一．啤酒商標(biāo)是什么意思
1．很多朋友將12度的啤酒誤認(rèn)為含有12%的酒精濃度， 其實(shí)啤酒的度數(shù)和白酒度數(shù)的含義是兩碼事， 白酒的度數(shù)是其酒精含量。
2． 啤酒商標(biāo)上注明的“度”不是指啤酒的含酒精度，而是指糖化后的麥汁濃度。例如一公斤麥汁中含有糖類120克，即為12度。
3．根據(jù)麥汁濃度的大小，啤酒分為低濃度（6—8度）、中濃度（10—12度）和高濃度（14—20度）三種。
4． 麥汁濃度與酒精濃度也有一定的關(guān)系。一般低濃度啤酒的酒精為2度，中濃度為1—5度，高濃度啤酒則為4-5度。
5． 啤酒的喝法 如今我國(guó)啤酒產(chǎn)量已躋身世 界第二，啤酒已不是陌生的飲料 酒，它已進(jìn)人千家萬戶，成為人們 生活中不可缺少的飲品。
6． 喝啤酒也有學(xué)問，明白了可以 感到喝啤酒是一種享受，同時(shí)可以 避免一些不愉快的事故發(fā)生。 首先從選購(gòu)啤酒說起，拿起啤 酒不要使勁搖動(dòng)，特別是夏季溫度高，瓶?jī)?nèi)壓力大， 如果瓶子質(zhì)量不好，會(huì)引起爆炸傷人，可以輕輕轉(zhuǎn) 動(dòng)瓶身察看商標(biāo)，檢查啤酒清亮度。
7． 國(guó)標(biāo)規(guī)定啤酒四個(gè)月的保質(zhì)期，保質(zhì)期內(nèi)的啤 酒一般是合格產(chǎn)品，現(xiàn)在很多廠家的啤酒，保質(zhì)期 可以達(dá)到一年或更長(zhǎng)時(shí)間，不過新鮮啤酒口感會(huì)更 好，在保質(zhì)期內(nèi)如發(fā)生啤酒漏氣，失光沉淀，口味變 酸等質(zhì)量問題都可以直接找廠家、商店更換或賠 償，有的超過保質(zhì)期的啤酒，不一定都不能飲用，如 果啤酒外觀澄清透明，口味也沒有多大的變化，則 可以飲用，當(dāng)然口感就不如新鮮的好；如果混濁，沉 淀，口感變酸變質(zhì)則不能飲用。
8． 購(gòu)進(jìn)啤酒應(yīng)放在陰涼、干燥的地方，應(yīng)特別注 意防止日光直照，經(jīng)陽(yáng)光直曬的啤酒會(huì)發(fā)生氧化而 產(chǎn)生像柿餅的味道，俗稱“日光臭”，購(gòu)進(jìn)的啤酒要 先進(jìn)先喝，不宜久放。
9． 喝啤酒最好用透明的潔凈玻璃杯，透明杯子可 以觀察到泡沫升起的情況，欣賞到啤酒金黃有光澤 的顏色。杯子要潔凈無油漬，否則啤酒中的二氧化 碳?xì)怏w會(huì)因接觸油膩失去表面張力而使啤酒的泡 沫很快消失。
10． 要用開瓶啟子開啟啤酒，不能用牙去咬，更不 能用兩個(gè)瓶蓋撞擊方法來開啟，以免損傷牙齒，更 重要的是避免爆炸受傷。
11．類似的事故，曾有發(fā)生，近日《廣州日?qǐng)?bào)》報(bào)導(dǎo)，有在廣州打工的英德民工，用 牙去咬開瓶蓋，突然“嘭”的一聲巨響，頓時(shí)感到咽 部一陣劇痛，鮮血即時(shí)流出，雙側(cè)扁桃體和舌胯交 界處裂傷，深受痛苦。
12． 倒啤酒的方法是，瓶口距離杯3cm處緩慢倒人 杯中，不要過猛，這樣在倒啤酒時(shí)可觀察到泡沫的 升起，欣賞到潔白細(xì)膩的泡沫，人們素稱之為“啤酒之花”，可聞到一股麥芽香和酒花香，然后再大口大 口的喝，人口時(shí)可感到適口而爽快，味道醇厚而不單調(diào)，飲后給人有點(diǎn)麻嘴的感覺，俗稱“殺口”，給人 帶來柔和、爽口、舒適而愉快的感受。
13．啤酒宜單獨(dú)飲用，不宜加人果汁、汽水、可樂再飲，啤酒為低酒精 飲料，酒精含量多在2－5％喝時(shí)沒有感到多大的酒 精刺激，但也有后勁，暴飲同樣會(huì)使人酩酊大醉。
14． 喝啤酒的溫度多少合適？通常人們喜愛喝冰鎮(zhèn) 啤酒，即把啤酒冷藏至8—15℃，喝起來更舒服，溫 度太高，喝起來會(huì)感到粗糙，啤酒的混雜味道容易 暴露出來，而溫度太低，口感出不舒服，嘴里受凍， 人們俗稱“冰牙”。
