白酒腌制的蘿卜怎么吃好吃，腌蘿卜怎么做好吃又簡(jiǎn)單做法圖解分享番

食材清單白蘿卜20斤鹽200克糖170克辣椒干適量（自己喜歡也可以不加辣椒）白酒（度數(shù)越高越好）我60度的1兩多左右烹飪步驟1/5蘿卜買(mǎi)了20斤，因?yàn)殡绯鰜?lái)會(huì)沒(méi)有多少的哦，洗干凈，丑的削皮，漂亮蘿卜不要削皮哦。切成小條條。2/5曬干，我曬了2天，先不要給任何調(diào)料，有的人是先給鹽腌，那樣蘿卜會(huì)很黃。蘿卜曬的過(guò)程中不要用手去翻動(dòng)，不然會(huì)變的有點(diǎn)藍(lán)色的。準(zhǔn)備好調(diào)料。3/5然后燒一盆開(kāi)水放溫?zé)?，把蘿卜都洗干凈，瀝干水份，或者在曬一會(huì)，腌蘿卜的容器一定一滴水都不能有哦。把所以的調(diào)料和曬好的蘿卜一起揉。揉嫣。4/5揉成這個(gè)樣子，裝容器里面，壓實(shí)，水不要。最后一步這次20斤蘿卜，剛剛一瓶子，我曬的不是很干，喜歡這樣脆脆的，這次曬的時(shí)候沒(méi)有翻動(dòng)，蘿卜很白哦，放2天就很好吃了。小貼士揉蘿卜的時(shí)候一定用手套，或者保鮮袋抱住手，一是避免辣到手，主要是有的人手腌東西會(huì)爛

第一步：準(zhǔn)備一個(gè)做咸酸蘿卜的器皿(可以是陶瓷的也可是玻璃的，大小可根據(jù)自己的實(shí)食量所定)第二步：準(zhǔn)備鹽，糖，酒，一雙筷子，一個(gè)盆，白蘿卜和心里美，第三步：燒一壺開(kāi)水(備用)開(kāi)始制作：守先把燒開(kāi)的開(kāi)水倒入盆中，盆中放入糖，放入鹽，糖是鹽的四倍，(或是多點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系)例：四湯匙糖(可多放，根據(jù)個(gè)人口味)，一湯匙的鹽，然后用筷子攪拌，待糖融化，開(kāi)水冷卻后待用最后把切好的蘿卜們放入已準(zhǔn)備好的器皿里，把盆中冷卻的水倒入器皿里，正好沒(méi)過(guò)蘿卜多出一個(gè)手指節(jié)那么高就OK了，最后倒入一些酒，白酒不用太多，一瓶蓋就可以，它的作用是讓蘿卜們可以變得脆。一切工作完畢，完成，還有就是要注意幾點(diǎn)事項(xiàng)，第一，做這種菜夏季是最好的，幾天就可以酸，冬天也可以要半個(gè)月左右，天氣熱就可以快點(diǎn)吃到。第二，用蓋封好，用筷子加蘿卜時(shí)要用干凈的筷子，如果筷子上有油，那一個(gè)器皿的蘿卜就會(huì)壞掉了。第三，咸的和上面說(shuō)的差不多，就是不用放糖。 追問(wèn)： 恩恩 我就是想淹酸酸甜甜有點(diǎn)辣味的蘿卜生啦照你說(shuō)的我試做來(lái)吃下 嘻嘻

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蘿卜很多人都喜歡吃，特別是腌制以后更下飯，那么今天給大家分享一個(gè)腌制蘿卜的小妙招，一起來(lái)看看吧。

原 料:白蘿卜、胡蘿卜、櫻桃小蘿卜、陳醋、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、干紅椒操 作：1、白蘿卜、胡蘿卜去皮切成指頭大小丁，櫻桃小蘿卜切成指頭大小??；2、將蘿卜丁裝入干爽無(wú)油的容器，撒入適量鹽腌制20-30分鐘左右，倒出腌制出的水分；3、冷鍋里加入適量香油、花椒油，放入適量干辣椒碎、花椒，小火炸香；4、將炸香的3料倒入蘿卜上，將陳醋、糖、生抽調(diào)成味汁也淋在蘿卜上；5、將蘿卜和調(diào)味汁拌勻以后，裝入密封保鮮袋，排出多余的空氣放入冰箱冷藏腌制；6、腌制一夜后取出加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可食用。

