一．自釀的葡萄酒能喝嗎
1．自釀的葡萄酒能喝，教你正確的葡萄酒做法。葡萄酒的做法把葡萄洗干凈，瀝干水份。 放到容器里把它捏碎。在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。
2．最后把葡萄給密封好了（注意：要留三分之一的空間給它產(chǎn)生氣體）。在葡萄發(fā)酵的二十四小時后，開蓋拿干凈的筷子攪拌。
3．這時起了很多的泡泡，你不必?fù)?dān)心這是葡萄在發(fā)酵。這樣攪動要一個星期，每天攪動一下，這樣一是上面不會長霉。
4．二是使浮在上面的葡萄能夠充分的發(fā)酵。這是發(fā)酵一個星期的葡萄，發(fā)酵已經(jīng)轉(zhuǎn)為平緩期。再備一個容器，擦干凈不要有水份。
5． 紗布過濾出葡萄皮，留汁去皮。 再倒入容器里密封好再發(fā)酵一個星期。將準(zhǔn)備好的多層紗布制成一個小口袋，再把葡萄酒給過濾一遍。
6． 1如果你想再把它弄的清澈一點，如真正的干紅一樣，就要準(zhǔn)備好雞蛋清。1把它打成泡沫，把它放入酒中。
二．自制的葡萄酒可以喝嗎
1．葡萄酒的釀制方法的禁忌：發(fā)酵過程產(chǎn)氣，容器口不要密封，稍微遮蓋即可；整個過程不能接觸鐵質(zhì)、銅質(zhì)工具，會帶來鐵、銅破敗??；不能用生青、腐爛變質(zhì)的葡萄釀酒，否則葡萄酒酸味重、口感差；葡萄需要捏碎后再裝入容器，有利于有益物質(zhì)的溶出；葡萄不要沖洗過分，發(fā)酵的動力來源于皮上的野生酵母；發(fā)酵過程不能接觸生水，以防感染雜菌，導(dǎo)致發(fā)酵失?。徽麄€過程避免陽光直射，溫度在35度以內(nèi)最宜。
2．很多網(wǎng)友擔(dān)心自釀葡萄酒甲醇、甲醛含量會超標(biāo)，其實沒有必要擔(dān)心的。發(fā)酵過程只要注意衛(wèi)生，不要感染雜菌，發(fā)酵溫度在28-33度之間，不接觸鐵質(zhì)、銅質(zhì)工具，避免陽光直射，發(fā)酵的葡萄酒不會含有什么危害物質(zhì)的，放心飲用。
三．自釀葡萄酒到底能不能喝
1．自釀葡萄酒可以喝，但要適量。過量或者衛(wèi)生條件控制不好，則會危害健康。比如葡萄的種類、新鮮度、水質(zhì)、溫度不適宜；葡萄消毒不到位；存放時間太長，都會影響酒質(zhì)，甚至危害身體健康。
2．自釀葡萄酒的注意事項： 釀造過程一定要注意容器和手要清洗干凈，保證“無水無油”，否則會失敗。 清洗葡萄后，一定要完全將葡萄風(fēng)干，不能帶有水分。
3． 一次發(fā)酵要定期攪拌，讓葡萄皮與酒體充分接觸，促進(jìn)發(fā)酵。 過濾澄清之后進(jìn)入二次發(fā)酵階段，容器一定要裝滿，否則容易氧化壞掉。
四．自制葡萄酒喝了對人體有害嗎
1．沒有，不過不管做什么東西給自己吃，第一講的就是衛(wèi)生干凈，自制葡萄酒是一個不錯的想法，我去年自己做了10來斤，蠻好喝的。
