什么時(shí)段炒白酒，烹調(diào)用酒的最佳時(shí)間是什么時(shí)候

烹飪菜肴加些酒，能解醒起香，但若掌握好放酒的火候，則起不到這一作用。關(guān)鍵是看能否讓酒得以充分發(fā)揮。 烹調(diào)過(guò)程中，最合理的用酒時(shí)間，應(yīng)該在整個(gè)燒煎過(guò)程中鍋內(nèi)油溫最高的時(shí)候。比如做紅燒魚(yú)，必須在魚(yú)煎制完成后立即噴酒。酒一噴入，即爆出響聲，并隨之冒出一股醇香的酒氣，這時(shí)用酒最佳。

<>中寫(xiě)道:" 燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)。其法用濃酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸壞之酒，皆可蒸燒"。 所以出蒸餾酒出現(xiàn)在元代

釀酒器具包括很多，有煮料用的陶鼎，發(fā)酵用的大口尊，濾酒用的漏缸，貯酒用的陶甕。我國(guó)古代釀酒的傳統(tǒng)工藝流程如下:1,糧食煮熟（使其淀粉糊化）。2，糧食攤涼，3，糧食復(fù)蒸，4，撒酒曲（按比例，不同酒曲比例不一），5攪拌均勻。6，裝桶發(fā)酵（注意控制溫度，注意衛(wèi)生，）7，等發(fā)酵時(shí)間7-10天.8蒸餾，9，成品酒

樓主您好：據(jù)介紹，７－１１現(xiàn)已研發(fā)的菜色達(dá)１００種，每天各門(mén)店將提供１２個(gè)種類(lèi)的菜色供顧客選擇，并經(jīng)常更換不同的菜色品種。聘請(qǐng)廚師在午、晚餐時(shí)段供應(yīng)１２道菜色，分成素菜、中間菜、葷菜三種，都是半小時(shí)內(nèi)現(xiàn)做現(xiàn)炒，分別以人民幣４元、６元、８元三種價(jià)格供應(yīng)，精挑東北大米炊煮而成的香糯白米飯，貼近上班族及家庭需求。并且每?jī)芍軗Q新菜色，成為消費(fèi)者的廚房。好燉部分，超過(guò)２０種選擇，其中４成為蔬菜制品，湯頭則采用鰹魚(yú)、昆布燉煮，味道鮮美。 　　據(jù)店內(nèi)人員介紹，該店地處天鑰橋路商圈，周?chē)纳虅?wù)、白領(lǐng)人士相對(duì)集中，所以在便利店內(nèi)會(huì)相應(yīng)增加洋酒等酒類(lèi)商品的比例，

只要是水果都可以做。

普通交情，送個(gè)百元以上，送給上級(jí)或是有求于人，那么至少也得500起。茅臺(tái)酒、貴酒、黔春酒、貴海酒、水藝坊酒、炎臺(tái)酒、醬脈酒和國(guó)帥酒就屬醬香型酒的典型代表；貴陽(yáng)大曲、習(xí)水大曲，鴨溪窖酒等都屬于濃香型白酒；桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢、全州湘山酒、廣東長(zhǎng)樂(lè)燒等屬于米香型白酒；西鳳酒屬于鳳香型酒。選擇對(duì)了，才是最好的。送禮的注意事項(xiàng)和重點(diǎn)須知：大凡上司領(lǐng)導(dǎo)都非常注重自身形象，如果你大白天闖到他的辦公室貿(mào)然去送禮，恰巧他的辦公室又有其他人在場(chǎng)，搞不好就會(huì)把事情辦砸。如果你到他家里去送禮，最好也不要中午去，那時(shí)候一般都在午休，你若將他的休息打斷，他嘴上雖然不說(shuō)，其實(shí)在心里已經(jīng)惹怒了他。如果需要交流時(shí)間較長(zhǎng)才能將事情說(shuō)透，則最好是在傍晚將上司約出來(lái)，在交流時(shí)將禮物順勢(shì)奉上。如果送禮時(shí)段選擇不對(duì)，輕則被婉言謝絕，重則會(huì)被拒之門(mén)外。因此，在送禮的時(shí)間上，一定要有諸多考量，切不可本末倒置、胡亂湊合。那樣不但達(dá)不到目的，甚至?xí)m得其反。以上內(nèi)容參考：百度百科—送禮