我的方法最簡(jiǎn)單。原料：白蘿卜，白醋，鹽。白蘿卜的皮跟肉分開(kāi)。蘿卜皮跟更好吃啊。切出0.5厘米厚的蘿卜皮。然后一些醋和鹽。醋比鹽要多一點(diǎn)。攪拌均勻。放入干凈的玻璃罐子里密封。然后放入冰箱的冷藏室。一兩天之后再拿出來(lái)吃。如果里面有很多水，可以倒掉。吃多少拿多少。剩下的還可以這樣保存。這樣做的蘿卜很脆。很下飯。喜歡辣的還可以放切碎的辣椒什么的。如果蘿卜皮切的厚，剩下的蘿卜肉就不多了。也可以用這個(gè)方法做。不過(guò)口感會(huì)差一點(diǎn)點(diǎn)。而且蘿卜肉比皮入味快。放半天就可以拿出來(lái)吃了。

白蘿卜1根 鹽適量 白糖適量生抽適量 白糖1. 把白蘿卜切薄片,放在大碗里鋪一層.2. 撒上一層少許鹽. 再鋪上一層白蘿卜片.再撒一層鹽.反復(fù)幾次.放15分鐘.15分鐘后將碗里的水分倒出.3. 再放入一大勺白糖.將白糖與白蘿卜片拌均勻.放15分鐘. 15分鐘后用手?jǐn)D干大碗里的水分.4. 倒入兩大勺子生抽. 倒 入一勺白醋.倒入白開(kāi)水.沒(méi)過(guò)白蘿卜片為準(zhǔn).5. 蓋上保鮮膜.放入冰箱冷藏2天即可.你也可以去豆果網(wǎng)上找找希望可以幫到你

1、蘿卜切成條或者蘿卜丁，根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)2、用鹽給腌兩天3、加適量白糖和酒，加點(diǎn)適量的水，密封泡一周就可以了這跟腌糖蒜是同樣的原理

1、先把蘿卜洗干凈把水分晾干，2、再把蘿卜切成20*20*80mm的條形，3、把條形蘿卜用食用鹽四面搓擦均勻，再把蘿卜放到洗干凈的瓦罐里，一層蘿卜一層糖把瓦罐裝8分滿，再用白酒把瓦罐口封閉，4、在裝滿蘿卜的瓦罐上面用洗干凈的河卵石壓牢，蓋好瓦罐蓋10天可以食用。

1. 開(kāi)水加入食鹽后晾涼。2. 準(zhǔn)備白醋一瓶，花椒適量，泡椒適量。3. 在容器內(nèi)加入花椒，糖，泡椒和白醋適量。4. 將蘿卜切細(xì)條后倒入步驟3。5. 將調(diào)好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入蘿卜，用水將包菜完全淹沒(méi)。6. 第一次腌一個(gè)星期左右即可取出食用。下次再腌時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味加入鹽和糖等調(diào)味料，腌三天左右就可以食用了。7. 自己腌制的酸菜，可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)節(jié)，不象在外面買(mǎi)的，酸甜不由自己

每年春節(jié)期間，我最愛(ài)吃的還是咸菜、醬瓜之類的，來(lái)沖淡些許的油膩。材料：白蘿卜 鹽 糖 醋 生抽。1、白蘿卜洗凈切片；2、一層一層撒上些許的鹽，腌制半小時(shí)；（圖1）3、把腌制出的水倒掉，加上些許的糖抓勻，擱置20分鐘；（圖2）4、把糖腌后的汁也倒掉，再撒上糖，再繼續(xù)20分鐘；（圖3）5、再把汁倒掉，用涼開(kāi)水沖洗下；6、加入生抽、涼開(kāi)水、糖、醋（沒(méi)過(guò)蘿卜）腌制兩天即食。

1. 開(kāi)水加入食鹽后晾涼。2. 準(zhǔn)備白醋一瓶，花椒適量，泡椒適量。3. 在容器內(nèi)加入花椒，糖，泡椒和白醋適量。4. 將蘿卜切細(xì)條后倒入步驟3。5. 將調(diào)好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入蘿卜，用水將包菜完全淹沒(méi)。6. 第一次腌一個(gè)星期左右即可取出食用。下次再腌時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味加入鹽和糖等調(diào)味料，腌三天左右就可以食用了。7. 自己腌制的酸菜，可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)節(jié)，不象在外面買(mǎi)的，酸甜不由自己

