剛蒸出來的白酒會怎么樣，蒸出來的新酒怎樣留他的香味

在罐子里密封好，三個(gè)月吧，香味就很好了

雙蒸概念，是指把從酵飯蒸出來的酒再倒入同量的酵飯中重蒸。

剛蒸出來的白酒可以喝，只是口感粗糙、適口性較差罷了。白酒在剛蒸餾出來的時(shí)候，酒味濃烈，口感粗糙，不柔和，存放后會揮發(fā)一些醛類物質(zhì)，讓白酒的醇酸緩慢組合，生成更多的香味物質(zhì)，酒體協(xié)調(diào)，醇厚綿柔，適口性更好。

不能再看看別人怎么說的。

可以竄蒸，可以勾調(diào)，可以催陳，可以放一段時(shí)間

剛生產(chǎn)出來的白酒比較刺喉，有一種方法就是放在比較悶熱溫度較高的地方儲存，但不要陽光直接曬，會老陳的快些

放壇子里過一段時(shí)間就好了，還有的辦法不介意你做

蒸餾出的白酒，酒頭酒度高，含甲醇、甲醛量也較高，一般接出來重新蒸餾。其實(shí)，直接混在白酒中也沒有問題，因?yàn)樵趦Υ孢\(yùn)輸銷售過程中，這兩種有害物質(zhì)很容易揮發(fā)。只要不是瓜干原料，含量都不會達(dá)到害人的濃度。10斤原料，出50度白酒最高也就5斤左右，接半斤重新蒸餾足夠了。當(dāng)然，這需要實(shí)踐中摸索，比如看酒花或酒度計(jì)。

你說呢...

糊味帶入酒中，去除方法：1.稀釋法，用不帶糊味的酒稀釋，達(dá)到能夠接受的比例為止。2.用活性炭吸附?；钚蕴坑泻軓?qiáng)的吸附能力，吸附20個(gè)小時(shí)，然后過濾掉活性炭，需要用到硅藻土過濾機(jī)和酒泵。

酒曲培養(yǎng)時(shí)候帶有糊味，釀造白酒后賦予白酒糊味。這與曲子質(zhì)量有關(guān)系，有的曲子糊味大，有的曲子糊味小。還有一種就是甑鍋底部不衛(wèi)生，酒糟糊了。

酒精揮發(fā)很多，白酒度數(shù)下降

樓主的意思是。。煮了味道怎么樣？肯定比冷的口感要好，如果加點(diǎn)冰糖的話味道更佳！

糯米為主要原料釀制時(shí)，首先將糯米蒸煮成飯，盛在淘籮里以冷水淋涼。再將酒曲餅搗碎，均勻地拌入飯中。而后將飯料倒入酒缸，壓平，在中間挖一個(gè)小潭，然后將酒缸加蓋密封，并用稻草或棉絮捂實(shí)保溫。數(shù)日后，若缸中間的小譚已積滿酒漿，即可將涼開水倒入缸中，以淹沒飯料為準(zhǔn)，再封好缸蓋捂實(shí)。一周后開蓋，放入蒸桶進(jìn)行蒸餾，如此二蒸二釀后，酒便釀成了

假的白酒，現(xiàn)在一般是指仿冒他人商標(biāo)、瓶型、包裝等制作的白酒，即使理化檢驗(yàn)各項(xiàng)指標(biāo)合格，也屬于違規(guī)的產(chǎn)品。成品酒再蒸餾一次有提純作用，但香味物質(zhì)會損失一些。

白酒串蒸主要是應(yīng)用于新型白酒的生產(chǎn),就是將食用酒精與預(yù)先發(fā)酵好的香醅(濃香,米香,清香,醬香等各種香型都可)一起在蒸酒鍋中蒸餾,使香醅中的呈香物質(zhì)在蒸餾時(shí)被酒精拖帶到蒸出的酒中,以此增加新型白酒的香味. 另外,在濃香,米香等香型白酒中,為了增加香味物質(zhì),也有用串蒸的方法的.把香醅先鋪在蒸酒鍋的下面,上面再鋪準(zhǔn)備蒸餾的一般酒醅.