白酒的導(dǎo)熱性能怎么樣，判斷下列物體的導(dǎo)熱性簡單

熱的良導(dǎo)體：水銀、鐵熱的不良導(dǎo)體：水晶、白酒、牛奶、巧克力

導(dǎo)熱性能取決于導(dǎo)熱系數(shù)，最好的事金，然后是銀，然后依次是純銅399、純鋁236、純鐵81、碳鋼45、純水0.6、空氣0.0259.

因為酒精噴燈在高壓力下噴出的是霧狀的酒精，燃燒充分，而酒精燈內(nèi)部無壓力，在燃燒過程中會揮發(fā)掉一部分，不能充分燃燒所以火焰溫度低。目前一些火電廠是噴煤粉燃燒的，也是這個道理。

酒精沸點是78.4℃，熔點是-114.3℃。酒精揮發(fā)后，自然會帶走熱量。 醫(yī)學(xué)上25%～50%的酒精可用于物理退熱。高燒患者可用其擦身，達到降溫的目的。因為用酒精擦拭皮膚，能使患者的皮膚血管擴張，增加皮膚的散熱能力，酒精蒸發(fā)，吸熱，使病人體表面溫度降低，癥狀緩解。

熱脹冷縮是大多數(shù)物質(zhì)的性質(zhì)，而脹就要吸熱，那么酒精受熱膨脹理所當然的要吸熱。由于酒精導(dǎo)熱性能不優(yōu)秀，致使表面酒精粒子很容易吸足熱量，很容易產(chǎn)生劇烈膨脹，致使酒精粒子會脫離液體，致使酒精粒子從一個擠一個的地方跑到海闊天空的空氣中。因為液體變氣體，體積會擴大至少1000倍，所以酒精粒子會產(chǎn)生一個質(zhì)的膨脹。這個質(zhì)的膨脹，就會吸收大量的熱量。其它液體也大同小異，只是有的可能遜色一點而已。

熱力學(xué)第二定律就告訴你，熱量會自發(fā)從高溫物體傳遞到低溫物體，定律沒有為什么

酒精和白醋氣味大不一樣，酒開瓶蓋一或你就能聞到一股清香味 品嘗的話 會很辣而且咽喉部有灼熱感 白醋的話 開瓶就會有一股酸味的 食鹽水和蔗糖水味道不同，食鹽水 很明顯 會是咸的 蔗糖水是甜的。鐵片和銅片顏色不同，硬度不同，鐵是銀白色，而銅呈紫紅色光澤的金屬，稍硬、極堅韌、耐磨損。還有很好的延展性。導(dǎo)熱和導(dǎo)電性能較好。，鐵生銹是紅色，銅生銹是綠色叫銅綠。水無色無味，酒精第一個里邊已經(jīng)說過了 直接聞 就能聞到味道的 也可以第一滴看能不能燒（這個不推薦的哦 安全為主）

食鹽和蔗糖溶于水后，能與硝酸銀反應(yīng)生成氯化銀白色沉淀的是食鹽；食鹽中有氯離子； 白酒和白醋能與碳酸鈉反應(yīng)產(chǎn)生氣體的是白醋；應(yīng)為醋酸能與碳酸根反應(yīng)生成二氧化碳。

第一個是揮發(fā)的味道。第二個可以嘗味道，當然首先你得知道真的是食鹽水和這糖水。第三個，銅鐵的顏色不一樣，只要是沒有鍍層的銅鐵片，銅是紫紅色的，鐵是銀白色的。第四個，酒精揮發(fā)更快，相同時間內(nèi)酒精的質(zhì)量會減少

1. 酒精和白醋氣味大不一樣，酒精味和酸味。2. 食鹽水和蔗糖水味道打不同，咸和甜。3. 鐵片和銅片顏色不同，硬度不同，鐵銀白色，銅為銅紅色，鐵生銹是紅色，銅生銹是綠色。4. 水無色無味，酒精和第一個問題一樣，聞氣味。

（1）石灰漿的主要成分是氫氧化鈣，刷墻后，和空氣中的二氧化碳接觸面大，發(fā)生反應(yīng)生成碳酸鈣和水，故答案為：熟石灰與空氣中的二氧化碳反應(yīng)生成了堅硬的碳酸鈣固體（2）金屬的物理性質(zhì)中有一點：具有良好的導(dǎo)熱性．鐵也是良好的導(dǎo)熱體，裝木柄或塑料柄能起到很好的隔絕熱的作用，故答案為：防止鐵導(dǎo)熱燙手（3）金剛石、石墨、C60的組成元素都是碳元素，但結(jié)構(gòu)不一樣，是不同的單質(zhì)，一種碳元素就存在三種單質(zhì)，還可與其他元素組成若干種化合物，故答案為：金剛石、石墨、C60是由碳元素組成的不同的三種物質(zhì)，即物質(zhì)的種類多于元素的種類（4）鋁的化學(xué)性質(zhì)很活潑，很容易被空氣所氧化，在表面生成一層致密的氧化膜，這層氧化膜可阻礙鋁的進一步反應(yīng)，對鋁有保護作用，而銳器擦洗會破壞掉這層膜，故答案為：鋁的表面有一層致密的氧化物保護膜，用鋼絲、沙擦洗容易將此損壞．（5）墻外聞到花香，答案為：分子在不斷的運動（6）溶液的定義是：一種物質(zhì)溶解到另一種物質(zhì)中形成均一的、穩(wěn)定的體系．前一種物質(zhì)是溶質(zhì)，后一種物質(zhì)是溶劑，生活中的白酒、食鹽水等都是溶液．故答案為：食鹽水，溶質(zhì)是氯化鈉，溶劑是水

