小米的營(yíng)養(yǎng)成分，小米有哪些營(yíng)養(yǎng)成分

谷子去皮后稱為小米，其粗蛋白質(zhì)含量為11.42%，高于小麥、大米、水稻和玉米。小米中含有的人體必需氨基酸含量較為合理，分別比大米、面粉、玉米高41%、65%、51.5%。小米的粗脂肪含量為4.28%，高于大米和小麥粉，與玉米接近，其不飽和脂肪酸占總脂肪酸的85%，有益防治人的動(dòng)脈硬化。小米的維生素A、維生素B含量每100克分別為0.19毫克和0.63毫克，均超過其他主要谷類作物，且維生素E含量也很豐富。小米中鐵、鋅、銅、鎂等礦物質(zhì)的含量均超過大米、小麥粉和玉米，此外，有機(jī)硒的含量很豐富，使小米具有補(bǔ)血、壯體、防止克山病和大骨節(jié)病等作用。小米的食用粗纖維是大米的5倍，可促進(jìn)人體消化和腸胃健康。小米的上述營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)使得其成為孕婦、兒童和病人的良好營(yíng)養(yǎng)食品，已被世界所公認(rèn)。

小米是暖胃的，怕寒冷的人和生完孩子的媽媽必須多吃小米，小米比大米營(yíng)養(yǎng)高，對(duì)失眠癥有很大作用，也是貧血者最好的食物，小米是五谷雜糧中最常用的，營(yíng)養(yǎng)最好有‘代參湯’之稱。個(gè)人建議供參考

小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及抗神經(jīng)炎和預(yù)防腳氣病的功效；小米具有防止反胃、嘔吐的功效；還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力；小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1.小米中汗蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物這幾種主要營(yíng)養(yǎng)素含量很高，而且由于小米通常無須精制，因此保存了較多的營(yíng)養(yǎng)素和礦物質(zhì)，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質(zhì)的含量也高于大米。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克。2.小米含鐵量突出，有很好的補(bǔ)血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。3.含鉀高含鈉低，含量比為66：1，膳食纖維是大米的4倍，但其蛋白質(zhì)中賴氨酸含量很低，所以應(yīng)與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食。

有機(jī)小米含蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、B族維生素及鈣、磷、鐵等。100克有機(jī)小米含蛋白質(zhì)9.7克,比有機(jī)大米高。脂肪1.7克,碳水化合物76.1克。有機(jī)小米除賴氨酸外其余七種必需氨基酸的含量均高于有機(jī)大米、有機(jī)玉米和有機(jī)小麥;約80%的脂肪酸為不飽和脂肪酸。有機(jī)小米還富含鈣、磷、鐵、鎂、硒、鋅...小貼士將小米、紫米、玉米馇、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮至黏稠狀，這種粥營(yíng)養(yǎng)較全面，富含豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素和維生素，尤適宜食欲欠佳、腸胃不好以及盆血的人食用。

小米含有的營(yíng)養(yǎng)元素比較豐富，首先小米也是一種鼓勵(lì)，它含有蛋白質(zhì)，還有淀粉是非常多的，然后其他就是一些一些就是有著像大米一樣的，就是淀粉淀粉類的東西含量是70%以上吧。其實(shí)小米它有分好幾種一種黃小米對(duì)身體是非常有好處的，然后平常人家說吃黃小米非常的養(yǎng)胃，不知道你有沒有試過。其實(shí)每種谷類的營(yíng)養(yǎng)素都差不多，然后有一種，最大最好的鼓勵(lì)就是就是大米了還是到過啦

1.小米中汗蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物這幾種主要營(yíng)養(yǎng)素含量很高，而且由于小米通常無須精制，2.小米含鐵量突出，有很好的補(bǔ)血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的維生素E，為大米的4.83.含鉀高含鈉低，含量比為66：

小米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其中含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素E、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣、維生素A、維生素D等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且小米中維生素B1的含量為所有糧食之首；因此，小米粥具有“代參湯”的美稱。