白酒如何看產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，如何辨別糧食酒

糧食酒，品嘗時候會有糧香味。說明是糧食酒加水降度，1:1加水會失光。說明是糧食酒看產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T20822是固液結(jié)合法白酒，其它都是固態(tài)白酒（糧食酒）

Q/LL丿0001S是什么標(biāo)準(zhǔn)？

Q是企字的拼音首字母，Q字開頭的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)都是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。G是國字的拼音首字母，所以凡G字開頭的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)就是國標(biāo)。

Q/CTP0002S是執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)，相同的產(chǎn)品有G和Q標(biāo)準(zhǔn)的，Q為好，只有Q標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)然就是Q好了。

Q/CTP0002S是執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)，相同的產(chǎn)品有G和Q標(biāo)準(zhǔn)的，Q為好，只有Q標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)然就是Q好了。酒的主要成份是酒精，化學(xué)名叫乙醇。乙醇進(jìn)入人體，能產(chǎn)生多方面的破壞作用。血液中的乙醇濃度達(dá)到0.05%時，酒精的作用開始顯露，出現(xiàn)興奮和欣快感；當(dāng)血中乙醇濃度達(dá)到0.1%時，人就會失去自制能力；如達(dá)到0.2%時，人已到了酩酊大醉的地步；達(dá)到0.4%時，人就可失去知覺，昏迷不醒，甚至有生命危險。酒精對人的損害，最重要的是中樞神經(jīng)系統(tǒng)。它使神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度的抑制，嚴(yán)重地破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。過量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒，則可導(dǎo)致酒精性肝硬化。擴(kuò)展資料：醛類：酒中醛類是分子大小相應(yīng)的醇的氧化物，也是白酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的。低沸點(diǎn)的醛類有甲醛、乙醛等，高沸點(diǎn)的醛類有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。醛類的毒性大于醇類，其中毒性較大的是甲醛，毒性比甲醇大30倍左右，是一種原生質(zhì)毒物，能使蛋白質(zhì)凝固，10克甲醛可使人致死。在發(fā)生急性中毒時，出現(xiàn)咳嗽、胸痛、灼燒感、頭暈、意識喪失及嘔吐等現(xiàn)象?？啡C(jī)體也有毒害，使用谷皮、玉米芯及麩糠做輔料時，蒸餾出的白酒中糠醛及其它醛類含量皆較高。白酒生產(chǎn)中為了降低醛類含量，應(yīng)少用谷糠、稻殼，或?qū)o料預(yù)先進(jìn)行清蒸處理。在蒸酒時，嚴(yán)格控制流酒溫度，進(jìn)行掐頭去尾，以降低酒中總?cè)┑暮?。參考資料來源：百度百科-白酒

白酒稱為蒸餾酒，酒度在30度以上，超過50度白酒可點(diǎn)燃。酒的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，主要是酒中甲醇、雜醇油含量。過高容易醉酒，引起中毒，而這兩項指標(biāo)必需經(jīng)檢測才能知道。酒的質(zhì)量好壞，常人難以從外觀分出。好酒一般是清沏、搖晃后酒花細(xì)而消散快，聞之有香、無異嗅、口感順口、綿軟。不同香型的酒也有不同香味。第一招：若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質(zhì)量比較好。因?yàn)閺纳珴缮峡?，除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動后開啟，同樣觀其色和沉淀物?！　〉诙校喊丫频谷霟o色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明，無懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn)；最后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，余味的有無及長短。低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充名牌酒或暢銷酒，喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質(zhì)酒?！　〉谌校号袛嗑频亩葦?shù)可以用搖晃的方法。搖動酒瓶后，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)大約是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57度～60度。　　第四招：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒；如氣味發(fā)甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒?！　〉谖逭校簩⒁坏问秤糜偷稳刖浦?，如果油不規(guī)則地擴(kuò)散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒。

只通過產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號，是不能鑒別白酒真假的。只能通過產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號找到其標(biāo)準(zhǔn)文本，按文本對產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，再根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果對照其標(biāo)準(zhǔn)的要求，檢查其產(chǎn)品是否合格。

