農村怎么開發(fā)白酒的，怎樣才能把一種低端白酒做大

先集中精力進攻一個城市，選當地有一定知名度人當代言人，廣告效應很管用的。

低端白酒面對的是廣大的打工者和農村的朋友，建議你可以采取農村包圍城市的策略?，F在一兩個縣做好慢慢推廣，稍微經濟好點了可以走招商路線。

首先你要注重產品質量，要口感好、不上頭，低端白酒先要立足于本地區(qū)，把本地餐飲、終端、批發(fā)做好再開發(fā)周邊省市。

買個酸奶機在用酒菌，就能做出來

我們有家庭自釀酒的技術視頻?？戳司蜁鶕痉恫僮髦v解做出可口綠色的原酒來。

純正的苞米酒在東北很普通，喝起來有一股苞米味道，不如高粱酒味道純正；小麥也可以做酒，而且味道比高粱酒還好；只是人們不舍得，我在東北農場的時候喝過。所以，都可以做是沒疑問的，就是白酒，高度的，玉米酒一般50度，小麥酒可以達到65度或更高；具體做法見到過，沒做過，就是普通的白酒釀造技術，我想不會很難。

農村包圍城市

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散白 市場的問題，我認為，主要是因為它的包裝問題——幾乎沒有包裝——這就意味著，一般消費者無法判斷所購買的產品的質量。所以對這一產品根本沒有信心。就算有這個消費習慣的消費者也回因為零售者更換品牌而更換品牌。這是缺點 ，但也是優(yōu)點我認為創(chuàng)品牌的難度很大，而且，就算品牌起來了，我感覺仿冒也會比較容易。其中兩大問題是：1，如何讓零售商穩(wěn)定的去銷售你的產品。2，如何讓消費者相信你的散白；問題2 是建立在問題1的基礎上的而我認為比較簡單一些的辦法 ，是放棄零散的最終消費者而是主要公關大一些的需要者比如，有泡藥酒的飯店，藥店——因為消費者更愿意去相信他們的信譽

我家是做茅臺地區(qū)代理的..家里酒雜志很多...現在的酒市場很難做..低檔酒很多..價格老百姓也愿意接受..你要做散裝酒的話..只能瞄準鄉(xiāng)村市場..這是肯定的..城市市場你根本進不去..因為.一個有牌子的酒和散裝酒,哪種好?很明顯...

低端白酒主要是區(qū)域性品牌，我想貴公司的產品應該也是區(qū)域性的產品，此類產品的利潤空間有限，主要的驅動力是品牌力。低端酒的消費特點：1、主要是家庭用酒、C類餐飲用酒。2、消費者經濟能力有限，對價格敏感。3、利潤空間有限，主要依靠品牌、推廣驅動?？偟膩碚f低端白酒與飲料類似，建議：1、策略上實施實行農村市場深挖，強調小店、C類餐飲鋪貨率。單個小區(qū)域（單個鄉(xiāng)鎮(zhèn)）擠壓式增長、大范圍內（一個市或?。﹨R量式增長2、組織上實施廠家主導的1+N模式（由于利潤薄，經銷商積極性不強），即廠家組建自己的隊伍，業(yè)務員地招，實行終端直控，經銷商主要負責配送。3、宣傳上實施小成本、大動作的方法，即使用成本低廉的海報、DM單等大量宣傳。 不建議尋找意見領袖，因為我們的目標消費人群距離意見領袖階層差距太大，基本無帶動效果，主要精力應該放在宣傳、鋪市上。

代理低端白酒該怎么開拓市場？在（趕）（酒）（會）看來可以總結以下幾點：　　第一點，前期調查。前期調查對于白酒代理開發(fā)市場是一個打好基礎的過程，是了解市場的過程。因而需要，先了解好自己的品牌定位，是高端？中端？還是低端？定位是決定方向的重要起點，因為定位不同，決定的渠道和營銷方式也會有差別。　　第二點，營銷策略。定位低端的白酒，它的消費最多的是路邊的煙酒店等最接近一般民眾的地方。那么你就可以選擇另外一個鋪貨渠道入手，批發(fā)市場的經銷商批發(fā)商。每一個經銷商手里都有幾十甚至上百個街邊小商店的資源，如果把他們打動了，一定是事半功幾十倍啦。　　第三點，廠商有無相應市場運作支持，如活動策劃，優(yōu)惠支持等?！　〉谒狞c，低端白酒可以從農村鄉(xiāng)鎮(zhèn)的喜宴婚宴開發(fā)，質量好的話，口碑就傳出去了。

