豬肉怎么配白酒，豬肉和醬油鹽辣酒在一起能不能吃

你好！豬肉和醬油，鹽，辣酒可以在一起吃！這就相當(dāng)于炒了一盤豬肉，配酒吃飯一樣，并不相克！祝你快樂！

嗯(⊙_⊙)

準(zhǔn)備材料：肥肉500g、白糖適量、白酒適量步驟一：將肥膘肉切成指頭大小的方塊。步驟二：將肥肉丁煮熟，撈出濾干水分。步驟三：晾涼之后，用適量高度白酒腌制半個小時。步驟四：加入和肉丁等量的白糖，攪拌均勻，放入密封盒中腌制。步驟五：腌制10--15天即可。

白酒味道大嗎！，一般燉煮過程中，酒精分蒸發(fā)掉了，不用擔(dān)心頭孢與白酒沖突的問題。若是感覺到白酒味的存在，暫時就不要吃了。

不明白啊 = =！

一、原料：豬前腿肉（灌香腸用的肉最好是豬前腿，這部份的肉比較嫩，肥瘦也合適）、鹽、花椒末（將花椒粒炒熟碾碎）、白糖、五香粉、白酒、料酒，四川的朋友喜歡辣的，可以加入干紅辣椒末。二、配方比例：香腸調(diào)味料的比例是10斤肉放3.5兩鹽、1兩白酒、2兩料酒、半斤糖、20克花椒、其他香料根據(jù)個人喜好添加。三、做法：1、豬肉洗凈切成略粗的肉條，腸衣用水沖洗干凈待用，把需要的調(diào)味料準(zhǔn)備好。2、把豬肉放進較大的容器內(nèi)（臉盆或鍋內(nèi)），依次放入鹽、花椒碎、糖、五香粉、白酒、料酒，用手把所有材料抓拌均勻，把上好味的肉條放入攪肉機用灌香腸的工具慢慢灌入腸衣，灌的時候用手輕輕的順著腸衣把肉推緊。3、灌好后用綿線把腸衣兩頭扎好，再用綿線把香腸扎成自己喜歡的長短，最后用針把腸衣有空氣的地方戳破，掛到通風(fēng)陰涼處10天左右，風(fēng)干就可以了。希望能幫到你，并祝你做成功美味香腸！

我們中餐對酒和肉的搭配沒有太多講究的.一般是吃西餐喝洋酒時才講究搭配:原則是紅(葡萄)酒配紅肉,牛肉豬肉等,白(葡萄)酒配白肉,雞肉,魚,海鮮等白蘭地(蒸餾葡萄酒)一般在餐后飲用.而啤酒和中國白酒都不是正規(guī)西餐所飲用的酒

我是來看評論的

白酒燒紅燒肉，450g肉放10ml白酒，以此類推。下面介紹做法：準(zhǔn)備材料：豬五花肉450g、大蒜適量、蔥段適量、姜片適量、八角適量、鹽適量、食用油適量、冰糖適量、生抽20ml、白酒10ml、清水適量制作步驟：1、準(zhǔn)備好姜片、蔥段、大蒜、八角、五花肉2、鍋里放上清水，把肉洗凈后放冷水鍋里，上火煮開3、開鍋后去除浮沫，這個肉很干凈，浮沫很少，直接燉也沒問題，但這樣煮過后可以去些油脂4、煮兩分鐘后撈出瀝水5、不沾鍋上火燒熱，改中小火，把肉塊放進去，放姜片和八角，一起煸炒出油6、另起一鍋。因為這里要燉的久一些，所以改用了鑄鐵鍋，鍋里放一小勺油和一大勺清水，把冰糖放進去小火融化7、冰糖完全融化后再熬一小會兒，觀察到顏色變成了焦糖色就可以了8、把肉塊放進去，翻炒均勻，使每個肉塊都裹上糖色9、加入熱水，水量沒入肉塊，放進剩下的姜片、蔥段，大火煮開，加一小勺醬油，10ml白酒、適量鹽，改中小火燉10、蓋上鍋蓋，中小火燉約45分鐘，注意，等燉煮5分鐘后再蓋蓋子，因為用的是白酒，白酒比較沖，所以開蓋讓它先把酒精氣散發(fā)一下再蓋蓋子11、待最后湯汁漸少后，要頻繁的用鏟子翻動，收汁即可12、成品圖

