蘭比克啤酒，lager beer 指的什么種類啤酒

beer 是啤酒的總稱,lager是指熟啤酒。

同問。。。

叫德國黑啤。

德國產(chǎn)的一種無酒精啤酒(alkohofreies bier) 它也是啤酒，口味和清啤酒差不多，只是里面不含酒精。

S.E. 史密斯2011.4.08 拉比克啤酒是一種不尋常的比利時傳統(tǒng)啤酒，這是通過自然發(fā)酵產(chǎn)生，而不是認真引進特定的酵母菌和其它生物用麥芽處理過的谷物釀造。因此，拉比克啤酒有一個非常獨特的味道，這種啤酒的味道可說是相當難以捉摸，其每個批次完全不同。實際上，許多拉比克啤酒生產(chǎn)商調(diào)合啤酒，把新產(chǎn)的啤酒和更加芳醇的老啤酒摻合在一起。 這種啤酒起源于比利時的農(nóng)場，那里的工人希望能夠簡易快速釀造出普通的啤酒。由于水不能當做飲品時常飲用，在19世紀啤酒是勞動者飲品的首選。結(jié)果種類繁多的釀造技術(shù)出現(xiàn)，以滿足歐洲勞動者當中眾多不一的品味。 實際上啤酒迷們往往不太了解拉比克啤酒。幸運的是，這種啤酒的傳統(tǒng)一直保留在比利時Pajottenland地區(qū)，15世紀以來在那兒一直在制作這種啤酒，世界各地對傳統(tǒng)的釀造工藝日益關(guān)注提高了人們對拉比克啤酒的興趣，拉比克啤酒通常以格茲啤酒的形式銷售，它是用一年和二到三年的拉比克陳年啤酒調(diào)和而成。 制作拉比克啤酒，釀酒師通常把小麥和大麥以1:2混合用麥芽釀制。經(jīng)過麥芽處理，再把這些糧食煮成糊狀物，然后晾置于空氣中。這些麥芽漿從啤酒桶里吸收空氣中野生酵母菌，酵母菌引發(fā)了發(fā)酵過程。在古代釀酒廠，這樣的酵母菌促成了一批又一批的糧食泥發(fā)酵，多虧空氣中含有充足的這種酵母菌。啤酒裝入新桶三年使其成熟，在這之前它被釀造一段較長的時間。 拉比克啤酒干爽、酸性、而且往往很酸澀，帶有通過發(fā)酵過程中產(chǎn)生的一系列復合的口味。傳統(tǒng)上大多數(shù)拉比克與啤酒花混合，啤酒花作為一種防腐劑，為啤酒添加了苦味，有一些啤酒是與水果一塊釀制加入了甜味。拉比克啤酒往往比其他啤酒傾向于味道淡一點，這是取決于生產(chǎn)技術(shù)使用。 這種啤酒是一種季節(jié)性佳釀，只在冬季和春季生產(chǎn)，秋季和夏季因為天氣溫熱且有潛在有害生物旺盛滋生，而這些生物可能會破壞啤酒。按照傳統(tǒng)，拉比克啤酒是在夏季發(fā)酵在秋季成熟灌裝。