白酒里的鉛怎么檢驗(yàn)，酸性鉻蘭K光度法測(cè)定白酒中鉛的方法

http://www.cnki.com.cn/Article/CJFD1994-FXKX402.013.htm 你可以參考一下

鉛和汞都可以用鹽酸來檢驗(yàn)，生成氯化鉛PbCl2、氯化汞HgCl2等白色沉淀。氯化汞、氯化鉛可以溶于濃鹽酸（印象不清楚是不是這樣～）

是否含鉛 要做化學(xué)分析，你可能不會(huì)去做。體積怎么量？利用酒壺放入水中，容器中水位升高，升高量就是它的體積。

你好！稱重，量體積，計(jì)算比重。希望對(duì)你有所幫助，望采納。

蒸發(fā)

蒸發(fā)

等酒放的時(shí)間長(zhǎng)了后小心的把上面的倒出來；下面的沉淀不要！

你要喝呢 ，買好點(diǎn)的酒 含量自然就低了 或者喝保健酒 比如 勁酒 椰島 什么的都很好！??！

少喝點(diǎn)，多喝水

樓↑說的好。 少喝。

酒精在人體內(nèi)的分解代謝主要靠?jī)煞N酶：一種是乙醇脫氫酶,另一種是乙醛氫酶.乙醇脫氫酶能把酒精分子 中的兩個(gè)氫原子脫掉,使乙醇分解變成乙醛.而乙醛脫氫酶則能把乙醛中的兩個(gè)氫原子脫掉,使乙醛被分解為二

釀酒原料中含有的果膠質(zhì)是甲醇生成的基礎(chǔ)，它主要集中在原料 的表皮，如含果膠多的水果、薯類的表皮、米麥的表面、谷糠麩皮的 內(nèi)表面等。因此，釀酒原料的選用極其重要，應(yīng)選用含果膠質(zhì)低和沒 有變質(zhì)的原料。在釀造生產(chǎn)工藝過程中采用科學(xué)的方法，就可以盡量 去除甲醇。由此，要注意做到： 凡含果膠質(zhì)量高的原料、輔料，可采用通蒸汽悶料，以去除原料 中的果膠質(zhì)，一般將原料通蒸汽30分鐘左右，便可去除甲醇。 發(fā)酵時(shí)要減少黑曲霉菌用量，最好不用黑曲霉作糖化劑，因生產(chǎn) 原料發(fā)酵時(shí)所采用的霉菌與甲醇的生成有密切關(guān)系。常用的糖化力較 強(qiáng)的黑曲霉菌會(huì)增加白酒中甲醇的含量。白霉、黃霉菌含果膠酶少， 用它們作糖化劑，釀出來的白酒中的甲醇量明顯降低。 選擇設(shè)備較好的蒸餾塔，可在乙醇蒸餾塔后另設(shè)一個(gè)甲醇蒸餾塔。 初蒸出來的“頭酒”甲醇含量偏高，應(yīng)作為工業(yè)酒精之用。 生產(chǎn)工藝過程應(yīng)減低蒸煮壓力，采用緩慢蒸酒，增加排氣量的方 法。實(shí)驗(yàn)表明，將原料預(yù)先浸泡處理也可除去部分可溶性果膠質(zhì)，可 降低白酒中甲醇含量，提高白酒衛(wèi)生質(zhì)量。

