1,酒要加多少水才能變成一種好酒呢
酒加水就變成劣質酒了
2,為什么白酒兌水喝更容易醉
白酒兌水喝更容易醉是因為白酒中乙醇含量較高,乙醇和水的含量約占其組成的98% ,所以二者混著喝更容易醉。就像啤酒酒精含量不高的酒,但是其中含有二氧化碳,溶于水后形成碳酸,如果和白酒或紅酒混著喝,會加快人體血液循環(huán),加速人體對乙醇的吸收。酒和水混合的在一起,對酒味道有很大的影響。無論是濃香型還是清香型白酒,與水混合后,都會顯得沉悶無味,很難下咽。這種“有辱人格”的做法更像是浪費酒。白酒和啤酒一起喝更容易醉的原因白酒是蒸餾酒,一般酒精度數(shù)較高,里面的主要成為為乙醇。啤酒是發(fā)酵酒,成分更復雜,擁有很多二氧化碳、無機鹽、肽及氨基酸、維生素等物質。當人們只喝白酒的時候,20%酒精會在胃內吸收,剩下的80%在小腸內吸收。但是當白酒和啤酒一起喝的時候,啤酒里面的二氧化碳等成分就會加快人體對乙醇的吸收,單位時間內人體吸收更多的乙醇,當然更加容易醉。以上內容參考 百度百科-白酒
3,釀酒多少米放多少適量的水合適
如果是液態(tài)發(fā)酵。100斤糧.200斤水,7兩酒曲
如果釀酒時水太熱,會影響酒的質量的,現(xiàn)在很多新工藝釀酒設備,水溫是可以控制的。
4,高度酒配水才更好喝這是什么原理
味覺是個很主觀的感受,具體到喝威士忌這件事上,威士忌配什么才最好喝?答案可能是水。實際上,很多喝威士忌的行家都會喝一點酒,再喝一點好礦泉水,這樣交替著喝,這些行家認為如此品酒才能帶出威士忌的絕佳味道。但也有一些人并不這么認為,那到底喝威士忌與喝水交替是不是絕配呢?誠如上文所言,口味是個人喜好問題,但如果從純化學角度從分子層面分析這個問題,喝高度威士忌配水的確會有與眾不同的效果。威士忌中最重要的風味化學成分是Guaiacol(愈創(chuàng)木酚,又稱鄰甲氧基苯酚),由威士忌釀造時使用的木桶帶入酒內,在木桶內存放時間越長,愈創(chuàng)木酚含量就越高。威士忌不同于含有多種香精的中國勾兌白酒,威士忌的主要成分基本上就是水、乙醇和愈創(chuàng)木酚,是愈創(chuàng)木酚賦予了威士忌獨特的風味。來自瑞典林奈大學(Linnaeus University Centre for Biomaterials Chemistry)的Bj?rn Karlsson 和 Ran Friedman 曾詳細研究過這三種物質如何配比才能讓威士忌最有風味。結果他們發(fā)現(xiàn),當威士忌酒精含量是45%的時候,愈創(chuàng)木酚的味道最容易釋放,如果酒精含量高于45%,此時乙醇分子會更緊密的包裹愈創(chuàng)木酚,讓其難以釋放,當酒精含量高于59%時,威士忌的口味就會變得很差。所以,在喝高于45%度的威士忌時,配水才最能體驗到威士忌中愈創(chuàng)木酚的獨特風味。但研究者同時也認為不該過分夸大水的作用,因為喝水的量直接影響了愈創(chuàng)木酚是更好被釋放,還是徹底被沖淡了,之間的界限很小,如果你不是行家的話,一口水喝太多,反而降低了愈創(chuàng)木酚的風味。小知識:其實中國勾兌白酒中也含有人工添加的合成愈創(chuàng)木酚,所以如果喝高度的中國勾兌白酒,喝一點水也有利于品出愈創(chuàng)木酚的風味。
5,為什么 喝白酒時要多喝白開水
兄弟,我告訴你吧,喝白酒的時候千萬別喝白開水,我也不知道你聽誰說的,你喝白開水就等于你喝的是“水兌酒精”最容易上頭的,如果你知道你今天要喝酒,而且會喝很多,建議你喝酒之前喝兩瓶“立克”,然后再喝酒的時候你要個湯,什么雞湯啊 火鍋湯啊 什么都可以,多喝點湯,如果你能喝半斤,我保證你喝1斤斗不帶吐地。 我經常這么干
6,白酒為什么越放越好喝
