1,白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有那些
1.固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn): GB/T10781.1(濃香型)、GB/T 10781.2(清香型)、GB/T 26760(醬香型)。(主要過程中采用以糧食為基質(zhì)形態(tài)生產(chǎn)的白酒)2. 液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB/T20821,以食用酒精為酒基進(jìn)行釀造。3. 固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB/T20822,白酒中一部分為酒精酒,一部分為糧食酒。
每一種香型有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn),同時(shí)根據(jù)勾兌分為固液法標(biāo)準(zhǔn)、液態(tài)法白酒標(biāo)準(zhǔn),還有一些地方標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)都符合食品安全的要求。2006年企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)給取消了,不然會更多。具體數(shù)量不好統(tǒng)計(jì),大約在十幾個(gè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
2,白酒國家標(biāo)準(zhǔn)是什么
《白酒新國標(biāo)》于2021年5月21日頒布,將于2022年6月1日正式實(shí)施。五十年前,白酒的定義弄得很廣泛,從原料和工藝上對傳統(tǒng)白酒的改變和傷害都很大。 新國標(biāo)規(guī)定,高度白酒,酒度在41度以上,多在55度以下,一般不超過65度。低度白酒,采用了降度工藝,酒度一般在38度,也有的20多度。2022年白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)2021年5月21日,國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會發(fā)布“2021年第7號國家標(biāo)準(zhǔn)公告”,其中,GB/T 15109-2021《白酒工業(yè)術(shù)語》、GB/T 17204-2021《飲料酒術(shù)語和分類》兩項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布,實(shí)施日期為2022年6月1日。在新修訂的兩項(xiàng)國標(biāo)中,規(guī)定了白酒和飲料酒相關(guān)術(shù)語和定義,明確了飲料酒分類原則,更加通俗易懂,便于消費(fèi)者在選購時(shí)了解各類酒產(chǎn)品的特點(diǎn),將助推酒產(chǎn)品技術(shù)和工藝的進(jìn)步與創(chuàng)新、規(guī)范酒產(chǎn)品市場健康發(fā)展。
3,白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GBT 2524
gb/t 19328-2007 地理標(biāo)志產(chǎn)品 口子窖酒標(biāo)準(zhǔn) 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了口子窖酒的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、術(shù)語和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的口子窖酒。
白酒執(zhí)行的國家標(biāo)準(zhǔn)約有十幾個(gè),但不是GB/T 2524。白酒執(zhí)行的國家標(biāo)準(zhǔn)有:《GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒》《GB/T 10781.2-2006 清香型白酒》《GB/T 10781.3-2006 米香型白酒》《GB/T 16289-2007 豉香型白酒》《GB/T 20823-2007 特香型白酒》《GB/T 26760-2011 醬香型白酒》、------等等。
4,新白酒2022的國家標(biāo)準(zhǔn)
新白酒2022的國家標(biāo)準(zhǔn)如下:1、國標(biāo)規(guī)定,高度白酒,酒度在41度以上,多在55度以下,一般不超過65度;低度白酒,采用了降度工藝,酒度一般在38度,也有的20多度。2、國標(biāo)規(guī)定,60%vol蒸餾酒的鉛含量不得超過1毫克/L(以Pb計(jì))。鉛超標(biāo)會引起中毒、甲醇。3、國標(biāo)規(guī)定,以糧谷類為原料的白酒中甲醇含量不得超過0.6克/L,以其他原料生產(chǎn)的白酒中甲醇含量不得超過2.0克/L。4、國標(biāo)規(guī)定,衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求錳在酒含量中,不得超過2毫克/l(以Mn計(jì))。錳是人體正常代謝必需的微量元素,但過量的錳進(jìn)入機(jī)體可引起中毒。白酒生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)基酒貯藏的管理,建立基酒入庫、封罐、標(biāo)記、出庫及勾調(diào)組合等詳細(xì)的記錄檔案,做到貯存年份可追溯、勾調(diào)比例可查證。從本通知下發(fā)之日起,全市白酒企業(yè)一律禁止無依據(jù)標(biāo)注“年份酒”;確需標(biāo)注“年份酒”的必須有備案有效的年份酒企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),且具有相應(yīng)的溯源證據(jù)。法律依據(jù):《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)白酒質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作的通知》第一條規(guī)范白酒企業(yè)生產(chǎn)行為。白酒企業(yè)要嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī),嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)格按白酒生產(chǎn)許可條件要求配齊配好生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施,嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》,保證生產(chǎn)條件持續(xù)符合要求。要健全企業(yè)內(nèi)部管理制度,保持相應(yīng)的記錄和文件完整可查,實(shí)現(xiàn)對產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷售各環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯。企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)許可的延續(xù)、變更等必須在符合產(chǎn)業(yè)政策前提下進(jìn)行。禁止超期提出復(fù)審、延期復(fù)審申請。嚴(yán)禁買賣、出租、出借白酒生產(chǎn)許可證,嚴(yán)禁租賃生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施獲取生產(chǎn)許可證。新的白酒生產(chǎn)許可審查細(xì)則修訂工作已啟動,將從原輔料進(jìn)場、生產(chǎn)過程控制到產(chǎn)品出廠提出更嚴(yán)格的要求,企業(yè)應(yīng)提前做好準(zhǔn)備,應(yīng)對更嚴(yán)格的生產(chǎn)許可審查。
5,白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
這類問題曾不只一次的回答過。白酒有多種不同的香型和不同的制取方法。針對其不同的香型和制取方法也就有各自不同的國家標(biāo)準(zhǔn)(GB)。至于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)可能就更多了,但未見有內(nèi)容廣泛包容的白酒標(biāo)準(zhǔn)。多數(shù)情況下,某一白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)通常為在符合相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及地方標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上,其生產(chǎn)廠家自己制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。以下列出關(guān)于白酒的部分國家標(biāo)準(zhǔn):GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒GB/T 10781.2-2006 清香型白酒GB/T 10781.3-2006 米香型白酒GB/T 14867-2007 鳳香型白酒GB/T 16289-2007 豉香型白酒GB/T 20821-2007 液態(tài)法白酒GB/T 20822-2007 固液法白酒GB/T 20823-2007 特香型白酒GB/T 20823-2017 特香型白酒GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒GB/T 20825-2007 老白干香型白酒
白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)主要指產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),其主要是按香型分:有g(shù)b/t 10781.1-2006 濃香型白酒、gb/t 26760-2011 醬香型白酒、gb/t 10781.2-2006 清香型白酒、gb/t 23547-2009 濃醬兼香型白酒、gb/t 20823-2007 特香型白酒、gb/t 10781.3-2006 米香型白酒、gb/t 16289-2007 豉香型白酒、gb/t 14867-2007 鳳香型白酒、gb/t 20824-2007 芝麻香型白酒、gb/t 20825-2007 老白干香型白酒、gb/t 26761-2011 小曲固態(tài)法白酒、db50/t 15-2008 小曲白酒、db34/t 1315-2010 柔和型白酒、db34/t 1258-2010 淡雅型白酒、db34/t 1791-2012 明綠香型白酒、sb/t 10713-2012 白酒原酒及基酒流通技術(shù)規(guī)范、db34/t 1623-2012 綿柔型老明光白酒等等。