1，桑葚自然發(fā)酵酒過程要加多少次糖
應(yīng)該是只加一次，就是在桑葚自然發(fā)酵時加入，然后密封，與桑葚一起發(fā)酵。在發(fā)酵結(jié)束前不再加糖了。加糖的量3%－8%都可以，看你喜歡酒度高還是低。加的越多，最終酒的酒精度越高。
2，自制桑葚酒怎樣泡最好呢
怎么泡桑葚酒_桑葚泡酒方式_桑葚泡酒怎么做
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3，請問泡桑葚酒要放冰糖嗎怎樣泡才有生發(fā)作用
新鮮桑葚，大塊冰糖，高度的白酒（高粱酒）易保存；泡酒的瓶子；一層桑葚一層冰糖就可以啦。然后倒入白酒，一定要沒過食材；放在陰涼處密封保存，一周后即可飲用。最好用50度以上釀制的白酒，一斤酒用三兩桑葚。
4，4斤桑圣泡酒需要多斤白酒和冰糖多少斤
桑葚泡酒的話，還可加點枸杞，人參等搭配泡酒，冰糖的話，適量，不宜過多，白酒的話，有個10斤即可，另外泡酒所用的白酒需注意，現(xiàn)在食用酒精酒泛濫，媒體最近老報道現(xiàn)在白酒市場7成左右酒都是酒精勾兌的，食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兌，好多打著純糧的旗號其實是食用酒精勾兌，不宜用塑料桶酒，酒腐蝕性很強容易把塑料腐蝕到酒里,度數(shù)在55°到60°之間為宜，一個是真正的純糧食酒,谷養(yǎng)康純糧食酒，京東有，至于配方，泡酒之家有，希望對你有所幫助，以上內(nèi)容摘自網(wǎng)絡(luò)
5，做桑椹酒一斤加多少冰糖
按照一比十的比例放入冰糖，也就是500克桑葚放入50克冰糖！
兩斤桑椹要放多少冰糖？
桑椹酒酸了加點冰糖是完全可以的。。。桑椹酒屬泡酒之列，人們但凡是做泡酒都會在泡酒里加放上些冰糖（白糖）之類的，這主要是提高泡酒的口味，因為泡酒都有是一些藥類、果類的食材，難免有一些其它苦味、酸味等這種味道的口感是比較差的。但在這些泡酒中加放一點冰糖，就會提高泡酒質(zhì)量，增加泡酒的口味了。
6，桑葚泡酒放多少冰糖
桑葚泡酒冰糖比例是1：100。桑葚泡酒放多少冰糖和個人口味、原料用量等相關(guān)，一般是1：100的比例，即1斤桑葚放100克冰糖，冰糖放少了影響效果，放多了則破壞口感，因此具體放多少要根據(jù)實際情況來定。另外，應(yīng)該選擇色白、大小均勻、無異味的冰糖，這種質(zhì)量較佳。冰糖一般是白色或微黃色，味道甘甜，桑葚酒中加適量冰糖有提味作用，可以改善口感，使桑葚酒更加香濃醇厚。冰糖雖香甜可口，但也不能過量添放，如果桑葚酒加多了冰糖，可以用干凈的湯匙撈出一部分，或者按比例適量添加桑葚、白酒。
7，桑葚泡酒的家庭做法
桑葚酒是水果酒之中的極品，具有滋補、養(yǎng)身及補血之功效。飲用后，不但可以改善女性手腳冰冷毛病，更有補血、強身、益肝、補腎、明目等功效。優(yōu)質(zhì)桑萁釀造的酒稱為紫酒，早晚飲用效果更佳。陽光味道桑果酒能讓你喝出品味，喝出健康，喝出迷人豐采。
準(zhǔn)備沒有爛，完整的桑葚，冰糖、糯米酒（可用白酒）。
桑葚去掉果柄，用冷開水泡洗干凈，把桑葚晾去水份。
取一干凈瓶子，放進桑葚，再放一層冰糖。
一層桑葚一層冰溏，直至瓶子的7分滿，加入糯米酒。
靜泡1個月左右，已經(jīng)可以飲用。這是1個月后的桑葚酒，也可泡3個月到1年，味道更濃郁
8，怎樣自制桑椹酒