15．根據(jù)實(shí)驗(yàn)，當(dāng)啤酒冰凍到3℃以下 時(shí)，啤酒的風(fēng)味改變，也很難起泡，啤酒經(jīng)冰凍結(jié) 冰，冰體積增大，容易發(fā)生漏酒或破裂，所以切勿將 啤酒放在冰箱冰凍層冷卻，以免發(fā)生爆裂。
16． 日常飲啤酒可在飯前就餐也可作消暑解渴的 飲料，一次飲用量不宜過多，一般以不超過1升為 宜。啤酒宜即開即飲，啟蓋過久的啤酒，二氧化碳?xì)馀艿袅?，飲之使人感到苦而淡簿無味，特別是夏天， 氣候炎熱，易導(dǎo)致微生物感染，不合衛(wèi)生。
17． 啤酒的營(yíng)養(yǎng)功用 人們都知道啤酒有“液體面包”的美稱，在生活中，啤酒到底有哪些作用，消費(fèi)者并不十分清楚。
18． 衛(wèi)生。 啤酒是由天然原料制成，并在絕對(duì)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的條件下產(chǎn)生的，是絕對(duì)可靠的天然純食品。 解渴。
19． 啤酒具有較高的水含量（90%）以上，喝起來清火潤(rùn)喉，夏日一杯酒，恰是清涼爽心頭，其感覺美不勝收。 提神。
20． 啤酒中的CO2和有機(jī)酸具有清新、提神的功用。一方面適量飲用可減少過度興奮和緊張情緒，并能促進(jìn)肌肉松弛；另一方面，能剌激神經(jīng)，促進(jìn)消化。
21． 助消化。 生產(chǎn)啤酒用的主要原料是大麥、醇類、酒花成份和多酚物質(zhì)，能增進(jìn)胃液分泌，興奮胃功能，提高其消化吸收能力。
22． 利尿。 啤酒中低含量的鈉、酒精、核酸能增加大腦血液的供給，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，并通過提供的血液對(duì)腎臟的剌激而加快人體的代謝活動(dòng)。
23． 減肥。 在各種減肥方法中，啤酒能起到很好的減肥效果。這是因?yàn)樗蟹浅Ｉ俚拟c、蛋白質(zhì)和鈣，不含脂肪和膽固醇。
24．對(duì)抑制體形的過快增長(zhǎng)非常有效。喝啤酒“大肚福體”之說是沒有道理的。 防病。 據(jù)美國(guó)加州奧克蘭大市的帝王永久醫(yī)療中心的試驗(yàn)表明：適度飲啤酒的人比禁酒者和嗜酒狂可減少心臟病、潰瘍病的機(jī)率，而且可防止得高血壓和其它疾病。
25．啤酒的類型 我國(guó)最新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:啤酒是以大麥芽（包括特種麥芽）為主要原料，加酒花，經(jīng)酵 母發(fā)酵釀制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度（5~5%) 的各類熟鮮啤酒。
26． 啤酒是當(dāng)今世界各國(guó)銷量最大的低酒精度的飲料，品種很多，一般可根據(jù)生產(chǎn)方式，產(chǎn)品 濃度、啤酒的色澤、啤酒的消費(fèi)對(duì)象、啤酒的包裝容器、啤酒發(fā)酵所用的酵母菌的種類來分。
27． 啤酒可分為： １淡色啤酒 淡色啤酒的色度在５￣１４ＥＢＣ單位，如高濃度淡色啤酒，是原麥汁濃度１３％（m/m）以上的啤酒；中等濃度淡色啤酒，原麥汁濃度１０￣１３％（m/m）的啤酒； 低濃度淡色啤酒，是原麥汁濃度１０％（m/m）以下的啤酒； 干啤酒（高發(fā)酵度啤酒），實(shí)際發(fā)酵度在７２％以上的淡色啤酒； 低醇啤酒，酒精含量２％（m/m）[或 ２。
28．５％(v/v)]以下的啤酒。 ２濃色啤酒 濃色啤酒的色度在１５￣４０ＥＢＣ單位，如： 高濃度濃色啤酒，原麥汁濃度１３％（m/m）以上的濃色啤酒； 低濃度濃色啤酒，是原麥汁濃度１３％（m/m）以下的濃色啤酒； 濃色干啤酒（高發(fā)酵度啤酒），實(shí)際發(fā)酵度在７２％以上的濃色啤酒。
29． ３黑啤酒 黑啤酒色度大于４０ＥＢＣ單位。 ４其它啤酒，在原輔材料或生產(chǎn)工藝方面有某些改變，成為獨(dú)特風(fēng)味的啤酒。