不可能，先渾濁：ca(oh)2+co2=caco3↓+h2o石灰漿變成堅硬的碳酸鈣生一盆炭火，caco3+co2+h2o=ca（hco3）2是向石灰水中持續(xù)通入co2，會有一層白膜，產(chǎn)生大量co2，所以墻壁變得更濕石灰水上層和空氣接觸生成不溶的碳酸鈣，使ca(oh)2+co2=caco3↓+h2o 更快產(chǎn)生水，后變澄清。也是溶洞的形成原因都是發(fā)生反應(yīng)

不靠譜。白酒在低溫下具有一定的防凍效果，原因是酒內(nèi)含有大量的酒精成分。酒精在受熱后極易揮發(fā)，導(dǎo)致冷卻系統(tǒng)形成氣阻而開鍋。

防凍液是一種含有特殊添加劑的冷卻液，主要用于液冷式發(fā)動機冷卻系統(tǒng)，防凍液具有冬天防凍，夏天防沸，全年防水垢，防腐蝕等優(yōu)良性能?，F(xiàn)國內(nèi)外 95% 以上使用乙二醇的水基型防凍液，與自來水相比，乙二醇最顯著的特點是防凍，而水不能防凍。其次，乙二醇沸點高，揮發(fā)性小，粘度適中并且隨溫度變化小，熱穩(wěn)定性好。因此，乙二醇型防凍液是一種理想的冷卻液。很多司機朋友一般習(xí)慣于冬天使用防凍液，夏天改用自來水，以為這樣比較經(jīng)濟劃算，其實不然。防止結(jié)冰、防止缸體、散熱器凍裂只是防凍液的最基本功能，防凍液還有其它重要功能，如防沸、防水垢、防腐蝕等。夏天使用防凍液可有效地阻止水箱“開鍋”，全年使用防凍液可阻止水冷系統(tǒng)結(jié)水垢，抑制各種金屬的腐蝕。通常司機朋友都忽視“水垢”的危害，其實水垢對車的危害相當大，水垢的導(dǎo)熱系數(shù)很小，是鑄鐵的 1/25 ，黃銅的 1/50 。有了水垢之后冷卻液的熱傳導(dǎo)性大大降低，發(fā)動機溫度升高，腐蝕加重，這又促使水垢增加，形成惡性循環(huán)，水垢還可能堵塞冷卻系統(tǒng)的管路，造成更大的事故、據(jù)國內(nèi)有關(guān)資料報導(dǎo)，在正常使用的汽車發(fā)動機的維修工作中，有 6% 是發(fā)動機冷卻系統(tǒng)出現(xiàn)故障，而故障的主要原因是水垢和金屬部件被腐蝕，由此可見水垢和金屬部件的腐蝕對發(fā)動機水冷系統(tǒng)的危害有多大，因此常年使用質(zhì)量優(yōu)良的防凍液不僅可以有效地保護汽車水冷系統(tǒng)，還能有效地省錢 。 據(jù)調(diào)查，全球50%以上的汽車發(fā)動機故障來源于冷卻系統(tǒng)！由此可見合理選配防凍液的重要性。目前市場上所銷售的大部分防凍液是以乙二醇為主要原料的產(chǎn)品，再加入適量的有機或無機鹽類來達到防腐防銹

能

你好 最好不要用白酒代替，有一定的危險性 ！

家庭中保溫瓶主要用于熱水保溫，故又稱熱水瓶。保溫瓶的構(gòu)造并不復(fù)雜。中間為雙層玻璃瓶膽，兩層之間抽成真空狀態(tài)，并鍍銀或鋁，真空狀態(tài)可以避免熱對流，玻璃本身是熱的不良導(dǎo)體，鍍銀的玻璃則可以將容器內(nèi)部向外輻射的熱能反射回去。反過來，如果瓶內(nèi)儲存冷液體，這種瓶又可以防止外面的熱能輻射到瓶內(nèi)。

熱的傳遞方式有三種：熱的輻射、熱的對流、熱的傳導(dǎo)。 　　人在太陽光的照射下，會感到身上熱乎乎的，這是因為太陽的熱射到了我們身上，這叫熱的輻射。 　　防止熱輻射的最好辦法是把它擋回去，反射熱最好的材料是鏡子。 　　倒一杯開水放在桌子上，由于杯子里的水和周圍空氣的流動，使得水溫逐漸變得和周圍環(huán)境的溫度一樣了，這是熱的對流。 　　如果在杯子上加個蓋，就把對流的道路擋住了?？墒沁@杯水依然會變涼，只是時間長些。這是因為杯子有傳熱的性質(zhì)，這叫做熱的傳導(dǎo)。 　　熱水瓶膽用雙層玻璃做成，兩層玻璃都鍍上了銀，好像鏡子一樣，能把熱射線反射回去，這就斷絕了熱輻射的通路。把熱水瓶的兩層玻璃之間抽成真空，就破壞了對流傳導(dǎo)的條件。熱水瓶蓋選用不容易傳熱的軟木塞，隔斷了對流傳熱的通路。完善地把傳熱的三條道路都擋住了，熱就可以長久地保留下來。但熱水瓶的隔熱并不那么理想，仍然有一部分熱能夠跑出來，因此熱水瓶的保溫時間有一定限度。 　　熱水瓶的功能是保持瓶內(nèi)熱水的溫度，斷絕瓶內(nèi)與瓶外的熱交換，使瓶內(nèi)的“熱”出不去，瓶外的“冷”進不來。如果在熱水瓶里放上冰棍兒，外面的“熱”同樣不容易跑到瓶子里，冰棍也不容易化。所以把熱水瓶叫做保溫瓶是科學(xué)的，因為它既能?！盁帷保材鼙！袄洹?。