按照西餐的餐序來說，先上來的是湯和頭盤，西餐的頭盤基本以海鮮，雞肉，魚肉等等呈白色的肉類為主，這些肉類比較單薄，可以幫助人們在餐前打開胃口。而白葡萄酒都是相對酸度比較高的，酸度高也可以幫助人門打開胃口，所以白酒配白肉。而紅葡萄酒是含有單寧的，單寧是引起口腔有澀感的物質(zhì)，那些牛肉，羊肉，豬肉之類的紅色肉類因為含有脂肪較多，可以柔化單寧引起的澀感并激發(fā)出更多的葡萄酒香氣，所以紅酒配紅肉。大方向是這樣配，實際情況需要具體情況具體分析

外國人到中國，有倆句話，（不到長城非好漢：不吃烤鴨很遺憾。）烤鴨是中國的傳統(tǒng)，當(dāng)今世界，美酒如云。但，就中國傳統(tǒng)白酒而言，可以當(dāng)之無愧地說，國酒茅臺，是世界上最好的蒸餾酒。茅臺酒代表了中國白酒品牌的整體形。 茅臺酒的酒精濃度為53％(v/v)左右，是世界上所有蒸餾酒中最科學(xué)的酒精濃度。而國內(nèi)外其他白酒、名酒，其傳統(tǒng)接酒濃度都在65％(v/v)以上，有的高達67％(v/v)，然后加水降到需要的濃度。茅臺酒的傳統(tǒng)酒精濃度是非常科學(xué)、合理的，再加之要經(jīng)三年以上的貯存，所以茅臺酒較柔和，酒度高而不烈，對人體的刺激小。 （買的起買不起在單說）我覺得就是貴州茅臺。

大碗酒大塊肉的那就喝白酒了，如果是吃牛排啥滴就喝紅酒吧。

“酒配菜”的概念，以“紅酒(干紅)配紅肉(豬牛羊肉)，白酒(干白)配白肉(海鮮魚蝦)，先以干白開胃，然后進入干紅主題，先嘗年輕酒，再品老年份酒.好酒都是單喝的,決不能和肉一起吃, 那樣會破壞酒的口感. 對此法國人有許多不成文的規(guī)定。例如, 紅葡萄酒和白葡萄酒都是餐酒, 不進餐時不宜飲。 吃肉時喝紅葡萄酒, 吃魚或者海鮮時喝白葡萄酒。白蘭地是烈酒, 平?？梢钥湛讵氾嫽驍?shù)人共飲, 如果是在進餐時, 一般是在快吃完時伴著乳酪一起下口。 在雞尾酒會上,或慶祝會上也可空口獨飲。 香檳酒有“快樂”和“慶?！钡脑⒁? 因此通常都是與朋友或親人一起飲的, 特別是在有快樂的事需要慶祝的時候, 如情人節(jié)、結(jié)婚、生日、國慶、家慶、勝利等等。 在法國所有酒中,只有香檳酒是不受時間場合限制的。但因為有快樂的寓意,也不適于獨飲,快樂是需要與人分享的嘛。一句話很經(jīng)典：“法國人是先想好今晚喝什么酒，然后再去配菜；而我們中國人則是先點菜，再去想喝什么酒?！? 酒逢知已千杯少,我認(rèn)為喝酒喝的就是那種意境,氛圍,心情...淺酌低飲是一種情調(diào), 微醺的感覺也不錯, 大口吃肉,大口喝酒又何嘗不暢快淋漓呢?只要心情好,酒不醉人人自醉,何必拘泥那么多呢,喝酒傷肝，不喝酒傷心，心比肝要重要..呵呵..自己開心就好,不是嗎?