我買(mǎi)過(guò)井都貢酒的金井都送人，包裝很不錯(cuò)，酒也不錯(cuò)，價(jià)格嘛有點(diǎn)貴388一瓶

我送禮你要看你是個(gè)送的人是什么關(guān)系？如果是一些很重要的人的話(huà)，建議送還是茅臺(tái)和五糧液，如果是一般的話(huà)可以送酒鬼酒?；蛘?a href="/pinpai/dukang/">杜康之類(lèi)的。

可以直接去賣(mài)酒的店里問(wèn)，售貨員一般都知道，一般情況如果是為了辦事，一般要送高檔酒，以示誠(chéng)意，禮重才利于把事辦成。如果一般的利尚往來(lái)的交往，中檔酒為佳，能起到密切關(guān)系的作用。

這個(gè)要看你們家的經(jīng)濟(jì)狀況啊，你們家的經(jīng)濟(jì)狀況要是很好的話(huà)，你可以送茅臺(tái)酒啊，茅臺(tái)酒一般是8000塊一瓶的。

37度是正常溫度啊···發(fā)燒咳嗽是很正常的，咳嗽藥要配消炎藥一起吃，然后如果寶寶吃同一類(lèi)藥2天以上沒(méi)有一點(diǎn)好轉(zhuǎn)，就別喂那個(gè)藥了，我家女兒小時(shí)候咳嗽藥就是（福兒可定）后來(lái)也一直用這個(gè)··有一次咳嗽特別厲害兒童醫(yī)院醫(yī)生就開(kāi)的（氨溴特洛）和（艾舒）搭配起來(lái)吃的··也很有效果···小寶貝感冒最主要還是要通風(fēng)，多喝溫水，忌生、冷、辛辣···。寶貝還小，家里要常備發(fā)燒、咳嗽、和消炎藥。藥不能單吃一種，這樣沒(méi)有好轉(zhuǎn)的，藥都要配點(diǎn)消炎藥，因?yàn)榭人院桶l(fā)燒喉嚨會(huì)腫，如果不配消炎藥是沒(méi)有用的。寶貝一生病不用馬上帶去醫(yī)院，醫(yī)院細(xì)菌也多，可以在家里自己照顧一天，按時(shí)喂藥，多喝水，寶貝盡量少打滴，那個(gè)是病情是來(lái)得快，但同時(shí)也在殺滅寶貝身體原有的抵抗力。給您推薦二個(gè)比較實(shí)用的方法：1、發(fā)燒，泰諾林或美林按照年齡段和時(shí)間段來(lái)喂（切記，配好點(diǎn)的消炎藥，按照小兒體重來(lái)喂），然后物理降溫，不管寶貝發(fā)燒多嚴(yán)重，腦袋最重要， 用冰毛巾或冰的東西貼一下額頭，用小兒退熱貼也很好。毛巾裹著冰塊，也可以敷在頭上。白酒和溫水按照1：3來(lái)，用毛巾打濕，擦拭寶貝耳窩，手腕，腳腕，腳底心，如果寶貝發(fā)燒腳是冰的，用溫水洗洗。寶貝吃過(guò)藥之后會(huì)出很多汗，如果方便給寶貝用溫水洗澡，勤換衣服，不要吸汗。一定保持屋內(nèi)通風(fēng)。出汗過(guò)后就會(huì)好很多。隨時(shí)摸著腦袋溫度，2小時(shí)左右量一次體溫。寶貝發(fā)燒經(jīng)常是反復(fù)的，反復(fù)時(shí)候別著急，如果到吃藥時(shí)間了，就再喂一次藥。寶貝發(fā)燒沒(méi)到38度，泰諾林或美林都不可再喂。吃退燒藥同時(shí)，不能打退燒針。給寶貝多吃清淡食物。好好在家照顧寶貝，病情第二天就會(huì)有大有好轉(zhuǎn)。2、咳嗽，建議你到藥店去買(mǎi)（川貝粉）正宗的，沒(méi)有添加任何東西，梨掏心，川貝粉放里面，最好用蒸，不要直接放鍋里煮，寶貝大可以連梨一起吃，寶貝小可以喝水，然后蒸的時(shí)候，里面還可以放枇杷葉，枇杷葉上有很多小毛毛，這個(gè)一定要用刷子洗很干凈··可以放在一起蒸··一天二次，最多三天就有好轉(zhuǎn)了····記住，川貝粉要問(wèn)醫(yī)生放多少，年齡段不同，量不一樣的?！ぁぁぁぁぁぷ詈笙Ｍ奈曳椒梢詭偷礁魑粙寢寕?，也祝寶貝早日康復(fù)·····最后看到樓下朋友說(shuō)服成人感冒藥···媽媽切記，那是成人藥，不能亂給寶寶用，那是因?yàn)槌扇怂?，藥性大，?duì)成人沒(méi)用，對(duì)寶寶一定有用，但是最好不要用，對(duì)寶寶不好····（一定要多喝溫水，觸進(jìn)毛孔出汗，也能多小便排毒，這樣寶寶就好得更早）綠豆稀飯···冬瓜湯··====都可以··別太油膩··咳嗽特別特別記住海鮮食品不要吃····