要做好九億農民大市場，必須搞清楚“九億農民市場”的概念。以前我們所說的農村市場與現在的九億農民大市場從嚴格意義上講是有一定差別的，突出表現在以下幾個方面：1、以前的農村市場即是低檔酒市場，一提起農村市場即意味著不需太講究，簡單從事便能應付；九億農民市場早已舊貌換新顏，需求已不僅僅是低檔酒，它同時包括中、高檔酒。2、以前的農村市場即是廠家不用過問市場，靠一、二級經銷商去開發(fā)；九億農民市場是企業(yè)經營之重，需投入相當的精力去研究、策劃、開拓，要有一批愿意吃苦的市場業(yè)務人員扎根到農村；銷售市場同樣要有廣告、促銷及服務的配合。4、以前的農村市場是一成不變的市場，是一種簡單需求的市場；九億農民市場是一種動態(tài)市場，供給與需求隨時變化，廠家必須及時滿足，否則就被無情的市場所驅逐。面對九億農民市場，我們必須認真研究、分析，從根本上重視農村市場，而不僅僅停留在表面文章和口頭上。應從以下幾個方面重點加強：一、提高為農服務意識：顧客就是上帝，我們不能把它當作一句口頭禮貌用語，要讓其落到實處，真正發(fā)揮其應有作用。農民是一個很大的消費群體，農民的愿望和要求必須及時予以滿足。三、通曉農村消費方式：油鹽醬醋找個體，日常用品趕大集，大件商品到城里。白酒消費屬于日常用品一類，因此，廠家要拓展農村市場，必須抓住農村集鎮(zhèn)這個環(huán)節(jié)。四、積極探索農民需求：目前全國白酒消費有所下滑，但農村以白酒為主的消費格局仍未動搖，隨著農村生活水平的提高，且有向中、高檔次白酒邁進的意向。五、理順農村供貨渠道：目前農村市場客商進貨渠道較多，市場供應雖然豐富，但許多商品價格混亂不堪，仿造商品乘機而入，致使農民想買的買不到，利益受到極大損害。為保護農村消費者利益，必須建立建全農村銷售網絡體系，重點抓好農村集鎮(zhèn)，選擇一批有實力、有影響力的末端代理商，能夠達到影響一批人的效果。六、做好農村促銷工作：低檔酒也要搞促銷，促銷品可以簡易到竹筷、湯匙、盤子、碟子、毛巾、牙膏、牙簽等一批小的生活用品，在集鎮(zhèn)搞促銷極易引起轟動效應（范圍不大），以改變人們的飲用習慣。在農村市場投放促銷品，重點是做好宣傳，可以和農村的一些地方活動結合起來（如逢會、演戲等）。七、搞好產品售后服務：客觀上農民的服務要求并不高，但我們必須設身處地為農民著想，讓他們放心購買、方便購買；幸運與機遇同在，方便兌獎。目前市場上特別是農村市場上假冒偽劣酒較多，農民很難買上放心酒，幫助農民解除后顧之憂也是我們的天職。八、深挖農村市場潛力：農村的市場潛力較大，很值得我們去研究、去深挖。業(yè)務人員必須深入農村，了解不同地區(qū)消費者的消費觀念與消費習慣，洞察農民所想，用自己的努力去影響、去引導。農村的消費觀念是長時間形成的，一般不易改變，但一經改變，他們便成了固定的、忠誠的消費群體，只有靠培養(yǎng)一個個這樣的消費群體，我們的企業(yè)才有新的市場，銷售業(yè)績才能有新的增長和突破。

