高壓鍋怎么做白酒雞蛋好吃，怎樣用電壓力鍋?zhàn)雒拙?

主料雞蛋3個(gè)黃酒500毫升輔料姜適量油適量步驟雞蛋煮酒的做法步驟11.雞蛋3個(gè)，姜適量，黃酒500ml雞蛋煮酒的做法步驟22.先熱鍋，放入適量的油，再放入姜末炒香雞蛋煮酒的做法步驟33.再放入雞蛋雞蛋煮酒的做法步驟44.雞蛋煎至兩面金黃即可雞蛋煮酒的做法步驟55.倒入黃酒，煮開(kāi)即可雞蛋煮酒的做法步驟66.黃酒煮沸即可

清淡雞蛋面的做法 1. 先加入適量水，煮開(kāi)，加入掛面，可以根據(jù)人數(shù)增加水量和掛面的量，打勻，煮開(kāi)后繼續(xù)開(kāi)鍋煮沸3-5分鐘，觀察面條變晶瑩剔透即可。 2. 以碗為單位，先加一大勺生抽，再加半勺醋，7-9粒雞精，4-6滴香油，少許胡椒粉，少許鹽，一小撮蝦皮，一小撮蔥花 3. 用沸水適量加入湯料中，將生抽等生料燙一燙，更入味。 4. 將煮好的掛面撈起，不用盛水。根據(jù)個(gè)人愛(ài)好將一定面分裝到碗中，拌勻即可食用。

娘酒煮蛋步驟1娘酒煮蛋的做法大全紅棗和桂圓干去核備用步驟2娘酒煮蛋的做法圖解娘酒兩碗步驟3倒入一小鍋中，加入紅棗和桂圓。小火煮開(kāi)步驟4另取一鍋，燒熱，倒少量油，打入兩雞蛋，中小火步驟5在小鍋中舀一勺娘酒，沿鍋邊淋入。加蓋后關(guān)火燜兩分鐘步驟6小鍋中的娘酒煮至微滾后，將雞蛋放入，加蓋，關(guān)火燜兩分鐘即可娘酒煮蛋成品圖烹飪技巧娘酒本來(lái)可以即食的，取其溫?zé)峒纯桑刹槐剡^(guò)度煮沸，否則揮發(fā)酒性，效果不是特別的明顯哈早上不要空腹喝娘酒喲，一定要填下肚子后再吃這個(gè)，否則，酒量小的人喝醉了，別怪我沒(méi)告訴你哈冬天來(lái)一杯，暖身又暖心喲

首先：準(zhǔn)備二十五個(gè)雞蛋，一袋醬油，四兩白糖。就這些，簡(jiǎn)單吧？然后：把雞蛋洗凈煮熟，這個(gè)你會(huì)吧？太簡(jiǎn)單了！然后再把蛋殼剝下來(lái)，這個(gè)更簡(jiǎn)單，你會(huì)的！第三：把白糖，醬油放入鍋內(nèi)，點(diǎn)火，慢慢攪動(dòng)。等白糖化了，把雞蛋放進(jìn)去?？纯炊嗪?jiǎn)單?。【瓦@樣就行了，小火慢慢煮，過(guò)一兩分鐘就慢慢攪動(dòng)一下。攪動(dòng)為的是著色均勻，明白？二十分鐘后，帶湯撈出放入小盆中。。。。。。。如果你要急著吃，現(xiàn)在就動(dòng)手吧。不過(guò)，繼續(xù)放置三天后，口感受會(huì)更好！要點(diǎn)：1、雞蛋煮熟后要放涼水里，打破殼丁一會(huì)兒，這樣好剝皮。 2、醬油最好用黃豆醬油，這樣著色好看。超市里到處都有。 3、小火煮，火大了會(huì)燒糊的。切記。 4、最好在小盆里多放兩天，讓味道徹底進(jìn)入雞蛋內(nèi)。