白酒從釀制類型是分為固態(tài)法酒（純糧食釀造），液態(tài)法酒（以食用酒精為酒基勾兌），和固液結(jié)合法酒（部分糧食釀造加上部分食用酒精勾兌）。從白酒口感和檔次上說，通常而言，固態(tài)法酒 > 固液結(jié)合法酒 > 液態(tài)法酒 ， 但對于普通消費(fèi)者，通常很難辨別手中的白酒到底是哪一種？ 馬上就告訴你如何鑒別！1方法一 : 查看白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)如果你的白酒是正規(guī)品牌并且從正規(guī)渠道購買，那么這個方法通常就能告訴你這瓶白酒具體是哪種類型了！ 如下為白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) : 1. 固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型）。2. 液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20821，以食用酒精為酒基進(jìn)行釀造。3. 固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。通常在白酒包裝盒上的產(chǎn)品說明部分，我們能查看到白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)！2方法二：倒轉(zhuǎn)酒瓶搖晃看酒花把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是純糧食酒，酒花不多且消失較快的則為部分糧食酒（固液結(jié)合法白酒），酒花很少，且快速消失的基本確定為酒精勾兌酒了！3方法三 : 空杯聞酒香將白酒倒入酒杯，然后再把酒全部倒出，聞空杯，香而嗆的是酒精勾兌酒，等十分鐘左右，再聞空杯，無酒香味是酒精勾兌酒；有糧食的香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。4方法四：手搓白酒法取幾滴白酒置于手心里，然后合掌用力摩擦幾下，純糧白酒生熱后發(fā)出撲鼻的清香味，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來沖鼻子，氣味古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。5總結(jié)中國的白酒文化源遠(yuǎn)流長，到現(xiàn)在，各種類型的白酒魚龍混雜，讓人難辨好壞，但通過上述四個方法做下來，基本就能確定手中的這瓶白酒到底是優(yōu)質(zhì)的糧食酒還是低劣的酒精酒了！最后，少量飲酒有利健康，但切莫過度，切莫酒后駕車！

白酒好壞的標(biāo)準(zhǔn)最直接的還是體現(xiàn)在生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)上，檢測部門對于每個類型的白酒，都制定了明確的標(biāo)準(zhǔn)，通過酒里含有的成分來確定，如酸的總含量、酯的總含量等等。目前白酒生產(chǎn)工藝有三種、香型有12種。三種生產(chǎn)工藝有固態(tài)法、固液結(jié)合法、以及液態(tài)法，簡單來說，就是糧食酒、半糧食酒和酒精勾兌酒。GB/T 26760-2011 醬香型固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)；GB/T 10781.1-2006 濃香型固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)；GB/T 10781.2-2006 清香型固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)；GB/T 10781.3-2006 米香型固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)；GB代表“國家標(biāo)準(zhǔn)”，上面這些標(biāo)準(zhǔn)只是香型不同，但都是放心的糧食酒。GB/T20822 固液法標(biāo)準(zhǔn)；GB\T20821-2007 液態(tài)法標(biāo)準(zhǔn)；這兩個標(biāo)準(zhǔn)雖然也是國家標(biāo)準(zhǔn)，但與前面的有工藝上的本質(zhì)區(qū)別，一個是固液結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)，一個是液態(tài)法標(biāo)準(zhǔn)，也就是酒精酒標(biāo)準(zhǔn)。除了生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)之外，瓶標(biāo)上一般還會標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)級、一級、二級的區(qū)分，這個就與生產(chǎn)原料、理化標(biāo)準(zhǔn)（香氣、口味、風(fēng)格和酸酯含量）有關(guān)了。比如醬香型白酒，必須是使用大曲釀制的才可以標(biāo)注優(yōu)級，如果是使用麩曲工藝只能標(biāo)注一級。再比如以我們熟知的53°醬香型白酒為例，優(yōu)級、一級都有嚴(yán)格的理化指標(biāo)：優(yōu)級必須滿足：總酸≥1.40g/L，總酯≥2.20g/L，己酸乙酯≤0.30g/L，固形物≤0.70g/L。一級必須滿足：總酸≥1.40g/L，總酯≥2.00g/L，己酸乙酯≤0.40g/L，固形物≤0.70g/L。此外，酒的香氣、口味、風(fēng)格也會影響品質(zhì)級別。優(yōu)級的醬香型白酒香氣必須是醬香突出，香氣優(yōu)雅，空杯彌久留香；口味必須是酒體醇厚、豐滿，諸位協(xié)調(diào)，回味悠長；風(fēng)格必須具有本品典型風(fēng)格。擴(kuò)展資料好白酒的特點(diǎn)第一點(diǎn)，沒有使用任何化學(xué)添加劑的白酒；第二點(diǎn)，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，古法傳統(tǒng)工藝最具特色，干凈衛(wèi)生，不會因?yàn)榧庸み^程而對白酒質(zhì)量造成問題；第三點(diǎn)，原料是好的，用來釀酒的一定要經(jīng)過嚴(yán)格篩選，才能保證釀造出的白酒品質(zhì)。