做生意來說，對于做白酒生意來說關注一個網站比較重要哈，（評酒客），你百度一下這個，它是由中央一級新聞媒體中國日報社合作打造的評酒網互聯(lián)網媒體平臺，以高度 ，深度 ，權威，以全球視野觀照中國酒業(yè)和世界酒業(yè)，解讀中國酒業(yè)成功之道，助推中國酒業(yè)走向輝煌相對秋季、冬季而言，夏季的白酒銷售額會大幅度的降低，這就是業(yè)內人士所謂的白酒“淡季”的到來?！暗尽睂嶋H上是一個模糊的概念，因為“只有疲軟的產品，沒有疲軟的市場”，如果企業(yè)一味的相信淡季，在淡季無從下手，那就會陷入了營銷的誤區(qū)。 其實，夏天也有很多機會，關鍵是看白酒企業(yè)如何轉變觀念與策略，一些企業(yè)借此淡季壓縮各項開支，刀槍入庫，馬放南山，一片偃旗息鼓的景象，悲觀失望的姿勢。這在時間上就浪費不少，反而給競爭對手提供了不少機會。所以白酒企業(yè)應徹底轉變“淡季”意識，樹立“淡季不淡”的全新理念，只要“市”在人為，淡季完全可以避免， 可以通過一系列的方法贏得市場機會。 研發(fā)新產品 針對夏季的到來，根據新的需要，進行產品研制創(chuàng)新，開發(fā)出適銷對路的產品。我們白酒企業(yè)，針對夏季就可以開發(fā)出一種無礙暢飲又能降溫驅熱、有別于啤酒的夏令白酒，改變白酒單純“熱氣蕩腸”的固有風格，賦予白酒冷熱兼容的新特性，開創(chuàng)出夏季熱銷的新賣點。 如山東魯能集團06年針對夏季研發(fā)的夏季白酒——小天下祁連冰川酒。該酒是魯能集團根據唐宋名釀——甘州“胭脂綠”的釀造基礎，加上采自冰川雪水成功釀制而成。小天下祁連冰川系列酒分別以“風、花、雪、月”命名，再現山東古代文化，打造成蘊含山東文化的中高檔白酒。小天下祁連冰川酒這種專門針對夏季的文化酒很快占據了不小的市場空間，加上產品品質和包裝也都不錯，當年夏天市場比較走俏。 開發(fā)新渠道 進入夏季，白酒正常的主力銷售渠道就會萎縮，但同時另外一些銷售渠道卻成為新的機會。 1、冰柜。傳統(tǒng)觀念認為白酒的屬性用不著上冰柜，但夏季反營銷的需要應使白酒上冰柜，與競品啤酒、飲料搶占終端空間，改變消費者的消費習慣，讓他們在不太需要這種產品的季節(jié)變得也需要這種產品。 2、異類伙伴。常言道：同行是冤家，這也說明了行業(yè)競爭的殘酷性，此時可以考慮與異類產業(yè)合作，其最大的優(yōu)點就是可以借勢。 例如，在夏季白酒產品可以選擇旺銷的啤酒、飲料等產品進行合作，因為這些產品在夏季都屬于旺銷產品，而且與白酒不會產生直接的競爭，合作事宜更容易協(xié)商。此外，選擇生活必需品進行合作也是十分可行的方式。例如，夏季可以與調味品、糧油等品類進行合作進行促銷。 3、流動終端。相對**飲料，白酒很少沿街叫賣擺攤推銷，在炎夏更是藏在深閨，這使白酒逆勢更明顯。因此淡季銷售要"反彈瑟琶”，就要求白酒走出來，上礦區(qū)走社區(qū)下農村，加強流動終端的創(chuàng)建與動銷，在消費者意料不到的情況下，主動與他們接觸，增加消費者對白的品牌聯(lián)想度和參與度，同時達到較好的銷售效果。 引導消費觀念 淡季的形成，與人們的消費觀念有一定聯(lián)系，如果能夠在夏季引導甚至改變人們的消費觀念，就能夠增加銷售。 夏季消費者喜歡喝啤酒，那么可以針對啤酒和白酒進行比較宣傳：啤酒確實可以降溫去暑，但大量飲用易導致腹脹、出汗、飲食不進、給腎臟、膀胱增加負擔；而在低度白酒中添加適量的清熱祛暑，益氣生津，健脾和胃等中藥劑，能有效預防中暑和高溫潮濕帶來的多種不良癥狀。同時還可以大力宣傳“冰鎮(zhèn)白酒也好喝”等概念，以健康為主題，大力宣傳白酒文化，引導消費者形成夏季也要喝白酒的觀念。

