白酒添加劑有哪些風險類別，白酒中含有不得檢出的食品添加劑如何處罰

違規(guī)食用添加劑，一經(jīng)查出，即可查扣所有貨品，并處以貨品價值2-5倍罰款。嚴重的話，會查封企業(yè)。造成刑事責任的，依法追究刑事責任。

白酒甜味劑濫用比較普遍，尤其是一些小作坊，比如，安賽糖，阿斯巴甜，蛋白糖，甜蜜素，糖精納，紐甜，包括白砂糖，冰糖，等等……這些都是不允許添加在白酒中的，

搜一下：白酒加工過程中易濫用的甜味劑是哪些

白酒中的添加劑很多，主要有酯類：己酸乙酯，乙酸乙酯，丁酸乙酯，等等；酸類：乙酸，己酸等等；醇類：丁醇，異戊醇等等；另外還其他香料，但極少用糖類添加劑來增加甜度，低檔葡萄酒常用糖類添加劑。 并不是每次都用如此多的添加劑，還必須考慮基礎酒情況，口感，理化指標等等。這是一個技術性很強的問題

白酒中不允許添加發(fā)酵過程不產(chǎn)生的物質。甜味劑肯定不行，不允許使用。一些企業(yè)白酒苦味多選擇多元醇調(diào)甜味，釀造工藝控制非常嚴格，降低苦味物質產(chǎn)生，稀釋方法降低苦味含量。

甜味劑多種多樣，有的甜度相當于白糖的上百倍.上千倍，甚至白糖的萬倍！所以不能以量來確定！只能以甜度確定！.很多甜味劑國家禁止添加在白酒中！容易造成白酒固形物超標！白酒調(diào)甜味最好使用 多元醇！

一線品牌無風險，二線品牌穩(wěn)賺錢，三線品牌嚇死人

你以前要是沒代理過。最好就投資小點?，F(xiàn)在中端白酒和保健酒感覺還行?？梢钥纯创笕慈藚⒕七@種補中益氣的純糧食酒。有營養(yǎng)。投資也不大。應該可以的。再就是勁酒這種。但是感覺利潤小點。市場有些飽和。

白酒市場所帶來的利潤還是不小的主要的還是一下的幾點：第一是品牌的選擇好的品牌可能相比較二三線的代理的費用高一些，但是所帶來的利潤也比他們要高一點第二就是市場的定位也就是說你們當?shù)氐氖袌鲞m合價位在多少的第三就是人脈簡單的來說就是你的銷售渠道，這方面是直接和你的利潤掛鉤的。雖然說現(xiàn)在酒駕和公款消費的限制，但是中國喝白酒的習慣和傳統(tǒng)這個是改變不了的。茅臺集團 舜錦鴻系列

對市面上銷售的乳品 、餅干 、火腿、花生油等常見食品調(diào)查發(fā)現(xiàn),這些食品配料表成分最多的就是五花八門的食品添加劑,一根火腿腸或一塊膨化食品,使用的添加劑甚至多達十幾種 在一根凈重60克的某品牌火腿腸腸衣上,配料表明確地注明,其含有谷氨酸鈉、卡拉膠、水分保持劑、亞硝酸鈉、山梨酸鉀、增稠劑、保色紅、增味劑、酸度調(diào)節(jié)劑、食用香料、紅曲米11種食品添加劑。而在一包重量為50克的薯片的標注配料表上,共有食用香料、抗結劑、酸度調(diào)節(jié)劑、乳化劑、增味劑、阿斯巴甜等10種添加劑。方便面的添加劑則有梔子黃、增稠劑、增味劑、酸度調(diào)節(jié)劑等9種。 記者從質監(jiān)等部門了解到,上述火腿腸中的11種食品添加劑雖然都是允許添加使用的,但每樣食品添加劑的使用都有嚴格的規(guī)定。比如,谷氨酸鈉其實就是味精的主要成分,在溫度高于 120℃ 時,會變?yōu)榻构劝彼徕c,食后對人體有害,且難以排出體外。而卡拉膠是一種不能為人體吸收的碳水化合物。而根據(jù)國家標準,香腸內(nèi)添加的食品添加劑含量有明確的規(guī)定,亞硝酸鹽殘留量≤30mg/kg,復合磷酸鹽 8mg/kg,防腐劑山梨酸鉀≤1.5g/kg,合成色素不得使用。 乳制品也是食品添加劑的使用“大戶”,尤其是像優(yōu)酸乳等一些乳飲料中所含添加劑最多,常見的有增稠劑、穩(wěn)定劑、山梨酸鉀、甜蜜素、阿斯巴甜、安塞蜜、檸檬酸等11種。釀造類食品有苯甲酸鈉、焦糖色、山梨酸鉀等6種常見添加成份,餅干中像膨松劑、酶制劑、抗氧化劑、焦亞硫酸鈉等6種添加劑高頻使用,面條中則有防腐劑、尼克酸、碳酸鈣、氧化鋅等。食用油算是添加劑使用最少的,僅有抗氧化劑。 記者從青島市質監(jiān)部門了解到,目前納入國家標準的食品添加劑已達近2000種,分23個類別。像苯甲酸鈉、山梨酸、檸檬酸鈉、胭脂紅等,這些還較為常見,而更多的食品添加劑,連執(zhí)法部門都沒見過,根本沒法判斷其是否對人體有害。據(jù)介紹,國家嚴格要求食品添加劑在限定范圍內(nèi)使用,是因為食品添加劑多是化學合成物,不同程度地具有毒性。 青島農(nóng)業(yè)大學食品工程專業(yè)的相關專家介紹說,現(xiàn)在不少食品添加劑實際上是復合添加劑,往往是十多種添加劑的合成。比如防腐劑,廠家習慣上標注稱山梨酸鉀,實際上可能摻加了其他添加劑,而這些添加劑甚至是禁用的

