1，做面包時(shí)一般放多少發(fā)酵粉
一般300g面粉加3g干酵母，你可以按比例進(jìn)行調(diào)整。
2，做面包一斤面最多放多少酵母
酵母用量一般都在1~2%之間，500克（一斤）最多10克，好些的酵母3~5克就足夠。
酵母是一些單細(xì)胞真菌，并非系統(tǒng)演化分類的單元。是子囊菌、擔(dān)子菌等幾科單細(xì)胞真菌的通稱，一般泛指能發(fā)酵糖類的各種單細(xì)胞真菌，可用于釀造生產(chǎn)，有的為致病菌
3，七百克面包要放多少酵母
1斤面放2克左右酵母粉就可以,多方一點(diǎn)發(fā)酵快,發(fā)酵溫度最好在26度至28度左右,溫度低了不容易發(fā)酵,溫度高了發(fā)出的面容易發(fā)酸發(fā)粘。
你好，如果您是制作中式面食例如（白饅頭，香蔥花卷，豆沙包，糖三角，肉包子等）酵母粉5克標(biāo)準(zhǔn)配比是每500克/1斤低筋面粉。
4，制作面包時(shí)加入酵母的比例是什么
這個(gè)要視酵母的品種而定。一般而言：鮮酵母：面粉＝2%：100%干酵母：面粉＝1%：100%這個(gè)比例是通用比例，還可以依據(jù)室溫的變化作一些微微的調(diào)整。比如室溫過低的環(huán)境可稍多加0.2%的酵母等，而室溫過高的環(huán)境則可以少加0.2%左右的酵母等。在實(shí)際生產(chǎn)中通過酵母添加量增減，以幫助控制發(fā)酵的進(jìn)度。
高糖酵母是一種耐高糖的一個(gè)產(chǎn)品，1000克面粉放5克酵母,和普通酵母一樣，就是可以比普通酵母多放點(diǎn)糖。
其實(shí)也沒有那么嚴(yán)格的吧？參考用量比例：面粉175克、2克；面粉150克、干酵母10克
5，一斤面粉放多少酵母
一斤面粉放5g酵母粉。（注意規(guī)格，看看說明。） 家庭即發(fā)即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。 1、包子是發(fā)酵食品，多吃發(fā)酵食品對(duì)人體健康是非常有好處的。傳統(tǒng)發(fā)酵食品的原料來源很廣,發(fā)酵采用的微生物種類多樣,其發(fā)酵形式主要有液態(tài)或固態(tài)發(fā)酵和自然或純種發(fā)酵.傳統(tǒng)發(fā)酵食品具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和強(qiáng)大的保健功能。 2、同樣是面食，可發(fā)酵后的饅頭、面包就比大餅、面條等沒有發(fā)酵的食品營養(yǎng)更豐富。研究證明，酵母不僅改變了面團(tuán)的結(jié)構(gòu)，讓它們變得更松軟好吃，還大大地增加了饅頭、面包的營養(yǎng)價(jià)值。
一斤面粉放多少酵母不是固定的，根據(jù)面粉不同使用量也不一樣。
家庭即發(fā)即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g；如果你是提前一天發(fā)面酵母粉有2g就可以了。
這個(gè)方子僅限于家庭使用，而商業(yè)大批量發(fā)面則另議。
6，自己做面包一斤面粉需要放多少克發(fā)酵粉和小蘇打
