拿鐵是什么咖啡，拿鐵是怎樣的一種咖啡

他們用一種咖啡來(lái)做自己的名字，Latte。Latte源自意大利文，指牛奶。拿鐵咖啡(cafe latte)便是由牛奶和咖啡調(diào)配而生，沒(méi)有勉強(qiáng)自己去刻意接受Espresso的純粹苦味，而加入了更多的牛奶。一杯最經(jīng)典的拿鐵，配制的比例是牛奶占70%、奶沫占20%、咖啡10%，就像Latte族對(duì)于生活的理解，有香甜，也有那么點(diǎn)苦澀，偶爾也有奶沫般對(duì)生活的向往，回味悠長(zhǎng)。 　　Latte族，就這樣在流動(dòng)的黑與白之間游走，隨意而時(shí)尚，浪漫但不偏激，有堅(jiān)持，也有散漫，只是他們過(guò)得都很真實(shí)。 　　像拿鐵一樣隨意

拿鐵咖啡是意大利濃縮咖啡與牛奶的經(jīng)典混合，意大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。意大利人早晨的廚房里，照得到陽(yáng)光的爐子上通常會(huì)同時(shí)煮著咖啡和牛奶。喝拿鐵的意大利人，與其說(shuō)他們喜歡意大利濃縮咖啡，不如說(shuō)他們喜歡牛奶，也只有Espresso才能給普普通通的牛奶帶來(lái)讓人難以忘懷的味道。意大利式拿鐵咖啡(Caffe Latte)：需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150~200毫升)，拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少，這與Cappuccino有很大不同。拿鐵咖啡做法極其簡(jiǎn)單，就是在剛剛做好的意大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。事實(shí)上，加入多少牛奶沒(méi)有一定之規(guī)，可依個(gè)人口味自由調(diào)配。如果在熱牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿鐵咖啡。星巴克的美式拿鐵就是用這種方法制成的，底部是意大利濃縮咖啡，中間是加熱到65~75℃的牛奶，最后是一層不超過(guò)半厘米的冷的牛奶泡沫。如果不放熱牛奶，而直接在意大利濃縮咖啡上裝飾兩大勺牛奶泡沫，就成了被意大利人叫做Espresso Macchiato的瑪奇哈朵咖啡。拿鐵是最為國(guó)人熟悉的意式咖啡品項(xiàng)。它是在沉厚濃郁的ESPRESSO中，加進(jìn)等比例，甚至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的溫潤(rùn)調(diào)味，讓原本甘苦的咖啡變得柔滑香甜\\甘美濃郁，就連不習(xí)慣喝咖啡的人，也難敵拿鐵芳美的滋味。和卡布奇諾一樣，拿鐵因?yàn)楹卸嗔康呐Ｄ潭m合在早晨飲用。意大利人也喜歡拿它來(lái)暖胃，搭配早餐用。很多人搞不清楚拿鐵，歐蕾之間的關(guān)系，其實(shí)拿鐵是意大利式的年奶咖啡，以機(jī)器蒸汽的方式來(lái)蒸熱牛奶，而歐蕾則是法式咖啡，他們用火將牛奶煮熱，口感都是一泒的溫潤(rùn)滑美。拿鐵咖啡其實(shí)也是意大利咖啡的另一種變化，沖泡步驟亦和卡布奇諾相同，只是咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作變動(dòng)而已，如果在意大利咖啡中，所加牛奶的量增一，而咖啡和奶泡的量不變，就成為一杯拿鐵咖啡； 若用數(shù)字來(lái)表示，即咖啡，牛奶、奶泡的比例為1：2：1 1:先倒意大利咖啡至1/4杯的量然后倒入3/4杯打過(guò)奶泡的熱鮮奶。 2:將鋼杯上層的奶泡倒入到滿即可。拿鐵咖啡由于鮮奶較多，一般使用馬克杯。 作法、使用器具與材料深烘焙的咖啡豆適量.牛奶適量(咖啡\\鮮奶的比例為:1:1)1.以熱水浸泡杯子(溫杯),使其溫度上升后,再倒掉多余的水分使用.2.將深烘焙的咖啡豆研磨后，將咖啡粉倒進(jìn)填壓器內(nèi)，用壓棒將咖啡粉壓平，再將填壓器扣住意式咖啡機(jī)萃取口，萃取出ESPRESSO(咖啡\\鮮奶的比例為1:1)。3.取適量牛奶，將其置於意式濃縮咖啡機(jī)的蒸汽噴嘴下，使其蒸成熱牛奶。4.將蒸熱的牛奶倒進(jìn)杯中。5.將杯子上下?lián)u晃,使奶泡上升。6.最后將ESPRESSO緩緩地倒進(jìn)杯中即可。