葡萄酒

白肉（例如雞肉）就和白酒 紅肉（例如牛肉）就喝紅酒啊

豬肉是一種可口多汁的肉，烹調(diào)得當(dāng)時會很柔軟、可口并且中性，可以和多種調(diào)料、香料搭配。這個美味的燒烤陣容無疑會使你的下一頓晚餐是在燒烤攤旁，如果能將這些菜肴和合適的葡萄酒搭配起來那就更完美了！　　填料烤豬排　　這是一道迷人的菜肴。有點辣、有點甜還有一些薄荷，它讓我想起了摩洛哥-德國混合料理，雖然它很少見，但卻是是很好的菜肴?；氐娇矩i排，有點甜，有點堅果味，還有一些煙熏味，我給推薦一款什么酒來搭配它呢？阿爾薩斯的雷司令在我的腦海里閃現(xiàn)出來，如果經(jīng)歷一些陳釀的話應(yīng)該會表現(xiàn)的很好，但為了與配合主題，為什么不試一下德國的灰比諾呢？　　古巴碳烤乳豬　　這款烤制的古巴因為使用的香橙和香草使其成為一款非常誘人的美味。有太多的酒都可以用來和它搭配，所以我們得把事情簡單化。我在考慮一款不錯的、清爽的黑比諾許多比諾類帶有柑橘或橙子味，也有一點點香草味。因此這道菜和比諾有很自然的吸引力。　　這道菜里的香橙可能會掩蓋酒中的橙子味，可以突出其他紅色水果的香味。像智利Vina Leyda的黑比諾就可以和這道菜相配。　　越南烤豬肉丸三明治　　這些美味的三明治一般將熟透的豬肉和一些現(xiàn)摘的蔬菜、香菜和辣椒相結(jié)合。三明治里的一些味道很爽，刺激而辛辣。這道菜需要的是一個陪襯，一些簡單的東西，能夠讓味覺涼爽清新的東西，從而迎接下一道美食?！　∵@道菜是熱的，我們需要一款不錯的桃紅葡萄酒。是的，有點甜的東西，但不完全是甜味。我想赤霞珠桃紅應(yīng)該可以和香草和蔬菜味相配，南非Mulderbosch桃紅出現(xiàn)在腦海。這是我喜歡的，著看起來是一個非常完美的搭配。

