黃酒廠瓶裝黃酒倉庫堆高圖，黃酒怎么存儲

已經(jīng)打開的黃酒必須放在冰箱里儲存，而且不要超過一個星期。再看看別人怎么說的。

首先要看你的是哪種黃酒，越甜越難保存，保存之前要殺菌，殺菌：70至85度水浴15至30分鐘，不然會變酸。殺菌封好口，在涼爽的壞境25度以下中可以保存很久，幾年都可以。

1、 黃酒宜儲存在地下酒水倉庫。 2、 黃酒的最適宜的溫度是，環(huán)境涼爽，溫度變化不大，一般在20度以下，相對濕度是60%－70％之間，黃酒的儲存溫度不是越低越好，低于零下5度，就會受凍，就會變質(zhì)，結(jié)凍破壇。所以，黃酒不易露天存放。 3、 黃酒堆放平穩(wěn)，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過4層，每年夏天倒一次壇。 4、 黃酒不宜于其他有異味的物品或酒水同庫儲存。 5、 黃酒儲存不易經(jīng)常受到震動，不能有強烈的光線照射。 6、 不可用金屬器皿儲存黃酒。

黃酒的儲存方法有哪些 　　黃酒的儲存方法有哪些，黃酒和白酒在我們的生活中比較常見的一種酒類，有的人比較喜歡白酒，有的人卻喜歡黃酒，黃酒是營養(yǎng)價值很高，對身體具有調(diào)養(yǎng)功效，黃酒的儲存方法有哪些，和大家一起分享。 　　黃酒的儲存方法有哪些1 　　1、黃酒屬于發(fā)酵酒類，一般酒精的.含量較低，越陳越香是黃酒最顯著的特征，所以貯存地點最好在陰涼、干燥的地方。即溫度應(yīng)在4攝氏度以上，15攝氏度以下，變化平穩(wěn)，干濕度合適的通風良好的倉庫。這樣，能促進酒質(zhì)陳化，并能減少酒的損耗。但在-5攝氏度至-15攝氏度則會出現(xiàn)冰凍，影響酒質(zhì)，甚至會凍裂酒壇和酒瓶。 　　2、 黃酒堆放平穩(wěn)，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過4層，每年夏天翻一次壇。 　　3、 黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟，在貯存后具有越陳越香的特點。 　　4、 不可用金屬器皿儲存黃酒。 　　5、 黃酒儲存應(yīng)平穩(wěn)放置，不宜晃動。 　　6、 黃酒不益與其他有異味的物品或酒水同庫儲存。 　　7、 黃酒經(jīng)貯存會出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象，這是酒中的蛋白質(zhì)凝聚所致，屬于正?，F(xiàn)象，不影響酒的質(zhì)量。但應(yīng)注意不要把細菌引起的酸敗混濁視為正常的沉淀，如果酒液發(fā)混，酸味很濃，那是變質(zhì)，已不可飲用。 　　8、 黃酒貯存的時間要適當。一般最多1年到3年，這時酒色最為澄亮，同時酒質(zhì)也最為芳香醇和，如果貯存時間過長，酒的色澤則會加深，尤其是含糖分高的酒更為嚴重。 　　黃酒的儲存方法有哪些2 　　 黃酒過期了還能喝嗎 　　若是酒僅僅是過了保質(zhì)期，出現(xiàn)沉淀，并沒有變味，仍舊可以飲用；若是酒變色、變酸、出現(xiàn)沉淀，則不能飲用。這種變酸的黃酒除了味道不好，其中的多種營養(yǎng)物質(zhì)也發(fā)生了改變，有的甚至產(chǎn)生了毒素，食用之后會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥。 　　 黃酒怎么保存 　　黃酒屬發(fā)酵酒，酒精含量低，貯存地點在陰涼干燥的地方，即在4攝氏度以上，15攝氏度以下，變化平穩(wěn)，干濕度合適的通風良好。以陶壇和泥頭封口為最佳，有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點。黃酒堆放平穩(wěn)，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過4層，每年夏天翻一次壇。 　　 黃酒保存的注意事項 　　1、環(huán)境保存時禁止動蕩搖晃，以免酒壇中吸入有菌的空氣。 　　2、黃酒保存禁止在陽光下暴曬，溫度增高容易酸敗。 　　3、黃酒禁止開封久置，打開之后香味容易流失，也更容易變酸。