主要是隔熱。暖瓶分為2層，中間是真空。真空因為沒有介質(zhì)不會傳輸熱量。

一日三餐必須吃，但要控制食量，不要多吃，最好是1小碗米飯，大魚大肉少吃，多吃些青菜，有些人認為不吃飯就可能減肥，大大錯誤，那樣子會適得其反，零食少吃，適量的水果，堅持每天早晨煅煉，晚上堅持飯后散步！不要一天到晚坐在電腦前，電腦的輻射很強，對身體不好！脫發(fā)注意：1、不用尼龍梳子和尖刷，因尼龍梳子和頭刷易產(chǎn)生靜電，會給頭發(fā)和頭發(fā)帶來不良刺激，最理想的是選用黃楊木梳和豬鬃頭刷，既能去除頭屑，增加頭發(fā)光澤，又能按摩頭皮，促進血液循環(huán)。 2、戒煙，吸煙會使頭皮毛細血管收縮，從而影響頭發(fā)的發(fā)育生長 3、節(jié)制飲酒、白酒、特別是燙熱的白酒，會使頭皮產(chǎn)生熱氣和濕氣.引起脫發(fā)，即使是啤酒，葡萄酒也應(yīng)適量，每周至少應(yīng)讓肝臟"休息"兩日，（即停止喝酒）。 4、多食蔬菜防止便秘。要常年堅持多吃谷物，水果。如蔬菜攝入減少，易引起便秘而 "弄臟血液"影響頭發(fā)質(zhì)量，得了痔瘡還會加速關(guān)頂部的脫發(fā)。 5、勤洗頭，洗頭的間隔最好是2--5天，洗發(fā)的同時需邊搓邊按摩，既能保持頭皮清潔，又能使頭皮活血。 6、注意帽子，頭盔的通風(fēng)。頭發(fā)不耐悶熱，戴帽子，頭盔的人會使頭發(fā)長時間不透氣，容易悶壞頭發(fā)，尤其是發(fā)際處受帽子或頭盔的壓迫的毛孔肌肉易松馳，引起脫發(fā)，所以應(yīng)摘好帽子，頭盔通風(fēng)，如墊上空心帽襯或增加小孔等。 7、不用脫脂性強或堿性洗發(fā)劑，這類洗發(fā)劑脫脂性和脫水均很強，易使頭發(fā)干燥頭皮壞死，應(yīng)先用對頭皮和頭發(fā)無刺激性的無酸性天然洗發(fā)劑?；蚋鶕?jù)自己的發(fā)質(zhì)選用。 8、消除精神壓抑感，精神狀態(tài)不穩(wěn)定，每天焦慮不安會導(dǎo)致脫發(fā)，壓抑的程度越深，脫發(fā)的速度也越快，對女性來說，生活忙碌而又保持適當?shù)倪\動量，頭發(fā)會光彩烏黑，充滿生命力，男性相反，生活越是緊張，工作越忙碌，脫發(fā)的機會越高，因此，經(jīng)常進行深呼吸，散步、做松馳體操等，可消除當天的精神疲勞。 9、燙發(fā)吹內(nèi)要慎重，損傷頭皮，因此要避免高吹風(fēng)。燙發(fā)，次數(shù)也不宜過多，燙發(fā)液對頭發(fā)的影響也較大，次數(shù)多了會使頭發(fā)發(fā)絲大傷元氣。 10、空調(diào)要適應(yīng)?？照{(diào)的暖濕風(fēng)和冷風(fēng)都可成為脫發(fā)和白發(fā)的原因，空氣過于干燥或濕度過大對保護頭皮都不利。 11、可能是洗發(fā)水的問題，建議換個牌子的試試，不要一直用同一個牌子的洗發(fā)水。

里面是真空的

保溫瓶（或保溫杯），它的壁是由雙層玻璃構(gòu)成，且雙層玻璃中間為真空（真空不導(dǎo)熱，即：通過真空把熱水和外界隔絕，則熱水就不易變冷了，達到了保溫的目的），而且，它的蓋子一般用導(dǎo)熱性較差的（如木塊，空心塑料等） 還有的保溫杯用的是泡沫（原理和人睡覺時蓋著被子一樣）

