紅酒小知識，紅酒的基本常識

1、 如何品嘗天然干紅葡萄酒　　紅酒是酒中的精魂，飄渺于生命的內(nèi)在，又令心靈交融；她是有生命的，來自于天地恩賜，日月光澤；她幌如披著柔幔的處女，嬌憨清新，濃淡相宜?！　∑疯b紅酒，要用心靈。酒不在貴，而在適宜；飲不在多，而在品鑒。“貴”酒對你未必“好喝”。“多飲”而“不求甚解”亦無進步，不僅要用“味蕾”來品嘗酒味，也要用腦來分析和記錄自己的感覺。　　“酒身”是品當然干紅的重要內(nèi)容。所謂“酒身”，是說飲酒的時候，你口里能感受到因為酒精和糖份外的其他融在酒里的物質(zhì)，給你帶來的“輕重感”。這種感覺令你覺得在口中的酒很“豐滿”?！熬粕怼庇胸S滿厚重型，有濃淡適中型，還有清香淡爽型之分。通常豐滿厚重型酒精含量超過13%。濃淡適中型的酒，酒精含量在12%--13%之間，而12%以下的酒則屬于清香淡爽型?！　∑浯问恰翱谖丁眴栴}，有些人喜歡入喉“夠力量”的酒，有人喜歡入喉“平順”的酒。好的葡萄酒口感純正，甜度與酸度平衡，味道層次井然，并且散發(fā)著淡淡的果香。葡萄酒在橡木桶中進行長期陳釀，橡木桶會對葡萄酒提供適度的氧化，使單寧酮柔化，酒的結(jié)構(gòu)變的穩(wěn)定自然，并把木桶的香味融入酒中，使葡萄酒被賦予奶油、香草、烤面包、烤杏仁等香味?！　‘斎桓杉t酒體靈透醇和，酒韻迷人，酒色呈寶石光澤，酒香馨悠，令人心神搖曳，唇齒流芳。　　2、 葡萄酒的存放方法　　● 如果你將一瓶紅酒放置于陽光照得到的地方，說不定一兩天甚至更短的時間，這瓶酒就報銷了?！　　?紅酒怕熱多過怕冷，要在攝氏13？C的恒溫下保存，太熱會令酒過早的成熟?！　　?震蕩對酒的危害非常大，震蕩擾亂了酒的分子結(jié)構(gòu)，影響了他的香味，所以，剛買回來的酒最好能讓之休息一下?！　　?藏酒之地除了要黑冷之外，也要空氣流通，而且室內(nèi)保持無異味，以防止氣味浸入酒中。　　● 存酒必須平放，才能確保瓶塞經(jīng)常濕潤，而不致于干涸縮小讓空氣進入?！　?、 如何選擇干紅葡萄酒　　● 首先要看是否葡萄莊園生產(chǎn)的葡萄酒　　● 其次看生產(chǎn)制造商是否知名，因為現(xiàn)在紅酒品牌很多，許多都是無自己的釀造基地，而是灌裝或者勾兌的?！　　?注意葡萄酒的年份，好的年份才能有好葡萄　　● 買酒時應(yīng)注意瓶里的酒的高度，10年以內(nèi)的酒，都應(yīng)有到“頸彎”的高度，如果酒的“水位”太低，可能表示存放不佳?！　?、 葡萄酒的 保健功能價值　　只要飲酒不過量，醫(yī)學(xué)證明葡萄酒有利于身體健康。飲紅酒可以產(chǎn)生一種叫做PST—P的酵母，能防止偏頭疼，但重要的是它能促進血液里有更多的HDL，有降低膽固醇的作用。而且紅酒和白酒都有利于腸胃的消化。　　簡單的飲酒常識，讓您更能盡情地沉醉在葡萄酒的香醇世界中?！　　耧嬘脺囟取　“灼咸丫埔讼壤洳?℃-10℃左右，(可置入冰箱 1-2 小時) ，開瓶后即可飲用?！　〖t葡萄酒，在室溫15℃-18℃飲用，可以體現(xiàn)其最佳風味，假如能在喝酒前半小時打開瓶塞，讓葡萄酒與空氣接觸，香味更加清香持久?！　　窬票　∑穱L葡萄酒最基本的設(shè)備就是要一個高腳酒杯，以便拿來鑒別酒色及避免手溫傳到酒中，并方便用來搖動酒杯醒酒，使葡萄酒散發(fā)出香氣，展現(xiàn)酒質(zhì)特征?！　　癖４娣绞健　《欤捍娣抨幇低L處。　　夏天：可以用報紙包裝，放入冰箱底層?！　　耖_酒步驟　　1.用刀片切開瓶口鋁箔包裝?！　?.用軟木塞專用開瓶器拔出軟木塞?！　?.用口布擦試瓶口?！　?.輕聞軟木塞味道，如聞到硫磺味、酸味、泥土味時表示酒已變質(zhì)損壞，如軟木塞發(fā)出花香味、果香味、生菜香味或其他香味時則表示酒質(zhì)正常?！　　衿肪迫角　〉谝徊?，觀賞：倒葡萄酒在高腳背中，握著酒杯，將酒對著光源觀察．　　第二步，聞香：輕輕搖晃酒杯，讓香氣緩緩釋放出來，將杯子執(zhí)于鼻前，聞其散發(fā)的香味?！　〉谌?，品嘗：嘗一小口的酒，含在口中下顎部圓潤部，慢慢咽下，讓喉嚨判定酒是濃是淡而讓舌頭來感覺其香味與酸甜度。