白酒瓶瓶口是沒有標(biāo)準(zhǔn)的尺寸的，都是根據(jù)容量、產(chǎn)品形狀來確定瓶子的尺寸。我做陶瓷酒瓶的，提供一個比較常見的陶瓷酒瓶尺寸給你，內(nèi)直徑：17mm外直徑：23mm。 白酒瓶沒有標(biāo)準(zhǔn)的尺寸所有的玻璃瓶都是根據(jù)客戶的需求開發(fā)設(shè)計出來的要做到多大容量，多少的重量，瓶身的直徑，高度，口徑都是根據(jù)客戶的要求由模具廠來設(shè)計出來的玻璃瓶廠再使用設(shè)計出來的模具進(jìn)行生產(chǎn)。 沒有一定的。因?yàn)楝F(xiàn)今設(shè)計概念廣了。只要美觀 什么樣的都有。 啤酒瓶的重量是沒有規(guī)定的，啤酒瓶主要分兩種：標(biāo)準(zhǔn)瓶和專用瓶。 目前市場上的標(biāo)準(zhǔn)瓶已經(jīng)不多見了，呈現(xiàn)淘汰的趨勢。越來越多的是各個廠家自己制定的專用瓶。 按大小規(guī)格分： 330ml、500ml、580ml、600ml、620ml這幾種。

