一．自己做的葡萄酒需要燒開嗎
1．不需要加熱。 自釀葡萄酒發(fā)酵過程不被雜菌感染，使用設(shè)備屬于食品級的，不接觸鐵器。不會生成有害物質(zhì)。不用擔(dān)心有甲醛。
2． 自釀葡萄酒加熱不好，會造成維生素的破壞，酒精的蒸發(fā)，酵母菌的死亡。 甲醇含量超標(biāo)的問題不必?fù)?dān)心，發(fā)酵過程不被雜菌感染，使用的設(shè)備是食品級的，不接觸鐵器。
3．不會生成有害物質(zhì)。 不加熱的情況下，酵母菌占主導(dǎo)，雜菌很難生長。反而有利貯存。 發(fā)酵較好的葡萄酒要低溫、避光貯存較好，能夠延長保質(zhì)期。
二．自制葡萄酒要高溫煮開嗎
1．自釀葡萄酒，葡萄不能煮的，煮后做不了葡萄酒了哦。自釀葡萄酒發(fā)酵，利用的是葡萄皮上的野生酵母的作用，洗凈后裝入干凈的容器，讓葡萄自然發(fā)酵即可。
三．自制葡萄酒要燒嗎
1．如果制作過程足夠干凈，不必煮開，煮開葡萄酒中的營養(yǎng)成分會大大降低，而且還影響葡萄酒的口感。如果害怕自己釀造葡萄酒含甲醇，可以將葡萄酒漿加熱到70度甲醇就揮發(fā)出去了。
四．自制葡萄酒要煮沸嗎
1．自制葡萄酒不需要煮沸，做法如下：做法：葡萄清洗晾干（要注意的是葡萄的表皮一定要吹干，如果不吹干，葡萄酒釀制的過程會起白毛的。
2．）準(zhǔn)備好干凈無水的壇子，然后用手指捏頗葡萄，放入酒壇里。然后加入酒曲，攪拌均勻。接著倒入冰糖。然后封存放置在陰涼通風(fēng)處發(fā)酵一個半月，之后濾掉葡萄渣，剩下的紅色透明液體便是葡萄酒了。