做面包要1~1.5%（7克），做饅頭0.5%（3克）就可以了。1、發(fā)面用的發(fā)酵劑有三種：小蘇打、面肥（老面）和干酵母粉。它們的工作原理都差不多：在合適的條件下，發(fā)酵劑在面團(tuán)中產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，再通過受熱膨脹使得面團(tuán)變得松軟可口。2、小蘇打釋放的氣體并不豐富，所以用它發(fā)面的成品松軟度不是非常好。而且它是弱堿性物質(zhì)，會(huì)破壞面粉中的維生素，降低面食的營養(yǎng)價(jià)值，不建議選用。3、面肥有些地方又叫老面，是上次發(fā)酵之后留取的一塊面團(tuán)，適當(dāng)保存之后用它來做菌種啟動(dòng)發(fā)酵。面肥必須要搭配堿來使用，是因?yàn)樗鼤?huì)使面團(tuán)產(chǎn)生酸味。但堿會(huì)破壞面粉的營養(yǎng)，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪費(fèi)，呵呵～所以也不建議使用。4、活性干酵母（酵母粉）是一種天然的酵母菌提取物，它不僅營養(yǎng)成分豐富，更可貴的是，它含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。它還不僅自己含有豐富的維生素，它對(duì)面粉中的維生素還有保護(hù)作用。還不僅僅如此，酵母菌在繁殖過程中還能增加面團(tuán)中的 B族維生素。所以，用它發(fā)酵制作出的面食成品要比未經(jīng)發(fā)酵的面食如餅、面條等營養(yǎng)價(jià)值高出好幾倍。
7，包子每斤面里放多少酵母
發(fā)面時(shí)干酵母與面的比例是多少，答：按說明書,15克可發(fā)5-8公斤。 不要加堿如何發(fā)面答：1，1杯牛奶， 3杯面粉(ALL PURPOSE)，1茶勺(TEASPOON)的室溫ACTIVE YEAST； 2、牛奶用微波爐轉(zhuǎn)15秒，以牛奶溫?zé)釣闇?zhǔn)。放入yeast(酵母)化開，加一點(diǎn)白糖進(jìn)去促進(jìn)發(fā)酵，幾分鐘后冒小泡就對(duì)了，否則可能是yeast過期失效了； 3，面粉中加半勺baking powder泡打粉(可選)，再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽面會(huì)好吃些，將化好YEAST的牛奶慢慢到入面粉中，把面揉成團(tuán)，把面活的軟軟的更好包； 4，把揉好的面團(tuán)放入盆中，蓋上蓋防止面表面發(fā)干，靜置大約20分鐘，這叫“醒面”； 5，醒好的面再取出反復(fù)多揉幾遍。如果聞到面有點(diǎn)酸味是正常的； 6，再把面蓋好，放在暖和的地方(暖氣、烤箱...)放幾個(gè)小時(shí)，就會(huì)發(fā)了。 7、這時(shí)可以包包子或做花卷什么的隨便你，上籠屜繼續(xù)醒15分鐘(這步很重要)，然后直接用涼水開蒸，上氣后20分鐘肯定熟了，關(guān)火，不要急著開蓋，等幾分鐘再開包子就會(huì)白白胖胖了！包子皮不能太薄，太薄了蒸出來就不是白白胖胖的了，是黑黑黃黃癟癟的了。這是因?yàn)榻湍妇鷷?huì)被撲面而來的蒸汽燙死！就發(fā)不起來了！ 其實(shí)還一個(gè)更簡(jiǎn)單的方法 1 半袋面里加上兩茶匙的BAKING POWDER 2 將活性干酵母用30-40度的溫水溶解 3 將溶解后的東東放入加好東西的面粉里 4 加溫水和面 面最好和的稍微硬一點(diǎn)因?yàn)榘l(fā)好后面會(huì)變軟 5 找個(gè)暖和的地方放正在發(fā)的面 如太陽光下 暖氣上等 6 一小時(shí)以后就好了 7 蒸好后也不會(huì)塌哦
你做兩遍就知道了
你好！放多少酵母，這要看你放什么牌子的啦，安琪酵母牌子響，但效果現(xiàn)在看來不是很好，我看你還是放安達(dá)王酵母，每斤面粉放2克酵母，半碗水，保證35度的溫度，在10--到20分鐘的時(shí)間內(nèi)即發(fā)。多放點(diǎn)就更快，安達(dá)王酵母發(fā)的再大也不會(huì)有異味，不會(huì)變酸，請(qǐng)放心用吧，也省去用泡打粉的麻煩了。我的回答不知道你是否同意。