衛(wèi)生指標(biāo)　　甲醇 甲醇和乙醇（即酒精）雖同屬脂肪醇，結(jié)構(gòu)上僅有一碳之差，但其毒性卻大相徑庭。甲醇是有著嚴(yán)重毒性的有機(jī)化合物，少量飲用后輕則失明，重則致死。甲醇加水稀釋后與酒精有相近的氣味，且售價(jià)遠(yuǎn)低于食用酒精，嚴(yán)格地講，甲醇兌的產(chǎn)品純屬毒液?！　★嬃暇疲ò鞣N蒸餾酒及發(fā)酵酒）都含有極微量的甲醇，白酒自然也不例外。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，以谷類為原料的白酒中甲醇含量不得超過0．04g／100ml（折成酒度為60度計(jì)，下同），以薯干及代用品為原料的白酒中甲醇含量不得超過0．12g／100ml。事實(shí)上，只要按正常釀造工藝組織生產(chǎn)，即使是普通白酒，甲醇含量也不至于超過這一限量標(biāo)準(zhǔn)。　　雜醇油 雜醇油是由釀酒原料所含的氨基酸與糖類在發(fā)酵過程中經(jīng)一系列的生化反應(yīng)而生成的，其構(gòu)成部分有各自的香氣與口味，其總量及各種醇類的含量比例直接左右著白酒的風(fēng)味，因此白酒中不能沒有雜醇油。但是雜醇油的含量不可過高，多量的雜醇油將導(dǎo)致人頭疼、頭暈，它在人體內(nèi)氧化分解的速度較慢，毒性較乙醇強(qiáng)，且隨碳數(shù)的增加呈加劇的趨勢(shì)。因此，白酒中雜醇油的含量應(yīng)嚴(yán)格控制在國標(biāo)規(guī)定的范圍內(nèi)——60°蒸餾酒的雜醇油含量應(yīng)不超過0．20g／100ml（以異丁醇與異戊醇計(jì)）?！　°U 鉛是一種毒性很強(qiáng)的重金屬，直接攝入少量即可中毒，20克可致人死命。由于鉛在人體骨骼中有蓄積作用，且可移入血液而導(dǎo)致慢性中毒的急性發(fā)作，因此，即使是微量的鉛也不容忽視。國標(biāo)規(guī)定，60°蒸餾酒的鉛含量不得超過1mg／L（以Pv．b計(jì)）。　　理化指標(biāo)　　酒精度 酒精度又叫酒度，是白酒中乙醇在20℃時(shí)的體積百分含量，它是白酒的一個(gè)重要理化指標(biāo)，國標(biāo)規(guī)定白酒必須蒸餾后再測(cè)定酒精度。由于普通白酒中，除乙醇、水以外，其他成分含量很少，接近于乙醇和水的二無混合物的組成，而且乙醇含量又比較高，所以不經(jīng)蒸餾，直接用酒精表測(cè)定的結(jié)果，準(zhǔn)確度完全可滿足國家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)酒精度指標(biāo)的要求（標(biāo)簽標(biāo)注的酒度±1°），但像特型酒這類允許含糖的白酒和有添加物的營養(yǎng)性白酒，則必須經(jīng)蒸餾后再進(jìn)行酒精度的測(cè)度。　　總酸 白酒中有機(jī)酸分為揮發(fā)性和非揮發(fā)性酸兩類。甲醇、乙醇、丙酸、丁酸等屬于揮發(fā)性酸，它們對(duì)酒香起到烘托作用，又起著緩沖作用；非揮發(fā)性酸以乳酸為主，它們比較柔和，由于具有羧基和羥基，因而能和很多成分親和，對(duì)酒的后味起著緩沖、平衡作用，使酒質(zhì)調(diào)和，減少烈性。有機(jī)酸本身具有香氣，是呈味物質(zhì)，在酒中還起到調(diào)味作用，因此只要含量及比例適當(dāng)，飲后會(huì)感到清爽利口，醇滑綿甜，反之若酸量少，就會(huì)使酒寡淡、后味短，而酸量過大則會(huì)使人感到酸味重、刺鼻。　　總酯 白酒的香味物質(zhì)中種類最多、對(duì)香氣影響最大的是酯類。酯類除乙酸乙酯、己酸乙酯及乳酸乙酯三大酯類在呈香過程中起著主導(dǎo)作用外，其他酯類在呈香過程中起著烘托的作用。它們聚集在酒內(nèi)以不同的強(qiáng)度放香，匯成白酒的復(fù)合香氣，襯托出主體香韻，形成白酒的獨(dú)特風(fēng)格。因此白酒中總酯的含量及它們相互之間的配比對(duì)白酒的質(zhì)量及香型起著決定性的作用。　　固形物 白酒固形物是指在測(cè)定的溫度（100℃～105℃）下，經(jīng)蒸發(fā)排除乙醇、水分和其他揮發(fā)性組分后的殘留物?！　♂勗煊盟械臒o機(jī)成分是固形物的主要來源。如果水中有較大量的無機(jī)鹽和不溶物，不僅會(huì)使成品酒固形物超標(biāo)，也會(huì)影響酒的口味，甚至出現(xiàn)沉淀或渾濁，這樣的水質(zhì)必須經(jīng)預(yù)處理。在生產(chǎn)降度酒及低度酒的過程中使用的淀粉或抗絮凝劑等物質(zhì)，未能過濾除凈，這是低度酒固形物含量較高的一個(gè)原因。按國標(biāo)規(guī)定，由糧谷發(fā)酵釀造的白酒，不得加入非自身發(fā)酵產(chǎn)生的物質(zhì)，但一些酒廠仍在使用添加劑，其中有些是不揮發(fā)物，如食糖、甘油、蛋白糖和各種香精中所含的高沸點(diǎn)成分等，這常是固形物含量超標(biāo)和測(cè)定時(shí)無法恒重的原因。