拿鐵咖啡是意大利濃縮咖啡與牛奶的經(jīng)典混合，意大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。意大利人早晨的廚房里，照得到陽(yáng)光的爐子上通常會(huì)同時(shí)煮著咖啡和牛奶。喝拿鐵的意大利人，與其說(shuō)他們喜歡意大利濃縮咖啡，不如說(shuō)他們喜歡牛奶，也只有espresso才能給普普通通的牛奶帶來(lái)讓人難以忘懷的味道。意大利式拿鐵咖啡(Caffè Latte)需要一小杯Espresso（意大利咖啡語(yǔ)單詞）和一杯牛奶(150～200毫升)，拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少，這與Cappuccino（卡布奇諾）有很大不同。拿鐵咖啡做法極其簡(jiǎn)單，就是在剛剛做好的意大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。事實(shí)上，加入多少牛奶沒(méi)有一定之規(guī)，可依個(gè)人口味自由調(diào)配。 　　如果在熱牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿鐵咖啡。星巴克的美式拿鐵就是用這種方法制成的，底部是意大利濃縮咖啡，中間是加熱到65～75℃的牛奶，最后是一層不超過(guò)半厘米的冷的牛奶泡沫。 　　如果不放熱牛奶，而直接在意大利濃縮咖啡上裝飾兩大勺牛 歐蕾咖啡奶泡沫，就成了被意大利人叫做Espresso Macchiato的瑪奇朵咖啡。

什么是拿鐵咖啡 （cafe latte)？用espresso和熱鮮牛奶配制而成的咖啡。一般的拿鐵咖啡的成分是三分之一的espresso加三分之二的鮮奶。拿鐵(latte)在義大利語(yǔ)意思是鮮奶。在英語(yǔ)的世界，泛指由熱鮮奶所沖泡的咖啡有的人喜歡香草，焦糖或者榛子等等的味道，于是在拿鐵中加入這些的香料，就有了香草拿鐵，焦糖拿鐵。什么是espresso（濃縮咖啡）?濃縮咖啡，是咖啡的靈魂。把它翻譯為濃縮咖啡不太確切。我更喜歡它的另一個(gè)名字；意式咖啡。是一種口感強(qiáng)烈的咖啡類型，方法是以極熱但非沸騰的熱水，借由高壓沖過(guò)研磨成很細(xì)的咖啡粉末來(lái)沖出咖啡。它發(fā)明及發(fā)展于意大利，年代始于20世紀(jì)初，但直到1940年代中期以前，它是種單獨(dú)透過(guò)蒸氣壓力制作出的飲品。在發(fā)明彈簧瓣杠桿(spring piston lever)咖啡機(jī)，并成功商業(yè)化，將濃縮咖啡轉(zhuǎn)型成為今日所知的飲品。制作過(guò)程用到的壓力常為9到10個(gè)大氣壓力或巴的壓力。濃縮咖啡常作為摻雜其他成分(如牛奶或可可粉)的咖啡飲料基礎(chǔ)，例如拿鐵咖啡、卡布奇諾、瑪奇亞朵以及摩卡咖啡，而不會(huì)過(guò)度稀釋掉咖啡成份