一．自釀葡萄酒里有白酒的味道了怎么回事
1．自釀葡萄酒完全發(fā)酵后，里面的糖分都被消耗完了，沒有甜味有濃烈的酒味才是正常的，說明發(fā)酵的很充分，發(fā)酵成功了。
二．我喝完啤酒在嘴里回味有一股葡萄酒味
。。。。這也行，是你喝酒前吃了葡萄吧。。。
三．葡萄酒酒精味很大是什么原因
1．如果是自釀葡萄酒，酒味濃，那是發(fā)酵比較完全，酒精度較高。自釀葡萄酒完全發(fā)酵后，酒精度能高達16度左右。
2．新酒粗糙，酒味濃烈，存放后會柔和很多。成品葡萄酒中一些低檔葡萄酒，果香味掩蓋不住酒精味，也可能是“適當”添加了酒精。
四．釀制葡萄酒過程中產(chǎn)生餿味是怎么回事
1．這是不正常的，原因就是溫度太高了。家庭自釀葡萄酒的正常溫度是18—25攝氏度，如果溫度太高，達到35攝氏度左右，醋酸菌就大量繁殖了，結(jié)果會產(chǎn)生酸味。
