝飾需用：柳橙1/2片此外您還需要：調(diào)酒壺、雞尾酒杯1個(gè)、隔冰器、吸管1根制作過(guò)程：把冰塊放進(jìn)調(diào)酒壺上層。
33．加進(jìn)果汁、彼諾酒和藍(lán)橙皮酒，闔上調(diào)酒壺，用力搖動(dòng)約8秒鐘。在杯里放進(jìn)1/3杯的碎冰，透過(guò)隔冰器倒進(jìn)調(diào)好的酒。
34．把半片柳橙切開(kāi)，插在杯緣，再插上吸管即可。也可稍做變化：產(chǎn)自法國(guó)的彼諾酒是一種餐前酒。您也可以利用這種酒迅速地調(diào)出一杯有法國(guó)風(fēng)味的雞尾酒來(lái)，以1：5的比例把彼諾酒、水、柳橙汁或苦味檸檬汽水（Bitter Lemon）調(diào)在一起即可。
35．注意：吸管可以在百貨公司、廚房用品店和禮品店里買(mǎi)到。最好選擇較粗而且不易有折痕的吸管，然后用剪刀剪成適合酒杯高度的長(zhǎng)度。
36．太細(xì)的吸管容易塞住。琴費(fèi)斯（Gin Fizz）這種雞尾酒幾乎在每個(gè)酒吧的酒單里都看得到。特點(diǎn)：經(jīng)典級(jí)的調(diào)酒一杯飲料所需的材料：中型冰塊8塊、新鮮檸檬汁30毫升、糖漿20毫升、琴酒50毫升、碎冰1/3杯、蘇打水（有氣泡的礦泉水）裝飾需用：檸檬1片此外您還需要：調(diào)酒壺、雞尾酒杯1個(gè)、隔冰器、吸管1根制作過(guò)程：把冰塊放進(jìn)調(diào)酒壺上層。
37．加進(jìn)檸檬汁、糖漿和琴酒，闔上調(diào)酒壺，用力搖動(dòng)約8秒鐘。在杯里放進(jìn)1/3杯的碎冰，透過(guò)隔冰器倒進(jìn)調(diào)好的酒，再加進(jìn)蘇打水。
38．把檸檬片切開(kāi)，插在杯緣，再插上吸管即可。也可以稍做變化：還有一種經(jīng)典級(jí)的調(diào)酒叫湯姆可林斯（Tom Collins），但做法不是用搖，而是用攪的方法。
39．做法很簡(jiǎn)單，只要用伏特加取代琴酒，放進(jìn)加了冰塊的杯子里攪勻，比做琴費(fèi)斯稍微多加一點(diǎn)蘇打水，也可以再加上一些通寧水。
40．杯緣插上1片檸檬，杯里放進(jìn)2個(gè)雞尾酒的櫻桃，再插上吸管即可。注意：您也可以用其他基酒來(lái)替代琴酒調(diào)一杯費(fèi)斯（Fizz），比如說(shuō)伏特加、蘭姆酒或龍舌蘭酒。
41．琴費(fèi)斯是所有費(fèi)斯酒中最有名的，調(diào)制時(shí)總是用調(diào)酒壺加了冰塊一起搖成。馬頸（Horse s Neck）不喜歡水果調(diào)酒的人特別喜愛(ài)這種略帶澀味的調(diào)酒。
42．特點(diǎn)：做法簡(jiǎn)單一杯飲料所需的材料：中型冰塊3－5塊、波本威士忌（Bourbon Whiskey）50毫升、通寧水1次注射（dash）、姜汁汽水（Gingerale）裝飾需用：螺旋狀檸檬皮1個(gè)此外您還需要：調(diào)酒壺、雞尾酒杯1個(gè)、攪拌長(zhǎng)匙、吸管1根制作過(guò)程：把冰塊和螺旋狀檸檬皮放進(jìn)酒杯里。
