白酒怎么樣變成紅酒，怎樣用一種物質(zhì)把白酒變成紅酒在用一種物質(zhì)變回來

白酒中除了醇,還有大量的酸類物質(zhì).所以加入甲基橙白酒會變紅,要變回來就加氫氧化鈉使之成中性

如果只是改顏色就很簡單，加色素就可以了，但是本質(zhì)是改不了的，鴨怎么搞都不可能變成雞

白酒加什么酒都不可能變成紅酒

原選定白酒顏色建立選區(qū)填充紅色

替換顏色 不夠可以疊加 調(diào)整透明度

在圖像中用替換顏色，這樣可以保持酒的透明度和質(zhì)感。

不能加白酒，白酒會殺滅釀酒酵母菌，使自釀葡萄酒不能發(fā)酵。也有人用葡萄加白酒做出所謂的葡萄酒，這種作法叫泡酒，與真正的葡萄酒是兩碼事。真正的葡萄酒是通過發(fā)酵使葡萄中的果糖和葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精而自然成為葡萄酒的。

1．葡萄原料 紅葡萄酒常見的釀酒專用葡萄品種有：赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品麗珠(Cabernet Franc)、蛇龍珠（Carbernet Gernischet）、梅鹿輒(Merlot 美樂)、佳麗釀(Carignane)、黑品樂(Pinot Noir)、佳美（Gamay,Gamay Noir）、西拉（Syrah）等；白葡萄酒常見釀酒專用葡萄品種有：雷司令（Riesling）、貴人香(Italian Riesling)、霞多麗(Chardonnay)、長相思(Sauvignon B1anc)等。在煙臺，玫瑰香鮮食葡萄也常用于白葡萄酒（去皮后發(fā)酵）和玫瑰紅葡萄酒（帶皮發(fā)酵）的釀造，而且成酒的香氣很特別。 2．葡萄酒簡單工藝過程 葡萄→→去梗破碎→→入罐→→發(fā)酵→→葡萄酒→→過濾皮楂→→蘋果酸-乳酸發(fā)酵→→虹吸倒瓶→→滿瓶密封低溫存放過冬→→虹吸法倒瓶→→清澈柔和葡萄酒 說明： 1）去梗破碎程度：輕柔破碎，捏破即可。不要搗成糊狀，避免壓碎葡萄核； 2）入罐多少：盛葡萄器皿上方留有20％空余，以免發(fā)酵啟動后膨脹溢出； 3）發(fā)酵溫度：紅葡萄酒的適宜發(fā)酵溫度為25－30度，白葡萄酒的發(fā)酵溫度為18－20度。 發(fā)酵時間：葡萄裝瓶后，盡早啟動發(fā)酵有利于阻止有害菌的繁殖，所以裝瓶后要控制好溫度，避免溫度過低情況。有氣泡上冒、葡萄皮浮起是發(fā)酵開始的表現(xiàn)。每天攪拌3－5次將使葡萄皮盡量多與汁液接觸，以浸泡出果皮上的色素、單寧等物質(zhì)。發(fā)酵期約5天左右，期間不要密封保持通氣，以沒有明顯氣泡產(chǎn)生為發(fā)酵終止； 4）發(fā)酵結束，葡萄即已變?yōu)榱似咸丫?，后續(xù)工藝是為了使葡萄酒的柔和、降酸、清澈。 文章來源于中國紅酒網(wǎng) 5）過濾皮楂：可用細不銹鋼網(wǎng)（不漏葡萄核即可）、絲襪等工具粗過濾，用力將酒液擠出。 6）蘋果酸-乳酸的發(fā)酵：只有在條件適宜（酸度、溫度、酒度）的條件下才能正常啟動，而對于桃紅葡萄酒和白葡萄酒要盡量避免蘋-乳酸的發(fā)酵。由于煙臺產(chǎn)區(qū)的葡萄酸度普遍高，不能啟動蘋-乳酸發(fā)酵的，可直接滿瓶封存，待冬季低溫析出部分酒石酸后，來年可正常啟動蘋-乳酸發(fā)酵。蘋-乳酸發(fā)酵應盡量隔氧（只出氣不進氣）。 7）虹吸法倒瓶：發(fā)酵結束后一個月左右用虹吸法倒瓶一次，去掉瓶底沉淀，來年1月再次虹吸法倒瓶一次，去掉瓶底酒石酸結晶等雜物沉淀，此時的酒就很漂亮并可以喝了。虹吸時可用醫(yī)用的膠皮軟管或一段干凈的輸液管。 8）葡萄酒的存放：應避光、低溫、隔氧（滿瓶）儲存，新酒冬季零度以下存放一段時間有利于酒石酸結晶的生成（降酸）。 3．有關葡萄酒輔料 葡萄酒是自然的產(chǎn)物，釀酒過程中葡萄酒輔料的應用不是必須。現(xiàn)代釀酒工藝中大量使用輔料的主要原因是保證大工業(yè)生產(chǎn)不出事故、原料不好、增色、增糖（提高酒精度）、降酸/增酸以及滿足國家標注中的理化指標等商業(yè)目的。家庭自釀葡萄酒，應盡量避免輔料的應用。 釀酒專用酵母：用途是保證發(fā)酵的正常、快速啟動和糖份發(fā)酵的徹底。用量為2－3克/百升。亞硫酸（6％SO2溶液）：用途是防腐、消毒、抑止雜菌繁殖，有利于葡萄酒的長期保存。 注意事項： 1.葡萄在去梗破碎前一定要洗凈晾干，晾干時間不要太長，可使用電吹風等工具加速葡萄變干。 2.容器的密封行一定要好。 3.如果不喜歡喝口感太酸的葡萄酒，可以酌情少加白糖。另外，葡萄的品種也決定酒的口感。

