料酒就是黃酒嗎，料酒是黃酒嗎

料酒不是黃酒,料酒只是調(diào)味的,黃酒是南方的米酒.

是

是用糯米做的，不過黃酒和料酒是兩種不同的酒

黃酒最低級(jí)的就是做菜用的料酒，糯米甜酒，是糯米酒。 兩個(gè)不一樣！

應(yīng)該是的

不是的了了

應(yīng)該是用糯米做的

黃酒是飲用酒，料酒是燒菜用的，最大的區(qū)別是料酒里面加了鹽和蔥、姜、茴香、大料等天然香辛料經(jīng)過調(diào)味的。料酒中的酒精可以溶解菜肴中的腥膻物質(zhì)，起到去腥除膻的作用，香辛料可以增加菜的香味和鮮味，讓味道更好地滲透到菜里面去。黃酒是用來喝的，用黃酒做菜確實(shí)也能去除腥膻味，但味道卻不如用料酒來的鮮香入味。買料酒特別要注意品質(zhì)。一些廠家為降低成本，拿當(dāng)年出的黃酒當(dāng)陳年的來賣，或者干脆用酒精、水和焦糖色勾兌。有些低檔料酒酒精度為零，就是在賣水，也沒有香味，所以消費(fèi)者感覺料酒用起來就跟水一樣，做出來的菜就不好吃。陳的黃酒，酒性醇厚，香氣濃郁，用量省，燒菜時(shí)需適量，加入過多反而會(huì)破壞菜肴的味道，所以買好料酒成本不一定貴。

不一樣

您好呵呵，樓上各位估計(jì)做飯的手藝都一般吧。說不一樣的和一樣的都對(duì)，因?yàn)闆]回答到點(diǎn)上。簡(jiǎn)答說：料酒就是加了作料的黃酒。單純做飯時(shí)，黃酒是可以替代料酒的，比如東坡肉就是用黃酒做得，還有黃酒燒肉。其實(shí)各種酒都可以做菜用，比如紅酒做雞翅，白酒烹大蝦。料酒是以黃酒作為基料，加入香辛料，所以提味去腥作用更強(qiáng)，而且料酒用于烹調(diào)，所以會(huì)進(jìn)行勾兌，降低酒精度。至于勾兌，很多酒，尤其烈性酒都是勾兌的，比如中國(guó)的白酒都是蒸餾酒勾兌而成，否則度數(shù)太高。伏特加、白蘭地、威士忌都是勾兌的。所以以是否勾兌不是辨別依據(jù)，料酒必然是勾兌的，料酒不需要那么高度數(shù)，自然要加水嘍，而后勾兌的輔料又使料酒味道濃厚起來，此消彼長(zhǎng)。

不一樣的

一樣

不一樣。料酒常用于做菜時(shí)去腥提味的，一般不拿來喝。而黃酒可以當(dāng)作飲料喝，在特殊節(jié)日，還可以喝它辟邪。

不一樣。黃酒是釀造的，可以直接喝也可以用來做菜當(dāng)藥引；料酒是勾兌的，只能用來做菜。

料酒以黃酒為基礎(chǔ)，另外含有鹽和八角、桂皮之類的香料，幫助去腥味。

一樣的： 所謂料酒，顧名思義，就是專門用于烹飪調(diào)味的酒。料酒在我國(guó)的應(yīng)用已有上千年的歷史。日本、美國(guó)、歐洲的某些國(guó)家也有使用料酒的習(xí)慣。從理論上來說，啤酒、白酒、黃酒、葡釣酒、威士忌都能作為料酒。但人仃J經(jīng)過長(zhǎng)期的實(shí)踐、品嘗后發(fā)現(xiàn)，不同的料酒所烹飪出來的菜肴風(fēng)味相距甚遠(yuǎn)。經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)，人們發(fā)現(xiàn)以黃酒烹飪?yōu)樽罴选?功效：黃酒在烹飪中的主要功效為祛腥膻、解油膩。烹調(diào)時(shí)加入黃酒，能使造成腥膻味的物質(zhì)溶解于熱酒精中，隨著酒精揮發(fā)而被帶走。黃酒的酯香、醇香同菜肴的香氣十分和諧，用于烹飪不僅為菜肴增香，而且通過乙醇揮發(fā)，把食物固有的香氣誘導(dǎo)揮發(fā)出來，使菜肴香氣四溢、滿座芬芳。黃酒中還含有多種多糖類呈味物質(zhì)，而且氨基酸含量很高，用于烹飪能增添鮮味，使菜肴具有芳香濃郁的滋味。在烹飪?nèi)?、禽、蛋等菜肴時(shí)，調(diào)入黃酒能滲透到食物組織內(nèi)部，溶解微量的有機(jī)物質(zhì)，從而令菜肴質(zhì)地松嫩。溫飲黃酒，可幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)的作用，能有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。黃酒還可作為藥引子。 適合人群：成年人均可享用。 適用量：烹調(diào)時(shí)，根據(jù)烹調(diào)的食物酌量使用。直接飲用時(shí)以30毫升左右為宜，每次最多不超過200毫升。 溫馨提示：烹調(diào)菜肴時(shí)不要放得過多，以免料酒味太重而影響菜肴本身的滋味。夏季不宜飲用。燙熱喝有利于健康。這樣叮以使黃酒中極微量的甲醇，醛，醚類等有機(jī)化合物揮發(fā)掉，同時(shí)所含的脂類芳香物蒸騰，使酒更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。

一樣的。。。就是各地的叫法不同

一樣的，只是料酒各地區(qū)分不一樣。料酒包含：白酒（做菜時(shí)只能放少量，多了酒味很重，影響菜的質(zhì)量），啤酒（啤酒鴨等），紅酒。黃酒在做菜時(shí)用的最多，所以習(xí)慣稱為料酒。

不太一樣，有些區(qū)別，不同地域人的口味不一，有喜重喜淡的，所以還是有些差別的

不一樣

不一樣。第一，黃酒可以喝，料酒不能喝。第二，料酒是專門用于做菜。料酒是在酒內(nèi)添加了很多調(diào)料。第三，做出來的菜味道不同。第四，價(jià)格不同。