哪些白酒不適合酒窖陳釀，低于五十度的白酒為啥不適合陳釀

口感不好

久了會變質(zhì)

40度以內(nèi)的白酒屬于低度白酒，成品最多放置一兩年，過久存放里面的微量成分容易分解，出現(xiàn)水味重，口感淡薄現(xiàn)象。

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度數(shù)低，酒精的含量就低。發(fā)酵的環(huán)境達(dá)不到。就是不醇。口感不好

應(yīng)該是56度

相互轉(zhuǎn)化，所以香味會更濃一些。當(dāng)達(dá)到平衡時(shí)，酒的酯化反應(yīng)就會穩(wěn)定了，酯類和酸類物質(zhì)也會發(fā)生反應(yīng)剛釀制好的白酒，里面不僅含有酯類香味成分和醇類物質(zhì)，也同時(shí)含有很多醛類、縮醛類物質(zhì)，在經(jīng)過儲存后，醛類物質(zhì)會揮發(fā)一些，所以陳放時(shí)間過長，酯類也不可能會一直增加的，這也是陳放后的白酒口感柔和的原因。儲存過程

1.自己釀造的葡萄選用上不一樣。自己釀的大都選擇平時(shí)食用葡萄，而食用葡萄的酸度和糖度都比釀造葡萄低。2.衛(wèi)生控制方面。自釀葡萄酒，一般在衛(wèi)生方面不能達(dá)標(biāo)，經(jīng)常存在大腸桿菌超標(biāo)等情況。而酒窖有專業(yè)殺菌設(shè)備和儀器，能很好控制這一塊。3.發(fā)酵糖度控制沒辦法達(dá)到，經(jīng)常釀造出來的酒是甜的，甜型酒保質(zhì)期比較短。

家庭釀酒的酵母不純，發(fā)酵的溫度不好控制，發(fā)酵結(jié)束后的過濾，酒的陳化都沒有。酒窖釀酒比較規(guī)范，每個(gè)酒窖都有自己的酵母（好比白酒的酒曲）發(fā)酵溫度時(shí)間和后期陳化都比較規(guī)范。

您對酒窖還不是非常了解，酒窖是存放酒的地方，并不適合在其中釀酒，釀酒會有專門的酒莊以及釀酒廠，酒窖您可以百度搜索一下皇家·雨果酒窖，這是國內(nèi)目前唯一一家既做葡萄酒進(jìn)口又做專業(yè)的恒溫恒濕酒窖。

裝好 封口要密實(shí) 然后找個(gè)好地方埋進(jìn)去就好了 等再度深發(fā)酵唄 不出意外的話 一般1、2年就算行了 起出來的時(shí)候不酸就好了 這個(gè)方法相對原始不過一般5壇子有4壇子能出陳釀 質(zhì)量上比現(xiàn)代工藝來說更靠譜些 想要更好的話 就是久藏 一般來說越久儲藏越好 發(fā)酵就越好 味道就更濃郁 不過要多準(zhǔn)備幾個(gè)小壇子裝同年份的 隔段兒就起出來一個(gè)嘗嘗 以保證大酒壇子里的沒出現(xiàn)意外

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散的沒意義，白酒這個(gè)東西要是散裝的一百年陳釀也不行，密封不嚴(yán)揮發(fā)了的老酒跟水一樣，沒意義了，除非密封非常嚴(yán)格，保存的又非常好，有火漆封印，這樣才能保持陳釀酒香；至于拍賣么你要弄個(gè)酒資格鑒定書才行。

無法陳釀，低品質(zhì)的酒，也沒有窖藏的價(jià)值。

簡單也最傳統(tǒng)的辦法，周圍抹平抹光。一定要密封：釀好后放在陶罐內(nèi)，埋下1年后再取出，密封好后找塊陰涼肥沃的泥土地挖個(gè)坑，當(dāng)然時(shí)間越長越好