真空 隔熱

鹽水花生。 帶皮花生500克，鹽10克（約1大勺）、八角4粒、桂皮1小塊、香葉3片、山奈1小塊、花椒1勺、生姜3片、草果1枚、小茴香1勺。 做法：1、將花生倒入盆中反復(fù)用清水徹底洗掉外殼上的泥土，然后用手將花生擠開一個口，這樣煮的時候就更入味了（如果是曬干的花生，就需要擠開小口后多泡幾個小時） 2、將花椒，八角，小茴香，山奈，草果等放入茶包盒，封口。 3、鍋中倒入適量清水，放入茶包盒和生姜，桂皮，鹽等，倒入花生用大火煮開后轉(zhuǎn)成中火，繼續(xù)煮半小時后關(guān)火，關(guān)火后留在鍋內(nèi)燜1小時之后再食用口感更好喲（如果是曬干的花生制作，煮制的時間應(yīng)適量加長20分鐘至半小時）

花生米是最好的下酒小菜之一，經(jīng)常吃一些花生米可增強記憶力、健腦和抗衰老。 五香花生米（1） 　　原料：花生米10千克，食鹽1千克，大蒜100克，八角10克，花椒10克，小茴香10克。 　　①把大蒜去皮搗碎，與花椒、八角、小茴香、食鹽等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的開水。然后將淘洗干凈的花生米倒入水中，加蓋浸泡2～3小時，撈出攤開晾干。 　?、趯⒏蓛舻纳傲７湃脲亙?nèi)，用大火炒熱后，倒入晾干的花生米，炒至有噼啪聲響，用手指捻動花生米易脫皮時，改用小火再炒幾種秒鐘，篩去砂子即為成品。 　　五香花生米（2） 　　原料：花生米500克。 　　配料：精鹽30克，花椒3克，大料3克，桂皮3克。 　　制法：①將花生米擇鼗干凈，泡4小時待用。②將花生米放入鍋內(nèi)，加入清水（以沒過花生米為度）、花椒、大料、桂皮、精鹽同煮，熟后馬上端離火，用原湯鹵泡，待涼后撈出食用。 　　特點：入口甘香脆嫩。 　　制作關(guān)鍵：首先要將花生米選擇好，如有霉變的，往往含有大量黃曲霉素，一定要特別注意。煮制前，一定要用冷水泡漲，不能不經(jīng)漲發(fā)直接下鍋煮。 　　魚皮花生米 　　原料：花生米19.5千克，面粉26.2千克，砂糖6千克，飴糖1.35千克，糖精7克，醬油2.3千克，精鹽13克，油2.5千克，酵母50克，純堿適量。 　?、賹⑸疤恰⑹雏}放入熬糖鍋中加水溶化，再加入飴糖熬成糖漿。 　?、趯⑸倭棵娣酆徒湍赣?0℃左右的溫開水化開攪拌成漿，倒入缸或不銹鋼容器中，再將晾冷的糖漿倒入攪勻，缸口加蓋，待漿液有氣泡發(fā)生，即可用來上糖衣。 　?、蹖⒒ㄉ椎谷胄仯ㄉ准纯稍阱佒袧L動。舀一勺漿液，慢慢連續(xù)倒入旋鍋，待花生米表面粘滿漿液后，再倒入一點面粉?；ㄉ妆砻嬲成弦粚犹且潞?，再舀入一勺漿液，漿液粘滿花生后，再倒入一點面粉，如此反復(fù)多次，使花生表面漿衣逐漸加厚。倒入面粉可使花生坯之間互不粘連。 　?、艽凉{液粉全部上完后，將花生坯倒入另一旋鍋進行拋光，使坯子表面光滑，用手指捏無凹痕時，即可出鍋。 　?、莨戏垡碌幕ㄉ旁谀颈P上攤開晾干。 　?、迣⒘栏傻幕ㄉ鞣湃胪残舞F絲籠內(nèi)，并通過中軸，隨籠一起迅速轉(zhuǎn)動?；\不是烤爐，花生坯在籠內(nèi)受熱烘約45分鐘，表面呈微黃、內(nèi)部呈象牙色，即烤熱。 　