炸圓子，怎么做炸圓子

1、把豬肉（牛肉）洗凈斬成茸,放容器內(nèi)加入蛋清一個(gè)攪拌均勻 再加入淀粉攪拌均勻待用。 可以加入蘿卜或者土豆什么的 都要切碎哦~2 炒鍋上火倒入底油、 待油溫3—4成熱時(shí)、一手抓起肉餡擠出圓形（大小和丸子差不多）用勺子舀起放入鍋中、逐個(gè)做好、 做好肉丸在鍋內(nèi)用鏟子稍稍壓扁小火煎至兩面金黃即可.

制作原料　　主料： 豬肉(瘦) 200克 　　干炸丸子　　輔料： 豬肉(肥) 50克 雞蛋 200克 　　調(diào)料： 大蔥30克 姜10克 料酒10克 植物油50克 淀粉(豌豆)50克 鹽3克 味精2克 胡椒粉2克 各適量　　制作工藝　　1、豬肉末加入蔥姜末，料酒，雞蛋液，鹽，醬油，黃醬，水淀粉攪拌均勻，花椒稍炒搟末，制成椒鹽。 　　2、鍋放油燒六成熱，將肉餡擠成個(gè)頭均勻的小丸子，入鍋炸至金黃色撈出.用勺將丸子拍松，再入鍋炸，反復(fù)炸幾次，至焦脆撈出裝盤,上桌時(shí)，隨帶椒鹽味碟供蘸食。　　其特點(diǎn)是丸子金黃，外焦脆，里軟嫩，味鮮香?！　∽龇ǘ　〔牧希喝饽㈦u蛋清一個(gè)、姜蔥末 　　調(diào)料：黃醬、料酒、鹽、醋、糖、淀粉、姜蔥絲、醬油兩吃干炸丸子　　方法： 　　1、肉末、雞蛋清、料酒、姜蔥末、黃醬一起攪拌 　　2、用料酒、鹽、醋、糖、淀粉、姜蔥絲、醬油、水對(duì)成芡汁 　　3、旺火燒油、下鍋炸丸子到八、九分熟，基本上丸子漂起來(lái)就好了。 　　4、鍋中留一點(diǎn)底油，倒入芡汁炒濃，然后把丸子再倒回去翻炒幾下就可以了?！　∽龇ㄈ　≈髁希?　　肥瘦豬肉末250克，黃醬少許，醬油1克,蔥末，姜末各2克,雞蛋1兩吃干炸丸子　　個(gè)，水淀粉100克,鹽2克。料酒10克，清油500克(實(shí)耗約50克)，花椒適量。 　　做法： 　　(1)豬肉末加入蔥姜末。料酒，雞蛋液、鹽、醬油，黃醬,水淀粉攪拌均勻?；ń飞猿磽{末,制成椒鹽。 　　(2)鍋放油燒六成熱,將肉餡擠成個(gè)頭均勻的小丸子，入鍋炸至金黃色撈出.用勺將丸子拍松,再入鍋炸，反復(fù)炸幾次,至焦脆撈出裝盤，上桌時(shí),隨帶椒鹽味碟供蘸食。

炸白肉蘿卜丸子的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 口味：咸鮮味 工藝：炸炸白肉蘿卜丸子的制作材料： 主料：豬肉(肥)150克,蘿卜250克輔料：淀粉(玉米)50克,雞蛋清30克調(diào)料：色拉油120克,鹽3克,味精2克,花椒粉2克,姜汁10克,蔥汁10克炸白肉蘿卜丸子的特色： 外脆里嫩，肥而不膩。教您炸白肉蘿卜丸子怎么做，如何做炸白肉蘿卜丸子才好吃1. 將生肥肉剁成泥；2. 蘿卜切成絲，用熱水焯一下，撈出瀝凈浮水剁碎；3. 將肥肉泥和剁碎的蘿卜和成餡；4. 用蛋清、淀粉、鹽、味精、花椒面、蔥姜汁調(diào)好和勻；5. 鍋內(nèi)和油加熱至六成熱時(shí)，將調(diào)好的餡擠成直徑2厘米的丸子；6. 逐個(gè)放入油中炸好，撈出裝盤備椒鹽即可。 炸白肉蘿卜丸子的制作要訣： 本品有油炸過(guò)程，需備色拉油約1250克。 小帖士-食物相克：蘿卜：蘿卜不宜與人參、西洋參同食。雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。