一．AOC波爾多中AOC是什么?
1．AOC是法國(guó)的法定級(jí)別最高級(jí)，從級(jí)別上來(lái)講，是最高級(jí)的。但，也不是絕對(duì)就能說(shuō)是一瓶佳釀，AOC其實(shí)本意是法定控制產(chǎn)區(qū)的意思，就是葡萄出自特定的法定產(chǎn)區(qū)內(nèi)，不能混用其它地區(qū)的葡萄，并且葡萄種植、采收等都應(yīng)遵守法定的規(guī)定。
2．從這個(gè)意義上來(lái)說(shuō)，標(biāo)為AOC的葡萄酒，只能說(shuō)明其種植、生產(chǎn)過(guò)程是嚴(yán)格遵循法定控制產(chǎn)區(qū)的規(guī)定，但并不能說(shuō)明其酒質(zhì)就一定是好的。
3．（當(dāng)然，遵循如此嚴(yán)格的規(guī)定釀制出來(lái)的酒，是一瓶佳釀的幾率要大一些） 從價(jià)位上來(lái)講，AOC的價(jià)格區(qū)間是所有等級(jí)中最大的，國(guó)內(nèi)最便宜的波爾多或其它大產(chǎn)區(qū)的AOC，38元一瓶。
4．而拉菲等著名的一級(jí)名莊酒，論法定級(jí)別，也是AOC。 判斷好壞看中間的具體產(chǎn)區(qū)名稱，其范圍越小、越具體，則酒質(zhì)和檔次一般也越高。
5．如果是大產(chǎn)區(qū)酒，如波爾多大區(qū)的AOC（Appellation bordeaux Controlee），是最不好判斷的，可能幾十元，也有可能超過(guò)200。
二．法國(guó)波爾多紅酒
酒名：拉圖莊園特級(jí)紅酒 CH。Latour（拉圖城堡/拉圖古堡） 產(chǎn)地：法國(guó)波爾多美度區(qū)-菩依樂村（Medoc-Pauillac）品級(jí)：BORDEAUX-PAUILLAC 1855年波爾多列級(jí)名莊第1級(jí) 年份/價(jià)格：982 ￥4，70011999 ￥9，0541988 ￥8，5311989 ￥9，6801990 ￥19，4241995 ￥12，7651996 ￥20，8921994 ￥6，3511997 ￥6，6141998 ￥7，3802000 ￥25，001
三．請(qǐng)問GRAND VIN DE BORDEAUX CHATEAU DE CUGAT是什么酒？
1．CHATEAU DE CUGAT古佳堡GRAND VIN的意思是在酒莊經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的橡木桶熟化再裝瓶，裝瓶后還會(huì)在酒莊存放一段時(shí)間。
2．2010年的葡萄，現(xiàn)在就到零售渠道了，那熟化時(shí)間不長(zhǎng)。ENTRE-DEUX-MERS是二河之間的意思，就是在多倫多涅河和加倫河之間。
四．法國(guó)波爾多紅酒的等級(jí)是怎么劃分的？
1．波爾多葡萄酒的分級(jí)與法國(guó)的普通分級(jí)是一樣的，沒什么區(qū)別，就是下邊的幾段話，但是波爾多作為法國(guó)乃至世界的紅酒中心，還是有些不同的，主要是產(chǎn)區(qū)之間的區(qū)別，比如按照法國(guó)等級(jí)的最高級(jí)應(yīng)該到AOC也就是現(xiàn)在的AOP，往上其實(shí)還有的，例如波爾多有產(chǎn)區(qū)梅多克，梅多克還有小產(chǎn)區(qū)上梅多克，上梅多克產(chǎn)區(qū)還有村莊級(jí)產(chǎn)區(qū)例如波亞克（拉菲的產(chǎn)地），那么從波爾多酒的等級(jí)來(lái)說(shuō)。
2．波爾多AOC＜梅多克AOC＜上梅多克AOC＜波亞克AOC，產(chǎn)區(qū)越小，雖然級(jí)別上貌似一樣的，但是實(shí)際地位更高！
3．，當(dāng)然在這里還有一些例外，就是列級(jí)名莊和明星莊（被稱作梅多克中極酒莊），有時(shí)候級(jí)別并不代表一切，但是相對(duì)來(lái)說(shuō)還是可以的！
4．法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒級(jí)別簡(jiǎn)稱 AOC，是法國(guó)葡萄酒最高級(jí)別。AOC在法文意思為“原產(chǎn)地管制命名”。原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過(guò)程、酒精含量等都要得到專家認(rèn)證。
5．只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對(duì)不可和別地葡萄汁勾兌。AOC產(chǎn)量大約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的54%。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Contr?lée，例如Appellation Bordeaux Contr?lée。