桑葚不用清洗，不沾水，直接就利用果上的野生酵母可以自然發(fā)酵。 首先要用手把桑葚擠碎，放入冰糖(也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放100克冰糖，糖的作用主要是發(fā)酵成酒精。 將糖和桑葚汁液攪勻,不要把蓋子蓋的太密，因為發(fā)酵的過程會產(chǎn)生大量的二氧化碳，如果太密封，可能會把容器脹裂甚至爆炸。 蓋上蓋子后，放到溫暖（22度左右就行也不能太熱）通風(fēng)的地方，過一段時間觀察容器中的桑葚，會看見有許多小氣泡冒出，那就是正在發(fā)酵，一般過上7到10天，玻璃容器中桑葚已經(jīng)分離成二層，渣子浮在上面，汁液則沉在下層。 大約經(jīng)過20到30天，桑葚酒液就已經(jīng)釀好了，用3-4層紗布(也可以去超市買煲湯袋)將酒液和渣子分離開，就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把過濾好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中，密封好，放上三個月至半年再喝，味道會更好。
9，桑葚怎樣做桑葚酒
用料桑葚1斤白酒2斤冰糖50克桑葚酒的做法白酒2斤,桑葚1斤,冰糖50克,將桑葚摘去壞的,臟的,不用洗整理干凈后倒入干凈無水的瓶子中加入冰糖加入酒密封保存小貼士保存的好,放兩年沒問題.現(xiàn)在泡,冬季喝;
1、工藝流程 原料→驗收→破碎→入缸→配料→主發(fā)酵→分離→后發(fā)醉→第1次倒缸(池)→密封陳釀2—3個月→第2次倒缸(池)→滿缸(池)密封陳釀4—6個月→第3次倒缸(池)→澄清處理→過濾→調(diào)配→儲存1—3個月→過濾→裝瓶→成品 2．操作要點 原料驗收：紅色、紫紅、紫色或白色，無變質(zhì)現(xiàn)象的為合格桑葚果。青色、綠色果未成熟，含糖低，不予收購。剔除外來雜物，用不漏的塑料捅、袋或不銹鋼容器艷服，不得使用鐵制品。 破碎：用破碎機、木制品工具都可，盡量將囊包打破為好，渣汁1起入缸(池)發(fā)酵。 配料：按100公斤原料加水150—200公斤、白糖40—50公斤、偏重亞硫酸鉀（K2S2O5)20—25毫克/公斤，攪拌均勻。加入培養(yǎng)旺盛的酵母液3％⑸％。 主發(fā)酵：原材料入缸(池)后，用攪拌或振蕩裝備攪拌均勻，溫度控制在22—28℃，幾小時后便開始發(fā)酵，每天攪拌或翻攪2次，發(fā)酵時間控制在3天，主發(fā)酵結(jié)束立即分離皮渣。 分離：用紗布、白土布或其他不銹鋼裝備過濾，使皮渣與發(fā)酵液分開，將皮渣壓榨，榨汁與發(fā)酵液合并1起進行后發(fā)酵，后發(fā)酵時間控制在1周內(nèi)完成，殘?zhí)呛吭?．2％以下為終點。 倒缸(池)：發(fā)酵結(jié)束進行3次倒缸(池)，將上層酒液轉(zhuǎn)入消毒后的缸(池)中，下層的沉淀蒸餾回收酒分。每次倒缸后，取樣測定酒度，補加脫臭酒精至17°18°。 澄清處理：采取冷、熱或下膠處理，下膠量經(jīng)實驗測定。 調(diào)配：按成品質(zhì)量要求配料，各種原材料的加入量按酒的等級計算。調(diào)配后儲存1—3個月后過濾裝瓶出廠。 3．質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(1)感官指標(biāo)。 外觀：1級，紅棕色，澄清，有光澤，無懸浮物和沉淀。 2級，紅棕色，澄清，無懸浮物和沉淀。 香氣：1級，具有桑葚獨有的素雅果香和陳釀酒香，調(diào)和悅?cè)恕?2級，具有良好的桑果香和酒香。 滋味：1級，有桑葚酒獨特的新鮮感，醇厚，爽口，回味綿長。 2級，酸甜適度，醇和，爽口。 (2)理化指標(biāo)。酒精度(20℃，％)：10．0⑴6．0。 總糖(以轉(zhuǎn)化糖計)：12—20克/100毫升。 總酸(以檸檬酸計)：0．3-0．60克/100毫升。 揮發(fā)酸(以醋酸計)：1級，≤0．07克/毫升； 2級，≤0．09克/毫升。
