酒曲的主要成分是酵母菌嗎，制米酒用的酒曲主要成分是曲霉還是酵母菌

曲霉菌能把谷物中的淀粉等物質(zhì)分解單糖，如葡萄糖，然后酵母才能利用分解出的葡萄糖無氧呼吸產(chǎn)生酒精。 應此，釀米酒酒曲主要成分是的曲霉。

酒藥、酒曲是同一種東西的不同叫法，主要成分就是酵母菌，是一種真菌

是酵母菌的不同品系再看看別人怎么說的。

酵母菌是不是酒曲酒曲是為了釀酒,酒精的產(chǎn)生靠的是酵母菌的無氧呼吸產(chǎn)生酒精.這不是做臭豆腐,不是霉菌.在經(jīng)過強烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上即茂盛地生長出菌絲，此即酒曲。酒曲不是酵母菌。酵母菌在無營養(yǎng)條件下是以芽孢的形式生存的。

酒曲是混合物，當然，有效成分是酵母菌

主要成份酵母菌

酒曲又叫“酒藥”，一般的食品店都有的賣。是塊狀的象碎米粉壓制出來的一樣。每包兩小塊， 每塊有麻將牌大小（比麻將牌厚一倍）可做6--8市斤的米。注意：不是堿或發(fā)酵粉！ 說起來，這種酒曲發(fā)酵技術(shù)還是中國古代的一個大發(fā)明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌兩種微生物。灰霉將淀粉轉(zhuǎn)化成糖，即糖化過程；酵母將糖轉(zhuǎn)化成乙醇，即酒化過程。只有這兩個過程 進行到適當程度，才有美味的米酒。 米酒，又叫酒釀，甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜歡吃。過年時許多人家都要做。 蘇州產(chǎn)的“酒藥”（蜜蜂牌）上有詳細的制作說明