醬腌白蘿卜：準(zhǔn)備用料：白蘿卜500g、味精適量、鹽適量、白酒適量、姜適量、花椒適量1、白蘿卜就切條2、用鹽腌2小時(shí)3、擠擠水涼半天4、放在容器里5、倒醬油6、再到白酒7、放花椒8、去姜片放在容器里9、蓋蓋腌2天10、就可以撈出來(lái)吃了

蘿卜很多人都喜歡吃，特別是腌制以后更下飯，那么今天給大家分享一個(gè)腌制蘿卜的小妙招，一起來(lái)看看吧。

蘿卜洗凈，用刀切成小快，容器里先放一層鹽，再放一層蘿卜，再放鹽，以次類推，直至蘿卜放完，最后上面蘿卜要鹽多一點(diǎn)。每天翻動(dòng)蘿卜，使它們?nèi)胛丁?到4天就可拿出去曬干，蘿卜拿出時(shí)容器的鹽水不要扔了，蘿卜曬到8層干。用容器的鹽水燒開(kāi)，把蘿卜放進(jìn)去加入糖，味精，等調(diào)料翻動(dòng)，可根據(jù)自己口味加入。再拿出曬干，這回要干一點(diǎn)，也不能太干了，因?yàn)闀?huì)影響脆感。然后放入容器內(nèi)，要密封好。半個(gè)月后就可以食用。蘿卜干咸菜：做法: 將蘿卜洗凈，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不斷刀條，掛到棉線上，在通風(fēng)處晾曬4、5天；用溫開(kāi)水洗去灰塵，擠干水份后，抖散；加入食鹽和少許白酒拌勻，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食時(shí)直接撒上）、少許香油和勻，裝入土陶壇內(nèi)（須裝滿，用手壓實(shí)）；用保鮮膜（多用幾層）和棉線封緊壇口，蓋上壇蓋；置陰涼處10來(lái)天后即可。

蘿卜洗干凈后連皮切3mm厚度的片,不要太薄。 放2茶匙鹽腌制30分鐘后把鹽水潷干。再放1湯匙白糖腌制30分鐘后,把出的水潷干。配好腌制醬料。10湯匙生抽、2湯匙白糖、1湯匙香醋用300毫升水調(diào)和,煮開(kāi)后放涼至常溫。 將腌制的醬料倒入陶瓷罐內(nèi),再放入潷干水分的蘿卜片并蓋緊蓋子進(jìn)行腌制。兩天后即可食用。注意事項(xiàng)：注意鹽的濃度,鹽的濃度掌握在10%左右,即1000克蔬菜加100克鹽。咸度不夠,細(xì)菌容易繁殖,菜容易爛,毒性很大;太咸對(duì)中老年人和心腦血管疾病患者健康不利。如果是小量腌制,隨吃隨腌,鹽分可掌握在5%左右。選用純精鹽,不要用加碘、加鐵、加強(qiáng)化劑的鹽,更不要用大粒鹽。因腌制時(shí)間長(zhǎng),各種添加營(yíng)養(yǎng)素的鹽可能發(fā)生化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生有害物質(zhì),影響健康。大粒鹽因品質(zhì)不純,含雜質(zhì)太多,有時(shí)也會(huì)出現(xiàn)副作用。掌握好溫度,家庭腌菜以15～20攝氏度為宜。溫度太高,腌得快,但菜易腐爛;溫度太低,腌得慢,菜不入味。一般來(lái)說(shuō),家庭腌菜最好放在室內(nèi)陰涼的地方,不要讓太陽(yáng)光直射,以防受熱腐爛。腌制的蔬菜不要過(guò)度成熟,腌制的蔬菜以70%～80%成熟度為佳,過(guò)度成熟的蔬菜在腌制過(guò)程中易腐爛,產(chǎn)生毒素。腌制蔬菜最好選用新鮮的根、莖、葉、瓜果類菜。菜的質(zhì)地應(yīng)脆嫩,購(gòu)買(mǎi)后應(yīng)盡早腌制。