白酒長時間存放越來越有價值,越來越好喝,都是因為“氧化”作用。白酒氧化顧名思義就是微量的氧氣進入到白酒,與白酒中的有機物反應,反應時把有機物引入氧或脫去氫的作用,使得白酒的香味和酒體發(fā)生變化。慢慢的變得老熟,酒體會散發(fā)出比較香的氣味,口感也比新酒好得多。雖然我們肉眼看到的白酒是清澈透明的,像水一樣,但實質上白酒的成份非常復雜,其中散發(fā)香味的物質是乙酸乙酯。新酒之所以口感不如存放后的酒,就是新酒的乙酸乙酯的含量非常少,反而一些醛、酸物質很多。新酒中的這些物質不僅沒有香味,還會刺激喉嚨,所以會比較難喝一點。下面給大家推薦一些優(yōu)質白酒: 瀘州老窖 瀘州老窖特曲于1952年被國家確定為濃香型白酒的典型代表。瀘州老窖國寶酒是經國寶窖池精心釀制而成,是當今好的濃香型白酒。瀘州老窖特曲(大曲)是中國最古老的四大名酒,蟬聯(lián)歷屆中國名酒稱號,被譽為“濃香鼻祖”、“酒中泰斗”。 望山河醬酒 望山河廠依托得天獨厚的自然環(huán)境,一直堅持采用茅臺鎮(zhèn)特有的紅纓子高粱、本地優(yōu)質小麥、赤水河水為原料,將比鄰國香的千年傳統(tǒng)釀酒工藝與現(xiàn)代科學相結合,順應春、夏、秋、冬的自然交替節(jié)律,在一代又一代白酒釀造大師的智慧中升華。這一將天、地、萬物和諧共生的特殊技藝可簡單總結為5個數(shù)字:“12987”釀造工藝:即1年生產周期、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒;以端午制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒,制曲時間長、存儲時間長、生產周期長、這樣的三高三長特殊工藝。 賴茅 從醬香型白酒的性價比來說賴茅酒怎么樣,可以說賴茅酒性價比很高,因為賴茅的定位較為親民,旗下的白酒產品價格也都比較親民,用來作為日常飲用的口糧酒非常合適。 今世緣白酒,其定位為國內比較少見的清雅醬香型白酒,價格比較高,并且伴隨著今年在諸如衛(wèi)星發(fā)射等場合高調亮相,即從江蘇地方也逐步的走向了全國。
7,要是酒的度數(shù)不合適怎么算加多少水或原酒
比如高度酒降度:60度降為50度,按1000ml計---1000*60/50=1200ml,需要加水200ml低度提高酒度:40度提高為52度,按1000ml計---用95度食用酒精來調整---1000*(52-46)/(95-52)=139.5ml----加95度酒精39.5ml來調,最后總量為139.5ml
本來水、高粱、大麥就很好了,白酒原酒成了畫蛇添足。高粱,高檔酒的原料;大麥,大曲酒的象征。白酒原酒,意為購買,且不知道原料和檔次。如此分析,不能認為是高檔酒了。但是,比玉米(意為酒精或低檔酒)+食品添加劑(香精)要好得多。
8,白酒為什么越放越好喝
不論是果酒還是白酒,能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒有香味,還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來生、苦、澀不那么適口,需要幾個月至幾年的自然窖藏陳釀過程才能消除雜味,散發(fā)濃郁的酒香。我國勞動人民在長期的釀酒過程中逐步掌握了使酒陳化的經驗。他們把新制的酒放在壇里密封好,長期存放在溫濕度適宜的地方,使之慢慢地發(fā)生化學變化,酒里的醛便不斷的氧化為羧酸;而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應,生成具有芳香氣味的乙酸乙酯,從而使酒質醇香,這個變化過程就是酒的陳化。但這種化學變化的速度很慢,需要的時間很長,有的名酒的陳化往往需要幾十年的時間。
或許你會認為,酒越陳越好吧?這話并不全對。使酒陳化必須具備一定的條件,才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經密封或密封條件不好,溫度濕度條件不當,時間長了不僅酒精會跑掉,而且還會變酸變餿,則酸敗成醋了。這是因為空氣中存在著醋酸菌,酒與空氣接觸時,醋酸菌便乘機而進入酒中,在醋酸菌的作用下,酒精則發(fā)生了化學變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。
看怎么樣保存!在密封情況下,就放的長時間點還是比較有味的!