6．2009年8月份發(fā)生了一次改革。 AOC葡萄酒變成AOP葡萄酒。 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒酒標(biāo)優(yōu)良地區(qū)餐酒級(jí)別簡(jiǎn)稱 VDQS，是普通地區(qū)餐酒向AOC級(jí)別過(guò)渡所必須經(jīng)歷的級(jí)別。
7．如果在VDQS時(shí)期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會(huì)升級(jí)為AOC。產(chǎn)量只占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的0。9%。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Vin Délimité de Qualité Superieure。
8．地區(qū)餐酒英文意思為Wine of Country，日常餐酒中最好的酒被升級(jí)為地區(qū)餐酒。地區(qū)餐酒的標(biāo)簽上可以標(biāo)明產(chǎn)區(qū)。
9．可以用標(biāo)明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。產(chǎn)量約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的39%。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Vin de Pays + 產(chǎn)區(qū)名，例如Vin de Pays d'Oc。
10．法國(guó)絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。為了配合歐洲農(nóng)產(chǎn)品級(jí)別標(biāo)注形式，法國(guó)葡萄酒的級(jí)別于2009年8月份發(fā)生了一次改革 VDP葡萄酒變成IGP葡萄酒。
11．然而此周一項(xiàng)官方調(diào)查卻發(fā)現(xiàn)，盡管IGP葡萄酒占所有法國(guó)葡萄酒消費(fèi)的30%，但74%的消費(fèi)者表示并不熟悉“IGP”這個(gè)評(píng)級(jí)術(shù)語(yǔ)。
12． 在法國(guó)，能被評(píng)為IGP等級(jí)的有5萬(wàn)塊葡萄園，產(chǎn)量為每年12億升，近16億瓶葡萄酒，占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的1/4。
13．IGP葡萄酒對(duì)產(chǎn)區(qū)、土壤類型、氣候、最大產(chǎn)量和葡萄品種等都有比較嚴(yán)格的規(guī)定，只有遵循嚴(yán)格的釀酒標(biāo)準(zhǔn)并得到法國(guó)政府和歐盟委員會(huì)的批準(zhǔn)才能被評(píng)為“IGP”葡萄酒。
14．目前，大部分法國(guó)葡萄酒酒標(biāo)上還是傾向于使用VDP，而不是IGP。 地區(qū)餐酒酒標(biāo)日常餐酒英文意思為Wine of the table，是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。
15．可以由不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限于法國(guó)各產(chǎn)區(qū)，可稱法國(guó)日常餐酒。不得用歐共體外國(guó)家的葡萄汁，產(chǎn)量約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的17%。
16．酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Vin de Table，例如Vin de Table Fran?ais。最新修正(2009年10月6日) 法國(guó)議會(huì)09年10月6日決議，隨著法國(guó)葡萄酒業(yè)共同組織(OCM)的改革以及不標(biāo)注葡萄品種和年份的Vin de France這一新類別的創(chuàng)立，L'ANIVIT(法國(guó)國(guó)家日常餐酒和地方餐酒行業(yè)協(xié)會(huì))更名為L(zhǎng)'ANIVIN DEFRANCE(法國(guó)國(guó)家葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì))，Vin De Table(日常餐酒)以及L'ANIVIT中的“T”都將消失。
17．法國(guó)日常餐酒VDT更名為VDF(Vin de France)。09年8月1號(hào)以后，歐盟所有VDP 更名為IGP。
