怎么用食用油辨別白酒，純糧酒的鑒別方法

參考酒瓶背后的國家執(zhí)行標準，符合固態(tài)發(fā)酵法標準的就是純糧酒。白酒(外文名:ChineseBaijiu)，以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質無色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。

看酒花：將白酒瓶子拿過來，翻轉一下，搖晃一會，并將白酒放正，看看玻璃瓶中的酒花是否密集，看一看它的消散速度，如果酒花非常密集，并且消散的速度很緩慢，那么說明這白酒是好酒，值得買。相反，如果酒花較少，而且消散速度比較快的則為劣質酒?？磁淞希憾鄶?shù)情況下，商家都是不允許把酒的包裝拆開的，這時可以檢查一下白酒的外包裝，看外包裝上是否有“食用酒精”4個字，食用酒精不同于純糧食酒傳統(tǒng)固態(tài)法生產，傳統(tǒng)做法形成的固態(tài)物中間有很多的有機成分，用這種古法釀造的酒是好酒，但食用酒精則是用來勾兌的，勾兌酒在品質上略遜一籌，看到食用酒精4個字，就代表這種酒是比較劣質的酒或假酒。手搓法：如果白酒可以品嘗，可以將瓶蓋打開，把少量的酒倒在手心中，用兩只手的手掌搓熱，放在鼻下聞一聞，如果聞起來有一股糊味或者是一種淡淡的清香味，那么就說明這種酒是糧食酒。如果只有一股濃烈的酒精味，則說明這就是用水和酒精勾兌出來的勾兌酒，盡量不要購買。如果聞到的味道比較醇香，則這種酒是優(yōu)質酒，發(fā)甜的為中檔酒，發(fā)苦發(fā)臭或者其他異味的話，則為劣質酒。食用油辨別：用筷子取少量的食用油，滴在裝有白酒的容器里，如果油滴在酒中不擴散，并且呈原有的形狀，則這種酒是品質較好的酒。如果發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則的擴散，而且擴散速度較快，說明這種酒是由水和酒精勾兌的劣質酒，不要購買。

你好，很高興回答你的問題 首先我認為每天喝1-2兩是最適宜的，對身體有益，活血。 下面在介紹一下辨別的小妙招 一、首先我們先來說一下這個，辨別白酒的第一個小妙招，現(xiàn)在的白酒大部分都是用一些小瓷瓶裝的，所以說都是不透明的，我們可以先把它倒入一個透明的，一個廢舊的一個塑料瓶中我們可以用力的把它搖晃一下，如果說搖晃過后我們發(fā)現(xiàn)有氣泡并且迅速的消失掉，那么這就是由糧食釀造的白酒了。 二、我們可以把這個白酒倒入一個容器中，然后呢可以用手沾取一到兩滴的這個白酒，把它放到我們的手掌心上，，然后我們反復的這樣揉搓就可以了，我們快速的揉搓這樣摩擦會產生熱量，并且呢這個白酒的這個味道也會散發(fā)出來。 如果說這個白酒的味道是一種糧食味，那么這就是好的優(yōu)質的酒，由這個純糧食釀造的，如果說呢發(fā)出了一股異味，或者說是許多的添加劑的味道，那么這就是勾兌的白酒了。 三、這個小妙招特別的簡單，我們只需要準備一點這個食用油就可以了，我們把這個食用油倒入這個白酒中，大家可以看到這個食用油，在這個白酒中是不會溶解的，而且形成一個大的一個油狀物體，這樣這個白酒就是真的白酒，如果說是勾兌的白酒呢，這個食用油就會溶解于這個白酒中。 