10斤新釀造的白酒怎么樣，請問普通白酒廠生產(chǎn)的純糧食釀造的白酒儲存3年味道會變好嗎

白酒新生產(chǎn)出來，有一股新酒的燥辣味，儲存后經(jīng)過醇酸酯化，醛的揮發(fā)，口感會適當(dāng)綿順一些。但如果原酒的質(zhì)量較差，儲存時間再長，品質(zhì)也不會提高，一般喜歡喝酒的人，是可以品出酒的質(zhì)量差別的。

首先這個應(yīng)該不是酒曲味道，酒曲自身是沒有什么味道的，說明你買的是剛釀不久的新酒，去買個陶罐，把酒倒進(jìn)去，放在陰涼的地方1個月，時間越長越好，使其自然老熟。如果確實(shí)是糧食釀造的酒，那經(jīng)過窖藏過后是相當(dāng)好喝的。如果味道太重，建議添加150克左右的冰糖進(jìn)去。

可以過檢測。新釀造的白酒有害物質(zhì)也可以做到不超標(biāo)。釀酒工藝不同，總酸、總酯有達(dá)不到國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的可能。當(dāng)然這些是影響白酒質(zhì)量的（口感方面），不是影響身體健康的。

可以倒一點(diǎn)在手上，香味留的時間長的酒好些。真假的話你能找質(zhì)檢部門了。

貯存一斤還是10斤，都是可以的。做到容器與白酒數(shù)量配套即可。裝酒后，容器使用比例達(dá)到80-90%即可，大容器，白酒占比少，里面空氣過多，也是被氧化的。

貯存沒問題，只是白酒的風(fēng)格不會太好吧！3斤白糖，白酒的風(fēng)格發(fā)生很大變化，口感不像白酒那樣的風(fēng)格了。太甜就失去了白酒風(fēng)格。

這樣大的容器包裝，一般是質(zhì)量普通的白酒，口感不會很好。原漿酒比例過少，醇厚感不足，雜味較大。

大企業(yè)生產(chǎn)的白酒，使用的塑料桶是達(dá)標(biāo)的，就是說不含有塑化劑。小作坊的白酒不行。買白酒應(yīng)該看企業(yè)生產(chǎn)能力和規(guī)模，也就是說企業(yè)是否正規(guī)。能夠進(jìn)超市的白酒應(yīng)該是有保障的，塑料桶應(yīng)該安全。比如礦泉水瓶就是食品級的，可以使用。不要因塑料桶而產(chǎn)生恐慌。

現(xiàn)在，酒市場幾乎都讓名酒企業(yè)所占，原來的縣級小酒企業(yè)早已紛紛倒閉。所以，現(xiàn)在新上釀酒企業(yè)，除非有好的釀酒工藝與配方。否則，現(xiàn)在開始學(xué)釀酒，要發(fā)展起來很難很難。

自己釀點(diǎn)良心酒，本地銷售就夠了，效益還行

有機(jī)會出國么？如果是去法國 新西蘭 澳大利亞那類國家學(xué)還不錯地廣人稀，去了學(xué)完攢點(diǎn)錢自己買個莊園做莊主沒事釀釀酒 養(yǎng)養(yǎng)狗空氣又好，那里福利又好以后吃穿不穿過的也怡然自得 如果是在中國，我就覺得不怎么樣在中國你學(xué)調(diào)酒還可以 學(xué)釀酒很難自己有很大的發(fā)展阿 那些廠阿 地阿 都被大老板占了 自己只能打工要真的對這行感興趣 建議你出國肯定過的不錯。

放入白酒不好。發(fā)酵葡萄酒就是把糖轉(zhuǎn)化成酒精的過程，先加入白酒，就是加入酒精，反而抑制了發(fā)酵順利進(jìn)行。若是發(fā)酵結(jié)束了，感覺酒度不夠，還希望葡萄酒貯存時間長一些，加點(diǎn)白酒提度是可以考慮的。葡萄酒釀造方法：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖）10%，混合均勻后加入酵母菌（發(fā)面的活性干酵母）5~10克，密封發(fā)酵。前10天每天排氣2次，之后大于20天進(jìn)行過濾，一個月就釀造好了，可以喝自釀的葡萄酒。葡萄籽不要弄碎，不然葡萄酒有苦澀味道

發(fā)酵葡萄酒時，不要加入白酒。葡萄酒的發(fā)酵原理是：葡萄果實(shí)里的糖分，在酵母的發(fā)酵作用下，轉(zhuǎn)變成酒精和二氧化碳?xì)怏w，從而得到含有酒精的葡萄酒。而酵母最高的發(fā)酵的酒精度是15-16度，當(dāng)酵母遇到過高的的酒精度，就會停止發(fā)酵。在開始時，加入酒精會導(dǎo)致發(fā)酵不能順利啟動。所以發(fā)酵葡萄酒時，不要加入白酒。另外，由于自釀葡萄酒時，葡萄原料的質(zhì)量、發(fā)酵的雜菌控制、發(fā)酵工藝的了解程度都達(dá)不到專業(yè)酒莊的標(biāo)準(zhǔn)，控制不好，常會因雜菌發(fā)酵出不良物質(zhì)，對身體健康不利，所以自釀葡萄酒前請?jiān)敿?xì)了解葡萄酒發(fā)酵工藝。