1、紅酒是酒中的精魂，飄渺于生命的內(nèi)在，又令心靈交融；她是有生命的，來自于天地恩賜，日月光澤；她幌如披著柔幔的處女，嬌憨清新，濃淡相宜。2、 葡萄酒的存放方法00● 如果你將一瓶紅酒放置于陽光照得到的地方，說不定一兩天甚至更短的時間，這瓶酒就報銷了。00● 紅酒怕熱多過怕冷，要在攝氏13？C的恒溫下保存，太熱會令酒過早的成熟。00● 震蕩對酒的危害非常大，震蕩擾亂了酒的分子結(jié)構(gòu)，影響了他的香味，所以，剛買回來的酒最好能讓之休息一下。00● 藏酒之地除了要黑冷之外，也要空氣流通，而且室內(nèi)保持無異味，以防止氣味浸入酒中。00● 存酒必須平放，才能確保瓶塞經(jīng)常濕潤，而不致于干涸縮小讓空氣進入。003、 如何選擇干紅葡萄酒00● 首先要看是否葡萄莊園生產(chǎn)的葡萄酒00● 其次看生產(chǎn)制造商是否知名，因為現(xiàn)在紅酒品牌很多，許多都是無自己的釀造基地，而是灌裝或者勾兌的。00● 注意葡萄酒的年份，好的年份才能有好葡萄00● 買酒時應(yīng)注意瓶里的酒的高度，10年以內(nèi)的酒，都應(yīng)有到“頸彎”的高度，如果酒的“水位”太低，可能表示存放不佳。004、 葡萄酒的 保健功能價值00只要飲酒不過量，醫(yī)學(xué)證明葡萄酒有利于身體健康。飲紅酒可以產(chǎn)生一種叫做PST—P的酵母，能防止偏頭疼，但重要的是它能促進血液里有更多的HDL，有降低膽固醇的作用。而且紅酒和白酒都有利于腸胃的消化。

不清楚也

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首先你要弄懂什么叫新世界，有哪些國家屬于新世界，新世界的葡萄酒比較簡單直接，果香濃郁，容易入口。剛開始解除葡萄酒的話，最好從新世界的開始，因為口感單一，比較容易品出當中葡萄品種的口感。