第一，真假 真假其實是最簡單的，只要是品牌擁有方出的都是真的，畢竟人家是知識產權品牌的擁有方啊，而假的則與之相反。 所以你購買的時候找準官方渠道就可以了，官方渠道假的可能性在今天是微乎其微的。這也是目前避開假貨最簡單的方式。 當然，如果說目前散瓶3000的人茅臺，你看見2000元錢，貪便宜的心驅使你去買，或者是打腫臉充胖子明知假貨還購買，哪得到假貨真的沒有辦法。 其二，關于白酒的好壞 白酒的好壞，對于非專業(yè)人員來說，好喝的酒就是好酒，我說了可能你還不信。 前幾年在白酒十年黃金周期的時候，很多外地人對醬香型白酒壓根就沒有多少判斷能力。甚至是一些酒廠的工作人員。 他們來到茅臺鎮(zhèn)之后，一開始酒廠還是本著把品質拿得出手的坤沙給他們品嘗，居然得到反饋是，這是什么酒??！沒有辦法喝??！ 然后再讓他們品嘗碎沙，嗯，還是一般啊，勉勉強強??！老板啊，拿出你們最好的吧！ 老板實在是沒有辦法啦，心中可以說是一萬頭馬走過啊，突然老板一想，實在是沒有辦法啦，后面的新鮮串酒取點。 讓所有酒廠工作人員意外的是，采購方大呼好酒好酒，馬上決定了。最后500多噸串酒以45一斤賣的，這個是2011年年初發(fā)生的故事。當然這樣的故事基本上不會在發(fā)生啦！ 酒畢竟是風味性的飲料，本來就存在蘿卜白菜各有所愛。如果說不信，大家可以看看一些和我們專業(yè)人員一樣拍白酒品鑒的人，他們居然大言不慚的說，今天心情好，周末，媳婦做了幾個下酒菜，油炸花生米、醬牛肉，燉魚，我來品一下酒。 其實這就是一個大笑話，我們都知道但凡油，進入口腔之后都會在表面形成一層薄薄的油膜，這個油膜會影響我們對味道的接收的。如果說不信，下次你就試試。 還有一種情況就是一邊抽煙一邊品酒，或者是吃偏酸偏甜的東西邊品酒。 而且最后在來上一句，拋開品質，哪個酒入口更順就是好酒，哪xxx酒就是好酒。這個其實和上面說到酒廠工作人員早期在茅臺鎮(zhèn)品酒以柔順、綿柔判斷酒一個道理。 如果說不信，你去整點醫(yī)用酒精兌水試試。 所以關于好壞，請參考一下我們專業(yè)的專業(yè)人員。1、觀察外包裝，一般酒的外包裝上都有執(zhí)行標準，一般都以GB/T開頭，或DB、QB開頭，大多是以GB/T開頭，這是國家的一個統(tǒng)一的標準。 2、辨風格：真品名酒酒液清澈，香氣優(yōu)雅，余香悠長；而假冒名酒多數(shù)香氣淡薄，入口辛辣，回味較短。如果酒液渾濁，有漂浮的雜物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，則可能是偽劣酒。 3、嘗味道：真酒芳香馥郁，香味協(xié)調，口味柔和，不上頭，不嗆嗓。假酒則香氣不純，有雜味、辣味，刺喉，上頭。肝臟每天最多可以代謝40g的酒精，也就是2兩酒，所以我們每天的飲酒量最多不可以超過2兩，一兩酒為好。所以每天喝一兩白酒就可以了，不要喝多，傷身。 你好樓主 我們在生活當中有很多朋友都非常喜歡喝酒，因為白酒是我們中國傳統(tǒng)的一種酒類，喝起來非常醇香，而且很有詩意，很多男性朋友都非常喜歡將白酒作為他們生活當中一種常飲酒類。除了自己愛好之外，也是因為現(xiàn)在我們的生活當中也離不開白酒，不管是工作上應酬飯局還是生活當中，跟朋友去聚會總是少不了酒類，但是我們平時在喝酒的時候喝到一口好酒的話能夠讓人心情愉悅，如果喝到一口假酒的話，讓人瞬間就壞了好心情，所以我們要怎樣才能避免我們喝到假酒呢？