將酒25毫升倒進(jìn)鍋里煮，蒸發(fā)掉酒精后再打入1個(gè)雞蛋，攪散后加1匙白糖，并對(duì)開(kāi)水沖淡飲用。然后，患者蓋被休息。次日鼻塞．流涕．喉痛等癥狀就可大部消失。 2.蛋黃冰糖酒治支氣管哮喘 取蛋黃10個(gè)，冰糖100克，混合打散，使蛋黃和冰糖溶合后，再用米酒500毫升沖入混合，置10天后即可服用。每晚服1次，每次30毫升。也可根據(jù)個(gè)人酒量增減，服至痊愈為止 蛋一個(gè)、酒一碗、砂糖一茶匙、姜汁適量。在溫?zé)嶂械木?，慢慢的加入打散的蛋，再加入砂糖、姜汁調(diào) 味，拌勻即可食用。制作蛋酒不必使其沸騰，用小火煮至去除蛋的腥臭味為止。感冒雖然不是什么大病，如果一不小心受了風(fēng)寒，身體軟趴趴的，頭也昏昏沉沉的，做任何事都沒(méi)起勁，此時(shí)，您可以自己煮些蛋酒來(lái)喝。酒可以使血液循環(huán)更好，使身體溫暖，并有催眠作用，加了蛋之后營(yíng)養(yǎng)更豐富；睡前喝一點(diǎn)蛋酒，睡覺(jué)后發(fā)汗解熱，感冒即不藥而愈。

雞蛋酒 節(jié)慶期間和佳賓臨門(mén)時(shí)，彝族配制雞蛋酒就是一種具有濃郁地方特色和民族特色的保健型配制酒。彝族雞蛋酒的配制方法是： a、備料。40O－45”純糧燒酒、生姜、草果、胡椒、雞蛋、糖等。各種原料的使用比例是：若制作10公斤雞蛋酒，配生姜1公兩，胡椒0.15公兩，糖3公斤，雞蛋5只。 b、煮酒。先把草果放在火塘次中烤焦、搗碎，生姜洗凈、去皮、搗扁。備好的草果、生姜和白酒同時(shí)下鍋，溫火將酒煮沸后，加糖；糖完全融化后，撤去鍋底的火，但保持余熱；撈出生姜及草果碎快，將雞蛋調(diào)勻后，呈細(xì)線(xiàn)狀緩緩注入酒鍋內(nèi)，同時(shí)快速攪動(dòng)酒液，最后撒人胡椒粉即可飲用。 地道的彝家雞蛋酒規(guī)配現(xiàn)飲，上碗時(shí)余溫不去，香郁撲鼻，雞蛋如絲如縷，蛋白潔白如絲，蛋黃金燦悅目，入口余溫不絕，飲后清心提神，驅(qū)風(fēng)除濕。節(jié)慶佳期，一碗熱騰騰的雞蛋酒烘托出節(jié)目的祥和與熱烈；佳賓臨門(mén)，一碗香噴噴的雞蛋酒顯示出彝族的真摯與熱誠(chéng)。

做法：酒釀蛋做的美食(10張)醪糟（酒釀、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）3大匙、雞蛋1個(gè)、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙。步驟 ：1、在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進(jìn)雞蛋，跟著即可熄火。2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。貼士：雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。備注：酒釀蛋在月經(jīng)來(lái)前早晚吃一碗，據(jù)說(shuō)養(yǎng)顏又豐胸。主要是醪糟含有醣化酵素，是天然的荷爾蒙，而營(yíng)養(yǎng)完全的蛋也是熱量來(lái)源。冰糖枸杞酒釀蛋1、準(zhǔn)備冰糖少許、枸杞10顆、雞蛋2個(gè)、超市或菜場(chǎng)買(mǎi)的酒釀1碗2、鍋中加兩碗水，放入枸杞，大火煮5分鐘，打進(jìn)雞蛋，3、把雞蛋和枸杞撈出來(lái)，加入適量的冰糖攪拌，然后倒入盛酒釀的碗即可。

步驟1.先把雞蛋煎成荷包蛋2.然后把黃酒倒在鍋里放大火，沸騰后加入紅棗枸杞轉(zhuǎn)小火，煮3分鐘后加入煎好的荷包蛋，《這個(gè)時(shí)候可以放少量水，按照呵個(gè)人口味加于不加》3-5分鐘即可

－ 準(zhǔn)備食材 －酒釀 200g雞蛋 1個(gè)水 一小碗紅棗 3顆枸杞 10粒－ 步驟 －1.效果里倒一小碗水煮開(kāi)，放入紅棗煮一會(huì)兒2.倒入酒釀，煮開(kāi)后加入攪散的雞蛋，再把枸杞撒進(jìn)去～3.啦啦，成品。開(kāi)吃咯^^營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的很高呢－ 小貼士 －我是加了紅棗和枸杞 喜歡甜的可以加紅糖，暖身的可以加姜，不過(guò)因?yàn)闀r(shí)間有點(diǎn)晚吃姜不好所以我就沒(méi)加。（姜對(duì)脾胃好，10-11點(diǎn)這個(gè)時(shí)間吃最好，晚上不要吃）