我把銀條放進(jìn)白酒泡，整條變黑色？

會(huì)受到紫外線輻射，導(dǎo)致皮膚里的黑色素增多

等離子體質(zhì)譜ICP－MS雖然可精確測(cè)定血鉛含量，但因成本太高，不適合做日常分析，只有一些專業(yè)實(shí)驗(yàn)室才擁有這種設(shè)備。陽極溶出伏安法（ASV）作為成功測(cè)定血鉛濃度的檢測(cè)方法，在國外應(yīng)用已有30年多的歷史。用陽極溶出伏安法分析血鉛是在1971年提出，其后顯示出它在微量測(cè)定中特有的優(yōu)勢(shì)。血液中的鉛離子，經(jīng)試劑處理，釋放成游離的鉛離子，當(dāng)在電極中施加一定的負(fù)電壓時(shí)，所有的鉛離子將被還原成鉛且附著在電極上，然后再在電極上施加更正的電壓，電極上的鉛再電離成的鉛離子，并釋放一定的電子，產(chǎn)生電流信號(hào)。此電流信號(hào)與溶液中鉛濃度成比例關(guān)系，從而測(cè)定出鉛離子的濃度。美國ESA公司生產(chǎn)的3010B型血鉛分析儀使用的是轉(zhuǎn)換法，即用含(CH3COO)2Ca、CrCl3、Hg2+ 置換血蛋白中的2價(jià)鉛離子，其主要優(yōu)勢(shì)在于分析速度的提高，并可以得到比較可靠的結(jié)果。美國CDC項(xiàng)目的幾項(xiàng)比較結(jié)果顯示ASV和GFAAS的一致性很好。石墨爐原子吸收光譜法（GFAAS）是目前國際上公認(rèn)的檢測(cè)血鉛的標(biāo)準(zhǔn)方法之一。但石墨爐原子吸收光譜受光散射和分子吸收的影響較大，此方法規(guī)定必須用塞曼背景修正系統(tǒng)，并保證用于分析鉛的波長(zhǎng)穩(wěn)定在283.3nm。而且此方法對(duì)樣品處理和工作環(huán)境的要求很苛刻，在操作時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：1. 在采血和對(duì)血樣進(jìn)行處理過程中，由于血樣是完全暴露在環(huán)境中，因此一定注意環(huán)境中的鉛污染血樣（如空氣中微粒帶來的鉛污染、使用了被污染的器具）。2. 在采血后對(duì)血樣進(jìn)行硝化，硝化的作用是去除血液里的纖維素，使鉛以游離態(tài)的形式存在于溶液中。處理過程中如使用的硝酸本身的鉛含量就很高，甚至?xí)哂谘獦拥你U含量，因此有必要在使用硝酸對(duì)血樣進(jìn)行硝化處理前先檢測(cè)硝酸的鉛含量并采取措施降低硝酸的鉛的含量，避免血樣的二次污染，假陽性的出現(xiàn)。3. 在使用塞曼效應(yīng)石墨爐原子吸收光譜來測(cè)定血鉛時(shí)必須要有專業(yè)技術(shù)人員來完成此操作過程?；鹧嬖游展庾V法（AAS）用火焰原子吸收法做人體血鉛含量分析是一種舊的技術(shù)，由于對(duì)人體產(chǎn)生影響的血鉛是微量的，使用火焰原子吸收光譜，鉛的原子化率是非常低的，即在實(shí)際操作中表現(xiàn)為基線漂移非常嚴(yán)重。因此它的靈敏度是達(dá)不到檢測(cè)人體血鉛的檢測(cè)范圍，有可能出現(xiàn)假陰性結(jié)果?；鹧嬖游赵诓僮魃鲜芡獠恳蛩赜绊戄^嚴(yán)重，尤其是人為因素的影響，不同的人操作可能會(huì)得到不同的結(jié)果。同時(shí)，由于在處理血樣的過程中是完全暴露在環(huán)境（如空氣中微粒帶來的鉛污染、使用了被污染的器具）中和血樣進(jìn)行硝化處理過程中使用的硝酸本身的鉛含量過高，因此可能造成對(duì)血樣的二次污染，會(huì)造成兒童實(shí)際血鉛水平較低而測(cè)量結(jié)果較高，即假陽性現(xiàn)象出現(xiàn)。此方法基本上已被石墨爐原子吸收法所取代。紅細(xì)胞原卟啉法（EP）也稱為鋅卟啉法(ZPP)曾經(jīng)作為無癥狀兒童和其他高危人群的鉛篩查手段。有數(shù)據(jù)表明，鋅原卟啉法（EP/ZPP）并無足夠的靈敏度和準(zhǔn)確度測(cè)定低濃度的血鉛含量，因而不再用于血鉛篩查。鋅原卟啉法測(cè)定是用于說明由于鋅取代了在卟啉環(huán)中的鐵引起原卟啉含量增高（而此原因是由于鉛抑制了線粒體中的鐵絡(luò)合酶引起的）的一種方法。原卟啉只有在所有的循環(huán)的紅細(xì)胞完全更新后才能達(dá)到穩(wěn)定的水平，而達(dá)到此水平需要的時(shí)間為120天，且原卟啉的半衰期（68天）要比血中的鉛的半衰期（28-36天）要長(zhǎng)。鋅原卟啉法并不能表明檢測(cè)期血鉛的含量，而只是一種對(duì)中度血鉛含量的間接的估計(jì)。依據(jù)大量的研究結(jié)果表明：鋅卟啉的含量通常低于35μg/dL，體內(nèi)新增的原卟啉的濃度和血鉛水平只有在30-80μg/dL才成比例(PorruAlessio 1996)。在血鉛濃度為10μg/dL-30μg/dL時(shí)，用EP法檢測(cè)，其診斷的靈敏度和精度都是非常低的。而這一血鉛水平已明確對(duì)兒童健康有害。因此鋅原卟啉法的靈敏度不足以測(cè)定低血鉛水平中的鉛暴露狀況，所以用EP法檢測(cè)會(huì)造成兒童實(shí)際血鉛水平較高而測(cè)量結(jié)果較低，易引起假陰性的結(jié)果。在黃疸及缺鐵性貧血癥，鐮形血球及其他溶血性貧血癥病人中，EP值會(huì)升高，易引起診斷上的假陽性。

