一．喝過(guò)期的酒會(huì)有什么后果
1．一般啤酒保存期為2個(gè)月，優(yōu)質(zhì)啤酒為4個(gè)月，封閉好的啤酒保存期12個(gè)月，散裝啤酒僅幾天，在夏季保存期更短。
二．酒會(huì)不會(huì)過(guò)期
1．10度及10度以下度數(shù)的酒會(huì)過(guò)期。國(guó)家規(guī)定10度及以下酒精含量的酒需要標(biāo)注保質(zhì)期。酒在超過(guò)10度以上的時(shí)候已經(jīng)具備了消毒的作用，只要保存條件適當(dāng)，瓶?jī)?nèi)很難繁衍細(xì)菌，就很難發(fā)生變質(zhì)。
2．普通的香型白酒的儲(chǔ)存時(shí)間5-6年，再長(zhǎng)的時(shí)間酒的口感會(huì)變淡，香味也會(huì)減弱。這是因?yàn)殡S著時(shí)間的流逝，酒精會(huì)變小，白酒中的某些物質(zhì)也會(huì)慢慢分解消失，這種酒完全沒(méi)有存放的意義，所以及時(shí)喝了是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
3．拓展資料白酒沒(méi)有保質(zhì)期，但并不意味著時(shí)間越長(zhǎng)越好，在存放過(guò)程中，酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。
4．我國(guó)白酒是相對(duì)高酒精度的傳統(tǒng)蒸餾酒，其中含有類別豐富的微量成分，其微量成分之間的結(jié)合速度相對(duì)緩慢，酒體平衡的時(shí)間會(huì)非常長(zhǎng)，適合飲用的期限也非常長(zhǎng)，而且會(huì)隨儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)酒體更加平衡。
5．酒存放時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)有沉淀，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉淀就會(huì)聚集在瓶子底部;而如果瓶口向下傾斜，沉淀就會(huì)聚集在瓶口處，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)粘在那里，倒酒的時(shí)候，會(huì)連沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感。
三．酒還能過(guò)期嗎
1．就是酒是沒(méi)有嚴(yán)格的保質(zhì)期的，因?yàn)閲?guó)家對(duì)食品有安全管理規(guī)定，最長(zhǎng)不得超過(guò)3年，所以酒水多有保質(zhì)期。一般高度白酒保存時(shí)間越長(zhǎng)越香醇，基本上20年左右口感最好，像你說(shuō)的茅臺(tái)酒，如果密封保存良好，酒液沒(méi)有揮發(fā)太多的話，是很好的存酒，口感和市場(chǎng)價(jià)格都是很不錯(cuò)的。
四．白酒放了十幾年還能喝嗎
1．雖然白酒沒(méi)有保質(zhì)期，但酒在存放過(guò)程中，酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。
2．由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會(huì)使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會(huì)增大。
3．特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過(guò)程中添加了香味劑，這類酒更不能較長(zhǎng)時(shí)間存放。否則，酒質(zhì)會(huì)變得苦澀膩味。
4．所以，白酒貯存也有適當(dāng)?shù)臅r(shí)間，并非越陳越好。經(jīng)常喝酒的朋友細(xì)心點(diǎn)可能會(huì)發(fā)現(xiàn)在酒瓶上一般看不到保質(zhì)期的。
5．國(guó)家《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》有嚴(yán)格規(guī)定，乙醇含量10%以上的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期。
6．但沒(méi)保質(zhì)期并不代表就不會(huì)過(guò)期，更不意味著白酒就能無(wú)限期存放。而白酒的具體可飲用時(shí)間，又和釀造方式、存儲(chǔ)條件以及是否開(kāi)封有著一定的相關(guān)性。
7．白酒中的酯化反應(yīng)很慢，所以一般好的一點(diǎn)的酒都需要存放3-4年，有的可能會(huì)更長(zhǎng)一點(diǎn)。但是有的白酒中的酯化反應(yīng)也會(huì)達(dá)到平衡，酯化反應(yīng)就會(huì)停止，要是繼續(xù)存放的話，白酒中的酒精也會(huì)變淡，白酒的味道就沒(méi)有那么好了。
8．尤其是一些中高端的白酒在勾兌的過(guò)程中，或多或少也會(huì)添加一些香味劑，這種白酒存放的時(shí)間要短一些，不然白酒就會(huì)變質(zhì)，所以白酒的存放時(shí)間也要有個(gè)時(shí)間點(diǎn)的，也不是越久越香醇。
9．優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。2白酒會(huì)過(guò)期嗎？相信大家都聽(tīng)到過(guò)“酒越陳越香”，那么這樣的說(shuō)法是不是就說(shuō)明白酒就不會(huì)過(guò)期了呢？
10．其實(shí)10度以下的酒都是有保質(zhì)期的，而10度以上的酒具備消毒殺菌的“自潔”，很難產(chǎn)生變質(zhì)的情況，所以就可以長(zhǎng)期的儲(chǔ)存。
11．而且，10度以上的白酒本身不僅具備殺菌的作用，還有防腐的功效，所以在適合的條件下保存，存放的時(shí)間越久，其中的醇和酸就會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)反應(yīng)，形成脂類物質(zhì)，“開(kāi)壇十里香”。
12．所以說(shuō)白酒確實(shí)沒(méi)有保質(zhì)期，但并不意味著不會(huì)過(guò)期。這里的期限是飲用期限，是白酒特有的一種說(shuō)法。所謂的白酒飲用期指的是白酒最適合飲用口感最好的時(shí)間，也就是說(shuō)這段時(shí)間中白酒的口感更加香醇一些。
13．白酒在存放的時(shí)候會(huì)不斷發(fā)生酯化反應(yīng)，這個(gè)反應(yīng)讓它成功散發(fā)出各種芳香氣體，最終酒喝起來(lái)就很美味，讓人不由心情舒暢。
14．當(dāng)然這個(gè)酯化反應(yīng)并不是一直都會(huì)繼續(xù)的，它也是有個(gè)期限的。當(dāng)酯化反應(yīng)結(jié)束之后，白酒就不再適合存放了。假如還是繼續(xù)存放，白酒不僅不會(huì)更加香醇，反而口感會(huì)更加寡淡一些，喝起來(lái)也不像是白酒了。
