老酒要加熱嗎，古代酒為何要加熱

因?yàn)楣糯木?，一般是自己家諒的酒，在?dāng)時(shí)的古代人就喜歡放在開(kāi)水中煮，一般客人跟主人一起慢慢喝慢慢聊天，兩個(gè)人聊得開(kāi)心，越聊越有勁，這樣以禮貌的稱呼，就叫出了煮酒論英雄，

會(huì)的，溫酒能把酒中的甲醇分離，更利于健康，當(dāng)然，老酒在長(zhǎng)時(shí)間的存儲(chǔ)中，導(dǎo)致辛辣的因素已經(jīng)轉(zhuǎn)化為另外一種離子狀態(tài)，但是溫酒的過(guò)程中會(huì)起甜味作用的離子更活躍，所以喝起來(lái)自然會(huì)甜一點(diǎn)。

酒類發(fā)酵過(guò)程是微生物自然作用的過(guò)程，其發(fā)酵產(chǎn)物中含有極微量的甲醇、醛類、醚類等有機(jī)化合物，對(duì)人體有一定的不良影響，主要體現(xiàn)在飲用后頭痛，也就是俗稱的“上頭”，所有發(fā)酵酒均合此理。甲醇、醛、醚類等有機(jī)化合物的沸點(diǎn)較低，一般在20℃～35℃左右，甲醇約在65℃。如果將黃酒隔水燙到70℃左右，在燙熱的過(guò)程中，其中的甲醇、醛、醚類物質(zhì)就會(huì)隨著溫度的升高而迅速揮發(fā)掉。同時(shí)，黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰，使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱之后喝是有利健康的。要注意的是，燙酒時(shí)溫度不能過(guò)高，否則酒精揮發(fā)過(guò)多，反而會(huì)失去其醇香。燙酒時(shí)講究用燙酒壺“隔水燙熱”，而不直接加熱，正是為了預(yù)防局部高溫致使酒精揮發(fā)，而影響口味。

燙酒其實(shí)也只是溫酒，酒溫太高，光是氣味就沖的人受不了。所以現(xiàn)在基本不會(huì)去加熱白酒了

要加熱的是紅酒， 白酒不用加熱。

飲酒前連酒帶壺一起放入熱水中燙熱就可以了！ 1燙酒也有一定溫度，如果酒溫超過(guò)60度時(shí)，則酒內(nèi)的芳香會(huì)遇熱飛逸損失，酒便顯得香味淡了。所以引用高檔白酒，黃酒時(shí)一般不必燙熱，如果習(xí)慣喝溫酒，也應(yīng)該掌握燙酒溫度，一般在20——30度為宜.2喝葡萄酒、香模酒、味美思等果酒，如須加溫也不要超過(guò)20度，否則會(huì)影響酒的香型

沒(méi)有一定的要求，因?yàn)榘拙票旧砭陀谢钛獰嵘淼墓δ?，加不加熱效果都差不多，因?yàn)楣糯拙频亩葦?shù)相對(duì)于現(xiàn)代白酒比較低，所以加熱可以促進(jìn)酒性發(fā)散，效果更加，另外冬天畏寒的人進(jìn)不了冷食，把酒加熱后口感和身體感覺(jué)更加舒適點(diǎn)。

當(dāng)然要加熱拉，古代人都有熱酒壺，

有的人愛(ài)加熱 各有所愛(ài)

看個(gè)人習(xí)慣，溫酒我感覺(jué)喝著更舒服

各種酒飲用的最佳溫度 　黃酒，適當(dāng)加溫后飲用，口味倍佳，但是究竟多為溫度為宜，還沒(méi)有人做過(guò)系統(tǒng)研究。古代用注子和注碗，注碗中注入熱水，注子中盛酒后，放在注碗中。近代以來(lái)，用錫制酒壺盛酒，放在鍋內(nèi)溫酒。一般以不燙口為宜。這個(gè)溫度約為45-50℃左右。 白酒，一般是在室溫下飲用，但是，稍稍加溫后再飲，口味較為柔和，香氣也濃郁。邪雜味消失。其主要原因是，在較高的溫度下，酒中的一些低沸點(diǎn)的成分，如乙醛，甲醇等較易揮發(fā)，這些成分通常都含有較辛辣的口味. 葡萄酒：不同的葡萄酒適宜的飲酒溫度有所不同。 白葡萄酒和桃紅葡萄酒8-12℃ 香檳酒、汽酒和甜型白葡萄酒　6-8℃ 新鮮紅葡萄酒12-14℃ 陳年紅葡萄酒15-18℃ 啤酒：啤酒是一種低酒度的飲料酒，較適宜的飲用溫度在7-10℃之間，有的甚至在5℃左右。如果喝黑啤酒，溫度更低些，較為流行的做法是將酒置于冰箱內(nèi)凍至表面有一層薄霜時(shí)才拿出來(lái)喝。