白酒沒有統(tǒng)一的國家標(biāo)準(zhǔn)和部頒標(biāo)準(zhǔn)，各省(市)都是根據(jù)具體情況制定省定標(biāo)準(zhǔn)或本企業(yè)、本產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)。白酒的感官質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和理化指標(biāo)一般包括以下幾方面： (一) 感官標(biāo)準(zhǔn) 感官標(biāo)準(zhǔn)是通過品嘗來鑒定白酒質(zhì)量的優(yōu)劣。我國白酒的評定標(biāo)準(zhǔn)包括色、香、味三個方面。 1．色： 白酒是蒸餾酒，應(yīng)是無色、清亮、透明、無沉淀雜質(zhì)、無懸浮物，尤其不得有毛刷、機(jī)油、小蟲等惡性懸浮物。 2．香： 普通白酒要有醇香。各名優(yōu)白酒和地方名酒，都有自己的香型風(fēng)格特點(diǎn)。香的感官質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)包括香氣的濃淡程度，香氣是否純正，有無異香及其它邪雜氣味等。白酒按確定的香型風(fēng)格標(biāo)準(zhǔn)分為清香(汾香)、米香、濃香(瀘香)、醬香(茅香)四種基本香型。具有濃、醬兩種香型的稱為“兼香”，又稱“其它香”。在評定香氣時，根據(jù)白酒各自的香型特點(diǎn)，又分聞香、進(jìn)口香、余香等。例如，汾酒以清香純凈，飲后有余香作為標(biāo)準(zhǔn)。 3．味： 味是指白酒的口味或風(fēng)味。普通白酒的質(zhì)量標(biāo)淮要求口味醇和，糠味極小，無其它邪味。白酒的邪味包括很重的暴辣味、糠腥味、霉苦味、土腥味等。名優(yōu)白酒，地方名酒，各有自己規(guī)定的口味質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，如入口綿，落口甜，醇正尾凈，回甜爽口，清冽甘爽，柔和圓潤等。 (二) 理化指標(biāo) 白酒的理化指標(biāo)，除衛(wèi)生指標(biāo)由國家統(tǒng)一規(guī)定以外，其余質(zhì)量指標(biāo)，有各省(市)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)或報請省(市)批淮的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。有關(guān)理化指標(biāo)，因釀酒原料不同，應(yīng)分別規(guī)定如下： 1．酒度 多數(shù)糧食酒規(guī)定的酒度為65±0.5(V/V，20℃／20℃)或60°以上的各種標(biāo)準(zhǔn)，名優(yōu)白酒也各有自己的酒度標(biāo)淮。近年來發(fā)展的低度酒，一般在40度以下。 2．總酸(以乙酸計，克／100毫升)一般規(guī)定為0.08—0.1克左右。 3．總酯(以乙酸乙酯計，克／100毫升)一般規(guī)定不小于0.05—0.08克。 4．總?cè)?以乙醛計，克／100毫升)一般規(guī)定不大于0.03克。 5．衛(wèi)生指標(biāo) 據(jù)1978年5月1日公布試行的蒸餾酒GBn—47—77規(guī)定，有關(guān)衛(wèi)生指標(biāo)是以60度蒸餾酒計，高于或稍低于60度的按60度酒折算。其衛(wèi)生指標(biāo)如下： ①甲醇(克／100毫升)：糧谷類原料不得超過0.04克；薯干原料及代用原料不得超過0.15克。 ②雜酵油(克／100毫升)：不得超過0.15克。 ③氰化物(毫克／100毫升，以HCN計)：木薯原料不得超過5，代用原料不得超過2。 ④鉛(毫克／1000毫升，以Pb計)：不得超過1?，F(xiàn)列舉幾種白酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)如下，供參考。 (一) 汾酒 1．感官指標(biāo)： ①色：無色、清亮、透明； ②香：清香、純凈； ③味：口味醇正、入口綿、落口甜、柔和爽口，飲后有余香，具清香型的白酒獨(dú)特風(fēng)格。 2．理化指標(biāo)： ①酒度(v／v20℃／20℃)65±0.5°； ②總酸(以乙酸計，克／100毫升)不大于0.1克； ③總酯(以乙酸乙酯計，克／100毫升)不小于0.3克； ④總?cè)?以乙醛計，克／100毫升)不大于0.03克； ⑤雜醇油(以異戊醇計，克／100毫升)不大于0.20克； ⑥甲醇(克／100毫升)不大于0.04克； ⑦糠醛(克／10Q毫升)不大于0.0008克； ⑧固形物(克／100毫升)不大于0.04； ⑨鉛(p．p．m)不大于0.3。 (二) 糧白酒 以山西省輕工業(yè)局企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)晉Q／QB 3—73為例： 1．感官標(biāo)準(zhǔn)： 無色透明，無沉淀，無懸浮物，有白酒醇香，醇和。 2．理化指標(biāo): ①酒度61°以上(V／V，20℃／20℃)； ②總酸(乙酸計，克／100毫升)0.1克以下； ③總酯(乙酸乙酯計，克／100毫升)0.08克以上； ④總?cè)?乙醛計，克／100毫升)0.03克以下； ⑤甲醇(克／100毫升)0.04克以下； ⑥雜醇油(異戊醇計，克／100毫升)0.15克以下； ⑦鉛(毫克／升)1毫克以下。 (三) 薯干酒 以山東省輕工業(yè)廳企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)魯Q／QB36—66為例： 1．感官標(biāo)準(zhǔn)： 無色透明、無沉淀、無懸浮物、具白酒醇香，醇正無異味。 2．理化指標(biāo)： ①酒度(V／V，20℃／20℃)不低于62度； ②總酸(乙酸計，克／100毫升)不大于0.1克； ③總酯(乙酸乙酯計，克／100毫升)不小于0.05克； ④總?cè)?乙醛計，克/100毫升)不大于0.015克； ⑤雜酵油(異戊醇計，克/100毫升)不大于0.2克； ⑥甲醇(克／100毫升)不大于0.12克(爭取達(dá)到)； ⑦鉛(毫克／升)不大于1毫克。

鑒別真假純糧食固態(tài)發(fā)酵釀造白酒方法：1、看白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：執(zhí)行GB/T10781.1、GB/T10781.2、GB/T10781.3等GB/T1~~~是固態(tài)法白酒。執(zhí)行GB/T20822、GB/T20821是執(zhí)行固液結(jié)合法或者液態(tài)法白酒。現(xiàn)代更有甚者直接標(biāo)注執(zhí)行GB/T2757標(biāo)準(zhǔn)的，這類酒都是固液結(jié)合法或者液態(tài)法白酒。2、白酒加水降度，通過白酒：水=1：1摻水，失光的是固態(tài)法白酒，依舊清亮的是酒精勾兌酒。3、品嘗，釀造白酒無論怎樣都有糟香味或窖香味，這樣的白酒是釀造的。沒有這類香味酒精勾兌的面大。