動(dòng)物蛋的做法1.煮熟剝殼的雞蛋，又白又滑呢。2.三只可愛(ài)的小動(dòng)物，哈哈，過(guò)程沒(méi)拍到，因?yàn)橛檬衷谧?，沒(méi)空拍，我說(shuō)下怎么弄吧，先用小刀子把底下蛋白厚的部分切一片下來(lái)，半公分厚就行了，然后改刀成小動(dòng)物的耳朵，在頂上用刀子切一個(gè)口，插上做好的耳朵，跟著用芝麻做小動(dòng)物的眼睛，鼻子和嘴巴，大功告成嘍3.左到右：小胖豬，小白兔，那個(gè)就當(dāng)是小笨熊好了，為增加效果，我撕了點(diǎn)青蔥給它們吃，哈哈，填飽它們的肚子，跟著它們就要填飽我家寶貝們的小肚子嘍。

材料:蛋4個(gè),(要新鮮的)牛奶一瓶,色拉油/沒(méi)有(可用我們常用的調(diào)和油) 面粉(可用自發(fā)粉,在超市都有賣(mài)滴) 白砂糖/ 鹽 制作步驟: 1、把4個(gè)新鮮的雞蛋，蛋清和蛋黃分開(kāi)。分開(kāi)的時(shí)候注意，一定不要把蛋黃混進(jìn)蛋清里，否則打發(fā)蛋清會(huì)失敗。 2. 把蛋黃打均勻，加入牛奶8湯勺（就是那種最原始的瓷湯勺，）和幾滴色拉油打勻。（牛奶差不多是6-8勺，這個(gè)可以酌情添加，主要是要和后面的蛋清濃度差不多） 3、在蛋黃里加入1匙植物油－加入面粉4-5堆勺（堆勺，就是用勺子盛的時(shí)候，上面堆出一座小山，最好是自發(fā)面粉（永輝超市有賣(mài)），攪勻-形成了蛋黃糊 ，先放一邊。 4、蛋清要放到干凈無(wú)水、無(wú)油（很重要哦，不然打不發(fā)呀）的盆內(nèi)。先用打蛋器打倆下，蛋清起泡沫后，放少許鹽（有助于打發(fā)），再接著打蛋清，順時(shí)針猛打，期間，把糖分兩次放入（每次一湯勺），中間不要放置很長(zhǎng)時(shí)間，連續(xù)打-直打到蛋清硬為止）,把筷子隨意插到盆里，筷子都不倒下來(lái)，晃晃盆，也不會(huì)倒下來(lái)，看起來(lái)和外面賣(mài)的蛋糕上的奶油差不多.最后成蛋白糊 5、把蛋黃糊和蛋白糊放在一起混勻即可。上下攪拌，不要?jiǎng)澣Α? 6.在電壓鍋加入少許油，以防粘鍋。倒入混好的蛋糊，按蛋糕鍵即可.烹飪自動(dòng)開(kāi)始,當(dāng)有蜂蜂的響聲,就說(shuō)明蛋糕烤好啦；完成后會(huì)自動(dòng)進(jìn)入保溫,保溫?zé)袅疗?即可打開(kāi)食用啦,

用壓力鍋?zhàn)?無(wú)法控制時(shí)間和火候.發(fā)起來(lái)了,一遇見(jiàn)風(fēng)就變樣了,還不好吃 不如用電飯褒做的好: 千萬(wàn)別聽(tīng)信... 蛋餅 打蛋白的時(shí)候滴在里面2、3滴醋 能有助于蛋清打發(fā) 如果沒(méi)有電動(dòng)打蛋器 就用6、7根筷子一起打 而且裝蛋...

蛋黃糊：蛋黃4個(gè)，細(xì)砂糖30g，自發(fā)粉100g，沙拉油40ml一勺，牛奶45ml這樣做起來(lái)才好吃

水煮啊 .