其實在買酒的時候只要簡單的分辨一下，就能辨別出來白酒的真假了，教你一招辨別白酒真假，買白酒時用這招簡單又好用，才知道以前大意了。 現(xiàn)在超市在我們各個地方都非常方便，我們買東西的時候也經(jīng)常喜歡去超市當中買，因為里邊的種類十分齊全，不管是吃的喝的還是用的，都能在超市當中買到，于是對于白酒很多朋友也習慣去超市當中買，如果我們買白酒的時候，因為超市當中的品種比較多，所以那么多白酒真假，我們也不知道哪些是真哪些是假，我們就可以把白酒拿起來搖一搖來看酒瓶里邊白酒產生的酒花，如果這些酒花非常多，而且氣泡均勻細密瀟灑速度也特別慢的話，說明這一類的白酒是用糧食釀造成的質量比較好的白酒，如果產生的酒花特別少，而且大小不均，消散速度還特別快的話，那說明這樣的白酒可能是酒精直接兌水勾兌出來的，對于這樣的白酒的話，我們還是默默的把它放回貨架上比較好。 除了在超市當中買白酒之外，其實我們很多朋友還會選擇一些小酒坊去買酒，因為覺得那里邊的酒都是自己家釀造的，肯定是純糧酒，其實對于這些酒的話，我們也要采取懷疑的態(tài)度去判斷這種酒的話，我們判斷方式就更加直觀了，比如說我們可以直接從酒缸當中取一點洋酒倒在自己的手上，兩只手搓熱之后直到酒精揮發(fā)，我們聞一下手上的味道，如果是帶著白酒的清香，而且有一些香甜的話，這是糧食釀造出來的純糧酒，品質比較優(yōu)，但是如果氣味非常刺鼻，即使酒味散了很久之后，手上還是感覺有一股酒精味，那么說明這個白酒質量是很差的。如果我們聞到了酒味當中帶著一點點苦味，那說明這個酒可能就直接是酒精勾兌出來的，這樣的酒還是不喝為好。 所以面對我們去買酒的時候，不管是去超市當中買那種包裝好的成品酒，還是去小酒坊當中買那種自制的散酒，我們都可以用各自的辨別方法來看一下他們的白酒是否品質優(yōu)良，是不是純糧食釀造的白酒，這樣就可以避免讓我們買到假酒，聚會的時候換了心情了。 ———————————————————————— 男性每天攝入酒精的量不宜超過20克，女性不宜超過10 克。 1、男性肝臟的承受能力是每天40克酒精，女性減半。一般40克的酒精相于含酒精6度的啤酒1000毫升，含酒精12度的紅酒500毫升，含酒精度50度的白酒100毫升。 2、喝酒傷肝，并非沒有道理。喝酒還要適量，千萬不能貪杯。另外喝酒的時候千萬不能空腹喝酒，最好也不要混合喝酒。長期酗酒也不可取。最 健康 的方式還是戒酒，多喝水，補充維生素和蛋白質。 白酒的真假往往最直接的方式就是通過掃廠家防偽碼鏈接官方同步認證，但是現(xiàn)在市場上一些高端酒類產品也出現(xiàn)了一些拔頭酒和打孔酒，這種情況就是防偽碼還在、瓶子也完整，但是里面酒已經(jīng)不是原來的酒了，所以我推薦大家買酒的時候，首先要選擇正規(guī)渠道或者熟悉渠道，也可以優(yōu)先選擇需要破盒才能取出的酒，這種酒的安全系數(shù)是大于無損開盒的，畢竟一個包裝的完整性就已經(jīng)可以難住絕對多數(shù)的不法商販。酒的質量可以根據(jù)包裝印刷的產品標準號去分辨，比如GB/T26760（優(yōu)級）（一級）這種固態(tài)發(fā)酵酒，必然是純糧釀造的，配料中寫著酒精的酒類產品，我是不推薦的。