自古以來，中國人對酒都有一種特殊的偏愛。上至王侯將相下至貧民百姓，無疑對酒都有一種特殊的感情。得意時要喝酒，因?yàn)榫瓶芍d來宴親朋；失意時也要喝酒，因?yàn)榫瓶梢曰懑焸髱焷戆参柯淠男撵`。傳承到現(xiàn)在，酒更是離不開人們的生活，日常生活中，酒可以為生活增添一些小小的情趣，而在社交場合，酒更是能夠拉近人們感情的一種道具。但是隨著酒在人們生活中的普遍應(yīng)用，酒品市場上也出現(xiàn)了各種各樣種類的酒，在魚龍混雜的市場中谷養(yǎng)康告訴你怎樣辨別純糧酒與酒精勾兌酒真假區(qū)別。隨著市場上對酒品消費(fèi)的增加，越來越多的食用酒精勾兌酒被生產(chǎn)出來。食用酒精勾兌酒的購買不僅讓消費(fèi)者受到了一定的經(jīng)濟(jì)損失，更重要的是，食用酒精勾兌酒的飲用很有可能會導(dǎo)致人們的身體健康受到危害。那消費(fèi)者在購買酒品的時候首先選擇相信的就是那些有著質(zhì)保承諾的商家，據(jù)了解，純糧酒品牌谷養(yǎng)康是酒品行業(yè)中率先給消費(fèi)者作出承諾，只生產(chǎn)無添加無勾兌的地道糧食酒的商家。然而，只憑質(zhì)保承諾也無法完全打消消費(fèi)者的疑慮，純糧酒品牌谷養(yǎng)康的工作人員向消費(fèi)者普及了一下知識：第一，市場上的酒品有酒精勾兌酒和純糧發(fā)酵釀造酒兩種，其中純糧發(fā)酵屬于傳統(tǒng)的造酒工藝，要經(jīng)過一系列復(fù)雜的操作流程，所以其生產(chǎn)周期長且市場價格相對較高，大品牌價格較高的酒一般是真正的純糧釀造的酒。對于那些價格非常誘人的酒反而要當(dāng)心是否為酒精勾兌的。第二，常飲酒的人在喝酒的時候就能夠自然感受到酒的質(zhì)量好壞，一般來講，酒精勾兌的酒和純糧釀造的酒在口感上就略有不同，而且在喝完之后，人體感受會有非常大的差異。酒精勾兌的酒對人體的傷害很大，很容易產(chǎn)生頭痛、口干、乏力的情況，而純糧釀造的酒則很少有出現(xiàn)這種情況。第三，從化學(xué)成分上來講，純糧釀造的糧食酒中含有豐富的微量元素，適量飲酒對人體反而有增強(qiáng)體質(zhì)的效果，酒精勾兌的酒則化學(xué)添加劑比較多，并未含有任何對人體有益的化學(xué)元素，飲用對身體沒有任何益處。那認(rèn)清了兩者在質(zhì)量方面的不同之后，該如何在市場上購買時進(jìn)行區(qū)分呢？ 純糧酒品牌谷養(yǎng)康告訴我們，兩者在內(nèi)在質(zhì)量和操作流程上的不同一定會在產(chǎn)品的外在形態(tài)等方面表現(xiàn)出來，想要買到真正純糧釀造的糧食酒，還要掌握幾項鑒別兩者的技能。谷養(yǎng)康純糧酒負(fù)責(zé)人將以下幾種怎樣辨別純糧酒與酒精勾兌酒真假區(qū)別方法告訴我們，熟練掌握則能夠在市場中買到真正的糧食酒。一： 取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香有糧香味、酒香味、糟香味，則為真正純糧酒；如果是食用酒精勾兌的，不僅聞起來沖鼻子，不好聞，而且味道很短，過一會沒有味了。二： 將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是純糧釀造酒。 三：用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒堿。把要檢測的白酒以50：1燒堿的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內(nèi)的白酒會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒，因?yàn)榱淤|(zhì)的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒堿不會起化學(xué)反應(yīng)。 四、自身體驗(yàn)法：真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好、存留時間很長，喝后不口干、不頭疼，醉酒之后蘇醒較快，不會刺激大腦，最關(guān)鍵的是人醉酒之后處于酒醉心明白的狀態(tài)，第二天不難受、不乏力。食用酒精勾兌的酒喝起來比較刺喉，喝過之后對大腦刺激很厲害，故而酒精勾兌的白酒喝醉以后要很長的時間才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的狀態(tài)，第二天身體難受不舒服。有了以上辨別純糧酒與酒精勾兌酒真假區(qū)別方法作指導(dǎo)，在購買的時候一定能夠買到真正的糧食酒。與此同時，谷養(yǎng)康純糧酒大家，即便是真正的糧食酒，飲用過量也會對身體造成不同成都的損害，因此勸大家在喝酒的時候一定要把握好酒量，切莫貪杯。純糧釀酒專家谷養(yǎng)康還提醒廣大消費(fèi)者，上述幾種鑒別方法雖然很有效，但實(shí)際操作過程中可能會出現(xiàn)各種個體性的誤差差異，建議消費(fèi)者在購買時一定要多次驗(yàn)證，反復(fù)驗(yàn)證，以確保自己能夠購買到真正的糧食酒。

