泡的白酒怎么看壞沒(méi)壞呢，酒被水泡了怎樣鑒定損失

消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)酒的時(shí)候，將酒瓶倒立著晃一晃，如果出現(xiàn)了漏酒的現(xiàn)象，就不要買(mǎi)了，如果不漏酒就沒(méi)問(wèn)題。另外，還要看一下外包裝盒子或者箱子，是否有水印。白酒：白酒被水泡了，要視侵泡的具體情況而定。如果只是外包裝物濕了，瓶子、瓶蓋完整無(wú)損，是不影響酒質(zhì)的，這種酒自然就能喝；如果是由于酒瓶包裝不嚴(yán)實(shí)，水及其它雜質(zhì)（如泥土、污染物等）進(jìn)入酒瓶，白酒就會(huì)變色，酒精揮發(fā)，酒度降低，那就不能再喝了。這種不能喝了的白酒可以視白酒污染的嚴(yán)重程度，通過(guò)重新蒸餾或者活性炭吸附處理。但無(wú)論怎么樣處理，都是需要專業(yè)設(shè)備、專業(yè)技術(shù)人員操作。紅酒：紅酒被水泡了也要視具體情況看，浸泡了多長(zhǎng)時(shí)間？紅酒是橡木塞還是螺旋塞？如果是螺旋塞沒(méi)有關(guān)系，因?yàn)槁菪靠诿芊庑Ч浅：?。但如果是橡木塞，長(zhǎng)時(shí)間被浸泡，水會(huì)進(jìn)入木塞中，最終影響酒質(zhì)，需要趁早喝掉。因?yàn)橄鹉救麕в泻苄〉臍饪?，而好一些的葡萄酒在瓶?jī)?nèi)成熟還是需要微量的氧氣的，這種微透氣的軟木有助于葡萄酒的呼吸。啤酒：啤酒被水泡了，如果密封的比較好的話是可以喝的。啤酒因?yàn)槌杀鞠鄬?duì)于白酒、紅酒來(lái)說(shuō)成本比較低，不能喝的啤酒可以用來(lái)驅(qū)蚊蟲(chóng)，啤酒的味道很受蚊蟲(chóng)的喜歡，將酒盛在碗里，夏天放到蚊蟲(chóng)多的地方，蚊蟲(chóng)就會(huì)被啤酒的味道吸引過(guò)去，然后喝酒暈死過(guò)去。還可以用來(lái)澆花、除冰箱異味、擦玻璃等等。

有人說(shuō)這種藥酒經(jīng)過(guò)這么多年了，會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而產(chǎn)生有毒物質(zhì)，不能再喝了。那么這酒是否還能喝呢？藥酒，系指中藥材用蒸餾酒以浸泡的方式提取成分而制成的澄清液體劑型，供內(nèi)服或外用。一般是把特定植物的根、莖、葉、花、果和動(dòng)物主體、內(nèi)臟以及某些礦物質(zhì)等按一定比例浸泡在一定濃度的黃酒、白酒或葡萄酒中，使藥物的有效成分溶解，一定時(shí)間后除渣而成，也可以將藥物的有效成分提出兌入酒中，或?qū)⑺幉呐c釀酒原料一起發(fā)酵等而制成。藥酒作為中藥常用劑型之一，在強(qiáng)身健體、防病治病中能夠發(fā)揮良好的作用。不少人認(rèn)為，藥酒要浸泡數(shù)月至一年以上，其實(shí)藥酒浸泡時(shí)間并非越長(zhǎng)越好，那以浸泡多久為好呢？要看浸泡的溫度、所用酒的種類、濃度、浸泡的藥材種類、浸泡的容器、保存條件。一般以三個(gè)月到一兩年為好。藥酒的化學(xué)成分有諸多影響因素：酒制的同時(shí)伴隨著酒對(duì)藥物浸潤(rùn)、對(duì)化學(xué)成分的溶解、置換、擴(kuò)散、溶出。酒制時(shí)間的長(zhǎng)短、用酒量的多少、泡制溫度的高低、存放時(shí)間的長(zhǎng)短等都會(huì)影響藥物化學(xué)成分的變化。所用酒的濃度、含醇量及浸漬溫度、時(shí)間等，均因品種而異。說(shuō)，藥酒浸泡的時(shí)間在15～30天左右，顏色不再加深，說(shuō)明藥物的成分大部分已溶出。但有些藥材結(jié)構(gòu)比較致密，為了使有效成分充分溶出，時(shí)間可稍長(zhǎng)一點(diǎn)。氣溫高則浸泡的時(shí)間短些，氣溫低則浸泡的時(shí)間長(zhǎng)些。浸泡藥酒在正常情況下是不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)的。至于說(shuō)是否會(huì)發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生有害物質(zhì)，能否服用，要視具體的保存情況而定，如果酒液的性狀沒(méi)有發(fā)生改變，是不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)的，可以放心服用。一、如何鑒定藥酒有沒(méi)有變質(zhì)呢？可以從它的色香味判斷。色，就是觀察藥酒的顏色有沒(méi)有發(fā)生改變，不能?chē)?yán)重變黑、變渾濁。香，就是聞藥酒的香氣，是否保持醇香。味，就是口嘗藥酒不能有酸敗味。