目前公認(rèn)能夠精確測(cè)定血鉛水平的儀器和方法有：最常用的是陽極溶出伏安法(asv)和石墨爐原子吸收光譜法 (gfaas)。 等離子體質(zhì)譜icp－ms雖然可精確測(cè)定血鉛含量，但因成本太高，不適合做日常分析，只有一些專業(yè)實(shí)驗(yàn)室才擁有這種設(shè)備。 陽極溶出伏安法（asv）作為成功測(cè)定血鉛濃度的檢測(cè)方法，在國外應(yīng)用已有30年多的歷史。用陽極溶出伏安法分析血鉛是在1971年提出，其后顯示出它在微量測(cè)定中特有的優(yōu)勢(shì)。血液中的鉛離子，經(jīng)試劑處理，釋放成游離的鉛離子，當(dāng)在電極中施加一定的負(fù)電壓時(shí)，所有的鉛離子將被還原成鉛且附著在電極上，然后再在電極上施加更正的電壓，電極上的鉛再電離成的鉛離子，并釋放一定的電子，產(chǎn)生電流信號(hào)。此電流信號(hào)與溶液中鉛濃度成比例關(guān)系，從而測(cè)定出鉛離子的濃度。 美國esa公司生產(chǎn)的3010b型血鉛分析儀使用的是轉(zhuǎn)換法，即用含(ch3coo)2ca、crcl3、hg2+ 置換血蛋白中的2價(jià)鉛離子，其主要優(yōu)勢(shì)在于分析速度的提高，并可以得到比較可靠的結(jié)果。美國cdc項(xiàng)目的幾項(xiàng)比較結(jié)果顯示asv和gfaas的一致性很好。 石墨爐原子吸收光譜法（gfaas）是目前國際上公認(rèn)的檢測(cè)血鉛的標(biāo)準(zhǔn)方法之一。但石墨爐原子吸收光譜受光散射和分子吸收的影響較大，此方法規(guī)定必須用塞曼背景修正系統(tǒng)，并保證用于分析鉛的波長(zhǎng)穩(wěn)定在283.3nm。而且此方法對(duì)樣品處理和工作環(huán)境的要求很苛刻，在操作時(shí)要注意以下幾點(diǎn)： 1. 在采血和對(duì)血樣進(jìn)行處理過程中，由于血樣是完全暴露在環(huán)境中，因此一定注意環(huán)境中的鉛污染血樣（如空氣中微粒帶來的鉛污染、使用了被污染的器具）。 2. 在采血后對(duì)血樣進(jìn)行硝化，硝化的作用是去除血液里的纖維素，使鉛以游離態(tài)的形式存在于溶液中。處理過程中如使用的硝酸本身的鉛含量就很高，甚至?xí)哂谘獦拥你U含量，因此有必要在使用硝酸對(duì)血樣進(jìn)行硝化處理前先檢測(cè)硝酸的鉛含量并采取措施降低硝酸的鉛的含量，避免血樣的二次污染，假陽性的出現(xiàn)。 3. 在使用塞曼效應(yīng)石墨爐原子吸收光譜來測(cè)定血鉛時(shí)必須要有專業(yè)技術(shù)人員來完成此操作過程。 火焰原子吸收光譜法（aas）用火焰原子吸收法做人體血鉛含量分析是一種舊的技術(shù)，由于對(duì)人體產(chǎn)生影響的血鉛是微量的，使用火焰原子吸收光譜，鉛的原子化率是非常低的，即在實(shí)際操作中表現(xiàn)為基線漂移非常嚴(yán)重。