冷熱均可飲用，看自己習(xí)慣，我傾向于熱飲。

可以最大限度的祛除酒精喝酒應(yīng)該加熱，起源于中國(guó)的史前三皇五帝君子社會(huì)時(shí)代。在原始的母系氏族社會(huì)的后期發(fā)明了糧食，可以不分的蒸發(fā)祛除酒里的酒精、毒素。喝酒前加熱，有利于酒中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收、運(yùn)化、健康飲酒飲用酒通過(guò)加熱，人們發(fā)現(xiàn)煮熟的糧食放置數(shù)日后散發(fā)出了令人迷醉的芳香后，便進(jìn)一步發(fā)明了釀酒技術(shù)。3、酒精不是酒中國(guó)古人認(rèn)為，酒里含有酒精，酒精是有毒的，酒精不能飲用。1，是健康的飲酒方式。2、酒的起源釀酒技術(shù)

黃酒可以加熱喝。黃酒在稍稍加熱之后就會(huì)散發(fā)出濃郁的酒香，并且這個(gè)味道非常的柔和。在這個(gè)時(shí)候飲用，不僅能夠品嘗到味道香甜的酒香，同時(shí)對(duì)于我們的身體健康也是非常有利的。最好是將黃酒加熱到三十八攝氏度左右，這樣在加熱的過(guò)程中，黃酒中一些對(duì)于人體健康無(wú)益的物質(zhì)就會(huì)揮發(fā)掉，例如甲醇、醛還有醚等等有機(jī)化合物。同樣一些脂類惡芳香類的物質(zhì)也會(huì)隨著的溫度的上升而進(jìn)行蒸騰，這樣就會(huì)令黃酒的味道更加愛(ài)的甘香醇厚。所以說(shuō)，黃酒燙熱了喝有利于身體健康。除了能夠有效的祛寒、活血之外，對(duì)于一些手足麻木、風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎以及跌打損傷具有很好的療效。擴(kuò)展資料：黃酒還有以下兩種常見(jiàn)喝法：1、冰鎮(zhèn)黃酒冰鎮(zhèn)黃酒的方法非常的簡(jiǎn)單，一般只需要在超市所買來(lái)的黃酒直接放入冰箱的冷藏室中，然后將溫度控制在三攝氏度左右，這樣過(guò)一段時(shí)間之后就可以直接嘗到美味的冰鎮(zhèn)黃酒了。除此之外，也可以在常溫下，在黃酒之中加入冰塊，攪拌之后服用，能夠給黃酒帶來(lái)不一樣的感覺(jué)。2、佐餐黃酒黃酒還能夠當(dāng)作一種日常做飯的調(diào)味品，不同的菜搭配不同的酒，這樣不僅能夠領(lǐng)略到美酒的不同風(fēng)味，同時(shí)也能夠令菜的口感上更加的多元化。通常情況下，黃酒比較適合搭配一些蔬菜類或者海蜇皮這些冷盤。除此之外，也可以作為一種加飯酒，和一些肉類還有大閘蟹等等配合，這樣不僅能夠達(dá)到除腥味的目的，同時(shí)還能夠提升食材本身的鮮味；另外一種半甜型的黃酒則是比較適合和雞鴨這種肉類混合，能完美的提升食材的味道。參考資料：人民網(wǎng)：經(jīng)常喝黃酒的好處以及注意事項(xiàng)

黃酒可以加熱的，加熱后既暖胃，又出酒味。稍微加熱（一般加至45度左右）酒味即出。加熱后的黃酒，口感更加香醇。同時(shí)可調(diào)入：畫梅、姜絲、枸杞、桂圓、紅糖等。擴(kuò)展資料：“飲了雄黃酒，百病都遠(yuǎn)走”。端午節(jié)，根據(jù)民間風(fēng)俗習(xí)慣，我國(guó)一些地區(qū)還有喝杯雄黃酒的習(xí)俗，有的還在房屋內(nèi)外灑雄黃水，在孩子的耳朵、鼻子和額頭上，涂抹雄黃，驅(qū)蟲除穢。實(shí)際上，喝雄黃酒危險(xiǎn)性很大。 天津市民俗專家趙之珩介紹說(shuō)，我國(guó)人民對(duì)雄黃具有除毒殺菌的功效，早有認(rèn)識(shí)。據(jù)李時(shí)珍的《本草綱目》記載：“雄黃性味辛溫有毒，具有解蟲蛇毒燥濕，殺蟲祛痰功效。”古人根據(jù)這一經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為“雄黃主治百蟲毒、蛇虺毒”。在沒(méi)有腆酒和紅藥水消毒的年代里，用白酒浸雄黃，再泡上幾塊白礬，待酒揮發(fā)干了，便成了雄黃礬。將這種雄黃礬用水打濕涂抹在被蚊蟲叮咬的皮膚上，可起到“消毒解癢”的作用。因此，每逢端午節(jié)，人們把房子打掃干凈，在房?jī)?nèi)特別是食物貯藏室、廚房灑上雄黃水，用以殺死或防止毒蟲。 然而，從現(xiàn)代科學(xué)的角度看，飲雄黃酒是有害的。趙之珩解釋說(shuō)，雄黃，別稱雞冠石，是一種礦物，內(nèi)含砷、汞等有害物質(zhì)。砷通過(guò)消化進(jìn)入人體后，日久便會(huì)損傷肝臟。 由此可見(jiàn)，如果趁端午節(jié)喜慶之時(shí)，過(guò)多地飲雄黃酒，勢(shì)必嚴(yán)重危及身體健康，即使飲少量對(duì)身體也是有害的。 參考資料：健康報(bào)網(wǎng)---端午莫飲雄黃酒 雄黃有害身體健康