制作過(guò)程 ： 1）蛋黃糊：蛋黃4個(gè)，細(xì)砂糖30g，自發(fā)粉100g，沙拉油40ml一勺，牛奶45ml 2）蛋白糊：蛋白4個(gè)，白醋少許，細(xì)砂糖40g 做法： 1）蛋黃依此加入油、牛奶、糖拌勻；分次篩入低粉， 用筷子打勻。 2）蛋白加入醋打至起大泡，分三次加入糖打至干性發(fā)泡。一定要打至干性發(fā)泡(可以豎起一根筷子不倒)，這一步很關(guān)鍵，直接決定最后成品的口感。 3）將三分之一打發(fā)好的蛋白糊倒入蛋黃糊中，用飯勺輕快地由底部往上拌勻，再加入三分之一蛋白糊，輕快地由底部往上拌勻，把蛋黃糊倒回剩余的三分之一蛋白糊中，同樣用飯勺輕快地由底部往上拌勻。不要畫(huà)圈。 4）飯鍋內(nèi)膽刷上一層薄油，倒入面糊，輕震兩下，以震破大的氣泡。把內(nèi)膽放回電飯鍋中，蓋好鍋蓋，按煮粥鍵。等著吃就好啦。 簡(jiǎn)單吧，大家可以用電飯煲做的哦。