38.5度以下，物理降溫，用冰寶貼或者冷毛巾捂寶寶額頭，輕輕擦拭寶寶四肢。38.5度以上，用美林，見(jiàn)效很快。在用藥前，建議去醫(yī)院驗(yàn)血排除病毒性感染。

查查發(fā)燒的原因，打點(diǎn)滴是在治什么？發(fā)燒嗎？便稀一天幾次？有粘液?jiǎn)幔吭谶@個(gè)季節(jié)，排除一下痢疾還是上呼吸道感染，是有必要的，體溫37 度不急著打針。

服成人感冒止咳沖劑，每次半包?？纱蛐♂?。

首先我們來(lái)看一下什么是三伏： 由于在中國(guó)傳統(tǒng)歷法中，一年365天都是按照天干的“甲、乙、丙、丁、戊、已、庚、辛、壬、癸”與地支的“子、丑、寅、卯、辰、已、午、未、申、酉、戌、亥”的配制組合確定的，所以，天干與地支的組合，每六十日為一個(gè)循環(huán)。這樣，中國(guó)傳統(tǒng)歷法中，每天都有個(gè)天干地支日，比如甲子、丁已……日子等。 三伏天，一伏是十天，這，是按照天干的十?dāng)?shù)去計(jì)算的。所以，劃分三伏天，就是：夏至之后的第三個(gè)天干的庚日，為第一伏的開(kāi)始天。比如，2006年的夏至，是西歷年的6月21日，這一天的天干日是辛日，28天之后，就是第三個(gè)庚日，所以，2006年的7月20日，就是第環(huán)目跡皇熘螅質(zhì)歉齦?，也就?月29日，就進(jìn)入了第二伏；十天之后，又是一個(gè)庚日，也就是8月9日，就進(jìn)入了第三伏。這就是說(shuō)，每年進(jìn)入三伏天之后，都是很熱的，特別是第三伏的十天，是最熱的。 中國(guó)民間老百姓根據(jù)地球積蓄熱量的情況，總結(jié)出了二十四個(gè)秋老虎的說(shuō)法，這意思是說(shuō)，每年的立秋之后的二十四天，同樣是很熱的。但是，中國(guó)民間老百姓也 同時(shí)總結(jié)出了“立秋早晚涼；蚊從立秋死”的諺語(yǔ)。這意思是說(shuō)，立秋之后雖然天氣還很熱，但是，一早一晚卻是涼快了，而且，討厭的蚊子也開(kāi)始從立秋就越來(lái)越少了。 這里需要說(shuō)明的是，由于天干地支配制組合日子的六十循環(huán)情況，所以，有的時(shí)候，初伏結(jié)束之后，不見(jiàn)得馬上就會(huì)出現(xiàn)庚日，于是，有的時(shí)候，中伏期間，可能會(huì)超過(guò)十天。 “三伏”是一年中最熱的日子。“伏”表示陰氣受陽(yáng)氣所迫藏伏地下。“三伏”是初伏、中伏和末伏的統(tǒng)稱(chēng)，每年出現(xiàn)在陽(yáng)歷7月中旬到8月中旬。按我國(guó)陰歷（農(nóng)歷）氣候規(guī)律，前人早有規(guī)定：“夏至后第三個(gè)庚日開(kāi)始為頭伏（初伏），第四個(gè)庚日為中伏（二伏），立秋后第一個(gè)庚日為末伏（三伏），每伏十天共三十天?！庇械哪攴荨爸蟹睘槎欤瑒t共有四十天。 據(jù)《通書(shū)》、《陰陽(yáng)歷書(shū)》和《萬(wàn)年歷》查考可知：今年是陽(yáng)歷公元2005年，陰歷乙酉（雞）年。