方法非常簡單，一斤提子，2兩沙糖就得了 步驟A 提仔先干凈，晾干，一定要無水，如果有水就發(fā)毛了～ B 準備一個大口的玻璃頩，同樣洗干凈晾干 C 把提子一顆剪成4份，細提子對半剪開就得了，然后放入 玻璃頩，放一層提子就放少少糖，一斤提子用曬2兩糖就得了，糖 不能少于2兩，否則發(fā)哮唔起。 D 玻璃頩唔好放到滿，留少少空間比氣體發(fā)泡泡～ 密封好玻璃頩，包多兩層膠袋，扎實就得了，放在陰涼的地方等20 日就飲得了～

第一套 一，第一道是去梗，也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來。因枝梗含有特別多的單寧酸，在酒液中有一股令人不快的味道。 二，壓榨果粒。釀制紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。就因為這樣，所有紅酒的色澤才是紅的。 三，榨汁和發(fā)酵。經(jīng)過榨汁后，就可得到釀酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可釀制好酒。葡萄酒是透過發(fā)酵作用而得的產(chǎn)物。經(jīng)過發(fā)酵，葡萄中所含的糖份會逐漸轉(zhuǎn)成酒精和二氧化碳。因此，在發(fā)酵過程中，糖分越來越少，而酒精度則越來越高。通過緩慢的發(fā)酵過程，可釀出口味芳香細致的紅葡萄酒。 四，添加二氧化硫。要想保持葡萄酒的果味和鮮度，就必須在發(fā)酵過程后立刻添加二氧化硫處理。二氧化硫可以阻止由空氣中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。新酒在發(fā)酵后大約3周左右，必須進行第一次沉淀與換桶。第二次沉淀要4至6周。沉淀的次數(shù)和時間上的順序，完全就是所要達到的口味。 五，葡萄酒在桶中存了3至9個月以后，就要裝瓶了。以前，葡萄酒瓶以軟木塞來封口，現(xiàn)在（2001年以后）很多科技革新的裝瓶廠都采用新式的真空密封的旋轉(zhuǎn)式酒瓶。 第二套 A. 除梗：所謂除梗，是指為了避免葡萄酒中有多余的苦澀味道，而將梗從果實上除去。 B. 破碎：將果皮搓破輕輕壓碎，稱之為破碎。 C. 發(fā)酵：在破碎的葡萄(連同果皮及種子)中加入酵母菌。因紅酒的顏色來自果皮，而澀味則是種子所釋放出來的味道。 D. 榨汁：以榨汁機榨出發(fā)酵后的葡萄酒。 E. 發(fā)酵：將榨出的葡萄酒與果皮、種子分開，接著僅使葡萄酒在發(fā)酵。本階段是決定葡萄酒味道的關鍵，完全發(fā)酵熟成者即為不同口味的葡萄酒。 F. 除渣：發(fā)酵完之后，溶解殘存的物質(zhì)會自動沉淀，可順利地被除去，此一過程稱之為除渣。 G. 熟成：接著裝入酒桶使之能夠充分熟成，熟成期間約為兩年(但亦有熟成未滿兩年者)。 H. 裝瓶：熟成后即可裝瓶。