黃酒在釀造過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生醛，黃酒中的醛就是造成頭痛的主要原因，所以黃酒喝多了容易引起頭痛。醛類的沸點(diǎn)很低，一加熱就會(huì)揮發(fā)，所以黃酒燙一燙再喝，讓醛類揮發(fā)掉，喝起來(lái)安全些。

黃酒可以加熱的，加熱后既暖胃，又出酒味。稍微加熱（一般加至45度左右）酒味即出。加熱后的黃酒，口感更加香醇。同時(shí)可調(diào)入：畫梅、姜絲、枸杞、桂圓、紅糖等?！　↑S酒加熱的方法一般有兩種：　　一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。溫飲或煮酒是冬天盛行的喝法，也是黃酒最傳統(tǒng)的喝法?！　〉诙N煮黃酒的方法，首先準(zhǔn)備好溫酒壺（或燙酒壺、暖酒壺，常用的有陶瓷和錫制的），然后加入黃酒，加溫黃酒時(shí)，可以再加入姜片、枸杞，甚至紅棗。黃酒加熱時(shí)間不宜過(guò)久，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無(wú)味。人們一般將黃酒隔水燙到60-70度左右，然后稍微涼一下再喝，黃酒的最佳品評(píng)溫度是在38℃左右。

黃酒可以加熱后喝的。1、黃酒飲法有多種多樣，冬天宜熱飲，放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用，會(huì)使黃酒變得溫和柔順，更能享受到黃酒的醇香，驅(qū)寒暖身的效果也更佳；夏天在甜黃酒中加冰塊或冰凍蘇打水，不僅可以降低酒精度，而且清涼爽口。2、黃酒傳統(tǒng)的飲法是溫飲，將盛酒器放入熱水中燙熱，或隔火加溫。溫飲的顯著特點(diǎn)是酒香濃郁，酒味柔和。但加熱時(shí)間不宜過(guò)久，否則酒精揮發(fā)掉了，反而淡而無(wú)味。擴(kuò)展資料：1、黃酒是我國(guó)具有悠久歷史文化背景的酒種，也是未來(lái)最有希望走向世界并占有一席之地的酒品。黃酒生產(chǎn)技術(shù)有了很大的提高，新原料、新菌種、新技術(shù)和新設(shè)備的融入為傳統(tǒng)工藝的改革、新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)創(chuàng)造了機(jī)遇，產(chǎn)品不斷創(chuàng)新，酒質(zhì)不斷提高。2、黃酒與啤酒、葡萄酒并列世界三大古酒，其產(chǎn)品核心賣點(diǎn)十分突出，銷售主張也很容易提煉。另外，現(xiàn)代消費(fèi)趨勢(shì)也有助推黃酒銷售的跡象，因?yàn)辄S酒比之于白酒，其更健康、低度，具有保健作用。3、黃酒顧名思義因?yàn)轭伾屈S色所以得此稱謂，與白酒清澈透明不同，黃酒顏色多褐色、黃色、棕色等，也有部分黃酒呈現(xiàn)無(wú)色的狀態(tài)。黃酒按照釀造工藝分為傳統(tǒng)煮制和現(xiàn)代蒸制的方法，前者原料在煮制過(guò)程中由于水分少、溫度高，經(jīng)過(guò)煮制過(guò)程之后，顏色加深，這在以后發(fā)酵過(guò)程中便充當(dāng)了天然的著色劑，在煮酒過(guò)程中通過(guò)把握溫度和時(shí)間可以調(diào)整酒質(zhì)顏色的深淺。參考資料：搜狗百科_黃酒

沒(méi)喝過(guò)