“三伏”是：7月15日，陰歷初十庚子日為初伏（又叫頭伏）；7月25日陰歷二十庚戌日為中伏（二伏）；8月14日，陰歷七月初十日庚午日為末伏（三伏）。 一般年份，每伏十天，三伏共三十天。但今年的“年份”就是“中伏”（二伏）二十天。因此，“三伏”期共四十天。即從陰歷初十初伏起，至末伏的最后一天（陰歷七露眨┏齜?，前后正好四十天? “三伏天”是按照我國(guó)古代的“干支紀(jì)日法”確定的。每年夏至以后第三個(gè)庚日（指干支紀(jì)日中帶有“庚”字的日子）為初伏，第四個(gè)庚日為中伏，立秋后第一個(gè)庚日為末伏，合起來(lái)稱(chēng)為三伏。俗話(huà)說(shuō)“熱在三伏”，按照我國(guó)傳統(tǒng)歷法，今天開(kāi)始進(jìn)入夏季常年相對(duì)最熱的“三伏天”。三伏是指初伏、中伏和末伏三個(gè)連續(xù)時(shí)段。夏至后第三個(gè)庚日為初伏始日（今天是今年的初伏始日），第四個(gè)庚日為中伏始日，立秋后的第一個(gè)庚日為末伏始日，每伏10天，但有些年份中伏為20天，比如今年。一般說(shuō)來(lái)，“三伏天”中又以“中伏”的平均氣溫最高。當(dāng)然，古人的這種推算方法并不十分科學(xué)，并不一定與當(dāng)年的氣象實(shí)際緊密結(jié)合，各地全年中的極端最高氣溫也不一定出現(xiàn)在“中伏”，甚至不一定在“三伏”。但不管怎么說(shuō)，“三伏天”確實(shí)是盛夏酷暑的時(shí)候，大家要注意防暑降溫. 好，看了上面資料你應(yīng)該有個(gè)感受就是“熱”，所以要吃雞，為什么呢，那么樓上的已經(jīng)說(shuō)清楚了??！ 知識(shí)鏈接：一伏餃子、二伏面、三伏烙餅攤雞蛋。 希望對(duì)你有幫助

民諺云：“起伏吃只雞，一年好身體。”每年盛夏季的三伏，長(zhǎng)沙民間有吃雞的習(xí)俗，其中又以頭伏最隆重。 長(zhǎng)沙人起伏吃雞也挺有講究，一是要吃叫雞（即公雞），而且還要是正兒八經(jīng)當(dāng)天買(mǎi)當(dāng)天殺當(dāng)天吃；二是要用路邊荊熬水，炒雞時(shí)與酒同下，再加生姜，有的一只雞加半斤姜，所謂“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”，三伏天里人的體能消耗較多，須適當(dāng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，初伏吃雞即這個(gè)道理。另外，燒雞時(shí)加入生姜等，還可起去濕強(qiáng)身的作用。 除了吃雞以外，好吃的長(zhǎng)沙人還有“冬羊伏狗”的說(shuō)法，即冬天吃羊肉，夏天吃狗肉，狗肉是大寒之物，可清熱解毒，適合在夏天吃。因此，用長(zhǎng)沙本地的紅辣椒煨上一鍋又香又辣的砂煲狗肉，也是盛夏時(shí)節(jié)長(zhǎng)沙人餐桌上的美味佳肴。 溫馨提示：三伏天是消化道疾病多發(fā)季節(jié)，飲食上應(yīng)以適量、清淡為宜。同時(shí)要注意飲食衛(wèi)生，剩飯剩菜要充分加熱，避免食物中毒。由于受高溫影響，人容易因心情郁結(jié)而引起情緒中暑，因此要注意控制情緒。

