洋蔥鴨，洋蔥炒鴨肉的做法步驟圖

鴨肉和洋蔥可以一起吃，下面介紹洋蔥炒鴨肉的做法。主料：鴨肉300g、洋蔥1個調(diào)料：蔥姜蒜適量、香菇適量、五香粉適量洋蔥炒鴨肉的做法：1.鴨肉洗凈后，加幾片姜片放入高壓鍋中煮至上汽后關(guān)火。2.在煮鴨肉的時候準(zhǔn)備泡發(fā)香菇，洋蔥切大塊，蔥切段，辣椒切塊，蒜頭拍碎。3.炒鍋中加少許油，爆香蒜頭和香菇，把高壓鍋中的鴨肉倒入，注意只入鴨肉，湯汁等會再下。4.先把鴨肉炒一下后加入洋蔥翻炒，高壓鍋中的湯汁可慢慢噴灑入鍋中。5.等洋蔥炒軟后加入辣椒和蔥段，一小勺五香粉，鹽和雞精調(diào)味，炒勻就可出鍋了。

主料青椒一個洋蔥一個鴨肉適量 輔料鹽少許雞精少許孜然粉少許 步驟青椒洋蔥炒鴨肉的做法步驟11.青椒，洋蔥，鴨肉青椒洋蔥炒鴨肉的做法步驟22.青椒，洋蔥洗凈各撕片，鴨肉備用青椒洋蔥炒鴨肉的做法步驟33.油鍋加熱，鴨肉下鍋翻炒青椒洋蔥炒鴨肉的做法步驟44.翻炒至一會兒倒入青椒洋蔥片青椒洋蔥炒鴨肉的做法步驟55.加油少許的鹽，一點點雞精，少許的孜然粉青椒洋蔥炒鴨肉的做法步驟66.最后翻炒至熟透入味了即可

菜系及功效：家常菜譜 啤酒洋蔥鴨的制作材料：主料：鴨、洋蔥、姜、八角、醬油、鹽、冰糖、啤酒：1.洋蔥一個，切絲，姜少許，八角一個。2.鴨，半只。水少開，將鴨肉焯熟。3.鍋里放油，下姜稍微炒一下，喜歡辣椒的可以加點紅辣椒。放醬油，鹽，冰糖，燒開。4.把焯過水的鴨肉倒進鍋里翻炒一下。然后，將一聽啤酒倒進去，八角丟進去。壓好后，換到小鍋繼續(xù)燜。炒菜鍋可以同時做別的菜。5、再燜一會，把切好的洋蔥加進去。燜到湯汁比較濃稠一些，稍微收干一點，也就差不多啦。

材料鴨子半只，青椒紅椒各一個，玻璃啤酒一瓶，姜，蔥半棵，紅尖椒三個，八角兩顆，桂皮1小塊，鹽，生抽做法1.鴨洗凈剁塊(4公分大小)，生姜切長條，大蔥切段，新鮮青紅椒切小塊2.上鍋加冷水，加姜片，將鴨塊放入，大火煮開將鴨塊撈出瀝水，挑出姜片，用清水洗凈鴨塊3.將炒鍋放少許油，把鴨塊放入煸炒，鴨塊比較油，炒到看到鴨塊滲出油時，把八角、桂皮、紅尖椒、蔥段和姜絲放入繼續(xù)煸炒，再加少許醬油（我喜歡用生抽，老抽顏色太濃，做出來的菜不美觀）和料酒翻炒至鴨肉著色4.倒入啤酒（瓶裝的啤酒多半瓶），一點點醋（放醋肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜5.燜至剩1/3的水量時，加鹽，兩三分鐘后換大火收汁，放青椒紅椒塊6.翻炒至收湯，放雞精起鍋（可以不放，因為啤酒含有谷氨酸，也有提鮮作用），裝盤后灑蔥末和香菜點綴一下即可（也可以不放，我就沒放）材料鴨子1只，啤酒1瓶（約600ml），老姜1塊（約10g），冰糖10g，草菇老抽1湯匙（15ml），鹽1茶匙（5g），油60ml做法鴨子宰殺后用流動的水沖洗干凈，剁成大小適中的塊。老姜洗凈，整塊拍碎。大火燒開煮鍋中的水，放入鴨塊汆燙3分鐘，撈出瀝干水分。大火燒熱鍋中的油，放入汆燙過的鴨塊和拍碎的老姜，翻炒1分鐘后蓋上鍋蓋，燜燒5分鐘，讓鍋中的溫度上升，逼出鴨肉中的水分，之后掀開蓋子，翻炒至鍋中鴨塊中滲出的水分全部蒸發(fā)。轉(zhuǎn)中小火，調(diào)入草菇老抽、冰糖和鹽，翻炒均勻，再轉(zhuǎn)大火炒2分鐘，讓味道進入鴨肉中，之后倒入啤酒，蓋上蓋子，大火燜燒10分鐘，待只剩少量黏稠湯汁時即可。