你好，請仔細閱讀如下： 何謂新世界、舊世界？ 許多在歐洲的葡萄酒出產(chǎn)國都有上千年的釀酒歷史，如法國、意大利、德國、西班牙等，在葡萄酒行業(yè)稱之為老世界；而在歐洲以外的葡萄酒出產(chǎn)國種植釀酒葡萄和釀制葡萄酒的歷史大都在幾百年左右，如澳洲、美國、新西蘭等，在葡萄酒行業(yè)稱之為新世界。 新、舊世界之間主要有以下的不同： 舊世界 新世界規(guī)模 以傳統(tǒng)家族經(jīng)營模式為主，相對規(guī)模比較小。 公司與葡萄種植的規(guī)模都比較大。工藝 比較注重傳統(tǒng)釀造工藝。 注重...你好，請仔細閱讀如下：何謂新世界、舊世界？ 許多在歐洲的葡萄酒出產(chǎn)國都有上千年的釀酒歷史，如法國、意大利、德國、西班牙等，在葡萄酒行業(yè)稱之為老世界；而在歐洲以外的葡萄酒出產(chǎn)國種植釀酒葡萄和釀制葡萄酒的歷史大都在幾百年左右，如澳洲、美國、新西蘭等，在葡萄酒行業(yè)稱之為新世界。 新、舊世界之間主要有以下的不同： 舊世界 新世界規(guī)模 以傳統(tǒng)家族經(jīng)營模式為主，相對規(guī)模比較小。 公司與葡萄種植的規(guī)模都比較大。工藝 比較注重傳統(tǒng)釀造工藝。 注重科技與管理?？谖? 以優(yōu)雅型為主，較為注重多種葡萄的混合與平衡。 以果香型以及突出單一葡萄品種風味為 主，風格熱情開放。葡萄品種 世代相傳的葡萄品種。 自由選擇的葡萄品種。包裝 注重標示產(chǎn)地，風格較為典雅與傳統(tǒng)。 注重標示葡萄的品種，色彩較為鮮明活躍。管制 有嚴格法定分級制度。 沒有分級制度，但著名優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的名稱就是 品質(zhì)的標志。舊世界酒標——認出莊園、等級 舊世界的酒標很少標示葡萄品種，因此，莊園或者產(chǎn)地名稱是重要的信息，不同國家的等級制度也是必須掌握的信息。 法國波爾多（Bordeaux）酒標簽 法國酒標簽中極重要的是產(chǎn)地名稱，因為產(chǎn)地名稱幾乎等同該酒的質(zhì)量評級。此外，法國的分級制度中，若是屬于較好的AOC（法定產(chǎn)區(qū)酒）級酒，則酒標上也會突出該酒的產(chǎn)地名稱。 法國布根地酒（Burgundy）標簽 法國布根地葡萄酒的產(chǎn)區(qū)、年份是最重要的信息。其次是裝瓶酒廠。 意大利酒標簽 意大利葡萄酒的分級制度是20世紀60年代才開始的。實施后，意大利葡萄酒品質(zhì)確實有了提升。但由于分級制度并不完善，不一定能保證產(chǎn)品品質(zhì)，分級往往只說明酒的出處及該區(qū)的法定條件。 德國酒標簽 德國的酒標簽雖然不易看懂，但分級制度嚴謹，德國是于1971年實施葡萄酒分級制度，葡萄的含糖量是決定等級的要素。只要記住日常餐酒（Tafelwein）、鄉(xiāng)土餐酒（Landwein）、法定產(chǎn)區(qū)酒（Qualitatswein）和優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)酒（QMP）幾個關(guān)鍵字，就可以區(qū)分該酒的品質(zhì)。而優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)酒（QMP）又根據(jù)糖度不同分為6個級別，分別是：Kabinet（一般葡萄酒）、Spatlese（晚摘葡萄酒）、 Auslese（貴族霉葡萄酒）、Beerenauslese（精選貴族霉葡萄酒）、Trockenbeerenauslese（精選干顆粒貴族霉葡萄酒）、Eiswein（冰葡萄酒）。它們也是選擇德國葡萄酒時應(yīng)該關(guān)注的標志。 西班牙酒標簽 西班牙的酒標簽上除了標示分級制度（四種等級）外，特許酒會標上陳年時間，另外著名的雪莉酒（Sherry）則會標明所屬類型：Fino、 Amontillado、Oloroso、Creamn四種。新世界酒標——認出葡萄品種、莊園 新世界葡萄酒的酒標較為清晰明了，而且都用英文，所以較易看懂。對新世界的酒標最主要記?。壕泼ɑ蚱放疲⑺闷咸哑贩N和產(chǎn)區(qū)名稱，年份則次之，因為新世界的氣候相對穩(wěn)定，大部份中低價酒年份對品質(zhì)影響的意義不大。注：每一條答案，都匯聚著回答者的付出，請在選擇答案選項時，慎重點選你的選擇。

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