沙嗲，沙嗲這個(gè)詞是什么意思

馬拉話(huà)沙嗲是串燒肉的意思也就是烤肉味道，有專(zhuān)門(mén)的沙嗲醬，就是烤肉味調(diào)料

沙嗲（不等於沙茶,沙茶有花生,沙嗲沒(méi)有）是印尼爪哇的著名菜式，在東南亞一帶很受歡迎。在馬來(lái)西亞?wèn)|岸，沙嗲是早餐；但是在馬來(lái)西亞其他地方卻當(dāng)作晚餐。 沙嗲材料雖然因地而異，但常常包含很多香料例如黃姜粉、花椒、八角等等。沙嗲的菜式總有肉片，并且放在蕉葉或椰子葉上燒烤。(目前馬來(lái)西亞的沙爹是直接放在烤架上烤，可以說(shuō)是“用火燒”，并無(wú)用葉子之類(lèi)的。) 傳聞沙嗲是由當(dāng)?shù)厝A僑發(fā)明的，他們?cè)诮稚腺u(mài)烤肉，稱(chēng)為三疊(即廈門(mén)話(huà):satay)。另有說(shuō)法是由馬來(lái)人受到阿拉伯的烤肉影響而發(fā)明的。第三個(gè)說(shuō)法就是阿拉伯移民帶入后，由華人改良，以豬肉雞肉為主。

沙嗲dia是印尼爪哇的著名菜式，在東南亞一帶很受歡迎。在馬來(lái)西亞?wèn)|岸，沙嗲是早餐；但是在馬來(lái)西亞其他地方卻當(dāng)作晚餐。 　　沙嗲不等于沙茶，因后者多有花生；沙嗲種類(lèi)因地而異，但多常包含很多香料例如黃姜粉、花椒、八角等等。沙嗲的菜式總有肉片，并且放在蕉葉或椰子葉上燒烤。(目前馬來(lái)西亞的沙爹是直接放在烤架上烤，可以說(shuō)是“用火燒”，并無(wú)用葉子之類(lèi)的。) 　　沙嗲 　　沙嗲(Satay)，就是南洋風(fēng)味的燒肉串。目前有許多沙嗲攤位都是向批發(fā)商購(gòu)買(mǎi)腌好的肉串，所以難免口味類(lèi)似。但是這檔的肉串都是檔主親自腌制的，自然加了獨(dú)門(mén)秘方。 　　其實(shí)，除了腌肉的方法之外，燒烤的工夫也很重要。檔主說(shuō)，烤沙嗲有兩種手法，要香脆口味的，就會(huì)在燒烤后才在肉串上涂油；要軟嫩口味的，得在燒烤前涂上油。 　　不管你要什么口味的，檔主一定為你準(zhǔn)備。如此個(gè)人服務(wù)，很周到吧！這里的羊肉沙嗲膻味不重，怕羊膻味的朋友大可放心。 　　沙嗲是傳統(tǒng)馬來(lái)美食——腌好的牛肉、羊肉、雞肉串成串以適度的火候炭烤后，最最重要的就是要蘸一層厚厚的沙嗲醬一起入口。沙嗲醬由花生醬、椰醬、幼蝦等調(diào)制而成，香醇無(wú)比，吃了肯定令人眷戀不已。享用一串串沙嗲的同時(shí)，再配以椰葉或班蘭葉包裹的傳統(tǒng)馬來(lái)米飯、小黃瓜及洋蔥等，入口的沙嗲味道更加分明。