?、哂冕u油2.3千克，糖精7克，水2千克，煮沸化開后加入適量味精調(diào)勻，即成調(diào)味米。 　?、鄬⒑媸斓幕ㄉ鞯谷胄佒?，再倒入調(diào)味米，快速拌勻，倒入鐵網(wǎng)籠中，用風(fēng)扇吹冷后拌油，即成魚皮花生米。 　　冰糖花生米 　　原料： 去雜、整齊的花生米，白糖，飴糖，豆油。 　　設(shè)備用具： 搪瓷盤、大炒鍋、鐵篩。 　　備料：按花生米5公斤、白糖5公斤，飴糖1公斤，豆油500克的比例備料。 　　沙炒：將花生米與干凈的砂粒放在一口大鍋中同炒，炒熟后篩去砂粒，并除去花生米的外表皮。 　　熬糖漿：把25公斤清水燒開后加入5公斤白糖，水煮3分鐘，再加入飴糖繼續(xù)煮，當鍋里的糖熬成粘稠漿時，放入豆油，繼續(xù)加熱至糖漿呈金黃色時為止。立即把鍋端離火源。 　　粘糖漿、成型：將經(jīng)沙炒后去皮的花生米倒入糖漿中，迅速攪拌均勻制成糖坯。將糖胚倒入涂有食油的平底搪瓷盤內(nèi)，用平鏟壓扁成薄片，待冷卻后切成小塊。在加工過程中，要待別注意用旺火熬糖，掌握好火候；并且炒后要立即加工。 　　工藝流程： 備料→沙炒/熬糖 →粘糖 → 成品?！　? 皮蛋脆花生 　　1.將皮蛋去殼后切成小丁，花生去膜切成小碎粒。 　　2.青蒜、蔥、辣椒、蒜切細末，香菜切碎備用。 　　3.在上述材料中加入醬油、醋、香油拌勻。食用時在花生、皮蛋中加入上述拌好的調(diào)料，即可食用。 　　五香怪味花生 　　材料:花生 300G 　　調(diào)味料:白糖 100G、辣椒粉 10G、花椒粉 10G、五香粉 5G、鹽 3G、味精 2G糖 　　花生米炸熟,我是用微波爐弄熟的(更健康,一點也不影響香味,推薦)，然后去皮。 凈鍋加白糖及少量水，先用小火熬，然后轉(zhuǎn)大火(這個過程很快)待水分蒸發(fā),加入所有調(diào)味料，翻動幾下，火小點別弄糊了。倒入花生滾粘上調(diào)味料(這個速度要快，冷就凝結(jié)了，粘不上) 出鍋，冷卻可以吃了。 　　1、調(diào)味料多少依個人口味，不必太嚴格。 　　2、主料換成腰果、蠶豆、什么的我想也是可以的，就是要先炸熟啊! 　　奶油花生米（1） 　　原料：花生米10千克，食鹽300克，糖蜜素15克，五香粉200克，奶油200克，熱開水3千克。 　　①將花生米放在沸水中浸一下，立即撈起，放入缸中。 　?、趯⑹雏}、糖蜜素、五香粉、奶油等，沖入開水拌勻，然后倒入花生米缸中，攪拌均勻，用布蓋好，浸泡40分鐘，取出，稍晾干備用。 　　③將清潔黃砂入鍋炒熱，再倒入花生米不停地翻炒，直到噼啪作響，取出幾粒花生米，如果用手捻易脫皮，花生米肉象牙色，即可起鍋，篩去黃砂，冷卻即成。 　　奶油花生米（2） 　　原料：鹽、糖、五香粉、黃油 　　（1）、5克的鹽(咸淡自己調(diào)節(jié))加5克的糖加少量的五香粉用熱水沖開,倒入花生米300克蓋蓋放2個小時. 　?。?）、瀝干水份,加入少許黃油(如果不放黃油就是五香花生米) 　?。?）、微波爐高火6-8分鐘即可(中間要隔2分鐘翻動一次) 　　（4）、成品 　　特點:香脆可口,有嚼頭.即可以做零食,也可以就粥或是下酒.

