白酒怎么減少曲子味道，如何去除白酒中的曲子味

眾所周知,白酒發(fā)酵都用酒曲的,所以曲子味要想完全去除不太可能,只能淡化,淡化方法主要有兩個,一個是釀造上掐頭去尾,一個是儲存商采用陶缸。

新酒一般都需要陳放至少半年后再用的，你用萬分之十的活性炭試試，應(yīng)該有效果的。

你可以使用大漢的白酒除雜過濾機,過濾后的酒曲香味沒有了,酒變?nèi)岷土?

一是放入枸杞子，即能解曲子味，又可有保健作用。二是桑葚干、葡萄干、干紅棗等都會解曲味。三是放水果，如蘋果、梨、山楂、李子、櫻桃等都比較有效，也較適口。根據(jù)自己的口味，可以任意選擇。

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苦味可以考慮加點糖，但是要適量，多了也會使酒變苦。至于曲味的話不能消除只能降低或是掩蓋，方法只有用沒有曲味的酒曲掩蓋。

一是從工藝上解決，二是可以通過勾兌方式減輕曲子味和苦味，要想徹底的消除必須從工藝上做文章。有機會交流下！

一般來說，放置一段時間酒曲味道自然會減輕的。

曲味重原因：白酒釀造過程，發(fā)酵期短，培養(yǎng)曲子的操作過程雜菌污染，易出現(xiàn)曲味大。適當(dāng)?shù)那阄妒悄軌蚪邮艿?，過大需要處理，把曲香味歸類到雜味里面。曲味大處理方法：1、白酒貯存期適當(dāng)延長，比如3個月~1年。2、活性炭吸附法，取活性炭萬分之2加入白酒中20~24小時，期間攪拌2~3次，然后用硅藻土過濾機進行過濾。