43．加進(jìn)威士忌和注射通寧水，倒進(jìn)姜汁汽水至八分滿(mǎn)。用攪拌長(zhǎng)匙略攪后插上吸管即可。也可以稍加變化：波本薄荷冰酒（Bourbon Mint Julep）的做法：將50毫升波本威士忌、兩塊方糖和6－8片新鮮薄荷葉放進(jìn)杯中。
44．把糖和薄荷用研杵壓碎，加進(jìn)碎冰后攪勻，最好是從上往下攪拌，再加進(jìn)一點(diǎn)蘇打水（有氣泡的礦泉水）。用一枝新鮮薄荷作裝飾，最后插上吸管即可。
45．這是一種典型的美式雞尾酒。注意：“dash”是職業(yè)調(diào)酒師的用語(yǔ)，指液體的注射分量是3－5滴。在專(zhuān)門(mén)銷(xiāo)售吧臺(tái)用品的店里可以買(mǎi)到注射瓶（Dash-bottle），可準(zhǔn)確量出注射的分量。
46．草莓龍舌蘭（Strawberry Tequila ）這種果汁濃厚的調(diào)酒最適合在草莓成熟時(shí)享用。特點(diǎn)：清涼提神一杯飲料所需的材料：中型熟透的草莓3－4個(gè)（以能做出4匙調(diào)酒匙新鮮草莓泥的分量）、碎冰3湯匙、新鮮檸檬汁30毫升、草莓糖漿20毫升、龍舌蘭酒（Taquila）50毫升、鹽、新鮮磨碎的黑胡椒裝飾需用：帶葉的草莓1/2個(gè)此外您還需要：果汁機(jī)、事先冰鎮(zhèn)過(guò)的雞尾酒杯1個(gè)制作過(guò)程：草莓洗凈后拭干，必要時(shí)留下半個(gè)最后作裝飾。
47．剩下的草莓摘去葉、蒂，放入果汁機(jī)中。把碎冰也放進(jìn)果汁機(jī)，再加入檸檬汁、草莓糖漿、龍舌蘭酒、鹽和胡椒，在強(qiáng)速下打6－8秒鐘，直到打勻?yàn)橹埂?/p>
48．把打好的飲料倒進(jìn)事先冰鎮(zhèn)過(guò)的酒杯里，把半個(gè)草莓切開(kāi)，插在杯緣即可。注意：您也可以試試看在墨西哥（龍舌蘭酒的故鄉(xiāng)）喝龍舌蘭酒的方法：純龍舌蘭酒配上一點(diǎn)鹽和幾滴檸檬汁，滴幾滴檸檬汁在手背、大拇指和食指之間，再撒上一點(diǎn)鹽，先舔一下，再喝一口龍舌蘭酒。
49．在墨西哥的酒吧里還可以看到此種飲法許多千奇百怪的變化花樣。韋瓦第（Vivaldi）因?yàn)榧恿烁呒?jí)燒酒，這種摻了香檳的調(diào)酒風(fēng)味獨(dú)特。
50．特點(diǎn)：高級(jí)調(diào)酒一杯調(diào)酒所需的材料：熟透的西洋梨（黃色或略帶紅色）1/2個(gè)、碎冰1湯匙、糖漿10－20毫升、梨子香甜酒10毫升、冰涼的法國(guó)香檳或意大利汽泡酒（Prosemlo）此外您還需要：果汁機(jī)、事先冰鎮(zhèn)過(guò)的香檳酒杯1個(gè)、攪拌長(zhǎng)匙制作過(guò)程：西洋梨削皮，去蒂去核，切成小塊后放進(jìn)果汁機(jī)里。
51．把碎冰也放進(jìn)果汁機(jī)里，再加進(jìn)糖漿、梨子香甜酒和些許法國(guó)香檳或意大利汽泡酒，用強(qiáng)速打6－8秒鐘，直到打勻?yàn)橹埂?/p>