喝酒可以解除煩惱,不過還是少喝點比較好。。。。因為喝酒畢竟傷身嘛!?。。。。。。。?!
我悶 那個知道酒覺放越好
我好象只喝剛做出來的
喝少點```
```對身體有好處
不一定。高度白酒越放越醇,低度白酒越放越淡。
9,為什么白酒時間越長越好喝
為什么陳放的酒比新釀造的酒味道芳香呢?回答這個問題還需了解酒的釀造。人類早在幾千年前就懂得制酒了。果類和果汁暴露在大氣中,微生物使果汁中的糖轉化成酒精和其他物質。原始人偶然喝了這種經過發(fā)酵的果汁,味道芳香可口,便開始有意識的使果汁發(fā)酵,這就是最早的制酒了。據考證,遠在有文字之前,人們就會釀造果酒了。我國的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料,其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑,再經發(fā)酵,麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過這種酒里酒精含量很低,經過蒸餾,便得到了含量較高的白酒了。酒精與我們喝的白酒可大不相同。純凈的酒精水溶液幾乎是沒有香味的,而一般的白酒具有獨特的香、味、色。這是因為白酒里除了含有酒精之外,還含有糖類、甘油、氨基酸、有機酯和多種維生素等。水果中含有大量的糖,所以用水果也能釀酒。紅得發(fā)紫的葡萄,金黃悅目的桔子,青中泛紅的蘋果,嶺南佳果荔枝都可以釀出美酒。不論是果酒還是白酒,能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒有香味,還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來生、苦、澀不那么適口,需要幾個月至幾年的自然窖藏陳釀過程才能消除雜味,散發(fā)濃郁的酒香。我國勞動人民在長期的釀酒過程中逐步掌握了使酒陳化的經驗。他們把新制的酒放在壇里密封好,長期存放在溫濕度適宜的地方,使之慢慢地發(fā)生化學變化,酒里的醛便不斷的氧化為羧酸;而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應,生成具有芳香氣味的乙酸乙酯,從而使酒質醇香,這個變化過程就是酒的陳化。但這種化學變化的速度很慢,需要的時間很長,有的名酒的陳化往往需要幾十年的時間?;蛟S你會認為,酒越陳越好吧?這話并不全對。使酒陳化必須具備一定的條件,才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經密封或密封條件不好,溫度濕度條件不當,時間長了不僅酒精會跑掉,而且還會變酸變餿,則酸敗成醋了。這是因為空氣中存在著醋酸菌,酒與空氣接觸時,醋酸菌便乘機而進入酒中,在醋酸菌的作用下,酒精則發(fā)生了化學變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。燒酒如茅臺酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因為燒酒中酒精的含量為50%左右,這種濃度的酒精具有殺菌作用,醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖,酒精因此不會變成醋酸了。