一．自制葡萄酒有一股爛了的味這是為什么啊
發(fā)酵初期是這樣。
二．自釀葡萄酒里有白酒的味道了怎么回事
1．自釀葡萄酒完全發(fā)酵后，里面的糖分都被消耗完了，沒有甜味有濃烈的酒味才是正常的，說明發(fā)酵的很充分，發(fā)酵成功了。
三．釀制葡萄酒過程中產(chǎn)生餿味是怎么回事
1．這是不正常的，原因就是溫度太高了。家庭自釀葡萄酒的正常溫度是18—25攝氏度，如果溫度太高，達到35攝氏度左右，醋酸菌就大量繁殖了，結(jié)果會產(chǎn)生酸味。
四．自制葡萄酒為什么有甲醇的味道
糖加多了，發(fā)酵溫度高、天然雜菌等會引起 甲醇、雜醇的超標。請到 自釀葡萄酒論壇 學習。