辨別方法如下：擴(kuò)展資料用含有淀粉或糖的非糧作物，配成料漿，加入糖化酶，裝到不銹鋼的大罐里，加入酵母菌，快速發(fā)酵，然后在高達(dá)數(shù)十米的鋼制蒸餾塔中，把產(chǎn)生的酒精蒸餾出來，配成需要的酒度，再用合成的酯類物質(zhì)，為酒精調(diào)香，就成了“新工藝白酒”了。新工藝生產(chǎn)效率高，耗糧少，產(chǎn)量高，成本低，于是推廣很快。但是這種工藝生產(chǎn)的白酒實(shí)際上是用食用酒精加香料，是配制的，在消費(fèi)者中受到抵制。于是，傳統(tǒng)工藝的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒又回來了。為了區(qū)別兩種工藝，用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的白酒就說自己是“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”，以示區(qū)別。

通過固態(tài)發(fā)酵鑒定真純谷物。1、白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：GB/T10781.1、GB/T10781.2、GB/T10781.3等GB/T1~~3是白酒。GB/T20822和GB/T20821的實(shí)施是固液連接或液液的實(shí)現(xiàn)。在現(xiàn)代，對GB/T27 57標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的更為直接的標(biāo)記是固液或液液。2，蒸餾白酒的蒸餾酒是白酒蒸餾的：水＝1:1與水混合，失去的光是固態(tài)酒，酒仍然清澈。3，口味，釀造白酒，無論味道或窖味有多差，這種酒都是釀造的。沒有像酒精那樣的味道。這個回答是由娛樂和休閑專家劉竹青推薦的。答案是正確的。六千四百六十七學(xué)習(xí)文化知識9擅長：品嘗其他答案自古以來，中國人對葡萄酒有特別的偏好。從國王到窮人，毫無疑問，酒有一種特殊的感覺。當(dāng)你驕傲的時候喝酒，因?yàn)榫瓶梢匝缯埬愕呐笥押陀H人；當(dāng)你失望的時候，你必須喝酒，因?yàn)榫瓶梢曰懑熡髱焷戆参抗陋?dú)的靈魂。對葡萄酒而言，酒與人的生活是分不開的，在日常生活中，酒可以給生活增添些許趣味，而在社會情境中，酒是一種可以貼近人們感情的道具。然而，隨著酒在人們生活中的廣泛使用，葡萄酒市場上也出現(xiàn)了各種各樣的葡萄酒。在混合市場，它告訴你如何區(qū)分純谷物酒和酒精混合酒。隨著市場上葡萄酒消費(fèi)量的增加，越來越多的酒精混合液產(chǎn)生。購買酒精混合酒不僅使消費(fèi)者遭受一定的經(jīng)濟(jì)損失，更重要的是，飲酒混合酒可能會損害人們的健康。消費(fèi)者在購買葡萄酒時，首先相信的是那些有質(zhì)押承諾的人，據(jù)了解，純谷葡萄酒品牌谷是第一個在葡萄酒行業(yè)做出承諾的消費(fèi)者，只生產(chǎn)不摻混的本地食品和葡萄酒商。然而，質(zhì)保質(zhì)押并不能徹底消除消費(fèi)者的疑慮。首先，市場上有兩種葡萄酒，包括酒精混合酒和純谷物發(fā)酵和釀造葡萄酒。純谷物發(fā)酵是一種傳統(tǒng)的釀酒工藝。它需要一系列復(fù)雜的操作流程，生產(chǎn)周期長，市場價格相對較高，大品牌葡萄酒的價格更高，才是真正的純果酒。