高壓鍋菜譜 炒花生： 將花生放入高壓鍋內(nèi)，最好占高壓鍋容積的三分之一，灑入少許水，把鍋內(nèi)花生微微沾潮，再蓋好鍋蓋，不加限壓閥；然后把鍋放在火上加熱，待鍋蓋中心的豎直氣孔開(kāi)始冒汽時(shí)，把底火調(diào)到剛能燎到鍋底即可，隨即用雙手將鍋上下掂動(dòng)，每隔一兩分鐘掂一次，從冒汽開(kāi)始掂三四次，再把鍋從火上拿下，自然冷卻七八分鐘，即可開(kāi)蓋食用。這種炒花生的特點(diǎn)是，速度快，節(jié)省燃料，而且不糊不黑，火候均勻，花生仁香脆可口。用同樣的方法炒葵花籽只需六七分鐘，炒花生仁約四五分鐘。 煎鍋貼： 鍋燒熱后，放適量油抹勻，把餃子擺在鍋底。半分鐘后，向鍋內(nèi)灑點(diǎn)水，蓋好鍋蓋，加上限壓閥，過(guò)2分鐘后取下限壓閥，放完汽，鍋貼就熟了。 煮餃子：鍋內(nèi)水燒開(kāi)后，放進(jìn)餃子蓋上蓋，不加限壓閥。素餃下鍋后，攪一次鍋，3分鐘就熟了；肉餡餃子下鍋后，先攪一次鍋，然后再等5分鐘就可撈起。 烙餅： 在高壓鍋內(nèi)抹點(diǎn)油，待鍋熱后將餅放進(jìn)，蓋上蓋，不加限壓閥，2分鐘后開(kāi)蓋將餅翻面；再蓋上蓋，扣上限壓閥，約1分鐘后，餅即熟。需注意的是，餅不宜太厚，以免熟不透。 烘面包：面粉經(jīng)發(fā)酵后加入適量牛奶、雞蛋和白糖，揉透用飯勺做成面包形狀，在高壓鍋底涂少許食油，放入面團(tuán)后加蓋，加熱3分鐘即放氣，打開(kāi)鍋蓋，將面包翻過(guò)來(lái)，再加熱3分鐘即成。 貯存食物： 夏天剩菜剩飯容易餿，往往隔夜變質(zhì)。如果尚未添置電冰箱，采用高壓鍋貯存食物，可保夏天存放飯菜兩三天不變質(zhì)。方法是：將食物先放在高壓鍋內(nèi)蒸一下或煮開(kāi)，取下限壓閥，放完汽再扣上，這樣可使食物與空氣隔絕而不易變質(zhì)。 煮水餃: 用高壓鍋煮水餃不僅速度快（每鍋只需三四分鐘），而且煮出的水餃不破口，不跑味，熟得均勻。具體煮法為：在高壓鍋內(nèi)放入半鍋水，燒開(kāi)以后，用菜勺攪轉(zhuǎn)兩圈，使水起旋，放入水餃（一般口徑24～26公分的高壓鍋，每次可煮80左右個(gè)水餃），蓋緊鍋蓋，不要扣閥，用旺火燒，待蒸氣從閥孔噴出，約半分鐘左右，即可關(guān)火。直至閥孔不再冒氣，即可開(kāi)鍋撈餃。但有三點(diǎn)需要注意： 一是每鍋放入的水餃，應(yīng)嚴(yán)格控制數(shù)量，不易過(guò)多。 二是用旺火燒時(shí)，應(yīng)隨時(shí)觀察閥孔，以不使鍋內(nèi)的水冒出來(lái)為度。 三是嚴(yán)格控制噴氣時(shí)間，一般約噴半分鐘水餃即內(nèi)外俱熟。 炒栗子： 方法簡(jiǎn)單易學(xué)，關(guān)鍵是選材要精，火候要恰到好處。先將買(mǎi)來(lái)的栗子仔細(xì)地選揀一番。選栗子有講究，要選顆粒均勻、手感堅(jiān)實(shí)、外殼暗紅中透出赭紫色光澤的栗子才好。優(yōu)質(zhì)板栗果仁淡黃、結(jié)實(shí)，肉質(zhì)美，水分少，甜度高，糯性足，香味濃，吃口美。目前市場(chǎng)上的栗子都標(biāo)榜是遷西板栗，其實(shí)栗子在北方到處可見(jiàn)，味道都差不太多，不一定非要遷西出產(chǎn)的不可，只要新鮮就行。有內(nèi)行人傳授給我一個(gè)鑒別栗子的方法，將一把栗子抖在臺(tái)上或放入手中搖，有殼殼聲音，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子或陳栗子冒充新鮮栗子上市。 將選好的栗子放在清水中洗凈，在高壓鍋底倒入些花生油，分量跟炒一盤(pán)青菜差不多。輕輕搖晃高壓鍋，使油遍布鍋底。將栗子從水中撈出，不要瀝干水分，就這樣水淋淋地放進(jìn)鍋里（這個(gè)步驟很重要，水多水少均不可?。?，蓋嚴(yán)鍋蓋，但不要加高壓閥，開(kāi)中火，等聽(tīng)到鍋里沙拉作響，氣孔處開(kāi)始往外冒氣的時(shí)候，就將火關(guān)至最小，不時(shí)地端起鍋來(lái)?yè)u晃幾下，使鍋里的栗子受熱均勻，這樣大約20分鐘之后，關(guān)上火，稍等一會(huì)兒，揭開(kāi)鍋蓋，鍋里就是紅亮誘人、香味撲鼻的炒栗子了。 