一．日本有哪些名酒
1．日本酒我只喝過清酒，也說兩句啦：月桂冠 京都伏見地區(qū)出品菊正宗 兵庫(kù)縣神戶市出品白鹿 兵庫(kù)縣西宮市櫻正宗 兵庫(kù)縣神戶市天狗舞 石川縣醉仙 巖手縣土佐鶴 高知縣后面三種的瓶子已經(jīng)扔掉了，所以只依稀記得是那個(gè)縣的出品，月桂冠和菊正宗在國(guó)內(nèi)就可以買到，大部分壽司店都是用這月桂冠的，價(jià)錢一般都在150－200元左右，只是從第三種開始，在國(guó)內(nèi)就比較少見。
二．日本人喝什么酒？
1．日本人什么酒都喝！清酒似乎是日本人的“國(guó)酒”。提到清酒，人們就會(huì)想到：優(yōu)雅的音樂，身穿和服的侍女等。。
2．。。。。但我覺得，日本人也知道紅酒是法國(guó)的好，啤酒是德國(guó)的好，白酒是中國(guó)的（茅臺(tái)）好，他們不喝或不愛喝嗎？
3．！就看錢多錢少了。清酒也分四個(gè)等級(jí)，沒錢的喝差點(diǎn)的唄；有錢人，喝法國(guó)干紅（最健康的酒）或許和中國(guó)人一樣，是首選！
三．問一種酒的名字,日本的一種酒
1．爆弾酒，這是韓國(guó)的獨(dú)特飲酒方法，不是日本的飲酒方法。韓國(guó)人親自示范 爆弾酒/ja/%E5%8E%9F%E5%AD%90%E7%88%86%E5%BC%BE%E9%85%92 韓國(guó)の爆弾酒講義 /bakudansyu。
四．日本哪種酒牌子最好？
1．1．濁灑濁酒是與清酒相對(duì)的。清酒醪經(jīng)壓濾后所得的新酒，靜止一周后，抽出上清部分，其留下的白濁部分即為濁酒。
2．，濁酒的特點(diǎn)之一是有生酵母存在，會(huì)連續(xù)發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，因此應(yīng)用特殊瓶塞和耐壓瓶子包裝。裝瓶后加熱到65℃滅菌或低溫貯存，并盡快飲用。
3．此酒被認(rèn)為外觀珍奇，口味獨(dú)特。2．紅酒在清酒醪中添加紅曲的酒精浸泡液，再加入糖類及谷氨酸鈉，調(diào)配成具有鮮味且糖度與酒度均較高的紅酒。
4．由于紅酒易退色，在選用瓶子及庫(kù)房時(shí)要注意避光性，應(yīng)盡快銷售、飲用。3．紅色清酒該酒是在清酒醪主發(fā)酵結(jié)束后，加入酒度為60度以上的酒精紅曲浸泡而制成的。
5．紅曲用量以制曲原料米計(jì)，為總米量的25％以下。4．赤酒該酒在第三次投料時(shí)，加入總米量2％的麥芽以促進(jìn)糖化。
6．另外，在壓榨前一天加入一定量的石灰，在微堿性條件下，糖與氨基酸結(jié)合成氨基糖，呈紅褐色，而不使用紅曲。
7．此酒為日本熊本縣特產(chǎn)，多在舉行婚禮時(shí)飲用。5．貴釀酒貴釀酒與我國(guó)黃酒類的善釀酒的加工原理相同。投料水的一部分用清酒代替，使醪的溫度達(dá)9—10℃，即抑制酵母的發(fā)酵速度，而白糖化生成的浸出物則殘留較多，制成濃醇而香甜型的清酒。
8．此酒多以小瓶包裝出售。6．高酸味清酒利用白曲霉及葡萄酵母，采用高溫糖化酵母，醪發(fā)酵最高溫度21℃，發(fā)酵9天制成類似干葡萄酒型的清酒。
9．7．低酒度清酒酒度為10～13度，適合女士飲用。低酒度清酒市面上有三種：一是普通清酒(酒度12度左右)加水；二是純米酒加水；三是柔和型低度清酒，是在發(fā)酵后期追加水與曲，使醪繼續(xù)糖化和發(fā)酵，待最終酒度達(dá)12度時(shí)壓榨制成。
10．8．長(zhǎng)期貯存酒一般在壓榨后的3～15個(gè)月內(nèi)銷售，當(dāng)年10月份釀制的酒，到次年5月出庫(kù)。但消費(fèi)者要求飲用如中國(guó)紹興酒那樣長(zhǎng)期貯存的香味酒。
11．老酒型的長(zhǎng)期貯存酒，為添加少量食用酒精的本釀造酒或純米清酒。貯存時(shí)應(yīng)盡量避免光線和接觸空氣。凡5年以上的長(zhǎng)期貯存酒稱為“秘藏酒”。
12．9．發(fā)泡清酒將通常的清酒醪發(fā)酵10天后，即進(jìn)行壓榨，濾液用糖化液調(diào)整至3個(gè)波美度，加入新鮮酵母再發(fā)酵。
13．室溫從15℃逐漸降到O℃以下，使二氧化碳大量溶解于酒中，用壓濾機(jī)過濾后，以原曲耐壓罐貯存，在低溫條件下裝瓶，瓶口加軟木塞，并用鐵絲固定，60℃滅菌15min。
14．發(fā)泡清酒在制法上兼具啤酒和清酒釀造工藝，在風(fēng)味上，兼?zhèn)淝寰萍鞍l(fā)泡性葡萄酒的風(fēng)味。10．活性清酒該酒為酵母不殺死即出售的活性清酒。