1、淹制咸菜（芹菜和花生）2、煮粥（和大米、大棗、葡萄干一起）3、油炸花生米（干花生）4、炒花生（干花生）

花生，又名落花生，由於營養(yǎng)豐富，故又有長生果的美譽?；ㄉ宕嘞闾?，「花生米配豆腐乾吃，有火腿的美味」，傳為美談。 　　花生含有脂肪，必需氨基酸的蛋白質(zhì)、健腦的卵磷脂、腦磷脂、維生素Ａ、Ｅ、Ｋ、礦物質(zhì)鈣、磷、胡蘿葡素、生育酚，及花生鹼等營養(yǎng)成份，有健腦及緩老化的作用，故有長生果的稱譽。 　　花生中所含的卵磷脂、腦磷脂，是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能的衰退，抑制血小板的聚集，防止血栓的形成，降低膽固醇。常食可改善腦血管循環(huán)，增強記憶，延緩老化，是名符其實的抗衰老健康食品。 　　同時，常吃花生對腦神經(jīng)衰弱、失眠、流鼻血、腳氣病及美容養(yǎng)顏有食養(yǎng)、食療的效用。 　　另外，吃花生的時候，應(yīng)注意它的新鮮度，凡是發(fā)芽的、生了徽菌的，都不能吃，以防致癌。 　　 　　如何炸花生米好吃 　　炸前，用水將花生米泡漲后，再入油鍋炸，油量以沒過花生米為宜。炸至快硬時，改用文火，炸脆后撈出放入少量白糖和食鹽，噴上適量白酒拌勻。這樣不僅可保持咸甜脆香，而且數(shù)日不發(fā)軟。 　　如何炒花生米好吃 　　油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韌性的技巧。 　　材料：顆粒較小的花生米，炒出來的感覺較香 　　作法： 　　1.將要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍，目的是將花生米打濕。用手左右晃動讓水從漏籃中流出并瀝干花生米表面水分。 　　2.用小至中的火起油鍋，油可不必太多，不需等油燒熱，直接將漏籃中的花生米倒入油鍋中，用鍋鏟不停的均勻翻炒。剛?cè)脲伒幕ㄉ资菨竦模S著油溫的增加水分會逐漸發(fā)散，翻炒的手感會由阻澀漸轉(zhuǎn)為潤滑。這時在鍋中滴幾滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮開始變黃后將火熄滅，利用余熱繼續(xù)翻炒，溫度下降后即可盛出。鹽或糖在裝盤前后加入均可。 　　3.過程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否則內(nèi)外受熱不均，容易外焦內(nèi)生。 　　皮蛋脆花生 　　作法： 　　1.將皮蛋去殼後切成小丁，花生去膜剝成半。 　　2.青蒜、蔥、辣椒、蒜切細末，香菜切碎備用。 　　3.將醬油膏、黑醋、香油與（2）之材料拌勻。 　　食用時將花生、皮蛋拌好之材料一起拌勻，即可食用。 　　鹽焗黑豆花生. 　　材料: 　　花生500克 　　黑豆300克 　　調(diào)味料:鹽3茶匙(若要增加香氣可加八角3粒)花椒1茶匙. 　　食療功效:固腎補腰除腳氣，令發(fā)變黑。能健筋骨、滋補五臟，對素食者更是佳品。. 　　制法: 　　1.花生浸洗刷干凈，黑豆選青肉的浸洗干凈?；ㄉ扔们逅?0分鐘，涼后取出花生肉，試食一兩粒便知味道是否腍而香。 　　2.黑豆加水慢火煲1小時。 　　3.待黑豆煲至腍身之后，加入花生再煲半小時，煲至水分后少浸不過豆面時便加入鹽猛火一滾，再收慢火。 　　4.繼續(xù)煮焗至干身，即可食用。 　　五香花生的做法 　　特點: 　　滋味鮮美,原味醇香 　　材料:花生仁150克，白糖、精鹽、五香粉 　　制法: 　　1.花生仁放碗中，倒入沸水泡燜片刻，剝?nèi)ネ庖?，投三成熱油鍋中慢慢炸至松脆撈起待用? 　　2.待花生仁冷卻后，將炒鍋置小火上，放白糖50克，精鹽、五香粉，待糖化后炒勻，將花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干，將鍋端離火口，裝盤即成. 　　 　　煮五香花生 　　原料：帶殼花生５００克，花椒２．５克，八角、茴香各２．５克，桂皮２小片，大蒜４瓣，鹽適量。 　　制法：（１）把花生洗凈，將每個花生尖捏開一個小口，放入盆內(nèi)，加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮，適量水（水量浸沒花生為度）。（２）剝?nèi)ニ馄?，洗凈，拍碎，放入泡花生的缸中充分攪拌，使鹽溶化，浸泡一晝夜。（３）將花生連同鹽水、香料一起倒入鍋中，置旺火上煮開，改用中小火煮３０分鐘。（４）將煮好的花生撈出，控干水分晾涼，放太陽下攤曬至七八成干，即可裝盤。 　　五香茶花生 　　原料 　　茶葉15克花生肉500克鹽15克 　　五香粉﹑雞精﹑蔥段﹑姜塊﹑大料各適量 　　制法 　　(1)將花生肉洗淨﹐放入鑊中加水適量﹐並投入其餘配料。 　　(2)先用大火煮滾﹐然後轉(zhuǎn)用細火燜熟至酥爛即成。 　　南乳花生（李禧記食品店制作） 　　用料：花生仁1斤，南乳1.5塊，食鹽5錢，八角5錢，甘草3錢。 　　制法：先把花生除殼并精選，接著把花生仁煮至七成熟，放入用八角、甘草熬成的水中焗制而成。 　　魚花生 　　小魚干，先泡，去咸味兒。然后撈出控干。 　　花生，用油炸過，剝?nèi)セㄉt皮。 　　