小暑(Lesser Heat)，二十四節(jié)氣之第十一節(jié)氣，每年7月7日或8日視太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)105°時(shí)為小暑；暑，表示炎熱的意思，小暑為小熱，還不十分熱。意指天氣開(kāi)始炎熱，但還沒(méi)到最熱，全國(guó)大部分地區(qū)基本符合。全國(guó)的農(nóng)作物都進(jìn)入了茁壯成長(zhǎng)階段，需加強(qiáng)田間管理。

小暑節(jié)氣的由來(lái) 　　 每年7月7日或8日視太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)105°時(shí)為小暑?！对铝钇呤蚣狻罚骸傲鹿?jié)……暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶小也?！笔?，表示炎熱的意思，古人認(rèn)為小暑期間，還不是一年中最熱的時(shí)候，故稱(chēng)為小暑。也有節(jié)氣歌謠曰：“小暑不算熱，大暑三伏天?！敝赋鲆荒曛凶顭岬臅r(shí)期已經(jīng)到來(lái)，但還未達(dá)到極熱的程度。俗話(huà)說(shuō)：“熱在三伏”。我國(guó)三伏天氣一般出現(xiàn)在夏至的28天之后，即所謂“夏至三庚數(shù)頭伏”。 　　 我國(guó)古代將小暑分為三候：“一候溫風(fēng)至；二候蟋蟀居宇；三候鷹始鷙。”小暑時(shí)節(jié)大地上便不再有一絲涼風(fēng)，而是所有的風(fēng)中都帶著熱浪；《詩(shī)經(jīng) 七月》中描述蟋蟀的字句有“七月在野，八月在宇，九月在戶(hù)，十月蟋蟀入我床下?！蔽闹兴f(shuō)的八月即是夏歷的六月，即小暑節(jié)氣的時(shí)候，由于炎熱，蟋蟀離開(kāi)了田野，到庭院的墻角下以避暑熱；在這一節(jié)氣中，老鷹因地面氣溫太高而在清涼的高空中活動(dòng)。 　　 但從《1971～2000中國(guó)地面氣候資料》來(lái)看，除青海、甘肅、山西、內(nèi)蒙、安徽的大部分地區(qū)，7月的極端最高氣溫相對(duì)多數(shù)出現(xiàn)在大暑外，大多數(shù)省份的極端最高氣溫都出現(xiàn)在小暑期間。在全國(guó)32個(gè)省市直瞎市（臺(tái)灣）中，絕大多數(shù)地區(qū)，7月的平均氣溫比8月要高，7月是全年之中的最熱月，處在7月之中的小暑實(shí)際上很熱。 　　 綠樹(shù)濃蔭，時(shí)至小暑。南方地區(qū)小暑時(shí)平均氣溫為26℃左右，已是盛夏，頗感炎熱，但還未到最熱的時(shí)候。常年7月中旬，華南東南低海拔河谷地區(qū)，可開(kāi)始出現(xiàn)日平均氣溫高于30℃、日最高氣溫高于35℃的集中時(shí)段，這對(duì)雜交水稻抽穗揚(yáng)花不利。除了事先在作布局上應(yīng)該充分考慮這個(gè)因素外，已經(jīng)栽插的要采取相應(yīng)的補(bǔ)救措施。在西北高原北部，此時(shí)仍可見(jiàn)霜雪，相當(dāng)于華南初春時(shí)節(jié)景象。 　　 小暑前后，華南西部進(jìn)入暴雨最多季節(jié)，常年7、8兩月的暴雨日數(shù)可占全年的75%以上，一般為3天左右。在地勢(shì)起伏較大的地方，常有山洪暴發(fā)，甚至引起泥石流。但在華南東部，小暑以后因常受副熱帶高壓控制，多連晴高溫天氣，開(kāi)始進(jìn)入伏旱期。我國(guó)南方大部分地區(qū)這一東旱西澇的氣候特點(diǎn)，與農(nóng)業(yè)豐歉關(guān)系很大，必須及早分別采取抗旱、防洪措施，盡量減輕危害。 　　 小暑前后，我國(guó)南方大部分地區(qū)各地進(jìn)入雷暴最多的季節(jié)。