關于每天喝多少酒有害無益這個問題，我覺得世事無絕對，糧食釀的酒也是由酒精構成的，所以喝多少都不會有益無害，但是每天喝二三兩對身體 健康 的人來說影響還是不大的，如果身體有隱疾的人不論多少都不建議喝酒。 其實，關于白酒的真假和好壞，是非常好分辨的。 首先，好酒必須是純糧食酒，按照現(xiàn)在的白酒生產工藝，也就是必須是固態(tài)發(fā)酵工藝釀造出來的白酒。 現(xiàn)在，白酒的釀造工藝有3種：固態(tài)發(fā)酵（純糧食酒，不含任何添加劑）、液態(tài)發(fā)酵（先釀造出食用酒精，然后使用香精、調味劑等各種添加劑進行勾兌而成）、固液態(tài)發(fā)酵（不低于30%的“純糧食酒”+液態(tài)發(fā)酵工藝釀造出來的食用酒精酒）。從這里，就可以看出來，除了固態(tài)發(fā)酵工藝的白酒是沒有任何添加劑的純糧酒，其他兩種工藝釀造出來的白酒，都含有各種添加劑，而增加了可食用添加劑的白酒，是不具有“陳年”的能力的，不會隨著時間的沉淀，口感和質量越來越好，反而時間長了以后，里面的食用添加劑可能會變質，導致口感變差，難以入口，甚至對人體 健康 有影響。 其次，好酒一般是“特曲”“大曲”酒，現(xiàn)在的中高檔酒里面的“53 飛天茅臺”、“五糧液普五”“國窖1573”、“劍南春水晶劍”“汾酒青花汾20”等，都是"大曲發(fā)酵’，大曲醬香、大曲濃香、大曲清香。當然，并不是說其它的，比如“小曲”、“麩曲”等釀造不出來好酒，但是好酒比較普遍的都是“大曲”型白酒，對于我們購買來說，可能會更加的方便，這也可以作為來衡量一瓶酒的好壞的參考之一。另外，對于白酒的質量，國家有相關的理化指標的規(guī)定，一般來說分為優(yōu)級、一級、二級等，一般來說肯定是“優(yōu)級”酒質比較好。當然，也有少部分的酒企對自身的要求比較高的情況下，它的“一級”可能已經(jīng)達到了普通的“優(yōu)級”的標準，而“優(yōu)級”的酒質比普通的“優(yōu)級”品質更高，也不排除有這種可能。這個可以作為，我們選擇的一個最低的參考標準之一。而“一級”以下的酒質，建議就不要考慮了。當然，有一些酒并沒有標注“級別”，只是簡單的進行標注了一個“生產標準”，如果沒有喝過，已經(jīng)確定這個酒的酒質相當不多，建議還是選擇標注了“優(yōu)質”級別的白酒。關于白酒的真假，嚴格意義上來說，還是釀造工藝的區(qū)別。通常，我們所說的“假酒”，有幾種情況，一種是偷梁換柱，商標品牌沒有變化，里面的酒卻不是這個廠家的酒；一種是仿冒商標“李鬼扮李逵”，讓人混淆的方式，比如之前出現(xiàn)過的“午欄山”和“好村長”“將小白”等；還有一種就是用酒精酒冒充糧食酒進行售賣。那么，針對這幾種不同的造假方式，其實我們去購買白酒的時候，首先選擇一個正規(guī)可信的購買渠道，比如大型的正規(guī)商場、酒類專賣平臺等，可以省去不少的麻煩。 其次，需要能夠識別，白酒的生產工藝，喝酒的人一般都是愿意喝糧食酒，而不愿去喝酒精酒，所以我們需要知道糧食酒的生產標準（濃香型：10781.1，清香型：10781.2，醬香型：26760），那么我們在正規(guī)的渠道去購買的時候，可以從酒盒或者酒瓶上可以進行簡單的識別。