酒廠制曲工和烤酒工哪個(gè)累，在宜賓五糧液當(dāng)烤酒工累不累

累得很

縱觀世界各國(guó)用谷物原料釀酒的歷史，可發(fā)現(xiàn)有兩大類，一類是以谷物發(fā)芽的方式，利用谷物發(fā)芽時(shí)產(chǎn)生的酶將原料本身糖化成糖份，再用酵母菌將糖份轉(zhuǎn)變成酒精；另一類是用發(fā)霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發(fā)酵成酒。從有文字記載以來(lái)，中國(guó)的酒絕大多數(shù)是用酒曲釀造的，而且中國(guó)的酒曲法釀酒對(duì)于周邊國(guó)家，如日本、越南和泰國(guó)等都有較大的影響。因此在講述中國(guó)酒的品種及特征之前，有必要對(duì)中國(guó)的酒曲作一個(gè)較詳細(xì)的了解。 　　雖然中國(guó)人民與曲蘗打了幾千年的交道，知道釀酒一定要加入酒曲，但一直不知道曲蘗的本質(zhì)所在?，F(xiàn)代科學(xué)才解開(kāi)其中的奧秘。釀酒加曲，是因?yàn)榫魄仙L(zhǎng)有大量的微生物，還有微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速將谷物中的淀粉，蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)變成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。蘗也含有許多這樣的酶，具有糖化作用?？梢詫⑻Y本身中的淀粉轉(zhuǎn)變成糖分，在酵母菌的作用下再轉(zhuǎn)變成乙醇。同時(shí), 酒曲本身含有淀粉和蛋白質(zhì)等，也是釀酒原料。 　　酒曲釀酒是中國(guó)釀酒的精華所在。酒曲中所生長(zhǎng)的微生物主要是霉菌。對(duì)霉菌的利用是中國(guó)人的一大發(fā)明創(chuàng)造。日本有位著名的微生物學(xué)家坂口謹(jǐn)一郎教授認(rèn)為這甚至可與中國(guó)古代的四大發(fā)明相媲美，這顯然是從生物工程技術(shù)在當(dāng)今科學(xué)技術(shù)的重要地位推斷出來(lái)的。隨著時(shí)代的發(fā)展，我國(guó)古代人民所創(chuàng)立的方法將日益顯示其重要的作用。 　　酒曲的種類 　　酒曲的起源已不可考，關(guān)于酒曲的最早文字可能就是周朝著作《書經(jīng)·說(shuō)命篇》中的“若作酒醴，爾惟曲蘗”。從科學(xué)原理加以分析，酒曲實(shí)際上是從發(fā)霉的谷物演變來(lái)的。酒曲的生產(chǎn)技術(shù)在北魏時(shí)代的《齊民要術(shù)》中第一次得到全面總結(jié)，在宋代已達(dá)到極高的水平。主要表現(xiàn)在：酒曲品種齊全，工藝技術(shù)完善，酒曲尤其是南方的小曲糖化發(fā)酵力都很高?，F(xiàn)代酒曲仍廣泛用于黃酒，白酒等的釀造。在生產(chǎn)技術(shù)上，由于對(duì)微生物及釀酒理論知識(shí)的掌握，酒曲的發(fā)展躍上了一個(gè)新臺(tái)階。 　　原始的酒曲是發(fā)霉或發(fā)芽的谷物，人們加以改良，就制成了適于釀酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生產(chǎn)地區(qū)的自然條件有異，酒曲的品種豐富多彩。大致在宋代，中國(guó)酒曲的種類和制造技術(shù)基本上定型。后世在此基礎(chǔ)上還有一些改進(jìn)。以下是中國(guó)酒曲的種類： 　　一 酒曲的分類體系 　　按制曲原料來(lái)分主要有小麥和稻米。故分別稱為麥曲和米曲。用稻米制的曲，種類也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米飯制成的紅曲或?yàn)跻录t曲，米曲（米曲霉）。 　　按原料是否熟化處理可分為生麥曲和熟麥曲。 　　按曲中的添加物來(lái)分，又有很多種類，如加入中草藥的稱為藥曲， 加入豆類原料的稱為豆曲（豌豆，綠豆等）。 　　按曲的形體可分為大曲（草包曲，磚曲，掛曲）和小曲（餅曲），散曲。 　　按酒曲中微生物的來(lái)源， 分為傳統(tǒng)酒曲（微生物的天然接種）和純種酒曲（如米曲霉接種的米曲，根霉菌接種的根霉曲，黑曲霉接種的酒曲）。 　　二 酒曲的分類 　　現(xiàn)代大致將酒曲分為五大類，分別用于不同的酒。它們是： 　　麥曲，主要用于黃酒的釀造； 　　小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造； 　　紅曲，主要用于紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個(gè)品種）； 　　大曲，用于蒸餾酒的釀造。 　　麩曲，這是現(xiàn)代才發(fā)展起來(lái)的，用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物?？捎糜诖娌糠执笄蛐∏Ｄ壳胞熐ò拙剖俏覈?guó)白酒生產(chǎn)的主要操作法之一。其白酒產(chǎn)量占總產(chǎn)量的70%以上。 所以呢，曲酒工就是做曲酒的。