油鍋燒熱，下一部分小魚干（不要太多），半煎半炸至熟，同樣的方法做完剩余的。 　　鍋里留低油，炸干辣椒幾個（視辣度而定），爆姜蔥蒜末（絲也成）放炸好的小魚干，加鹽（如果不咸的話），醬油，料酒，糖（多），燜到汁被小魚吸干，加花生，味精出鍋。 　　糖衣花生仁 　　用料： 　　白糖，純凈水和炒好、去了皮的花生仁。 　　制法： 　　做糖衣花生仁時，要先按照1/4的比例稀釋白糖 　　注意：這里糖是4,水是1。然后把透明無色的糖水放到一個小而堅硬的鍋里，放在火上加熱，呈透明的金黃色后，往里面撒上花生仁，讓花生仁全部粘上糖水。再用勺子挖出鍍了糖水的花生仁放在錫紙上晾干。 　　花生米茶 　　材料：糙米２匙花生米２匙調(diào)味料：冰糖１碗 　　作法： 　?。保┫葘⒉诿捉荩感r后，連同花生米，用果汁機打成糙米花生漿備用。 　?。玻╁佒蟹湃耄锻氲那逅鬂L后，再將糙米花生漿倒入鍋中，在倒入同時，并用湯杓慢慢攪拌均勻，起鍋前放入冰糖拌勻即可。 　　老醋花生米 　　主料：花生米 　　輔料：生菜、香干 　　調(diào)料：香醋（鎮(zhèn)江）、白糖、香油、醬油、小蔥 　　制作方法： 　　1、將花生米油炸熟； 　　2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末； 　　3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調(diào)成汁待用； 　　4、取一個喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調(diào)好的汁拌均勻即可食用。 　　特點：爽、脆可口。 　　苔菜花生 　　特點：色澤紅亮，口感香松酥口。 　　原料：花生150g，苔菜25g。 　　調(diào)料：食油、白糖各適量。 　　做法： 　　1.花生入油鍋中炸至色澤紅亮?xí)r取出。 　　2.苔菜用油炸成松酥時取出，撒上白糖少許。 　　3.裝盆時苔菜墊底，放上花生即成。 　　喜歡它的清香味和脆生生的口感，更喜歡它超級豐富的營養(yǎng)。但長期以來，我們往往只用水煮或油炸的方式簡單地對待它。想讓它煥發(fā)出全新光彩、讓自己的胃口得到更大的滿足嗎？這里花生的8個新歡為你帶來連連驚喜。 　　愛它的4大理由 　　1.花生營養(yǎng)成分豐富而且全面，含有脂肪、氨基酸、卵磷脂、淀粉、維生素及多種微量元素等，其中蛋白質(zhì)含量不亞于雞蛋、牛奶，且容易被人體吸收，有“植物肉”、“綠色牛乳”之稱。 　　2.花生所含的脂溶性維生素E與生育能力和長壽關(guān)系密切，所含維生素K有保護血管壁和止血等作用。 　　3.花生中有一種生物活性很強的天然多酚類物質(zhì)，可以預(yù)防腫瘤類疾病，也可以降低血小板聚集，預(yù)防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。 　　4.花生還有很高的養(yǎng)生價值，《本草綱目》記載：“花生悅脾和胃，潤肺化痰、滋養(yǎng)補氣、清咽止癢”。 　　☆黃金花生球 　　特點：顏色金黃，味道濃郁。 　　備料時間：13分鐘 　　烹調(diào)時間：3分鐘 　　原料:花生、雞茸、雞蛋。 　　調(diào)料:淀粉、鹽、雞粉、姜汁、料酒、蛋清。 　　做法： 　　1.花生去皮碾碎待用。 　　2.雞茸放少量鹽、姜汁、料酒、雞粉調(diào)勻，再用蛋清、淀粉上勁，擠成丸子狀。 　　3.在丸子最外層滾上花生碎。 　　4.鍋中放油，四五成熱時放入粘有花生碎的丸子，炸至金黃色即可。 　　廚師提示：炸丸子時要多放油，油溫適中最好。 　　 　　☆花生炒雙素 　　特點：色彩繽紛，鮮嫩脆爽。 　　備料時間：7分鐘 　　烹調(diào)時間：3分鐘 　　原料:花生、蒜苗、袋裝竹筍、小紅椒。 　　調(diào)料:鹽、雞粉、料酒、胡椒粉、香油、白糖、淀粉。 　　做法： 　　1.將帶皮花生米炸熟。 　　2.蒜苗、竹筍、小紅椒洗凈斜切成小段。 　　3.鍋中放油，放入蒜苗、竹筍、小紅椒和適量調(diào)料煸炒。 　　4.炒熟后，放入炸熟的花生米，勾薄芡即可。 　　廚師提示：竹筍可提前氽水，水中加少量白糖去其苦味 　　 　　花生炒素螺肉 　　特點：魔芋粉做成的素螺肉，外形口感都與真螺肉相仿。 　　備料時間：5分鐘 　　烹調(diào)時間：3分鐘 　　原料:花生、袋裝素螺肉。 　　調(diào)料:鹽、雞粉、味精、淀粉。 　　做法： 　　1.花生用開水浸泡一會兒去皮，然后用油炸熟。 　　2.素螺肉氽水備用。 　　3.鍋中放少許油，放入素螺肉及炸好的花生一起煸炒。 　　4.加適量鹽、雞粉、味精調(diào)味，最后勾薄芡即可。 　　廚師提示：素螺肉煸炒時間不宜過長，否則會破壞其營養(yǎng)成分。 　　 　　糖煮花生紅棗 　　☆糖煮花生紅棗 　　特點：甜而不膩，有一定的補血作用。 　　備料時間：3分鐘 　　烹調(diào)時間：25分鐘 　　原料:花生、紅棗。 　　調(diào)料:白糖、蜂蜜。 　　做法： 　　1.花生煮熟去皮，紅棗洗凈。 　　2.鍋中放水，加入糖，將花生與紅棗一同燜煮。 　　3.約20分鐘后收汁，收汁前加入適量蜂蜜，盛入器皿中即可。 　　