“多好??！”這1聲平常的贊嘆，使我心里微微1震。 ——“平常的贊嘆”，指“多好啊”這句話平白樸實?！笆刮倚睦镂⑽?震”，指“我”對這贊嘆的反應(yīng)?！罢稹保饎?，說明這類反應(yīng)還比較強烈，將引發(fā)對激動人心的往事的回想。 郝副營長在激戰(zhàn)前，向往光明和幸福的前景的神態(tài)。從這類神態(tài)里，我們完全能理解他勇敢戰(zhàn)役的崇高理想和偉大動力，完全能感到他那顆為解放中國人民，為造福于中國人民而跳動的心?！?/div>
桑葚洗凈,晾干水份(這很重要)按1:1的比例,用50度以上的食糧白酒浸泡50天以上,注意密封.用作飲料性質(zhì)的,酒精度可以任意,想要短時間飲用的,可以用粉碎機將桑葚粉碎,向樓上幾位所說操作.喜歡吃甜的,可以加白糖,
10，桑葚酒怎么做
材料 新鮮的桑椹，九江雙蒸酒，糖做法1.新鮮的桑椹放在清水中洗凈瀝干水份，一定要瀝干才行哦2.晾干的桑椹裝進無油無水的玻璃瓶里(玻璃瓶方便觀察，用其它瓶子也可以的)3.九江雙蒸，30度左右的白酒4.放冰糖5.九江雙蒸浸過面，浸了一大瓶和一小瓶，呵，這個瓶子的前身是用來裝紅酒的6.一個月之后過濾裝瓶材料桑椹500g，冰糖200g，白酒900㏄做法1.將桑椹洗凈瀝干。2.依序?qū)⑸ｉ⒈?、白酒放入寬口玻璃瓶后密封靜置。3.經(jīng)過約三個月的熟成，將酒過濾后換裝新瓶，再放置半年即能飲用。
直接把濕的桑葚泡白酒就可以啊 如果是曬干會更有味道
1.原料選擇：選用新鮮成熟的桑葚，摘除果梗， 2.清洗：用流動清水漂洗10~~15分鐘，洗去泥沙等雜質(zhì)，瀝干水分。 3.絞汁：將原料放入桶或缸內(nèi)搗爛，然后用干凈紗布絞汁。 4.加熱：將果汁倒入鋁鍋中加熱至70~~75℃（不能用鐵鍋）經(jīng)15分鐘即可使蛋白質(zhì)及其它雜質(zhì)凝固析出。 5.發(fā)酵：待果汁冷卻后用虹吸管吸出上面澄清液，轉(zhuǎn)入發(fā)酵缸中（發(fā)酵前全部用具需消毒滅菌，即將硫磺燃燒熏8~10小時）每100公斤果汁加酒曲2~3斤，攪拌均勻蓋好缸蓋，保持室溫在25~28℃，經(jīng)3~4天酒度可達5~6度。 6.加料：將發(fā)酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根據(jù)發(fā)酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度達20度，再加入10~12%的蔗糖，攪勻后蓋好。 7.貯藏：在10~15℃溫度下貯藏兩個月后，再換桶一次。 8.裝瓶：將酒用紗布過濾后，裝入瓶中。 9.殺菌：連瓶在70℃以上的熱水中消毒10分鐘后，即可食用。
1. 工藝流程：“醉蠶”精制黑桑果酒原料→驗收→破碎→入缸→配料→主發(fā)酵→分離→后發(fā)醉→第一次倒缸(池)→密封陳釀2—3個月→第二次倒缸(池)→滿缸(池)密封陳釀4—6個月→第三次倒缸(池)→澄清處理→過濾→調(diào)配→貯存1—3個月→過濾→裝瓶→成品。2. 操作要點：“醉蠶”精制黑桑果酒原料驗收：紅色、紫紅、紫色或白色，無變質(zhì)現(xiàn)象的為合格桑葚果。青色、綠色果未成熟，含糖低，不予收購。剔除外來雜物，用不漏的塑料捅、袋或不銹鋼容器盛裝，不得使用鐵制品。破碎：用破碎機、木制品工具均可，盡可能將囊包打破為宜，渣汁一起入缸(池)發(fā)酵。配料：按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亞硫酸鉀（K2S2O5)20—25毫克/千克，攪拌均勻。加入培養(yǎng)旺盛的酵母液3%-5%。主發(fā)酵：原材料入缸(池)后，用攪拌或振蕩設(shè)備攪拌均勻，溫度控制在22—28℃，幾小時后便開始發(fā)酵，每天攪拌或翻攪2次，發(fā)酵時間控制在3天，主發(fā)酵結(jié)束立即分離皮渣。分離：用紗布、白土布或其他不銹鋼設(shè)備過濾，使皮渣與發(fā)酵液分開，將皮渣壓榨，榨汁與發(fā)酵液合并一起進行后發(fā)酵，后發(fā)酵時間控制在1周內(nèi)完成，殘?zhí)呛吭?．