黃酒屬于發(fā)酵酒類，一般酒精的含量較低，越陳越香是黃酒最顯著的特征。黃酒的儲存有以下幾方面的要求： 1、 黃酒宜儲存在地下酒水倉庫，最好儲藏在陰涼干燥的地方，地下室或地窖則更佳。 。 2、 黃酒的最適宜的溫度是，環(huán)境涼爽，溫度變化不大，一般在15度以下，相對濕度是60%－70％之間，黃酒的儲存溫度不是越低越好，低于零下5度，就會受凍，就會變質(zhì)，結(jié)凍破壇。所以，黃酒不易露天存放。 3、 黃酒堆放平穩(wěn)，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過4層，每年夏天倒一次壇。 4、 黃酒不宜于其他有異味的物品或酒水同庫儲存。 5、 黃酒儲存不易經(jīng)常受到震動，不能有強烈的光線照射。 6、 不可用金屬器皿儲存黃酒。 儲存黃酒是有講究的，如果方法不對，黃酒就會酸敗、變質(zhì)。那么應(yīng)該如何儲存呢？ 一、黃酒屬于發(fā)酵低度酒，貯存地點最好在陰涼、干燥的地方。即溫度應(yīng)在4℃以上，15℃以下，變化平穩(wěn)，干濕度合適的地下室或地窖。這樣，能促進酒質(zhì)陳化，并能減少酒的損耗。但在-5℃至-15℃則會出現(xiàn)冰凍，影響酒質(zhì)，甚至會凍裂酒壇和酒瓶?！　? 二、黃酒的酒精含量較低，容易引起細菌繁殖。黃酒啟封后，因空氣進入，容易酸敗，不宜久存?！　? 三、黃酒貯存時間要適當。普通黃酒宜貯存一年，這樣能使酒質(zhì)變得芳香醇和，如果貯存時間過長，酒的色澤則會加深，尤其是含糖分高的酒更為嚴重；香氣則會由醇香變?yōu)樗?，這是酸類和醇類結(jié)合生成的醇香，并有焦臭味；而且口味會由醇和變?yōu)榈　? 四、黃酒經(jīng)貯存會出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象，這是酒中的蛋白質(zhì)凝聚所致，屬于正?，F(xiàn)象，不影響酒的質(zhì)量。但應(yīng)注意不要把細菌引起的酸敗混濁視為正常的沉淀，如果酒液發(fā)混，酸味很濃，那是變質(zhì)，已不可飲用。

在市面上賣的黃酒是有保質(zhì)期的。一般的保質(zhì)期是5年。超過5年黃酒的味道會變談，顏色也會有差異。 所謂的10年，20年是說廠家生產(chǎn)的基酒在地窖放了10年或者20年，并不是我們買到的黃酒能放那么長時間。 你最好是買那種一壇一壇的黃酒（是大壇的，不是禮品裝那樣的）那個一般密封本來就很好，然后就可以直接放在哪個小房間就行，陰涼干燥點就行。放個五年十年沒意思，最后是放個15年以上。 至于打開以后那就放冰箱里盡快喝掉吧!

