一．怎么分辨真假酒？
1．外包裝識(shí)別：包裝盒：包裝盒制作精細(xì)，印刷質(zhì)量高，色彩鮮艷，套色準(zhǔn)確，文字、圖案清晰規(guī)范，光亮度好。而假冒酒的包裝盒制作粗糙，印刷質(zhì)量差，套色重疊或者錯(cuò)位，文字、圖案模糊、不規(guī)范，盒表面復(fù)膜有皺折或氣泡，整個(gè)盒體色彩不諧調(diào)．瓶蓋：真酒為鋁質(zhì)扭斷式防盜蓋，其特點(diǎn)是選用材料好、制作精良、蓋體光滑形狀統(tǒng)一，均經(jīng)磨光處理，光潔度好，精細(xì)美觀，扭斷連接處噴碼（為出廠日期、批號(hào)等），蓋上圖案、文字、噴碼清晰規(guī)范，封口嚴(yán)密，用手一擰即斷；而假冒的瓶蓋用料不好，制作粗糙，蓋面圖案、文字、噴碼模糊不清，殘缺不全，手工封口，封口不嚴(yán)，有漏酒現(xiàn)象，蓋子不易扭斷。
2．商標(biāo)：制版精細(xì)，色澤鮮明協(xié)調(diào)，文字、圖案清晰規(guī)范，裁邊整齊，白邊均勻，弧邊圓滑自然；而假酒商標(biāo)印刷精糙，文字、圖案不規(guī)范，非凹凸版印刷，裁邊不齊。
3．４．有個(gè)別酒廠有專門的驗(yàn)酒器可驗(yàn)證，大的經(jīng)銷商也有自己的防偽貼示．內(nèi)在質(zhì)量鑒別：酒度：真酒保存期限一年內(nèi)，誤差范圍在±1度以內(nèi)；而假酒一般酒度低，酒度和標(biāo)簽不一致。
4．色、香、味、風(fēng)格：真酒清亮透明，香氣優(yōu)雅，口感愉快，具有醇香典雅，甘潤(rùn)挺爽，諸味協(xié)調(diào)，尾凈幽長(zhǎng)的獨(dú)特風(fēng)格：假酒大多是酒精勾兌而成，有香精味，有些是用廉價(jià)酒改制而成，口感差，有雜味、異味．酒體中有沉淀物、懸浮物或雜質(zhì)。
二．怎樣識(shí)別勾兌瓶裝酒
1．1/7 酒體粘稠，晶瑩剔透，倒酒入杯時(shí)可拉絲成線。2/7酒體張力較大，酒花如綠豆大小，均勻飽滿，持久不散。
2．（酒氣泡）3/7酒分子互抱很緊，酒體就算高出杯口一點(diǎn)也不會(huì)溢出來(lái)。4/7純糧食酒所含高脂肪酸等，經(jīng)火燒后不溶于水，其火焰為藍(lán)色，燃燒或吹滅時(shí)均有糧香。
3．5/7純糧食酒經(jīng)加水稀釋后，酒體將出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，而酒精勾兌的白酒則無(wú)論加再多的水也不會(huì)渾濁。6/7純糧食酒滴兩三滴在手心，隨后搓至手心發(fā)熱或酒干后，會(huì)聞到一股酸酸的酒糟味兒。
三．如何從瓶子上辨認(rèn)出一瓶酒是否儲(chǔ)存恰當(dāng)？
1．封口處滲漏或瓶口和木塞間出現(xiàn)間隙，表明酒液在蒸發(fā)損耗，可能面臨氧化的危險(xiǎn)。這種情況多數(shù)是因?yàn)椴鼐骗h(huán)境溫度過(guò)高造成，也有可能是環(huán)境濕度過(guò)低，致使瓶塞干燥萎縮。
2．瓶塞出現(xiàn)外凸是葡萄酒受凍的信號(hào)，即酒液受冷將瓶塞頂出，可緩慢提升藏酒的環(huán)境溫度，以免酒質(zhì)進(jìn)一步受損。
3．酒標(biāo)發(fā)霉是環(huán)境濕度過(guò)高的典型信號(hào)。這種情況下，一般酒質(zhì)不會(huì)受到損害，但霉斑進(jìn)一度發(fā)展會(huì)使酒標(biāo)遭受嚴(yán)重污染而難以辨認(rèn)，也影響整支酒的品相。
4．顏色明顯不正，或較快的變成棕色，表明該酒受到強(qiáng)光照射，酒被氧化。液面（即水位）下降過(guò)多，標(biāo)示有過(guò)量的空氣進(jìn)入，酒有可能已經(jīng)氧化掉。
四．區(qū)分真假酒方法
1．一些消費(fèi)者識(shí)別假酒的知識(shí)較少。在采訪中，工商人員提醒說(shuō)，分辨酒的真假要看聞嘗三管齊下。 首先是看。一是看標(biāo)簽。
2．目前市場(chǎng)上銷售的白酒分為散裝和瓶裝兩種，散裝白酒由于價(jià)格低廉等原因在廣大農(nóng)村還有一定的市場(chǎng)，另外一些酒店也有采購(gòu)用作調(diào)味。
3．不管是散裝還是瓶裝，都必須在白酒容器上粘貼符合國(guó)家規(guī)定的產(chǎn)品標(biāo)簽，散裝白酒貼在大罐上。標(biāo)簽上一般應(yīng)標(biāo)明：酒名、配料表、酒精度、香型、生產(chǎn)者或經(jīng)銷者的名稱和地址、生產(chǎn)日期等內(nèi)容，需要說(shuō)明的是按照GB10344—1989《飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》，白酒可以不須標(biāo)注保質(zhì)期。
4．標(biāo)簽應(yīng)粘貼整齊、端正、字跡清晰，持久、易于辨認(rèn)。用無(wú)色透明玻璃瓶包裝的無(wú)色酒，生產(chǎn)日期可以標(biāo)注在標(biāo)簽背面，其他酒都必須標(biāo)在標(biāo)簽的正面。
5．二是看包裝。真品合格白酒的包裝應(yīng)當(dāng)嶄新無(wú)破損，印刷整齊，色彩印刷無(wú)錯(cuò)位，外包裝紙盒配合緊密無(wú)松動(dòng)無(wú)開啟現(xiàn)象。
6．瓶身倒置不滲不漏，瓶口封袋整齊劃一。劣質(zhì)白酒一般商標(biāo)色彩暗淡，印刷粗糙，瓶身倒置有酒液滲漏。三是看酒液。
7．真品合格白酒酒液清亮透明，無(wú)浮物、渾濁物和沉淀物，酒盛于瓶中，瓶上無(wú)環(huán)狀污物，用力搖晃，酒花細(xì)膩而分布均勻，堆花時(shí)間長(zhǎng)。
8．如白酒顏色乳白或微黃，酒液渾濁，有懸浮雜物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，則可能是偽劣酒。 其次是聞。
9．將白酒與鼻子保持適當(dāng)距離，吸氣量均勻，嗅聞時(shí)只吸不呼。清香型應(yīng)清香純正，曲香型應(yīng)芳香濃郁，醬香型應(yīng)醬香突出，米香型應(yīng)蜜香清雅。
10． 最后是嘗。真品合格白酒芳香馥郁，香味諧調(diào)，口味柔和，不上頭，不嗆嗓。假酒則入口暴烈或微酸，香氣不純，邪雜味重，有雜味、辣味，刺喉，酒精刺激感強(qiáng)。
