中葡酒業(yè)季君，歐盟規(guī)定紅葡萄酒中二氧化硫的最高含量不能超過160mgL白葡萄酒

二氧化硫的作用是防氧化，紅葡萄酒中有較高 的單寧，可以起到一定的抗氧化的作用。而白葡萄酒和粉紅葡萄酒中單寧較少，所以需要較高的二氧化硫。

答案是：韓湘子（含箱子）

張果老

韓湘子

鐵拐李

看餐廳的星級，有侍酒服務(wù)并且有侍酒師的話是要提供服務(wù)的，需不需要品酒的話是這樣，看顧客，一般開塞子聞是第一步，倒15ML左右第二步，點酒的人確定酒沒質(zhì)量問題后，每人倒三分之二開喝

葡萄酒的出現(xiàn)可能要遠遠早于我們有文字記錄的歷史。從埃及法老墳?zāi)怪械谋诋嬌鷦拥卦佻F(xiàn)了當(dāng)時埃及人才摘葡萄并將其搗碎發(fā)酵成酒的過程；大約20年前，在伊朗發(fā)現(xiàn)了公元前3500左右的一個雙耳細頸的盛器，通過對其內(nèi)壁紅斑的分析鑒定， 發(fā)現(xiàn)了單寧和酒石酸，這是葡萄酒中的主要物質(zhì)，所以我們可以說，葡萄酒早在5，6千年前就伴隨著古文明誕生了。

葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒在考古研究中，在歐洲保加利亞的古人遺跡中發(fā)現(xiàn)，大約在公元前3000至6000年，已開始以葡萄汁液進行釀酒，而古代詩人荷馬亦在其Iliad及Odyssey兩本著作中也提到色雷斯人（保加利亞的古人）的優(yōu)良釀酒技術(shù)。所以有很多人認為保加利亞是葡萄酒的發(fā)源地。和白葡萄酒，氣泡酒，三種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。目前國產(chǎn)葡萄酒比較有名氣的主要有張裕、長城、莫高、王朝、寧夏紅等。

國產(chǎn)的佳池品牌葡萄酒也不錯，它是產(chǎn)自中國唯一的葡萄城——煙臺，葡萄品質(zhì)優(yōu)良，它的官網(wǎng)跟阿里都有賣的

中國十大葡萄酒排行榜 1、張裕 中國馳名商標 周洪江 煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司 2、長城 中國馳名商標 何銹 中國長城葡萄酒有限公司 3、王朝 中國馳名商標 高孝德 中法合營王朝葡萄釀酒有限公司 4、華夏長城 中國名牌 嚴升杰 華夏葡萄釀酒有限公司 5、寧夏紅 中國馳名商標 張金山 寧夏紅枸杞產(chǎn)業(yè)集團有限公司6、雅仕樽 中國馳名商標 王曉鳴 通化葡萄酒股份有限公司 7、威龍 中國馳名商標 王珍海 煙臺威龍葡萄酒股份有限公司 8、云南紅 中國名牌 武克剛 云南紅葡萄產(chǎn)業(yè)集團 9、新天 中國名牌 賈伯煒 新天國際葡萄酒業(yè)有限公司 10、豐收 中國馳名商標 張秀全 北京豐收葡萄酒有限公司

中國葡萄酒品牌現(xiàn)在很多都不錯，我們家比較喜歡的就是通天的葡萄酒，這款葡萄酒品牌現(xiàn)在在中國也是主流品牌，牌子大的話首先是安全方面比較放心，其次它用的原料都是鴨綠江河谷產(chǎn)區(qū)的野生山葡萄，營養(yǎng)價值是相當(dāng)豐富的，大家都知道葡萄酒有養(yǎng)生保健的功效，那野生山葡萄中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)相比普通的葡萄要高出很多的，這個是我在網(wǎng)上查過的，你可以了解一下。

釀酒葡萄的分級標準，含糖量與葡萄酒質(zhì)量的關(guān)系最為密切，是控制葡萄果實成熟度的主要指標之一，同時，糖酸比也是判斷釀酒葡萄果實成熟度的一個重要指標。在漿果成熟過程中，由于葉片及果實本身的光合作用、呼吸作用、有機酸代謝及其他一系列生理反應(yīng)使得葡萄漿果中含糖量不斷增加，含酸量不斷降低。成熟期的晝夜溫差、光照、降雨量及灌溉等因素是影響葡萄果實成熟度差異的主要因素。有文獻研究表明，只有適當(dāng)?shù)奶?、酸平衡的葡萄原料才能釀造出?yōu)質(zhì)的葡萄酒，即最好的釀酒品種，加上最佳的成熟度，才能釀出高質(zhì)量的葡萄酒。葡萄原料過熟，所釀的葡萄酒酸低，pH值高，葡萄酒質(zhì)量差，葡萄原料次等成熟，所釀的葡萄酒瘦弱而寡淡。 含糖量的高低是判斷葡萄果實成熟與否的重要指標，既決定了所釀葡萄酒的潛在酒度，又在很大程度上決定了葡萄酒的風(fēng)味。在一定范圍內(nèi)，原料的含糖量越高，所釀葡萄酒的質(zhì)量越好。因此，并非原料的含糖量最高所釀葡萄酒的質(zhì)量最好，高質(zhì)量的葡萄酒是由含糖量較高的原料釀造的，并且要求原料中其他成分也達到一定的含量且具有較好的平衡關(guān)系。 葡萄果實中糖的含量一般17%一25%，果實中可溶性固形物含量與總糖含量呈正相關(guān)，且總糖占其可溶性固形物含量的60%一80% ，葡萄及葡萄酒中多酚物質(zhì)的含量因葡萄品種、產(chǎn)地、氣候條件、栽培管理措施、釀造工藝等的不同而異。即使是同一品種，不同的生態(tài)環(huán)境、氣候條件和栽培管理措施也會導(dǎo)致其酚類物質(zhì)含量差異較大。一般而言，紅葡萄品種果實中酚含量比白葡萄品種多。葡萄的酚類物質(zhì)主要存在于果皮、種子及果梗中，其中果梗和種子中酚類物質(zhì)的含量分別占果穗總酚含量的20%和20%一55%。有研究進一步發(fā)現(xiàn)，紅葡萄果實中總酚含量在果皮、果肉、果汁和種子中的比例分別為33.3%、0.7%、3.4%和62.6%；相應(yīng)在白葡萄中的比例分別為23.2%、0.9%、4.5%和71.4%。種子中的酚類物質(zhì)主要有單寧、棚皮普、兒茶素類和原花青素等；果皮中主要有黃酮類、白黎蘆醇和花色素類等;葡萄 汁中主要含有一些非黃酮型的酚酸類物質(zhì) 。所以一般可以根據(jù)這些因素，利用SPSS數(shù)據(jù)分析將葡萄分級。---------網(wǎng)文轉(zhuǎn)載

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