白酒中的二氧化碳是什么，酒庫(kù)釀酒會(huì)產(chǎn)生什么氣體

酒庫(kù)白酒的加工只是白酒的貯存、陳化老熟的過程，不會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，只會(huì)有部分白酒中物質(zhì)的揮發(fā)。白酒貯存的初期最易揮發(fā)的是醛類和脂類物質(zhì)，也有部分酒精的揮發(fā)，所以我們?cè)诰茙?kù)中聞到的氣味，主要是酒香味，還有一些不是我們不喜歡的氣味（醛類）。

二氧化碳

清酒大部分都是平靜酒，沒有氣的。如果你開了一瓶清酒聽到有氣的聲音，也許你買到的是沒有經(jīng)過過濾或者小毒妃清酒，這樣的清酒為了保持新鮮，不過濾不消毒，有些酵母沒有死掉，還能裝瓶之后還在繼續(xù)發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳。也有另一個(gè)可能是你買到的是清酒起泡酒，這樣的清酒也有氣，他里面的氣就是打進(jìn)去二氧化碳形成的

二氧化碳中的碳元素處于最高價(jià)，所以有氧化性，不過氧化性很弱！比如：co2+c=2co 要防止和木炭接觸!

（1）2CH3OH+3X+4NaOH=2Na2CO3+6H2O，反應(yīng)前含有2個(gè)C原子，12個(gè)H原子，6個(gè)O原子，4個(gè)Na原子，和3X，反應(yīng)后含有4個(gè)Na原子，2個(gè)C原子，12個(gè)H原子，12個(gè)O原子，故3X中含有6個(gè)O原子，X中含有2個(gè)O原子，是氧氣，故填：O2，質(zhì)量守恒定律；（2）①二氧化碳和水屬于氧化物，故填：二氧化碳和水；②使用乙醇汽油能減少對(duì)環(huán)境的污染，故填：減少環(huán)境污染；③設(shè)產(chǎn)生二氧化碳的質(zhì)量為xC2H5OH+3O2 點(diǎn)燃 . 2CO2+3H2O46 889.2t x46 9.2t ＝88 x x=17.6t答：產(chǎn)生二氧化碳的質(zhì)量是17.6t．

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

擰開汽水瓶蓋后，立即在口上扣一個(gè)底壁上涂了澄清石灰水的燒杯。如果澄清石灰水變渾就可證明。（注，雖然二氧化硫也可讓澄清石灰水變渾，不過真的不應(yīng)該出現(xiàn)在飲料里。驗(yàn)證的話，將氣通向濕潤(rùn)紅布條，褪色就有）

二氧化碳在體內(nèi)并不是人們想象的純屬“廢物”。其實(shí)它能作用于頸動(dòng)脈竇和主動(dòng)脈化學(xué)感受器，才能使機(jī)體更精確地將呼吸運(yùn)動(dòng)調(diào)節(jié)至所需水平。如機(jī)體活動(dòng)加劇時(shí)，二氧化碳生成增多，引起呼吸加深加快，吸入氧氣排出二氧化碳也增多，恰能適應(yīng)機(jī)體代謝的需要。倘若二氧化碳過少，呼吸運(yùn)動(dòng)會(huì)減弱或停止

酒和飲料最怕什么?在專業(yè)人士眼里,酒和飲料最怕氧化和光照,因?yàn)橐姽饣蚵馀苋肟諝鈺?huì)使飲料或酒直接與O2反應(yīng),其直接影響非生物穩(wěn)定性和啤酒口味及保質(zhì)期.通常每個(gè)飲料廠在罐裝和濾酒當(dāng)中對(duì)CO2的沖入也是相當(dāng)嚴(yán)格的.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)CO2的純度也有嚴(yán)格的要求.CO2在瓶中的比例大了,其氧的比例就相應(yīng)減少.但要做到無氧真空這是做不到的.因此,可以說CO2完全是為了O2存在的!

主要是酒精，是醇類，還有其他的甲醇等各種醇類，脂肪酸等，香味物質(zhì)

都是糧食做的，一個(gè)里面有二氧化碳，一個(gè)里沒有

啤酒是以麥芽為原料、啤酒花為香料,經(jīng)過糖化發(fā)酵而制成的。它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)和二氧化碳及少量乙醇,屬低酒精度飲料。釀造啤酒的主要原料是大麥，水，酵母，酒花。 啤酒按照色澤可分為： 1淡色啤酒：色度在3.5～14 ebc的啤酒； 2濃色啤酒：色度在15～40 ebc的啤酒； 3黑啤酒：色度大于40 ebc的啤酒。 啤酒按制作工藝分為： 干啤酒該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑?，二氧化碳含量高。具有口味干爽、殺口力?qiáng)的特點(diǎn)。 全麥芽啤酒----遵循德國(guó)的純粹釀造法，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料，麥芽香味突出 低（無）醇啤酒-----酒精含量少于2.5%（v/v）的啤酒為低醇啤酒，酒精含量少于0.5%（v/v）的啤酒為無醇啤酒。 冰啤酒----將啤酒冷卻至冰點(diǎn)，使啤酒出現(xiàn)微小冰晶，然后經(jīng)過過濾，將冰晶濾除后得到的啤酒。 純生啤酒--不經(jīng)巴氏殺菌和其他殺菌方式，能達(dá)到與普通啤酒相同保質(zhì)期的啤酒。 小麥啤酒--以小麥芽為主要原料（占總原料40％以上），采用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法釀制的啤酒。

