一．葡萄酒和雞肉一起吃嗎？
1．不但可以，而且發(fā)明紅酒的老外一直是這樣吃的，紅肉配紅酒，白肉配白酒。因?yàn)榧t酒中的抗氧化物兒茶酚能幫助阻止紅肉在人體內(nèi)產(chǎn)生過(guò)多的自由基，也就是說(shuō)紅酒不但有利于雞肉的營(yíng)養(yǎng)的吸收，而且把吃肉對(duì)人的傷害降低了很多。
二．雞肉和豬肉的特點(diǎn)，應(yīng)該和什么葡萄酒搭配？
1． 這兩種肉口味細(xì)微，但也有很多變化。當(dāng)使用清淡的調(diào)味料或快炒時(shí)，以上所有的建議都很好搭配。但豬肉如被烤成“叉燒”，那么搭配一瓶清淡到中稠度的紅酒將會(huì)更好。
2．海南雞飯與香檳、Alsace Riesling、Macon-Villages、Chablis，甚至與較濃的Meursault搭配都頗美味。
三．宮保雞丁怎么搭配葡萄酒？
宮保雞丁因?yàn)槭请u肉為主的蛋白質(zhì)，屬于白肉，可以搭配白葡萄酒，既有利于營(yíng)養(yǎng)吸收消化，又可以品嘗到雞肉的鮮美
