粟米和小米的區(qū)別，粟米到底是小米還是玉米

粟米 [俗名]小米、稞子、黏米。 [性味]性涼，味甘咸。 [功效]益氣，補(bǔ)脾，和胃，安眠。 [宜食]適宜脾胃虛弱、反胃、嘔吐、泄瀉，或傷食腹脹之人食用；適宜失眠，或體虛低熱者食用。宜煮粥食用。 明·李時(shí)珍稱：“粟米煮粥食益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃。”粟米煮飯，《食醫(yī)心鏡》中說：“治消渴口干，粟米炊飯，食之良?！薄侗静菥V目》：“粟米味咸淡，氣寒下滲，腎之谷也，腎病宜食之，虛熱消渴泄痢，皆腎病也，滲利小便，所以泄腎邪也，降冒火，故脾胃之病宜食之。”《隨息居飲食譜》：“粟米功用與秈、粳二米略同，而性較涼，病人食之為宜?！? [忌食]根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，粟米忌與杏仁同食。 《日用本草》：“與杏仁同食，令人吐瀉?！薄讹嬍稠氈罚骸拔咐湔卟灰硕嗍??！? [按語]粟米的營養(yǎng)成分包括脂肪、蛋白質(zhì)(有谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白等多類)、灰分、淀粉、還原糖等。 http://baike.baidu.com/view/101392.htm

小米

小米

粟,指谷類,具體講就是谷子,磨出來的米叫小米

是小米

粟米粟米，原意泛指糧食，也指小米、稞子、黏米。禾本科草本植物粟的種子，去殼即小米。又稱白粱粟、秈粟、硬粟。在我國北方廣為栽培。秋季采收成熟果實(shí)，曬干去皮殼用。味甘、咸，性涼。能益脾胃，養(yǎng)腎氣，除煩熱，利小便。用于脾胃虛熱，反胃嘔吐或脾虛腹瀉；煩熱消渴，口干；熱結(jié)膀胱，小便不利等。廣東話（粵語）又稱“玉米”的意思?；靖拍睢拘晕丁啃詻觯陡氏??！竟πА恳鏆猓a(bǔ)脾，和胃，安眠。[宜食]適宜脾胃虛弱、反胃、嘔吐、泄瀉，或傷食腹脹之人食用；適宜失眠，或體虛低熱者食用。宜煮粥食用。明·李時(shí)珍稱：“粟米煮粥食益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃。”粟米煮飯，《食醫(yī)心鏡》中說：“治消渴口干，粟米炊飯，食之良?！薄侗静菥V目》：“粟米味咸淡，氣寒下滲，腎之谷也，腎病宜食之，虛熱消渴泄痢，皆腎病也，滲利小便，所以泄腎邪也，降冒火，故脾胃之病宜食之。”《隨息居飲食譜》：“粟米功用與秈、粳二米略同，而性較涼，病人食之為宜。”【忌食】根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，粟米忌與杏仁同食?！度沼帽静荨罚骸芭c杏仁同食，令人吐瀉?！薄讹嬍稠氈罚骸拔咐湔卟灰硕嗍?。”【按語】粟米的營養(yǎng)成分包括脂肪、蛋白質(zhì)(有谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白等多類)、灰分、淀粉、還原糖等。

小米小米，谷類，禾本科 　　學(xué)名：setaria italica 　　小米是粟（setaria italica）脫殼制成的糧食，因其粒小，直徑1毫米左右，故名。原產(chǎn)于中國北方黃河流域，中國古代的主要糧食作物，所以夏代和商代屬于“粟文化”。粟生長耐旱，品種繁多，俗稱“粟有五彩”，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。中國最早的酒也是用小米釀造的。粟適合在干旱而缺乏灌溉的地區(qū)生長。其莖、葉較堅(jiān)硬，可以作飼料，一般只有牛能消化。 　　粟在中國北方俗稱谷子，南方則稱稻為谷子。經(jīng)過多年人工除草的選擇，谷子地里的雜草樣子非常像谷子，尤其幼苗時(shí)期，叫做“莠”，成語“良莠不齊”則是由此產(chǎn)生。 　　還有一種原產(chǎn)于非洲的御谷，也叫“珍珠粟”（pearl millet），英語中經(jīng)常和粟混淆。 　　小米，亦稱粟米，通稱谷子。谷子去殼即為小米。 　　每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素b1的含量位居所有糧食之首。 　　小米粥是健康食品?？蓡为?dú)煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)品。小米磨成粉，可制糕點(diǎn)，美味可口。 　　《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃。” 　　小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。