1、釀酒用的糧食不一定非要經過蒸煮，將淀粉糊化后才能用于發(fā)酵釀酒。隨著生物工程技術的發(fā)展。能夠糖化發(fā)酵生淀粉的菌種已經完全能夠很好的擴大培養(yǎng)，用于大生產。 2、糧食含一定數量的淀粉，如能將大部分淀粉轉化為酒精，則糧食的出酒率會相當高。 3、科學技術總是不斷向前發(fā)展的， 科學技術的更新，首先是人的觀念的更新。 增香型生料釀酒高產技術 是我所采用國際先進的微生物工程技術歷經 10 年開發(fā)的研究成果。是對幾千年傳統(tǒng)釀酒方式的重大突破，經國家法定質量監(jiān)督檢驗部門檢測，酒質達到國家優(yōu)級品標準。評酒專家對酒的口感和整體質量給予了高度評價。本技術自正式面向全國推廣以來，社會各界反映異常強烈，每天來人、來函、來電絡繹不絕，均要求對該技術及設備和涉及到該技術的其他問題作進一步的了解。對此，我們針對客戶提出的帶普遍性的問題，以問答的形式作統(tǒng)一性的答復： 一、你們?yōu)槭裁匆_發(fā)這項新技術？ 1、我國有廣闊的白酒銷售市場。釀酒是一項千古不衰的永恒產業(yè)。近年來，隨著社會經濟的迅速發(fā)展和人民生活水平的提高，酒的銷量也在不斷增長，據國家輕工總會統(tǒng)計，目前我國每年白酒總產量已達 780 萬噸。這種廣闊的白酒銷售市場能為成千上萬的釀酒企業(yè)帶來巨大的經濟效益。因此，注重釀酒技術的研究和開發(fā)也是很值得作的一篇大文章。 2、傳統(tǒng)的釀酒方式浪費了大量的人力、物力。由于傳統(tǒng)的釀酒方式需經過泡糧、蒸糧、燜糧、攤涼、培菌等多道復雜工序。工人勞動強度大，出酒率不高，且能源浪費嚴重。而采用增香型生料釀酒高產技術可減輕勞動強度60%以上，節(jié)約能源70%以上，增加出酒率40%以上。大大降低了生產成本。給各釀酒企業(yè)帶來了巨大的利潤和效益。 3、高品質、低價格的釀造酒一直是人民所追求的目標。目前市場上銷售的成品酒有釀造酒和勾調酒。傳統(tǒng)方式釀酒出酒率低、勞動強度大、市場成本高、效益低。用食用酒精進行串香勾調，雖然產量大，但由于勾調水平的因素，一般酒質量較差，不太受歡迎。而增香型生料釀酒則糧食不蒸不煮，直接利用高科技生物發(fā)酵方式進行釀造，不添加任何化學物質，香精、香料，不需任何勾調即可達到國家優(yōu)級標準。且出酒率高、酒質純正、香味濃郁、醇厚悠長、飲后不上頭、不口渴、不傷身體。因系純糧釀造，深受消費者的喜愛。 4、釀酒企業(yè)即要講質量、也要講效益。目前，中國每個縣市有釀酒小作坊幾百到幾千家，其生產方式仍采用復雜的的傳統(tǒng)工藝，勞動強度大、能耗高、出酒率低、酒質受技術因素制約大。成本很高售價卻很低，利潤很微薄。甚至有的廠家還在虧本經營，而增香型生料釀酒工藝簡單、操作簡易、酒質極佳、成本極低、每斤酒成本僅0.7～0.8元，在市場銷售中具有很大的競爭力。 二、增香型生料釀酒的前景如何？ 增香型生料釀酒技術、工藝路線是切實可行的，是生物技術飛躍發(fā)展的產物，是釀酒工藝的一項技術突破。與傳統(tǒng)工藝相比，工藝簡單，節(jié)約場地，降低勞動強度，操作衛(wèi)生安全，不受季節(jié)限制，投資省，見效快。出酒率同比提高40%以上，降低能耗70%以上，生產的白酒符合市場要求。 該釀酒技術順應現代酒業(yè)發(fā)展潮流，特別適合中、小酒廠。目前，酒類生產和消費兩極分化現象日趨明顯，一方面以名酒為中心組建的名酒企業(yè)集團，依靠獨特的歷史沉淀酒文化，精湛的釀酒技藝，獨樹一幟的風格，形成了固有的消費圈，占據了酒類生產消費的半壁江山，帶動、影響、引導著酒類消費潮流和時尚，是酒界的支柱脊梁。他們的生產是在傳統(tǒng)固有的生產方式上的繼承與發(fā)展，是一定要堅持和發(fā)揚的，是不可徹底改變的。