遮光，密封。

黃酒屬于發(fā)酵酒類，一般酒精的含量較低，越陳越香是黃酒最顯著的特征。黃酒的儲存有以下幾方面的要求：1、 黃酒宜儲存在地下酒水倉庫，最好儲藏在陰涼干燥的地方，地下室或地窖則更佳。 。2、 黃酒的最適宜的溫度是，環(huán)境涼爽，溫度變化不大，一般在15度以下，相對濕度是60%－70％之間，黃酒的儲存溫度不是越低越好，低于零下5度，就會受凍，就會變質(zhì)，結(jié)凍破壇。所以，黃酒不易露天存放。3、 黃酒堆放平穩(wěn)，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過4層，每年夏天倒一次壇。4、 黃酒不宜于其他有異味的物品或酒水同庫儲存。5、 黃酒儲存不易經(jīng)常受到震動，不能有強烈的光線照射。6、 不可用金屬器皿儲存黃酒。 儲存黃酒是有講究的，如果方法不對，黃酒就會酸敗、變質(zhì)。那么應(yīng)該如何儲存呢？ 一、黃酒屬于發(fā)酵低度酒，貯存地點最好在陰涼、干燥的地方。即溫度應(yīng)在4℃以上，15℃以下，變化平穩(wěn)，干濕度合適的地下室或地窖。這樣，能促進酒質(zhì)陳化，并能減少酒的損耗。但在-5℃至-15℃則會出現(xiàn)冰凍，影響酒質(zhì)，甚至會凍裂酒壇和酒瓶。 二、黃酒的酒精含量較低，容易引起細菌繁殖。黃酒啟封后，因空氣進入，容易酸敗，不宜久存。 三、黃酒貯存時間要適當。普通黃酒宜貯存一年，這樣能使酒質(zhì)變得芳香醇和，如果貯存時間過長，酒的色澤則會加深，尤其是含糖分高的酒更為嚴重；香氣則會由醇香變?yōu)樗?，這是酸類和醇類結(jié)合生成的醇香，并有焦臭味；而且口味會由醇和變?yōu)榈　? 四、黃酒經(jīng)貯存會出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象，這是酒中的蛋白質(zhì)凝聚所致，屬于正?，F(xiàn)象，不影響酒的質(zhì)量。但應(yīng)注意不要把細菌引起的酸敗混濁視為正常的沉淀，如果酒液發(fā)混，酸味很濃，那是變質(zhì)，已不可飲用。

5-18攝氏度窖藏最好

貯存地點最好在陰涼、干燥的地方。即溫度應(yīng)在4℃以上，15℃以下，變化平穩(wěn)，干濕度合適的通風良好的倉庫。這樣，能促進酒質(zhì)陳化，并能減少酒的損耗。但在-15℃至-50℃則會出現(xiàn)冰凍，影響酒質(zhì)，甚至會凍裂酒壇和酒瓶。第二、黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點。第三、黃酒堆放平穩(wěn)，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過4層，每年夏天翻一次壇。第四、黃酒不宜與其他有異味的物品或酒水同庫儲存。第五、黃酒儲存不宜經(jīng)常受到震動，不能有強烈的光線照射；要遠離熱源，不能潮濕。第六、不可用金屬器皿儲存黃酒。第七、黃酒貯存時間要適當。普通黃酒宜貯存1～3年，這樣能使酒質(zhì)變得芳香醇和，如果貯存時間過長，酒的色澤則會加深，尤其是含糖分高的酒更為嚴重；香氣則會由醇香變?yōu)樗?，這是酸類和醇類結(jié)合生成的醇香，并有焦臭味；而且口味會由醇和變?yōu)榈?。?yōu)質(zhì)黃酒可長期貯存。第八、黃酒經(jīng)貯存會出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象，這是酒中的蛋白質(zhì)凝聚所致，屬于正?，F(xiàn)象，不影響酒的質(zhì)量。但應(yīng)該注意不要把細菌引起的酸敗昏濁視為正常的沉淀，如果酒液混濁，酸味很濃，說明黃酒已經(jīng)變質(zhì)。黃酒為何需要有一定的貯存期？普通黃酒需貯存一年左右，名優(yōu)黃酒需貯存三到五年。黃酒在貯存過程中，色、香、味、酒體等均發(fā)生較大的變化，才能使色、香、味完美。因此黃酒需要有一定的貯存期。黃酒能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯和乳酸乙酯等酯類。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的，再加上新酒中的醛、酸有刺激性。所以新釀造的黃酒喝起來生、苦、澀不那么適口，需要幾個月至幾年的自然陳釀過程才能消除雜味，散發(fā)濃郁的酒香。所以，我們說黃酒越陳越好是有條件的，是需要一定貯藏期的。