2%以下為終點。倒缸(池)：發(fā)酵結(jié)束進行三次倒缸(池)，將上層酒液轉(zhuǎn)入消毒后的缸(池)中，下層的沉淀蒸餾回收酒分。每次倒缸后，取樣測定酒度，補加脫臭酒精至17°18°。澄清處理：采用冷、熱或下膠處理，下膠量經(jīng)試驗測定。 調(diào)配：按成品質(zhì)量要求配料，各種原材料的加入量按酒的等級計算。調(diào)配后貯存1—3個月后過濾裝瓶出廠。3. 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：“醉蠶”精制黑桑果酒(1)感官指標(biāo)。外觀：一級，紅棕色，澄清，有光澤，無懸浮物和沉淀。二級，紅棕色，澄清，無懸浮物和沉淀。香氣：一級，具有桑葚特有的素雅果香和陳釀酒香，協(xié)調(diào)悅?cè)?。二級，具有良好的桑果香和酒香。滋味：一級，有桑葚酒獨特的新鮮感，醇厚，爽口，回味綿長。二級，酸甜適度，醇和，爽口。(2)理化指標(biāo)。酒精度(20℃，%)：10．0-16．0?？偺?以轉(zhuǎn)化糖計)：12—20克/100毫升?？偹?以檸檬酸計)：0．3-0．60克/100毫升。揮發(fā)酸(以醋酸計)：一級，≤0．07克/毫升；二級，≤0．09克/毫升?！白硇Q”精制黑桑果酒
一.桑葚酒 桑葚子一斤浸在3斤高梁酒中，用瓷罐封好，一個月后取出飲服。老年人可加木瓜、五加皮同浸。二..1、原料配方：桑葚150克，檸檬汁20克，白糖40克，白酒650克。 2、加工方法： ⑴將桑葚洗凈，晾。 ⑵取容器，放進桑葚和檸檬汁，并加入糖、蜂蜜和酒，然后密封，放在陰暗通風(fēng)處。待3個月后用紗布過濾，移入另一容器即可。 3、產(chǎn)品特點：有增進食欲的功效，富含營養(yǎng)，貧血、動脈硬化者常飲本品有一定功效。三. 桑葚100克，甜酒曲100克，糯米1000克。[制法]將桑葚洗凈，晾干，搗爛取汁，煮沸晾涼；甜酒曲研末，糯米蒸熟晾涼；同置容器中，拌勻，密封，7-10天后藥酒釀成，去渣，即可。[功效]滋陰補腎，益腎明目，生津止渴，潤腸。[用途]適用于眩暈，耳鳴，目暗，消渴，便秘等。[用法]日服3次，每服15克。脾胃虛寒者忌服。方法二：這是我家鄉(xiāng)傳統(tǒng)的——，先將桑葚洗凈，晾干，然后放進大鍋里炒，接著加一些白糖一起炒，甜度自己控制，等這些糊狀的晾涼后，再倒進大玻璃罐，再到一些米酒，最后封口，保存，2個月就可以解饞了，這是百年老傳統(tǒng)，你也可以試試
首先要用手把桑葚擠碎，放入冰糖(也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放50至100克冰糖，糖的作用主要是發(fā)酵成酒精，將糖和桑葚汁液攪勻后在磨沙的蓋子上包上幾層紗布，紗布既能解決蓋子的貼合度問題，也不會太密封過了頭，因為發(fā)酵的過程會產(chǎn)生大量的二氧化碳，如果太密封，可能會把容器脹裂甚至爆炸。蓋上蓋子后，放到溫暖(22度左右就行也不能太熱)通風(fēng)的地方，過一段時間觀察容器中的桑葚，會看見有許多小氣泡冒出，那就是正在發(fā)酵，一般過上7到10天，玻璃容器中桑葚已經(jīng)分離成二層，渣子浮在上面，汁液則沉在下層。8.桑子發(fā)酵10天后大約經(jīng)過20到30天，桑葚酒液就已經(jīng)釀好了，用3-4層紗布(也可以去超市買煲湯袋)將酒液和渣子分離開，就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把過濾好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中，并密封好，放上三個月至半年再喝，應(yīng)該味道會更好。
