美國葡萄酒酒業(yè)，美國加州葡萄酒的介紹

美國加州的土地面積只有法國的四分之三，但是葡萄酒產(chǎn)量占全美90%，比整個澳洲總產(chǎn)量高出三分之一。如果把加州當(dāng)成一個國家，它將是全球第四大葡萄酒產(chǎn)區(qū)。加州屬于地中海式氣候，擁有將近2000公里的太平海岸，適合種植不同的葡萄品種。美國共有188個AVA（美國法定葡萄種植區(qū)），其中加州占了107個。

1、美國屬于葡萄酒新世界，是世界第四大葡萄酒產(chǎn)酒國。美國最主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)在加州，加州產(chǎn)量占美國的90%以上。2、比較出名的葡萄酒莊園有鉆石溪酒園、開木斯酒園、鹿躍酒窖、嘯鷹、哈蘭園、作品一號、謝佛園、蒙大維酒園等，這些都是美國的高端酒。3、目前國內(nèi)比較有知名度的美國酒有達西、加州樂事、貝靈哲，酒不貴還好喝。

美國著名葡萄酒高端品牌有： CONCANNON（肯嘉尼酒莊，美國葡萄酒集團的旗艦酒莊，位于利弗莫爾谷，始于1883年，由一個移民來的愛爾蘭人JAMES·CONCANNON創(chuàng)建。該酒莊是小西拉葡萄酒以及加州赤霞珠的創(chuàng)造者。該品牌是1984年美國總統(tǒng)里根訪問愛爾蘭的禮物?，F(xiàn)在這個酒莊是加州地標文物保護單位，是美國農(nóng)業(yè)部國際交流示范酒莊。具體信息可以參考：www.xo999.com）。 作品一號（OPUS ONE ），是法國Mouton Rcihschild——穆頓-羅特希爾德決定和美國最負盛名的Robert Mondavi——羅伯特-蒙大維合作，在加州納帕谷釀酒。

美國是新興葡萄酒大國，葡萄酒產(chǎn)量僅次于法國、意大利和西班牙這三個歐洲傳統(tǒng)葡萄酒王國。美國葡萄酒的真正發(fā)展是在1933年，“禁酒令”廢除后，在加州地區(qū)得到了迅速的發(fā)展，美國葡萄酒業(yè)重獲生機。一些有心人為發(fā)展美國的葡萄酒業(yè)，遍游歐洲，與當(dāng)?shù)蒯劸茙熐写栳劶夹g(shù)，并積極尋覓，引進適宜在美國生長的優(yōu)良釀酒葡萄品種。因此，如今在美國種植的釀酒葡萄品種繁多，包括法國、意大利、德國等國家的知名品系。其釀制的葡萄酒在老歐洲的基礎(chǔ)上融合了美國人特有的性格。而加州作為美國最早的釀酒產(chǎn)地，對整個美國葡萄酒的發(fā)展也起到了帶動作用。關(guān)于1976年的那次“巴黎品酒會”，到現(xiàn)在看來已經(jīng)是一個奇跡。那一年，在英國酒評家史蒂芬·史普瑞爾發(fā)起的美國酒與法國酒的“盲品”擂臺賽上，紅酒第1名和白酒第1名全部來自美國加州的納帕溪谷，而不是法國的波爾多和勃艮第。這場品酒會使人們第一次公開承認了“新世界”葡萄酒的地位。葡萄酒生產(chǎn)的最關(guān)鍵的因素是氣候和地理，加州剛剛好，氣候總體來說屬于地中海式氣候，但它擁有多種地理環(huán)境和多樣的氣候條件。大多數(shù)產(chǎn)酒區(qū)坐落在太平洋海岸和中心山谷地區(qū)，來至太平洋及幾大海灣，比如說舊金山海灣的冷空氣和霧氣，協(xié)調(diào)了山谷日照及炎熱。尤其是納帕溪谷一帶，自然條件很好，堪比波爾多。在風(fēng)味和釀造方面，美國酒與法國酒有很大區(qū)別，前者注重于把葡萄中的各種果香提取出來，果香更濃郁;后者注重地域特點，釀酒技巧在于如何把地域的特點在酒中體現(xiàn)出來。

葡萄酒的出現(xiàn)可能要遠遠早于我們有文字記錄的歷史。從埃及法老墳?zāi)怪械谋诋嬌鷦拥卦佻F(xiàn)了當(dāng)時埃及人才摘葡萄并將其搗碎發(fā)酵成酒的過程；大約20年前，在伊朗發(fā)現(xiàn)了公元前3500左右的一個雙耳細頸的盛器，通過對其內(nèi)壁紅斑的分析鑒定， 發(fā)現(xiàn)了單寧和酒石酸，這是葡萄酒中的主要物質(zhì)，所以我們可以說，葡萄酒早在5，6千年前就伴隨著古文明誕生了。 當(dāng)今的文獻比較確鑿地證明了公元前1100年的波斯人首先大規(guī)模地釀制葡萄酒，希臘人在公元前350年統(tǒng)治地中海地區(qū)時也開始釀制葡萄酒，當(dāng)時的詩歌也稱頌了這一大自然的產(chǎn)物；之后希臘人將這一技術(shù)帶到了意大利，羅馬人立即大規(guī)模地在意大利中南部栽種葡萄，并在1世紀前后從馬賽港將葡萄文明帶入高盧地區(qū)(就是現(xiàn)在的法國)?？梢哉f是當(dāng)時的羅馬人奠定了今天歐洲葡萄園的基礎(chǔ)。 傳入高盧地區(qū)的葡萄酒釀制技術(shù)先到達了普羅旺斯，隨后北上到了羅納河谷和朗格多克地區(qū)。葡萄酒文化的早期發(fā)展都在河岸附近地區(qū)展開，因為當(dāng)時船是最重要和最便捷的交通運輸方式。法國的波爾多和勃艮第地區(qū)開始也只是作為希臘葡萄酒和意大利葡萄酒的進口集散地，隨后才開始自己的釀造歷史。法國最早的葡萄園出現(xiàn)在公元后一世紀的羅納河谷和盧瓦爾河谷地區(qū)，隨后在公元后三世紀到了巴黎和香檳區(qū)。