因此它的靈敏度是達(dá)不到檢測(cè)人體血鉛的檢測(cè)范圍，有可能出現(xiàn)假陰性結(jié)果。火焰原子吸收在操作上受外部因素影響較嚴(yán)重，尤其是人為因素的影響，不同的人操作可能會(huì)得到不同的結(jié)果。同時(shí)，由于在處理血樣的過程中是完全暴露在環(huán)境（如空氣中微粒帶來的鉛污染、使用了被污染的器具）中和血樣進(jìn)行硝化處理過程中使用的硝酸本身的鉛含量過高，因此可能造成對(duì)血樣的二次污染，會(huì)造成兒童實(shí)際血鉛水平較低而測(cè)量結(jié)果較高，即假陽性現(xiàn)象出現(xiàn)。此方法基本上已被石墨爐原子吸收法所取代。 紅細(xì)胞原卟啉法（ep）也稱為鋅卟啉法(zpp)曾經(jīng)作為無癥狀兒童和其他高危人群的鉛篩查手段。有數(shù)據(jù)表明，鋅原卟啉法（ep/zpp）并無足夠的靈敏度和準(zhǔn)確度測(cè)定低濃度的血鉛含量，因而不再用于血鉛篩查。鋅原卟啉法測(cè)定是用于說明由于鋅取代了在卟啉環(huán)中的鐵引起原卟啉含量增高（而此原因是由于鉛抑制了線粒體中的鐵絡(luò)合酶引起的）的一種方法。原卟啉只有在所有的循環(huán)的紅細(xì)胞完全更新后才能達(dá)到穩(wěn)定的水平，而達(dá)到此水平需要的時(shí)間為120天，且原卟啉的半衰期（68天）要比血中的鉛的半衰期（28-36天）要長(zhǎng)。鋅原卟啉法并不能表明檢測(cè)期血鉛的含量，而只是一種對(duì)中度血鉛含量的間接的估計(jì)。依據(jù)大量的研究結(jié)果表明：鋅卟啉的含量通常低于35μg/dl，體內(nèi)新增的原卟啉的濃度和血鉛水平只有在30-80μg/dl才成比例(porrualessio 1996)。在血鉛濃度為10μg/dl-30μg/dl時(shí)，用ep法檢測(cè)，其診斷的靈敏度和精度都是非常低的。而這一血鉛水平已明確對(duì)兒童健康有害。因此鋅原卟啉法的靈敏度不足以測(cè)定低血鉛水平中的鉛暴露狀況，所以用ep法檢測(cè)會(huì)造成兒童實(shí)際血鉛水平較高而測(cè)量結(jié)果較低，易引起假陰性的結(jié)果。在黃疸及缺鐵性貧血癥，鐮形血球及其他溶血性貧血癥病人中，ep值會(huì)升高，易引起診斷上的假陽性。所以，此方法在應(yīng)用于兒童血鉛的檢測(cè)上在國外已被禁止，見cdc的1991版“防止兒童鉛中毒（preventing lead poisoning in young children）”及美國衛(wèi)生和人類服務(wù)部有毒物質(zhì)和疾病注冊(cè)處健康教育和促進(jìn)分部“鉛的毒害（lead toxicity）”一書（2000年10月改版本）。