52．把打好的飲料倒進(jìn)事先冰鎮(zhèn)過(guò)的酒杯里，再倒進(jìn)一點(diǎn)香檳至八分滿(mǎn)，用攪拌長(zhǎng)匙稍微攪拌一下即可。注意：如果您已經(jīng)把西洋梨搗成泥狀，您也可以在攪拌杯中調(diào)理韋瓦第酒：在一個(gè)較大的玻璃杯里放進(jìn)冰塊，再放進(jìn)酪梨果泥和其他材料，加一點(diǎn)法國(guó)香檳或意大利汽泡酒，攪拌一下后倒進(jìn)事先冰過(guò)的酒杯里，再倒進(jìn)香檳酒至八分滿(mǎn)即可。
53．這種做法下調(diào)出來(lái)的酒在倒出不會(huì)產(chǎn)生泡沫。阿波羅梭司令（Aperosso sling）只需攪拌即可調(diào)成，適合那些喜歡無(wú)酒精飲料的人。
54．特點(diǎn)：不含酒精一杯飲料所需的材料：冰塊3－5塊、無(wú)酒精的阿波羅梭1瓶、柳橙汁40毫升、百香果汁40毫升、草莓糖漿5毫升裝飾需用：柳橙1小片此外您還需要：雞尾酒杯1個(gè)、攪拌長(zhǎng)匙、吸管1根制作過(guò)程：酒杯里放進(jìn)冰塊至1/3處。
55．加進(jìn)阿波羅梭、果汁和草莓糖漿，用攪拌長(zhǎng)匙攪拌約6秒鐘。放進(jìn)裝飾用的柳橙片，再放進(jìn)吸管即可。也可以稍做變化：您還是喜歡稍微有點(diǎn)酒精嗎？
56．那您可以把阿波羅梭、冰塊和120毫升的白葡萄酒調(diào)在一起，再擠進(jìn)一小片檸檬。這種夏季飲料稱(chēng)做加冰阿波羅梭。
57．注意：裝飾用的水果一定要新鮮漂亮，而且不要用太多的水果去裝飾，雞尾酒畢竟不是水果沙拉。長(zhǎng)距離（Long Distance）清涼解渴不含酒精，對(duì)運(yùn)動(dòng)員而言分外合適。
58．特點(diǎn)：不含酒精一杯飲料所需的材料：中型冰塊8塊、小紅莓果汁或紅葡萄汁100毫升、杏仁糖漿10毫升、碎冰1/3杯、冰涼的通寧水裝飾需用：檸檬1片此外您還需要：調(diào)酒壺、雞尾酒杯1個(gè)、隔冰器、吸管1根制作過(guò)程：把冰塊放進(jìn)調(diào)酒壺上層。
59．加進(jìn)果汁和杏仁糖漿，闔上調(diào)酒壺，用力搖動(dòng)約8秒鐘。在杯里放進(jìn)1/3杯的碎冰，透過(guò)隔冰器倒進(jìn)調(diào)好的酒，再倒進(jìn)通寧水至八分滿(mǎn)。
60．把裝飾用的檸檬片切開(kāi)一些，插在杯緣，檸檬片也可以刻花，最后插上吸管即可。也可以稍做變化：一種稱(chēng)為“夢(mèng)幻”（Dreaming）的無(wú)酒精飲料也十分可口。
61．把100毫升葡萄汁、60毫升柳橙汁、30毫升椰子糖漿和冰塊一起放進(jìn)調(diào)酒壺里搖勻。透過(guò)隔冰器倒進(jìn)放有1/3杯碎冰的杯子里，用一枝薄荷作裝飾，再插上吸管即可。
四．如何調(diào)制雞尾酒
雞尾酒其實(shí)是洋酒《烈酒，甜酒飲料組成的，也可以說(shuō)是各種不同口味的帶酒精的飲品》他主要的技巧是掌握量的搭配，不是前幾年中國(guó)曾流行中國(guó)式的雞尾酒嗎