白酒主要成分是酒精、水。這個(gè)化學(xué)反應(yīng)在酶制劑、酒度低的狀態(tài)下進(jìn)行，白酒通過蒸餾，去除了酶制劑，提高了酒度?；瘜W(xué)反應(yīng)終止，沒辦法做到酒勁消失，人還能喝的狀態(tài)。

飲料中含有大量的糖和能量，喝酒時(shí)摻飲料無形中會(huì)增加糖分和能量的攝入，長(zhǎng)期飲用會(huì)影響健康，導(dǎo)致肥胖和其他慢性病。酒精在碳酸的作用下，很容易通過血腦屏障進(jìn)入腦內(nèi)造成傷害。 碳酸飲料會(huì)在胃里釋放二氧化碳?xì)怏w，這些氣體讓酒精很快進(jìn)入小腸，而小腸吸收酒精的速度，比胃要快得多，從而加大傷害。 如果此時(shí)再將功能性飲料兌著白酒喝，就更容易造成心臟負(fù)擔(dān)過重。因?yàn)楣δ苄燥嬃系闹饕煞质强Х纫?、電解質(zhì)、鹽、氨基酸、維生素、?；撬岬?。之所以它們可以幫助人們?cè)趧×疫\(yùn)動(dòng)后“恢復(fù)體力”，是因?yàn)槠渲械碾娊赓|(zhì)、維生素和咖啡因等確實(shí)可以幫助身體補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)成分，刺激心臟加快跳動(dòng)，增大血液輸出量。 此外，他提醒，兌了飲料的酒口感較好，人們不由自主會(huì)增加酒精攝入量，從而導(dǎo)致酒精攝入過量而造成傷害。 除了以上禁忌之外，許教授還告訴大家，喝酒要注意的東西還不少。 比如，不要白酒、啤酒一起喝，因?yàn)槠【浦泻写罅康亩趸?，容易揮發(fā)，如果與白酒同飲，就會(huì)帶動(dòng)酒精滲透，更容易醉；不要又喝酒又喝咖啡，特別是患有神經(jīng)性頭痛、經(jīng)常性失眠、心臟病的人，如果將酒和咖啡同飲可能加重病情；另外，白酒也不要和碳酸飲料、牛奶、茶、紅薯、西紅柿等食物共服。

在釀葡萄酒的過程要避免空氣的混入的，酒中的氣體基本就是二氧化碳，壓強(qiáng)也是二氧化碳?xì)怏w的壓強(qiáng)，一般是達(dá)不到飽和的。此外氣體壓強(qiáng)是溫度的函數(shù)，一般都要說某個(gè)溫度下對(duì)應(yīng)的壓強(qiáng)。附：葡萄酒按二氧化碳的含量分類1.平靜葡萄酒 也稱靜止葡萄酒或靜酒，是指不含二氧化碳或很少含二氧化碳（在20℃時(shí)二氧化碳的壓力小于0.05MPa）的葡萄酒。2.起泡葡萄酒 葡萄酒經(jīng)密閉二次發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，在20℃時(shí)二氧化碳的壓力大于或等于0.35MPa。3.加氣起泡葡萄酒 也稱為葡萄汽酒，是指由人工添加了二氧化碳的葡萄酒，在20℃時(shí)二氧化碳的壓力大于或等于0.35MPa

二氧化碳是釀造葡萄酒時(shí)產(chǎn)生的副產(chǎn)物，在釀造平靜葡萄酒時(shí)，被排到了空氣中；在釀造起泡酒時(shí)用來制造氣泡。 1. 葡萄酒發(fā)酵中為什么會(huì)有二氧化碳？ 葡萄酒的釀造原理是：葡萄果實(shí)里糖分，在釀酒酵母的發(fā)酵作用下，轉(zhuǎn)變成酒精和二氧化碳?xì)怏w，同時(shí)生產(chǎn)香氣物質(zhì)并釋放出熱量，從而得到含有酒精的葡萄酒。通俗的來說，釀酒酵母會(huì)吃葡萄果實(shí)里糖分，然后排出酒精和二氧化碳?xì)怏w，所以二氧化碳是葡萄酒發(fā)酵的副產(chǎn)物。 2. 葡萄酒發(fā)酵中會(huì)將排出的二氧化碳釋放掉。 葡萄酒發(fā)酵過程中，所排出的二氧化碳?xì)怏w量是非常大的，所以葡萄酒發(fā)酵過程中，會(huì)留有排氣孔，并且每天都會(huì)攪拌幾次發(fā)酵液，讓二氧化碳?xì)怏w排出，以防發(fā)酵容器里壓強(qiáng)過大而發(fā)生爆裂的危險(xiǎn)。 3. 利用發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的二氧化碳制造起泡葡萄酒。 釀造起泡葡萄酒的方法是：在葡萄酒發(fā)酵快要結(jié)束時(shí)，釀酒師會(huì)將發(fā)酵液轉(zhuǎn)移到耐高壓的密封容器中發(fā)酵，讓發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w會(huì)制造非常高的氣壓，在高度氣壓條件下，二氧化碳?xì)怏w會(huì)溶解在酒液中，就釀成了帶有氣泡的起泡葡萄酒。一般酵母菌發(fā)酵1.5-2個(gè)酒精度所排出的二氧化碳，就可以制造出足夠氣泡的起泡葡萄酒。