當然，還有一些產地標準，其他香型也有純糧固態(tài)發(fā)酵標準，但是基本上濃香、清香、醬香占據(jù)了大部分的市場，基本夠用。另外，有一些酒廠的單款產品或者系列產品已經(jīng)通過了國家“純糧固態(tài)發(fā)酵”認證，一般這樣的酒，廠家都是會在酒盒上打上“純糧固態(tài)發(fā)酵”標，也可以作為我們識別的一個參考之一。還有一個，就是“價格”，如果這個酒的價格，明顯異常的低于市場價，就要留心了，如果不是特別有把握的情況下，還是要慎重去做選擇。 當然，這些只是僅僅從外觀上去進行分辨，在我們沒有辦法去直接開瓶品嘗的時候。平時買酒的時候，能夠先進行開瓶品嘗的，可能并不多，所以選擇正規(guī)靠譜的渠道是前提。最后，我們一定要保管好消費的憑證，一旦發(fā)現(xiàn)問題，以方便我們第一時間去進行維權。 關于，每天喝多少酒對身體有益，其實這個問題，平時大家也講的比較多，醫(yī)生一般也會告知，基本上也就是2兩，但是基本上親朋好友聚會、應酬的情況下，一般都會超過，有些時候也難以避免，微醺不吐為好。希望對大家有幫助。怎么辨別白酒的真假和好壞？每天喝多少就有益無害？ 辨別白酒的好壞，主要從色、香、味三個方面判斷。好的白酒應該是： 色：透明無色或者微淡黃色，無雜質懸浮或沉淀。 香：用鼻間聞，應聞到有酒香。我國有不同香型的白酒：醬香型、清香型、濃香型、米香型、兼香型（兼有兩種香型）。 味：要求純正，無異味。當選擇沒有品嘗過的瓶裝白酒時，因不知其質量如何，總是有些猶豫。那么怎樣才能挑選出質量好的白酒呢？ 首先將酒瓶拿起，觀其色澤，正常白酒應該是無色透明的。然后慢慢倒置過來，對著陽光或者燈光觀察瓶子的底部，如有沉淀物或者懸浮物，說明酒中有較多的雜質； 挑選時還要休息酒瓶的包裝，看瓶口是否滴漏，瓶子是否有裂紋和砂眼等。每天喝多少有益無害？ 適當?shù)暮劝拙瓶梢允娼罨钛?，還可以健胃醒脾，還可以幫助睡眠。白酒男性不超過100克，女性不超過50克。1、看酒色是否清澈透亮。尤其是自酒.裝在瓶內.必須是無色誘明的。鑒別時，可將同一牌子的兩瓶酒猛地同時倒置，氣泡消失得慢的質量好。氣泡消失得慢，說明酒濃度高，存放時間長，喝時味道醇香。這是因為酒中乙醇與水反應成醋，酒存放時間越長，酒也就越香。 2、看是否有懸浮物或沉淀。把酒瓶顛倒過來，朝著光亮處觀察.可以清楚地看出，如果瓶內有雜物、沉淀物，酒質就成問題 3、看包裝封口是否整潔完好?，F(xiàn)在，不少酒廠都用鋁皮螺旋形“防盜蓋”封口，這樣比較保險;再查看酒瓶上的商標標識，一般真酒的商標標識，印制比較精美，顏色也于分鮮明，并有一定的光澤，而假冒的卻非常粗糙。 4、查看是什么酒廠生產的，什么牌了的酒.這也是識別瓶裝酒的重要方面。 5、取一滴酒置于手心中，然后使兩手心接觸摩擦稍許，酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為上等酒若氣味發(fā)甜，則為中等灑;若氣味臭苦，必為劣酒無疑 6、將酒瓶倒置，察看瓶中酒花的變化，若酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液清澈，則為優(yōu)質酒;若酒花密集上翻且立即消失，并呈不明顯的不均勻分布，灑液渾濁，則為劣質酒 7、取食用油一滴，置于酒中，若發(fā)現(xiàn)油在酒中較規(guī)則擴散和均勻下沉，則為優(yōu)質酒;若發(fā)現(xiàn)油在酒,不規(guī)則擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒 酒量：成人每次喝啤酒以一二百毫升為宜，一天不要超過500毫升(一瓶)。