1、看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)買(mǎi)白酒時(shí)，我們可以通過(guò)看白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)來(lái)判斷它是糧食酒或者酒精勾兌酒。如果白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T20821，說(shuō)明它是液態(tài)法白酒，這種白酒是用食用酒精勾兌的。而執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T20822的是固液法白酒，是用不高于30%的固態(tài)純糧基酒加上食用酒精勾兌出來(lái)的，也不算是糧食酒。而固態(tài)法釀造的白酒才是真正的糧食酒，它的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)會(huì)由于香型的不同而不同。大家只需要記住GB/T20821和GB/T20822這兩個(gè)酒精勾兌酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，就可以輕松區(qū)分糧食酒和酒精勾兌酒了。2、手搓法檢驗(yàn)白酒是不是糧食酒，我們可以取一點(diǎn)白酒倒在手心，然后雙手進(jìn)行揉搓。揉搓完之后聞一下手上的酒味，如果還有酒的香味，則說(shuō)明這個(gè)酒是好酒，純糧釀造的。而如果是酒精勾兌的白酒，則只有香精味，聞起來(lái)很沖鼻子，而且留存時(shí)間很短，很快就沒(méi)有味道了。3、觀察酒花搖晃一下白酒，酒花消失的慢的白酒是糧食酒，而如果酒花密集上翻且立即消失，則為酒精勾兌酒。4、加水法把白酒倒到一個(gè)透明的杯子里，加適量的清水混合均勻。如果白酒出現(xiàn)了失光和渾濁的現(xiàn)象，這樣的是糧食酒。而如果白酒沒(méi)有失光，也沒(méi)有變渾濁，則是酒精勾兌酒。因?yàn)榧Z食酒中有些物質(zhì)是不溶于水的，加水之后會(huì)析出。擴(kuò)展資料一、選名優(yōu)產(chǎn)品。消費(fèi)者在選購(gòu)白酒產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)首先選擇大中型企業(yè)生產(chǎn)的國(guó)家名優(yōu)產(chǎn)品。產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查發(fā)現(xiàn)，名優(yōu)白酒質(zhì)量上乘，感官品質(zhì)、理化指標(biāo)俱佳，低度化的產(chǎn)品也能保持其固有的獨(dú)特風(fēng)格。而小型企業(yè)生產(chǎn)的中低檔次的普通白酒質(zhì)量參差不齊，一些粗制濫造。二、看標(biāo)識(shí)標(biāo)注。建議消費(fèi)者不要購(gòu)買(mǎi)無(wú)生產(chǎn)日期、廠名、廠址的白酒產(chǎn)品。因?yàn)檫@些產(chǎn)品可能在采購(gòu)原料、生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等過(guò)程中不符合衛(wèi)生要求，使酒類產(chǎn)品中產(chǎn)生過(guò)量的有毒有害物質(zhì)，如甲醇、雜醇油，飲用此類產(chǎn)品可引起急慢性中毒，危害人身健康。三、改變白酒越陳越香觀念。白酒產(chǎn)品并非“越陳越香”。低度白酒（通常指酒精度40°以下的產(chǎn)品）是我國(guó)當(dāng)前白酒產(chǎn)品中的主流，它的發(fā)展是我國(guó)白酒行業(yè)遵循產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的結(jié)果。近幾年來(lái)，低度白酒在存放一段時(shí)間后（通常需一年或更久，因酒而異）出現(xiàn)的酯類物質(zhì)水解，并導(dǎo)致口味寡淡的問(wèn)題已逐步成為白酒行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。因此，廣大消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)低度白酒時(shí)，最好應(yīng)選擇兩年以內(nèi)的白酒產(chǎn)品飲用。