食品添加劑是指用于改善食品品質、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分的一類化學合成或天然物質。食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。目前我國食品添加劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護色劑、酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等?！　‖F(xiàn)在常用的食品色素包括兩類：天然色素與人工合成色素。天然色素來自天然物，主要由植物組織中提取，也包括來自動物和微生物的一些色素。人工合成色素是指用人工化學合成方法所制得的有機色素，主要是以煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料制成的。在很長的一段時間 食品添加劑申報流程　　里，由于人們沒有認識到合成色素的危害，并且合成色素與天然色素相比較，具有色澤鮮艷、著色力強、性質穩(wěn)定和價格便宜等優(yōu)點，許多國家在食品加工行業(yè)普遍使用合成色素。 隨著社會的發(fā)展和人們生活水平的提高，越來越多的人對于在食品中使用合成色素會不會對人體健康造成危害提出了疑問。與此同時，大量的研究報告指出，幾乎所有的合成色素都不能向人體提供營養(yǎng)物質，某些合成色素甚至會危害人體健康。吃著精美點心、快餐盒飯、香噴噴的熱狗時，瞟一眼印刷精美的包裝食品上的營養(yǎng)成分表，你就會發(fā)現(xiàn)每種食品中都有添加劑成分。據(jù)了解，轉化脂肪、精制谷物制品、食鹽、高果糖漿四種成分是在加工食品中最多見的，這幾種成分危害著人體健康。 　　有些若過量也有危害，如： 檸檬酸、甜菊糖苷、阿斯巴甜、甜蜜素、芬蘭白色素、香蘭素、乙基麥芽酚、山梨酸鉀……基本上都沒有危害，只要它的添加得不過量。http://baike.baidu.com/view/93102.htm#7

最常用的食品添加劑主要就防腐劑、抗氧化劑、膨松劑、甜味劑、著色劑等幾類。防腐劑：很多人認為食品中的防腐劑會威脅人體健康?？梢恍┦称啡绻挥梅栏瘎┑脑挘赡芤鹬虏【罅孔躺?，更威脅到健康。防腐劑常用于飲料、醬油、醬菜、糕點等食品中，按目前的資料顯示，可以認為對人體無害?？寡趸瘎憾嗵砑佑谥参镉皖?如花生油、菜籽油)及含有油脂的食品(如餅干、糕點)。如果不適當添加，此類食品中油脂容易酸敗產(chǎn)生一種哈喇味，不但使油的品質下降，營養(yǎng)價值也會相應降低，特別是食物中的脂溶性維生素的有效性會被破壞。常用的有BHA、BHT、TBHQ和維生素E等幾種。其中天然維生素E是從食物中提取的，成本相對較高，一般在品質相對好點的產(chǎn)品中使用。著色劑：即食用色素，能改善食品觀感，但既沒有營養(yǎng)價值、又無防腐作用，有人認為它純粹只是為了好看，有一定道理。甜味劑：按來源可分為天然和合成兩類，天然的有木糖醇、山梨糖醇等各種糖醇類(口香糖中常見)，以及非糖類的甜菊糖甙、甘草、羅漢果素、索馬甜等;人工合成的最常見是糖精、阿斯巴甜等，另外還有蔗糖的衍生物三氯蔗糖、新糖等。甜味劑在飲料、糖果、醬類及各種小食品中廣泛使用。膨松劑：膨松劑(疏松劑)是一些不經(jīng)過發(fā)酵就能讓面團產(chǎn)生氣體、變膨大松軟的物質，主要用于蛋糕、餅干、面點、饅頭、起酥面包、油條、膨化食品等的加工中。這些物質對健康有害提醒：蘇丹紅：其實蘇丹紅并非食品添加劑，而是一種化學染色劑。它的化學成份中含有一種叫萘的化合物，該物質具有偶氮結構，由于這種化學結構的性質決定了它具有致癌性，對人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。其中蘇丹紅一號型色素是一種人造化學制劑，全球多數(shù)國家都禁止將其用于食品生產(chǎn)。三聚氰胺：俗稱密胺、蛋白精，被用作化工原料。對身體有害，不可用于食品加工或食品添加物。