所飲啤酒最適宜的溫度在12—15 ，此時酒和泡沫都處于最佳狀態(tài)，飲用時爽口感最為明顯。冰鎮(zhèn)啤酒應適量飲用，不宜與腌熏食品共餐.香港醫(yī)學專家建議，每人每星期攝取的酒精單位應該有一個上限，即男士和女士分別不超過21及14個酒精單位，平均算下來，男士每天的酒精攝取量不應超過4個單位，女士不超過3個單位。此外，每星期要保證至少兩天不喝酒。 喝多少酒都會有害，最好不要連著幾天都喝，肝臟代謝也要時間，也要修復。適量二兩就可以。 1、看瓶型很多名牌白酒皆有獨具特點的瓶型。如茅臺酒多年來一向利用紅色圓柱形玻璃瓶，瓶身滑膩，無雜質;瀘州老窖特直運用的是同彩瓶，瓶底有"瀘州老窖酒廠專利瓶"字樣。假酒則酒瓶瓶形上下細細不等，中包裝陳腐、無新穎感，啟口不寬或壓齒不整潔。 　　2、看印刷好的白酒其標簽的印刷是十分講求的;紙質良好白皙、字體范例清楚，色澤艷麗均勻，圖案套色正確，油墨線條不堆疊。若有英文或拼音字母，則大小規(guī)范分歧。別的，而今有良多品牌白酒在包裝盒或瓶蓋使用激光防偽標記，如茅臺酒，其防偽圖案有"飛天"及"五角星"兩種，從不同的角度考察會顯現(xiàn)不同的色澤，而且只能一次性使用，稍有破壞就不克不及回復復興。 　　3、看瓶蓋日前我國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質金屬防盜蓋，其特點是蓋體平滑，外形同一，開啟便當，蓋上圖案及文字整潔清晰，對口周密。若是假冒產物，倒過來時常常滴漏而出，蓋口不容易扭斷，而且圖案、文字恍惚不清。 　　4、看包裝實酒的紙蓋包裝除印刷精彩以外，其邊沿接縫劃一緊密，出有緊松不均留漏洞的現(xiàn)象;有的瓶蓋借用塑料薄膜包裹，其包拆非常慎密無堅實征象。 　　5、看清濁透過玻璃瓶從表面上看，白酒應是盡對明澈透明的而且沒有沉淀。越清亮透明越好?？蓪⒕破磕迷谑种?，逐步倒置過來，視察瓶底部，看看有無下沉物資或云霧狀現(xiàn)象。依照通例，如若酒花呈均勻分布，上翻密度間隙很明明，而且酒花漸漸消掉，酒液清澈透明，則是優(yōu)質酒。 　　6、聞香味一種法子是少倒一點女酒在手上，用兩手摩擦一會兒，使酒生熱，然后聞其香味。一般來講，如果氣味清香，便是上等酒;如果氣味發(fā)甜，則是中等酒;如果氣味苦臭，定是偽劣酒。另外一種方法是在酒中減一滴食用油，看油在酒中的活動情形。如果油在酒中的散布對照平均，而且勻稱下沉，則酒的質量較好;如果油在酒中呈不法則分散狀況，且下沉速率轉變明明，則可以必定酒的質量有成績。 成年男性：一天飲用酒的酒精量不超過25g，相當于：啤酒750mL；或葡萄酒250mL；或38度的白酒75g；或高度白酒50g。 成年女性：一天飲用酒的酒精量不超過15g，相當于：啤酒450mL；或葡萄酒150ml；或38度的白酒50g。