所以,我們說酒越陳越好是有條件的,現(xiàn)代科學技術的發(fā)展,大大縮短了酒的陳化時間。如利用輻射方法照射新酒,15天后品嘗,酒的濃香、甘醇、回味等方面都有提高,雜味有所減少。經化學分析表明,乙酸乙酯的含量大大提高,散發(fā)濃郁的酒香可與自然陳化相比美。輻射的方法可以有效的縮短酒的貯存期,是新酒陳化的一種科學方法。最近,科學工作者,應用電子綜合技術制成的新酒陳化設備,具有世界先進水平,非常適用于優(yōu)質酒、果酒陳釀;各種新制酒在其中滯留八到十分鐘即可獲得半年到一年的陳釀效果。從而節(jié)省大量庫房、容器和大量資金,為制酒業(yè)的發(fā)展做出了貢獻
10,白酒一天喝多少為最佳
成年男性:一天飲用酒的酒精量不超過25g。成年女性:一天飲用酒的酒精量不超過15g。一天中喝酒的最佳時間是下午的2點-5點。因為這時候已經吃過午餐,身體內有大量的食物,血液中的糖分含量也比較高,可以提高對酒精的耐受力,如果此時飲酒的話,對身體的傷害會比較小一些。每天適量喝酒,可以增強人體的心臟功能,可以使心臟的跳動慢而有力,所以生活中有一些靠白酒養(yǎng)生的人,心臟通常也會比較健康一些;如果是喝酒不節(jié)制的話,可能會對心臟造成一定的傷害。擴展資料:白酒度數(shù)在40.9度的時候對人體的健康是最有利的。如果白酒的度數(shù)過高的話,可能會增加身體的負擔;如果白酒的度數(shù)過低的話,功效就會有所減少。所以,每天適量飲用40.9度的白酒,可以有效的預防腦血栓和心肌梗塞,而且白酒在日本有“長壽水”的美譽。
男性每天攝入酒精的量不宜超過20克,女性不宜超過10 克。1、男性肝臟的承受能力是每天40克酒精,女性減半。一般40克的酒精相當于含酒精6度的啤酒1000毫升,含酒精12度的紅酒500毫升,含酒精度50度的白酒100毫升。2、喝酒傷肝,并非沒有道理。喝酒還要適量,千萬不能貪杯。另外喝酒的時候千萬不能空腹喝酒,最好也不要混合喝酒。長期酗酒也不可取。最健康的方式還是戒酒,多喝水,補充維生素和蛋白質。擴展資料1、喝酒之酒精傷肝酒中含有酒精,其成分主要是我們常說的乙醇。因為乙醇90%在肝臟代謝,所以乙醇會對肝臟產生影響。在肝臟的處理下,乙醇會發(fā)生一系列的化學反應。乙醇代謝的大概過程是乙醇→乙醛→乙酸。 乙醛活性很高,可以與蛋白質結合形成乙醛-蛋白質結合物,這個東西對肝細胞有直接損傷作用。所以喝酒傷肝,直接對肝臟產生損害的還是乙醇氧化后的產物。2、乙醇氧化導致肝臟缺氧人體肝臟是處理乙醇的主要場所。乙醇的氧化需要吸收大量的氧氣。而肝臟的肝小葉是個相對容易缺氧的地方,而乙醇代謝過程耗氧,會導致小葉中央區(qū)缺氧。長期大量飲酒者,肝內血管收縮、血流減少、血流動力學紊亂,這又進一步加重了肝內缺氧的情況。所以喝酒傷肝,不但傷害肝臟細胞,還會導致肝臟缺氧。長期以往,對肝臟功能的正常發(fā)揮是極其不利的。3、喝酒會導致肝臟毒素積累肝臟中含有一些細菌,有些是對身體有益的。這些細菌有時候會吸收肝臟的毒素。長期喝酒會導致肝臟的酸堿環(huán)境發(fā)生細微改變,最終“趕走”這些細菌。因此肝臟以內毒素產生增加。甚至會在肝臟積累,對肝臟細胞的正常發(fā)展產生影響。所以長期喝酒會導致肝臟負荷加重,不單指的是肝臟細胞受損,也指的是肝臟的毒素積累。參考資料:人民網--喝酒傷肝怎么個“傷”法 一天喝多少最健康參考資料:人民網--每天喝一杯白酒會有什么影響