另一方面，是規(guī)模小、分布廣、技術力量弱的遍布鄉(xiāng)鎮(zhèn)的小酒廠，他們地產地銷，為廣大消費者提供質優(yōu)價廉的白酒，占有相當的市場分額。增香型生料釀酒技術很適合這些酒廠，它操作簡便、 出酒率高、成本低，同時大量的酒糟屬糖化高蛋白精飼料，可養(yǎng)豬、牛等畜禽，基本可達到“烤酒只需原料錢，喂豬不花飼料錢”。新工藝、新技術的應用將對這部分酒廠的生存和發(fā)展，對促進農村特別是老、少、邊、窮的經濟發(fā)展，對非食用糧食轉化，發(fā)展庭院經濟和畜牧業(yè)生產，脫貧致富奔小康具有一定的現實意義。 三、增香型生料釀酒技術的成熟程度如何？ 增香型生料釀酒技術經我所多年的研究，通過小試、中試和規(guī)模生產， [ 其中四川耕之靈酒業(yè)公司（酒研所生產實驗培訓基地） 可日產 2 噸優(yōu)質白酒， ] 已經完全取得成功并推向社會，接產單位反映很好，其技術的成熟性完全可靠。自從該技術推廣以來，已成功轉讓數百家，我所的宗旨是：轉讓一家，扶持一家，成功一家。并可簽訂技術轉讓合同，進行公證，達不到要求者負責賠償一切經濟損失。 四、增香型生料釀酒具有哪些優(yōu)勢？ 1、糧食不蒸不煮，直接發(fā)酵，工藝操作極為簡便。直接將糧食加水加曲藥發(fā)酵烤酒，發(fā)酵時間10天左右，冬天發(fā)酵時間稍長。與傳統(tǒng)工藝相比，減輕勞動強度60%以上，節(jié)約能源70%以上，傳統(tǒng)工藝每天生產200斤酒，需2至3個工人，現在1個人半天時間就可輕輕松松完成。 2、酒質極佳，用該工藝生產的白酒不需任何勾調， 即香味濃郁，綿甜爽凈，余味悠長，無雜味、焦糊味、爆辣味、有后勁、不上頭。我所研制的 增香型 更屬國內首創(chuàng)，比其它生料酒更具濃郁香氣。此外，在蒸餾時，從蒸餾開始到結束，始終清澈純凈，絕不混濁。配合我所專有技術產品——尾酒回收器?；旧喜淮嬖谖簿?，酒質更加甘冽芳香，是名符其實的優(yōu)級品。 3、成本低、利潤高： 用增香型生料釀酒工藝釀造一斤優(yōu)級白酒只需0.7元左右，而傳統(tǒng)工藝釀造一斤優(yōu)級白酒成本需1.3-1.4元，每斤酒可降低0.6-0.7元左右成本，在同等條件下，產品更具有競爭力，在同等售價上，利潤更高。 4、酒糟飼料，配合養(yǎng)豬可謂一舉兩得。增香型生料釀酒的酒糟價值跟白酒一樣重要，它比固態(tài)法的酒糟具有更高的營養(yǎng)成分，生料法酒糟色鮮香濃味美，對畜禽具有很好的適口性，除了可以直接喂養(yǎng)畜禽外，還可以通過澄清、過濾、烘干（曬干）、造粒制成 DDGS 飼料，酒糟除含有大量蛋白質外，還 富含核黃素、硫胺素、生長素、膽堿、核糖核酸等微量有益成分，這些營養(yǎng)成分是谷物飼料所不能代替的，它完全可以替代魚粉、豆餅等蛋白飼料。從另一方面講，酒糟的價值甚至可以超過白酒。 5、占地面積少： 生料釀酒工藝，設備簡單，只需一套蒸餾設備和數口發(fā)酵缸，設備占地面積3平方米左右。發(fā)酵缸的數量視生產規(guī)模而定，一般小型酒廠僅需30多平方米即可生產。 6、投資?。?一般家庭利用普通工具投資幾百元或在我所購一套中小型設備即可生產，總投資 4000多元即可。包括技術轉讓費在內，如老酒廠技術革新，只需改變工藝流程，不再增加生產型設備，固定投資僅為傳統(tǒng)工藝的五分之一。 五、能不能算一算生料釀酒的經濟效益？ 該項目之所以被廣大的投資者看好，除了它本身的技術含金量以外，還因為投資少、見效快、利潤大。只需努力，沒有風險。 本項目特別適合于城鄉(xiāng)家庭辦廠，老酒廠技術更新及鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)投資。

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