不錯的搭配呢

肉類的基本原則，就是常見的紅肉（豬、牛、羊等）配紅酒，白肉（雞、魚、海鮮等）配白酒。但這也不是絕對的，像是醬汁濃厚的白肉，當(dāng)魚或者海鮮是配比較濃重的醬料時，用粉紅酒搭配比用白酒要合適一些，還可以作為酒體飽滿的白酒的替代品，甚至可以考慮配紅酒。牛排：配上紅酒吧!頂級Prime Rib的油脂融化在鍋里，撲鼻的肉香瞬間襲來 ; 到最后起鍋靜置總共不超過10分鐘.卻將人心中那老饕的天性全引了出來。把粉紅色的肉塊放入口中，肉汁混著油脂從纖維擠出的快感與美味，彷佛要把理智融化一般。這就是牛排的魅力，不需復(fù)雜的調(diào)味，你我市井小民都能體會的感動。這就是極致的美味嗎?請再試試「大口吃肉，大口喝酒」，體會葡萄酒混著肉汁，果香一瞬間充盈口腔的美妙感受 - 油脂會讓單寧變得甜美，整個舌頭瞬間都被幸福包覆，讓人不自覺的露出微笑。搭配葡萄酒：瘦一點的部位(如莎朗、菲力)不需要選擇酒體太重的紅酒，酒體中等(Medium)～中上(Medium Plus)即可。依照個人口味，馬爾貝克(Malbec)、梅洛(Merlot)釀造的紅酒或西班牙Rioja產(chǎn)區(qū)等的紅酒都是不錯的選擇。如果你喜歡油脂較多的部位，那麼配上以希拉(Syrah)為主角的法國隆河紅酒、義大利巴羅洛(Barolo)與Barbaresco產(chǎn)區(qū)，或是波爾多左岸的紅酒也非常好烤羊排：請與波爾多酒放一起羊排，工整的切面，每一塊都留一段肋骨的切法，即使手拿，也能拿得很優(yōu)雅(但可以吃的很豪邁，OK的)。羊肉有著獨特的香氣跟口感，不用過度加工，一點點橄欖油或薄荷醬就接近滿分。配上紅酒呢?一口羊排后，讓紅酒滑過齒縫、輕輕包覆舌頭、在口腔涮一圈后入喉，而羊排經(jīng)過紅酒的輕拂后，似乎變得更多汁、柔軟。經(jīng)典的餐酒搭配，請你務(wù)必要試一次。建議搭配葡萄酒：能用結(jié)婚(Marriage)形容的餐酒搭配，莫過于「羊排 x 波爾多」酒!喜歡硬派口感的可選波爾多左岸的波雅克(Pauillac)、上梅多克(Haut Médoc) and 和梅多克(Médoc)的葡萄酒。波爾多右岸以梅洛(Merlot)為主軸的紅酒，則是喜愛柔順口感的選擇。BBQ豬肋排：來支加州風(fēng)味紅酒!豬肉有許多料理形式，但美式風(fēng)味的BBQ豬肋排有著代表性的地位。刷過蜂蜜、糖水，烤得紅亮的肋排，不要用叉子，直接用手抓吧!厚實的口感可以嚐到大口吃的歡愉，簡直要把舌頭卷下肚。 這時再抓杯葡萄酒喝，千萬不要怕弄葬了酒杯，因為這才是吃豬肋排的真義啊!推薦葡萄酒：豬肋排的重心就在于帶甜味的醬汁與辛香料!在選擇葡萄酒時，搭配口感微甜的酒款較佳，例如加州使用金粉黛(Zinfandel)與卡本內(nèi)蘇維濃(Cabernet Sauvignon)等葡萄釀造的葡萄酒，由于加州天氣較熱與葡萄特性，口感多半偏甜一些。其中金粉黛的酒體較輕，尾韻帶有辛香料氣息，非常推薦搭配豬肋排!燉雞肉：溫暖人心，搭配白酒與粉紅酒不論是冬天還是乍暖還寒的春日，一鍋燉雞肉總是能溫暖人心。嚐膩了重口味的肉食，肉質(zhì)偏瘦，油脂也少的雞肉顯得健康，更是健身人士的最愛!隨著配料的使用，燉雞肉的口感也能千變?nèi)f化，再配上一杯葡萄酒，就是最溫暖的餐酒搭配!推薦葡萄酒：口味不重的料理可使用白詩寧(Chenin Blanc)、過桶夏多內(nèi)(Chardonnay)搭配，若是口味較重的調(diào)味，可使用粉紅藍布斯柯(Lambrusco)微氣泡酒與粉紅酒!

當(dāng)然是干紅啦！干紅葡萄酒色呈寶石紅，優(yōu)美悅目，酒香濃郁、酒體豐滿，由于它含有一定的酚類物質(zhì)，干浸出物較高，因此配以紅燒肉、牛排、雞、鴨等肉類菜肴會得到更好的享受。干紅葡萄酒一方面可以解除肉的油膩感，而且可使菜肴的滋味更加濃厚，另一方面，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，使消化幾乎立即開始。推薦用米茨慧藏羅舒干紅葡萄酒搭配肉排或烤肉，或者米茨麗藏克德魯干紅葡萄酒，可以與任何紅肉菜肴相搭配。

要看具體是什么肉了，一般紅肉，都是配紅酒，譬如米茨麗藏配烤紅肉，其實配派、 意大利面和固體奶酪也都可以。再看看別人怎么說的。