這是講究技巧的要做到一兩撥千斤不是那么容易的，記住“磨刀不誤砍材工”（其實(shí)我對(duì)摔跤也沒(méi)有多大的研究，下面是我摘自其他朋友的經(jīng)驗(yàn)，希望對(duì)你有所幫助）摔跤是要有良好的基本功的。我就說(shuō)一下基本功吧！星期一：舉啞鈴，要舉自己覺(jué)得費(fèi)力而且能舉起來(lái)的。左右手舉到舉不動(dòng)為止。訓(xùn)練2小時(shí) 在早上，晚上練習(xí)效果更好 星期二：可以去做倒立，但是時(shí)間要循序漸進(jìn)慢慢加時(shí)間。在晚上練習(xí)，訓(xùn)練2小時(shí)以上 星期三：做俯臥撐，要做到肌肉酸痛，做不起來(lái)為止，爭(zhēng)取一天做200個(gè)以上，要循序漸進(jìn) 星期四：給手上綁重物（重物不宜太重）出拳左右手做到疲勞，爭(zhēng)取每天出2000下以上 星期五：打沙袋，每打一拳都要發(fā)全部力氣，一定每天打2000下以上。 星期六星期日：可以給腳上綁重物去跑步，要在戶外跑，（不要借助跑步機(jī)），跑的路程根據(jù)字身情況。 以上的計(jì)劃練習(xí)的是：2頭肌，3頭肌，腹肌，和脘力，指力，體力，爆發(fā)力。腳力，大腿肌肉。 練好以上的你就可以能打啦。在說(shuō)說(shuō)實(shí)戰(zhàn)的技巧忌諱把：一忌雙手齊擊。一般情況下,一手前攻,另一手后守。如左手攻人,右手護(hù)己;左手攻敵,右手防顧。反之,雙手齊擊,只攻不守,一旦失手,后果不堪設(shè)想。如操必勝之機(jī),或已將對(duì)方控制到無(wú)法攻擊,或?qū)Ψ絹?lái)不及反攻的情況下,雙手齊擊當(dāng)為不禁之列,而一般情況則不要雙手齊擊。 二忌遲緩散滯。攻敵要勇往直前,眼明手快。要做到緊逼先施,做到敵不動(dòng)時(shí)我不動(dòng),彼欲動(dòng)時(shí)我先動(dòng)。以我之先動(dòng),逼其不能動(dòng),所謂一招制敵矣。此即先發(fā)制人,突然迅速,一發(fā)即至,如拳諺“起如風(fēng),落如箭,打倒還嫌慢”。何為滯,一呆即滯,一呆必輸。 三忌老步腆胸。技擊之法,步法為最,一交手,步不能停,若龍行虎奔之勢(shì),變化莫測(cè),收腹提肛,虛實(shí)分明,身法、手法、步法配合恰當(dāng),舒筋展膊,身要中正。如規(guī)行矩步,勾頭曲背,則犯大忌。 四忌聳肩直臂。與敵交手,肢體要平衡,不失重心為主。聳肩者,兩臂向上聳起,或一高一低;直臂者,打拳出掌手臂僵直,此即歪斜寒肩,為之四攻。合乎生理拳理,不論做任何動(dòng)作或跳躍,總要均勻自身,整體平衡。歪斜寒肩易失去重心,技擊家最忌。直臂收回較慢,易被敵方抓手等反擊可乘,亦技擊之不宜。 五忌曲腰扭臀。腰為一身之柱,發(fā)力全靠腰,故腰要正,臀要斂。所謂提領(lǐng)臀部,氣貫四梢,就可約束臀部外突,與裹胯提肛相結(jié)合。馬步堅(jiān)穩(wěn),手足敏捷,與人交手,才不犯身歪步斜等毛病。曲腰駝背,雙手就不能如意舒展支撐,也易犯低頭之忌。 六忌軟膝掀腳。膝部過(guò)曲,軟而無(wú)力。腳趾不能扣地,后腳常以腳跟或腳外側(cè)掀起離地,此是無(wú)站樁之功,根基不穩(wěn),血?dú)馍细∫灾骂^重腳輕。 七忌臨敵畏懼。怕拳不打,打拳不怕,要做到遇敵不懼,樹(shù)立克敵必勝的信心。拳諺說(shuō):“打人如走路,看人如蒿草”?！敖皇謺r(shí),有人當(dāng)無(wú)人”,不可顧慮失誤。 八忌挺胯開(kāi)襠。打拳時(shí)胯要松要縮,撮提襠部。如后腿僵滯,胯部前挺,上體后仰,重心就會(huì)升高。如襠部松弛,兩膝外張,以致下肢松軟乏力。