燉魚(yú)： 買(mǎi)一條活的大鯉魚(yú)（2斤多的） 收拾干凈 切塊（2斤多的就將魚(yú)身斬成六段即可 不用去鰭） 高壓鍋里墊白菜葉（這個(gè)燉出來(lái)會(huì)很好吃，也可以放蘿卜條） 菜葉上放魚(yú)塊 配調(diào)料： 鹽 醬油多放一點(diǎn)點(diǎn) 料酒 醋（一定要放，去腥味） 花椒 大料 蔥段 蒜瓣4－5個(gè) 姜片 一點(diǎn)白酒 加水兌成一碗 炒鍋放油 油熱放一點(diǎn)糖 下調(diào)料 燒開(kāi) 倒在高壓鍋里 帶皮肉切5－6塊 別太大 放入鍋中 加熱水至沒(méi)過(guò)魚(yú)身 蓋鍋蓋 上壓閥 大火 刺氣后改小火 15分鐘后關(guān)火 關(guān)鍵點(diǎn)：收湯 鍋蓋打開(kāi)后 再坐在火上收湯 中火改小火 收到只沒(méi)1/2魚(yú)身 湯有些稠 關(guān)火 待涼后抄魚(yú) 這樣魚(yú)不散 此做法就是北方正宗做法，有些垮燉魚(yú)的味道 魚(yú)骨很軟可以吃 魚(yú)湯加魚(yú)肉絆飯是我的最?lèi)?ài) 做酥菜： 酥菜取料實(shí)在尋常：雞、肘子、鯽魚(yú)、海帶、藕、白菜、金針、雞蛋等。 做酥菜的雞最好是現(xiàn)宰的活雞；約四寸長(zhǎng)的活鯽魚(yú)；肘子（要帶皮），以瘦多肥少的后肘為宜；白菜去老葉后，一葉一葉撕下，開(kāi)水燙過(guò)，備用；藕去節(jié)刮皮，稍煮，不然酥出發(fā)黑；金針去蒂捆把；雞蛋煮熟去殼。原料一一收拾完畢，開(kāi)始擺鍋：底層鋪白菜；二層置雞、肘子、魚(yú)；三層為海帶、藕、金針、雞蛋，最后再覆上白菜葉，每層之間撒點(diǎn)蔥姜，然后澆上花椒水。 “戲法人人會(huì)變，巧妙各有不同”。一鍋酥菜能否可口，關(guān)鍵在于醬油、醋、白糖三種調(diào)料的得當(dāng)搭配，不然會(huì)遜色。三者有矛盾又有統(tǒng)一，欲使其和諧，我的經(jīng)驗(yàn)是3份醬油，1份醋，1·2份白糖。當(dāng)然，醬油、醋都是上好的。調(diào)料配好，徐徐倒入鍋內(nèi)，先用武火煮開(kāi)，繼用文火煨三小時(shí)，熄火前澆上足量香油與南酒，即成。酥菜宜冷食，香爛味醇，鯽魚(yú)骨刺入口而酥，比上海冠生園的鳳尾魚(yú)還妙 雞的加工及烹飪方法 1、加工 切雞肉： 雞肉質(zhì)地比較細(xì)嫩疏松，應(yīng)順著肉的纖維紋理去切，才能切得整齊。否則，就會(huì)把肉切散切碎，不僅影響美觀，也不利于烹調(diào)。 去除雞的腥味： 整理雞時(shí)應(yīng)將雞屁股割去，并清除內(nèi)臟，內(nèi)臟單做；烹制雞前用熱水浸燙一下，使部分表皮脂肪油浸出，可去除雞的腥味。 2、烹調(diào) 什么雞做什么菜： 散養(yǎng)雞由于飼料雜，活動(dòng)范圍廣，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，肌肉老粗，吃起來(lái)味道純正，最好采用燒、燉、煨等烹調(diào)方法，烹調(diào)時(shí)可少加甚至不加調(diào)味品。圈養(yǎng)雞由于飼料單一，活動(dòng)少，生長(zhǎng)期短，脂肪多，肉質(zhì)嫩，味道較差，適合炸、烹、熘、炒，調(diào)味品宜多加一些。 用高壓鍋?zhàn)銎侂u： 在高壓鍋中放半鍋水，不加限壓閥放在旺火上，然后把準(zhǔn)備好的汽鍋鍋底凹入部位對(duì)準(zhǔn)高壓鍋的排氣孔上，用旺火蒸四五十分鐘即可。如果汽鍋和高壓鍋之間的接口不嚴(yán)可用濕毛巾捂住。 用高壓鍋?zhàn)鲭u如何入味： 高壓鍋?zhàn)鲭u，速度很快，但沒(méi)有味道。這時(shí)，我們可以先用高壓鍋將雞燉至六七成熟時(shí)，取出，放在砂鍋中繼續(xù)燉煮，多加些調(diào)料，用小火燉熟即可。 把雞作得色鮮味美： 參照“加工”一欄的方法，去除雞的腥味；用于燉制的雞，可在摻有1/5啤酒的水中泡半小時(shí)，可使燉雞嫩滑爽口；由于雞粉中含有能使雞肉更鮮美的成分，適量加點(diǎn)雞粉味道更好。

可以做燉菜,燉腔骨,燉好后骨頭都爛了,骨髓燉在鍋里,開(kāi)蓋后再小火燉10幾分鐘,下一點(diǎn)白菜海帶絲什么的.味道很不錯(cuò)!

我自己用高壓鍋?zhàn)鲞^(guò)，排骨，牛肉，雞和紅燒肉 方法都大致相同，所有的肉類(lèi)，都需要用別的鍋過(guò)水，焯一下 如果清燉，直接放入高壓鍋放入蔥姜段，大料和一點(diǎn)胡椒粒，鹽就可以了 如果紅燒，先在其他過(guò)里，放入油，油熱后放入白糖炒至成黃色，放入肉類(lèi)，將肉炒成紅色放入各種調(diào)料，在到入高壓鍋內(nèi)即可。這里的肉，牛肉除外，不能用糖炒，為了上顏色可以加點(diǎn)醬油

做紅燒排骨呀。小孩子一般都愛(ài)吃這個(gè)，又簡(jiǎn)單，又方便。把排骨洗干凈放入高壓鍋，加入老抽，姜，適量的水就行了，壓10分鐘左右，起鍋在炒鍋里收趕干水撒上蔥花就好了。

燉豬蹄好快的