酒有養(yǎng)生美容延年益壽的功效。感興趣的朋友可以自己試試！這個問題已經(jīng)釀酒4年了。我建議你不要再喝了?？赡芤呀?jīng)變成醋了。你能聞到它。看了這個問答，可能很多人會說，別聽我瞎白話，肯定是某些瓶裝酒的苗圃，對他褒貶不一，對自制酒說三道四。喝了很多年了，也沒什么，為什么不能喝？
喝自釀的葡萄酒有什么危險？
自己釀造葡萄酒的人越來越多了，很多人都覺得自己釀造葡萄酒，不添加任何物質(zhì)，是最純的葡萄酒。所以覺得自己釀造比在外面買葡萄酒還要安全放心。真是這樣嗎？自己釀造葡萄酒應該注意哪些事項？自己釀造葡萄酒對人體安全嗎？自制葡萄酒有哪些危害？自釀葡萄酒存在安全隱患，因為葡萄酒的釀制方法的不正確，搞不好還可能把自己喝進醫(yī)院。
自家釀酒每天一小杯快嘗嘗看，這是我們家自制的葡萄酒，好喝得很。家住和尚坡水電九局宿舍樓的楊阿姨，退休在家，閑起無事，就在家里陽臺上支起一片葡萄架，結下的葡萄做成葡萄酒后，每天都有鄰居上門討葡萄酒喝。昨日，楊阿姨熱情地招呼記者，倒上一杯自釀的紅葡萄酒。去年長出來的葡萄要好些，都是紫色大顆的，今年加了些平壩水晶葡萄進去，出來的酒味道還不錯。
楊阿姨說，她是自己摸索著釀制葡萄酒的，葡萄酒的釀制方法也很簡單，就是把葡萄清洗濾水塞進瓶子倒酒發(fā)酵過濾，放兩三天就喝了，不放糖，純天然的，酒味不濃，更像葡萄汁。不過，她也有失手的時候，去年念大學回來的孫子喝了一小杯就拉肚子了，她估計是之前喝過后，沒有蓋緊瓶蓋，今年就特別注意，換了小玻璃瓶裝，一小瓶一家五口剛好分得一小杯。
自釀葡萄酒有安全隱患雖說秋季適量飲用葡萄酒，能開胃健脾助消化，而楊阿姨自制的葡萄酒表面上看沒有什么問題，細細品嘗，味道也還不錯，但是喝自釀葡萄酒到底安不安全?在家自制的葡萄酒，葡萄酒的釀制方法并不是很正規(guī)，釀酒過程中會不可避免地產(chǎn)生很多細菌，如果是大型企業(yè)釀造，會全封閉式消毒，但是家庭自制就無法解決這個問題，自釀葡萄酒，一般在衛(wèi)生方面不能達標，經(jīng)常存在大腸桿菌超標等情況。
自釀葡萄酒，小心有毒!專家認為，自己釀酒無法解決殺菌問題。國家酒類及飲料質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心專家吳天祥博士表示，有人曾將自釀葡萄酒送到檢測機構檢測發(fā)現(xiàn)，許多自釀葡萄酒的配方有超標等問題，一些自釀的酒甚至含有毒物質(zhì);所以市民在家釀制葡萄酒時，葡萄酒的釀制方法是需要改進的。中國釀酒工業(yè)協(xié)會高級釀酒師品酒師貴州大學生命科學學院教授食品營養(yǎng)專家吳天祥介紹說，在家里葡萄酒的釀制方法正確的步驟是首先選擇沒有病害的葡萄原料，一顆顆進行認真清洗后，再把葡萄弄碎后裝瓶蓋好。
葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下產(chǎn)生的，放在溫暖的地方等待葡萄首次自然發(fā)酵，再隔6至18天，換罐或換瓶，進行二次發(fā)酵。最好使用玻璃材質(zhì)的廣口瓶，第二次發(fā)酵時間大約為一個星期，經(jīng)過靜置澄清后的葡萄酒，最好把它裝進小瓶儲藏飲用。還需要提醒大家的是，葡萄酒在釀制的過程中，不能加水或加酒。吳天祥教授提醒，家庭自釀葡萄酒是，應進行原汁自釀，加水或加酒都是錯誤做法，同時由于整個過程沒有進行完整工業(yè)化殺菌，不能控制微生物滋長，很容易發(fā)生霉變，有害健康。
家里有幾瓶95年的華東莊園葡萄酒，還能喝嗎？喝了對身體有什么影響嗎？
親，已經(jīng)發(fā)混了，就不能喝了。壞了。我給你說說為啥吧95年的葡萄酒，當時的國產(chǎn)葡萄酒，幾乎都是及時要喝掉的葡萄酒，很少有可以陳年的葡萄酒。這個類型的葡萄酒，如果超過了10年，基本就沒有飲用價值了，香氣逃逸，口感崩潰。還有一個重要原因，具備陳年的葡萄酒，對于儲存的環(huán)境要求比較高，要有合適的濕度和溫度。還要避免異味，振動等等因素。
自己釀的葡萄酒放了好幾年還能喝了嗎？
我是Franco，被@ Franyi灌醉，很榮幸回答你的問題。我告訴你我的看法?？吹竭@個問題，我馬上打開回答。希望你和更多人能早點看到。我的回答很肯定。幾年后我就喝不到自己的酒了，也不建議你喝自己的酒。其實我們不建議喝葡萄酒的原因有很多。今天，我將與你分享兩個關鍵的問題。無論我們喝什么樣的酒，底線是什么？就是喝酒的安全和健康！但是自釀的酒有安全飲用的隱患和風險，對人的身體有害，所以不得不建議你再次提高這方面的意識。