傳統(tǒng)喝白酒數(shù)量往往說適量,真正適量就是一頓喝1兩白酒左右,你說的是一天,身體健康的成年人喝一杯(2.5兩)就可以了。
酒精含量:一升啤酒=一兩白酒 成人每次喝啤酒以一二百毫升為宜,一天不要超過500毫升(一瓶)。所飲啤酒最適宜的溫度在12—15℃,此時酒和泡沫都處于最佳狀態(tài),飲用時爽口感最為明顯。冰鎮(zhèn)啤酒應適量飲用,不宜與腌熏食品共餐.香港醫(yī)學專家建議,每人每星期攝取的酒精單位應該有一個上限,即男士和女士分別不超過21及14個酒精單位,平均算下來,男士每天的酒精攝取量不應超過4個單位,女士不超過3個單位。此外,每星期要保證至少兩天不喝酒。 但是,幾乎沒有一個品牌的酒會列出整瓶酒有多少酒精單位,一般只會標出酒精濃度。那么酒精單位該如何計算呢?下面一條公式可以幫助大家找出答案:瓶上標示的酒精濃度(只取數(shù)字)×所喝的份量(以公升計)=酒精單位(約數(shù))。例如,一罐5%酒精濃度的330毫升啤酒,大概有5×0.33=1.65個酒精單位;一瓶12%酒精濃度的750毫升紅酒或白酒,大概有12×0.75=9個酒精單位。由此可知,一天之內喝兩罐啤酒,或2/3瓶紅酒或白酒,就是每天酒精單位的攝取上限?! ∷?,每次喝酒之前,尤其是春節(jié)應酬增多的情況下,您不妨依照這條公式做個預算: 啤酒。以酒精濃度5%計,男士每天上限:800毫升(以每罐330毫升計,約2.5罐),女士每天上限:600毫升(以每罐330毫升計,約2罐)?! 〖t酒或白酒。以酒精濃度11%計,男士每天上限:360毫升(以每杯160毫升計,約2杯),女士每天上限:270毫升(以每杯160毫升計,約1.5杯)?! “滋m地、威士忌、伏特加。以酒精濃度40%計,男士每天上限:100毫升(以每杯20毫升計,約5杯),女士每天上限:75毫升(以每杯20毫升計,約3.5杯)?! 〈送?,同一種酒的酒精濃度也有不同,如果酒精濃度較上述例子高,攝取上限就需要適當下調?! ”本┘部刂行臓I養(yǎng)與食品衛(wèi)生所主任醫(yī)師徐筠告訴記者,以上計算方法僅是人體所能承受酒精濃度的上限,還是盡量少喝為佳。過節(jié)時,歡樂氣氛總會讓人不自覺地喝多,進而傷“身”,造成肝臟損傷;還會傷“神”,影響腦細胞代謝,引起神經系統(tǒng)的疾病?! Υ耍袊娛箩t(yī)學科學院食品與營養(yǎng)系博士芮莉莉特別為讀者介紹了正確喝酒、解酒的方法?! 『染魄?,最好補充維生素c、維生素b族;吃些甜食、蛋白類食物“打底”,能增加血糖濃度,緩解酒精對人體的損害;吃猴頭菇效果最佳,因為其猴頭菇多糖的成分,可以保護胃黏膜不受損害?! 『染茣r間最好選在晚上。因為人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性有時間規(guī)律,中午活性降低,晚上活性增加。中午喝酒,乙醇不容易被代謝排掉,比晚上容易醉,對身體的傷害也較大?! 『忍鹁埔欢ㄒ盐蘸枚龋m然它酒精含量低,但因為容易入口,很容易過量?! 『染撇荒芴?,試驗表明,如果小口慢飲,10%的酒精可以從呼吸系統(tǒng)呼出。 最后,用茶解酒的方法很不可取,因為茶葉中的茶堿有利尿作用,酒精轉化為乙醛后尚未來得及再分解,便從腎臟排出,會使腎臟受到乙醛刺激,從而影響腎功能。