酒廠古代怎么稱呼，酒廠古代怎么稱呼

古代稱為釀酒人為釀酒師傅。古代釀酒師傅職稱酒正/大酋：大酋是酒正的別稱，執(zhí)掌有關(guān)酒的政令，是所有酒官的頭兒在我國古代，這個(gè)步驟也一點(diǎn)都不含糊，尤其在祭祀用酒，或者王公貴族飲酒的重大場合，會有一批專職人員，負(fù)責(zé)用酒的禮儀，例如酒器的選取，酒品的選擇，如何奉酒等等，甚至因?yàn)榫圃趪?jì)民生中的重大地位，還誕生了掌管酒相關(guān)事務(wù)的官職。對古人來說，釀酒和喝酒，都是舉國大事，是要特別嚴(yán)肅認(rèn)真來對待的，負(fù)責(zé)這些事務(wù)的人，就是酒官。但和今天的國營酒廠有所區(qū)別，酒官是正宗“國家公務(wù)員”，職權(quán)范圍也更廣。酒官最初就是誕生于這一時(shí)期，最直接的原因，是祭祀文化的發(fā)達(dá)，和周禮盛行。以酒祭天，以酒成禮，都是舉國盛事，酒神圣而事關(guān)國體，酒官就應(yīng)運(yùn)而生。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，西周時(shí)期酒官官職有七百多個(gè)。資料拓展釀酒是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含一定濃度酒精飲料的過程。釀酒原料與釀酒容器，是谷物釀酒的兩個(gè)先決條件。據(jù)考古出土距今五千多年的釀酒器具表明：傳說中的黃帝時(shí)期、夏禹時(shí)代存在釀酒這一行業(yè)，而釀酒之起源還在此之前。遠(yuǎn)古時(shí)人們可能先接觸到某些天然發(fā)酵的酒，然后加以仿制。

酒坊，酒店，酒家，酒堡子，駐酒地等等