30．如： 純生啤酒：這是在生產(chǎn)工藝中不經(jīng)熱處理滅菌，就能達(dá)到一定的生物穩(wěn)定性的啤酒。 全麥芽啤酒：全部以麥芽為原料（或部分用大麥代替），采用浸出或煮出法糖化釀制的 啤酒。
31． 小麥啤酒：以小麥芽為主要原料（占總原料４０％以上），采用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法釀 制的啤酒。 渾濁啤酒：這種啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌，濁度為0~0ＥＢＣ濁度單位 的啤酒。
32． 按生產(chǎn)方式，可將啤酒分為鮮啤酒和熟啤酒。鮮啤酒是指啤酒經(jīng)過包裝后，不經(jīng)過低溫 滅菌（也稱巴氏滅菌）而銷售的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時(shí)間不宜太長(zhǎng)，在低溫 下一般為一周。
33．熟啤酒，是指啤酒經(jīng)過包裝后，經(jīng)過低溫滅菌的啤酒，保存時(shí)間較長(zhǎng)，可達(dá) 三個(gè)月左右。 按啤酒的包裝容器，可分為瓶裝啤酒、桶裝啤酒和罐裝啤酒。
34．瓶裝啤酒有３５０毫升和 ６４０毫升兩種；罐裝啤酒有３３０毫升規(guī)格的。 按消費(fèi)對(duì)象可將啤酒分為普通型啤酒、無酒精（或低酒精度）啤酒、無糖或低糖啤酒， 酸啤酒等。
二．啤酒標(biāo)12度是什么
1．12度的是麥芽汁的濃度，不是啤酒度數(shù)。啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。
2．啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國(guó)，屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語(yǔ)Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。
3．啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為“液體面包”，是一種低濃度酒精飲料。
4．啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人傷人、少量飲用反而對(duì)身體健康有益處?，F(xiàn)在國(guó)際上的啤酒大部分均添加輔助原料。
5．有的國(guó)家規(guī)定輔助原料的用量總計(jì)不超過麥芽用量的50%。在德國(guó)，除出口啤酒外，德國(guó)國(guó)內(nèi)銷售啤酒一概不使用輔助原料。
6．在2009年，亞洲的啤酒產(chǎn)量約5867萬千升，首次超越歐洲，成為全球最大的啤酒生產(chǎn)地。喝啤酒的好處：含二氧化碳，飲用時(shí)有清涼舒適感，促進(jìn)食欲。
7．啤酒花含有蛋白質(zhì)、維生素、揮發(fā)油、苦味素、樹脂等，具有強(qiáng)心、健胃、利尿，鎮(zhèn)痛等醫(yī)療效能，對(duì)高血壓病、心臟病及結(jié)核病等均有較好的輔助療效。
8．產(chǎn)婦不可以喝啤酒。適量飲用啤酒對(duì)心臟和高血壓患者亦有一定療效。啤酒是夏秋季防暑降溫解渴止汗的清涼飲料，據(jù)醫(yī)學(xué)和飲料專家們研究，啤酒含有4%的酒精，能促進(jìn)血液循環(huán)。
三．啤酒上的酒精度3.6%vol是什么意思？
1．它并非指酒精度。表示酒精含量也可以用重量比，如50度的酒。啤酒酒標(biāo)上的度數(shù)與白酒上的度數(shù)不同，它的含義為原麥汁濃度。
2．西方國(guó)家常用proof表示酒精含量，(包裝上一般也是寫%v/。6%是體積分?jǐn)?shù)，也就是說含有330*0。
3．036=188ml純酒精，酒精密度約為0。8g/ml，那就是含有188*0。8=5克純酒精。不知道你說的算下來多少度的酒是什么意思，國(guó)內(nèi)的啤酒一般都是用原麥汁濃度表示濃度的，酒精度6%的原麥汁濃度一般在9°P左右。