酒窖白酒最佳的儲存地方是酒窖。假如沒有，可以把瓶裝酒放在壇子里，埋在地下，盡量深一些，越深才能確保溫度與濕度的穩(wěn)定。白酒最佳的儲存地方是哪？酒窖。假如有酒窖，把封好口的酒瓶放進(jìn)酒窖里就可以了，假如沒有，可以把瓶裝酒放在壇子里，埋在地下，盡量深一些，越深才能確保溫度與濕度的穩(wěn)定。假如是一般的公寓，主張存入地下室，那里沒有陽光直射，相對來說溫度與濕度也是穩(wěn)定的。放好了之后，千萬不能經(jīng)常觸碰。否則，瓶子或酒標(biāo)一旦損壞，品相不好，藏品的價(jià)值就會大打折扣。另外，不同品牌，不同香型的白酒不要放在一起存放，經(jīng)過漫長的時(shí)間，各種氣味會混雜在一起，影響酒的收藏品質(zhì)，價(jià)值也會大打折扣。白酒收藏并不簡單，也是要講究方法和技巧的，用正確的保存方法，酒的品質(zhì)才能得到保證，也只有這樣，白酒在歷經(jīng)多年儲藏后會愈久愈香醇，價(jià)值也會越來越高。用壇子封存首要專業(yè)的酒廠把酒出產(chǎn)好后是以大壇子寄存的，把壇子密封起來。這個(gè)很重要，陶瓷的壇子里的礦藏質(zhì)對能使白酒的質(zhì)量十分好，而且越放越香。用壇子裝好密封后，挑選深窖貯藏，最佳是地下一百米以下的地窖，那里恒溫、恒濕、無光照的環(huán)境，最有利于白酒的天然老熟。常酒的寄存時(shí)刻不少于三年，寄存二十年以上的酒才干算得上是真正的陳釀好酒。

白酒儲存需要注意4點(diǎn)：1、溫度酒不能放在太冷的地方，太冷，會使酒成長緩慢，它會停留在凍凝狀態(tài)不再繼續(xù)進(jìn)化，這就失去了藏酒的意義。太熱，酒又成熟太快，不夠豐富細(xì)致。酒窖溫度需在0度至20度之間，嚴(yán)禁煙火2、濕度一般來說，相對濕度在70％左右為宜，濕度太高瓶蓋易霉?fàn)€。3、光度酒窖中最好不要有任何光線，因?yàn)楣饩€容易造成酒的變質(zhì)，特別是日光燈和霓虹燈易讓酒加速氧化，發(fā)出濃重難聞的味道。存酒的地方最好向北，除了避開光線外，亦不要接近有強(qiáng)烈氣味的物件，門和窗應(yīng)選擇不透光的材料。4、通風(fēng)酒窖中最好能夠通風(fēng)以防止霉味太重。紅葡萄酒像海綿一樣，會將周圍的味道吸到瓶里去，因此應(yīng)避免將洋蔥、大蒜等味道重的東西和葡萄酒放在一起。擴(kuò)展資料：白酒的危害酒的主要成份是酒精，化學(xué)名叫乙醇。乙醇進(jìn)入人體，能產(chǎn)生多方面的破壞作用。過度飲酒傷身，但是最傷身的是空腹飲酒。空腹飲酒會刺激胃黏膜，容易引起胃炎、胃潰瘍等疾病。空腹飲酒還會引發(fā)低血糖，會導(dǎo)致我們體內(nèi)葡萄糖供應(yīng)不足，會出現(xiàn)心悸、頭暈等現(xiàn)象。此外慢性酒精中毒，對身體還有多方面的損害。如可導(dǎo)致多發(fā)性神經(jīng)炎、心肌病變、腦病變、造血功能障礙、胰腺炎、胃炎和潰瘍病等，還可使高血壓病的發(fā)病率升高。長期大量飲酒，能危害生殖細(xì)胞，導(dǎo)致后代的智力低下。常飲酒的人喉癌及消化道癌發(fā)病率明顯增加。參考資料來源：搜狗百科—存酒人民網(wǎng)—白酒真的會“越陳越香”嗎 該如何貯存？搜狗百科—白酒

白酒如何長期儲存，第一步很關(guān)鍵，做錯(cuò)了就等于白保存了

最好存醬香型或者是清香型、兼香型，濃香型酒不要存了，但建議你必須存純糧酒，否則沒意義。

用一大塊豬油，浸泡在白酒里，儲存一段時(shí)間后蒸餾，得到豬油調(diào)味酒用于某些白酒的調(diào)味。 補(bǔ)充： 白酒（chinese spirits）的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒，而應(yīng)該稱之為含有酒精的飲料。 白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴(kuò)張小血管，可使血液中的含糖量降低,促進(jìn)血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。