對于那些非常誘人的葡萄酒，要小心與酒精混合。第二，飲酒的人在飲用時自然會感覺到酒的質(zhì)量，一般來說，酒精混合和純谷物酒的味道略有不同，飲酒后，人體感覺非常不同。酒精混合對人體有害。容易引起頭痛、口干和疲勞。第三，從化學(xué)成分來看，純谷物釀造的谷物酒含有豐富的微量元素，適量的酒精對人體有增強(qiáng)身體的作用，酒精混合液是更多的化學(xué)添加劑，對人體沒有任何有益的化學(xué)元素，飲酒對身體沒有好處。在認(rèn)識到兩者之間的質(zhì)量差異之后，我們應(yīng)該如何在市場上加以區(qū)分？糧酒品牌谷的純谷酒告訴我們，在質(zhì)量和操作過程上的差異必須表現(xiàn)在產(chǎn)品的外部形式。酒業(yè)名將TANIYA KoJun將告訴我們?nèi)绾螀^(qū)分純谷物酒和酒精混合酒。主人可以在市場上買到真正的谷物酒。1：在手掌上滴一滴酒，然后用兩只手掌與手掌接觸。如果是熟的，它是一種真正的純谷物酒。如果它用于酒精混合，它不僅氣味和氣味，但不聞得很好，而且味道不太晚。味道好極了。將酒倒入杯中，倒出酒，聞空杯，嗆酒，十分鐘后聞酒。果味、酒味、惡臭是純谷物釀造酒。三：氫氧化鈉，俗稱燒堿。待測白酒以50:1燒堿的比例投入試管中。它也可以用在我們普通的家里加熱杯子，然后放入熱水幾分鐘。如果酒是由谷物制成的，那么試管里的酒就會變黃。如果顏色很輕，那就是純谷物酒不是純的，含有酒精混合成分。不要改為純酒精

方法如下：1、看白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：執(zhí)行GB/T10781.1、GB/T10781.2、GB/T10781.3等GB/T1~~~是固態(tài)法白酒。執(zhí)行GB/T20822、GB/T20821是執(zhí)行固液結(jié)合法或者液態(tài)法白酒?，F(xiàn)代更有甚者直接標(biāo)注執(zhí)行GB/T2757標(biāo)準(zhǔn)的，這類酒都是固液結(jié)合法或者液態(tài)法白酒。2、白酒加水降度：通過白酒：水=1：1摻水，失光的是固態(tài)法白酒，依舊清亮的是酒精勾兌酒。3、品嘗：釀造白酒無論怎樣都有糟香味或窖香味，這樣的白酒是釀造的。沒有這類香味酒精勾兌的面大。擴(kuò)展資料1、純糧固態(tài)發(fā)酵酒內(nèi)包裝必須符合食品衛(wèi)生要求的玻璃瓶或其它材料包裝；外包裝必須用合格的瓦楞紙箱或其它包裝材料裝運(yùn)；箱內(nèi)要有防震、防撞得間隔材料，每箱內(nèi)要附有產(chǎn)品質(zhì)量合格證。2、純糧固態(tài)發(fā)酵酒鑒別：真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區(qū)別。 純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲后不口干、不嗆嗓、不上頭、不難受。3、與純糧固態(tài)釀造白酒相對的是“新工藝釀造白酒”。新工藝指的是用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出來的優(yōu)質(zhì)食用酒精為基礎(chǔ)酒，加入增香調(diào)味物質(zhì)模擬傳統(tǒng)糧食白酒，經(jīng)調(diào)配而成的液態(tài)白酒。從工藝的角度分析，純糧白酒的成本要比新工藝白酒高出許多。參考資料：搜狗百科-純糧固態(tài)發(fā)酵酒