廚師提示：煮的過程中先大火 　　后小火，糖水出鍋前可放入少量淀粉勾芡。 　　 　　☆地鱉燜花生 　　特點：蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)成分易被人體吸收。 　　備料時間：12分鐘 　　烹調(diào)時間：5分鐘 　　原料:花生、地鱉、雞蛋。 　　調(diào)料:鹽、味精、料酒、淀粉、蔥花。 　　做法： 　　1.花生煮熟去皮，地鱉用油炸好。 　　2.雞蛋煮熟去黃留蛋白并切成橘子瓣形。 　　3.鍋中放少許油，放入炸好的地鱉及熟花生翻炒后加水，放適量鹽、味精、料酒稍燜一會。 　　4.最后勾薄芡，淋少許明油，再撒上蔥花即可。 　　廚師提示：炸地鱉時油八成熱為宜，稍炸片刻即可。 　　 　　☆花生煮蟶子 　　特點：味道鮮美，尤其適合品湯。 　　備料時間：10分鐘 　　烹調(diào)時間：3分鐘 　　原料：花生、蟶子、胡蘿卜。 　　調(diào)料：鹽、雞粉、料酒、蔥、姜。 　　做法： 　　1.蟶子放入清水中令其吐沙，然后焯水并去掉沙包。 　　2.胡蘿卜洗凈去皮切條焯水，花生去皮待用。 　　3.鍋中放油先將蔥姜炒香，再加入清湯，將胡蘿卜條、花生煮至九成熟。 　　4.最后放入蟶子，加調(diào)味料稍煮片刻即可。 　　廚師提示：蟶子焯水時間不宜過長。 　　 　　☆花生拌魚皮 　　特點：滋味豐富，是一道很好的開胃菜。 　　備料時間：20分鐘 　　烹調(diào)時間：3分鐘 　　原料:帶皮花生、魚皮。 　　調(diào)料:鹽、雞粉、料酒、糖、味精、麻油、紅油、鎮(zhèn)江陳醋、姜片、蔥塊、八角、尖辣椒。 　　做法： 　　1.將帶皮花生米用鹽、八角、尖辣椒、姜片、蔥塊煮熟。 　　2.魚皮用溫水泡開。 　　3.將入味的花生和泡好的魚皮用少量鹽、雞粉、料酒、糖、味精、麻油、紅油、鎮(zhèn)江陳醋拌勻即可。 　　廚師提示：市場上買回的魚皮是熟的，不能用開水煮，也不可用油炸。 　　 　　花生水果沙拉 　　特點：口感清爽，水果與花生的味道相互呼應(yīng)。 　　備料時間：5分鐘 　　烹調(diào)時間：3分鐘 　　原料:花生、西瓜、葡萄、蘋果、香蕉。 　　調(diào)料:沙拉醬。 　　做法： 　　1.花生煮熟去皮，葡萄洗凈。 　　2.西瓜、蘋果、香蕉洗凈去皮切小塊。 　　3.用沙拉醬將所有原料拌勻即可。 　　廚師提示：沙拉醬根據(jù)個人口味酌量添加。 　　 　　五香花生米 　　1、在建筑工地搞一塑料袋粗沙子回來，用篩子將過于細小的沙粒篩掉，理想的是大米那樣粗細的沙子，反復(fù)用水洗凈后曬干曬透； 　　2、將花生米洗凈，置于加有適量鹽和你喜歡的五香調(diào)味品(我就放大料和很少量花椒)的溫?zé)崴薪?0分鐘左右，水面沒過即可，撈起晾干晾透。 　　3、將沙子倒入鐵鍋內(nèi)，再加入體積相當于沙子二分之一左右的花生米，以稍小的中火不停地翻炒，待水蒸汽干后適當加大一點火力，投入少量大料和鹽，再不停地翻動，炒到出香花生米微黃之際關(guān)火，繼續(xù)翻炒至微熱，用篩子篩去鹽和調(diào)料即可。 　　這里用沙子的原理跟糖炒栗子一樣，具有傳熱介質(zhì)的作用，目的是使顆粒狀的花生米均勻受熱，避免局部炒焦。如果沒有沙子用粗粒鹽也很好，效果完全一樣，只是要格外注意各種用料不要受潮，特別是花生米要干透。 　　自炒的五香花生米酥脆、香甜、干凈、衛(wèi)生，遠離一切不良添加成分。如果用鹽粒的話，不比做菜更麻煩。 　　沙子和鹽粒都不宜太細，粘在花生米皮上不容易弄下來。太粗了容易局部炒焦，外邊賣的糖炒栗子表面上小塊小塊的焦狀物就是沙子太粗所致，粗沙炒的時間短，出活兒。 　　如果用糖精水(加很少一點鹽)泡花生米，炒出來的就是所謂的“奶油花生米”，少量食用糖精應(yīng)無大礙，市售用的也是糖精。 　　用這種方法還可以自制很多炒貨，例如栗子、瓜子、生腰果，受潮皮了的炒貨經(jīng)這樣處理后能夠恢復(fù)酥脆性。 　　炒完后的沙子或鹽要用密閉容器裝好，可以長期使用下去。這種炒法很毀鍋，除鋁鍋外，只要不漏的舊炒鍋就行。 　　 　　花生牛扎糖 　　小時候有很多好吃的東西現(xiàn)在雖然也買的到可是味道都不對了，不知是好吃的太多了，還是卻實做的不如從前了，花生牛扎糖也是小時候愛吃的可是現(xiàn)在買不過正宗的了，很長時間沒吃過了，那天看到這個糖的做法馬上收藏起來想做做試試看能否找回小時候的感覺。 　　[原料]白色棉花糖（香草口味）100克奶粉100克去皮熟花生（分兩瓣）80克糖粉適量 　　 　　[做法]1，棉花糖放器皿中微波爐高溫轉(zhuǎn)40秒使其軟化取出攪拌； 　　 　　2，加入奶粉攪拌，如果變硬可以再轉(zhuǎn)40秒； 　　 　　3，放入花生米拌勻; 　　 　　4，把揉勻的胚子放在兩層保鮮膜中間，用搟面棍搟成厚長方形，然后放在冰箱冷藏2-3小時； 　　 　　5，等糖塊變硬后取出用據(jù)齒刀切成小塊粘上糖粉（防粘）即成。 　　 　　小貼士：1，要趁熱攪拌一開始太燙可用橡皮刀拌，不過太粘不太好拌，稍稍冷了就可以用手去揉，最好手上撲點奶粉或糖粉可以防粘，拌拌就不太粘手了。 　　2，做好的糖天熱最好放冰箱冷藏這樣

最簡單的最美味，加八角1個，花椒10粒，鹽水煮開。 下點小酒最好了

煮花生，放桂皮咸鹽