雷暴是一種劇烈的天氣現(xiàn)象，常與大風(fēng)、暴雨相伴出現(xiàn)，有時(shí)還有冰雹，容易造成災(zāi)害，亦須注意預(yù)防。 小暑節(jié)氣的習(xí)俗 　　民間有小暑“食新”習(xí)俗 　　 過(guò)去民間有小暑“食新”習(xí)俗，即在小暑過(guò)后嘗新米，農(nóng)民將新割的稻谷碾成米后，做好飯供祀五谷大神和祖先，然后人人吃嘗新酒等。據(jù)說(shuō)“吃新”乃“吃辛”，是小暑節(jié)后第一個(gè)辛日。城市一般買(mǎi)少量新米與老米同煮，加上新上市的蔬菜等。所以，民間有小暑吃黍，大暑吃谷之說(shuō)。 　　伏天民諺有“頭伏蘿卜二伏菜，三伏還能種蕎麥”，“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。 　　 頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗，伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開(kāi)胃解饞的食物。山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來(lái)治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。徐州人入伏吃羊肉，稱(chēng)為“吃伏羊”，這種習(xí)俗可上溯到堯舜時(shí)期，在民間有“彭城伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開(kāi)藥方”之說(shuō)法。徐州人對(duì)吃伏羊的喜愛(ài)莫過(guò)于當(dāng)?shù)孛裰{“六月六接姑娘，新麥餅羊肉湯”。 　　 伏日吃面習(xí)俗至少三國(guó)時(shí)期就已開(kāi)始了?！段菏洗呵铩罚骸胺帐硿灒〗硎煤?，面色皎然”，這里的湯餅就是熱湯面?！肚G楚歲時(shí)記》中說(shuō)：“六月伏日食湯餅，名為辟惡。”五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應(yīng)“辟惡”。伏天還可吃過(guò)水面、炒面。所謂炒面是用鍋將面粉炒干炒熟，然后用水加糖拌著吃，這種吃法漢代已有唐宋時(shí)更為普遍，不過(guò)那時(shí)是先炒熟麥粒，然后再磨面食之。唐代醫(yī)學(xué)家蘇恭說(shuō)，炒面可解煩熱，止泄，實(shí)大腸。另外，山東臨沂地區(qū)有給牛改善飲食的習(xí)俗，伏日煮麥仁湯給牛喝，據(jù)說(shuō)牛喝了身子壯，能干活，不淌汗。民謠：春牛鞭，舐牛漢(公牛)，麥仁湯，舐牛飯，舐牛喝了不淌汗，熬到六月再一遍。 民間有小暑吃藕的習(xí)俗 　　 民間有小暑吃藕的習(xí)俗，藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣磷鐵等和多種維生素，Vc鉀和膳食纖維比較多，具有清熱養(yǎng)血除煩等功效，適合夏天食用鮮藕以小火煨爛，切片后加適量蜂蜜，可隨意食用，有安神入睡之功效，可治血虛失眠。 　　 俗語(yǔ)：小暑黃鱔賽人參。黃鱔生于水岸泥窟之中，以小暑前后一個(gè)月的夏鱔魚(yú)最為滋補(bǔ)味美。夏季往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病的緩解期，而黃鱔性溫味甘，具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)肝脾、除風(fēng)濕，強(qiáng)筋骨等作用。根據(jù)冬病夏補(bǔ)的說(shuō)法，小暑時(shí)節(jié)最宜吃的是黃鱔，黃鱔蛋白質(zhì)含量較高，鐵的含量比鯉魚(yú)黃魚(yú)高一倍以上，并含有多種礦物質(zhì)和維生素，黃鱔還可降低血液中膽固醇的濃度，防治動(dòng)脈硬化引起的心血管疾病，對(duì)食積不消引起的腹瀉也有較好的作用。