把腳伴緊，用手把脖子往后倒，不過(guò)玩玩可以。不要太用力傷到人

一只手夾他脖子把他腦袋向你這邊掰，同時(shí)腳別住他的腳，這個(gè)叫夾頸摔。

用適當(dāng)?shù)牟榭死性谀_上，閉上眼睛，然后突然睜開(kāi)，大吼一聲，回天

一忌雙手齊擊。一般情況下,一手前攻,另一手后守。如左手攻人,右手護(hù)己;左手攻敵,右手防顧。反之,雙手齊擊,只攻不守,一旦失手,后果不堪設(shè)想。如操必勝之機(jī),或已將對(duì)方控制到無(wú)法攻擊,或?qū)Ψ絹?lái)不及反攻的情況下,雙手齊擊當(dāng)為不禁之列,而一般情況則不要雙手齊擊。 二忌遲緩散滯。攻敵要勇往直前,眼明手快。要做到緊逼先施,做到敵不動(dòng)時(shí)我不動(dòng),彼欲動(dòng)時(shí)我先動(dòng)。以我之先動(dòng),逼其不能動(dòng),所謂一招制敵矣。此即先發(fā)制人,突然迅速,一發(fā)即至,如拳諺“起如風(fēng),落如箭,打倒還嫌慢”。何為滯,一呆即滯,一呆必輸。 三忌老步腆胸。技擊之法,步法為最,一交手,步不能停,若龍行虎奔之勢(shì),變化莫測(cè),收腹提肛,虛實(shí)分明,身法、手法、步法配合恰當(dāng),舒筋展膊,身要中正。如規(guī)行矩步,勾頭曲背,則犯大忌。 四忌聳肩直臂。與敵交手,肢體要平衡,不失重心為主。聳肩者,兩臂向上聳起,或一高一低;直臂者,打拳出掌手臂僵直,此即歪斜寒肩,為之四攻。合乎生理拳理,不論做任何動(dòng)作或跳躍,總要均勻自身,整體平衡。歪斜寒肩易失去重心,技擊家最忌。直臂收回較慢,易被敵方抓手等反擊可乘,亦技擊之不宜。 五忌曲腰扭臀。腰為一身之柱,發(fā)力全靠腰,故腰要正,臀要斂。所謂提領(lǐng)臀部,氣貫四梢,就可約束臀部外突,與裹胯提肛相結(jié)合。馬步堅(jiān)穩(wěn),手足敏捷,與人交手,才不犯身歪步斜等毛病。曲腰駝背,雙手就不能如意舒展支撐,也易犯低頭之忌。 六忌軟膝掀腳。膝部過(guò)曲,軟而無(wú)力。腳趾不能扣地,后腳常以腳跟或腳外側(cè)掀起離地,此是無(wú)站樁之功,根基不穩(wěn),血?dú)馍细∫灾骂^重腳輕。 七忌臨敵畏懼。怕拳不打,打拳不怕,要做到遇敵不懼,樹(shù)立克敵必勝的信心。拳諺說(shuō):“打人如走路,看人如蒿草”?！敖皇謺r(shí),有人當(dāng)無(wú)人”,不可顧慮失誤。 八忌挺胯開(kāi)襠。打拳時(shí)胯要松要縮,撮提襠部。如后腿僵滯,胯部前挺,上體后仰,重心就會(huì)升高。如襠部松弛,兩膝外張,以致下肢松軟乏力。